A massa é incrivelmente rica!

Ajude o estúpido! Diga-me: quanto pesar em gramas? : (Algo que não consigo descobrir como recalcular a receita do Panas255. Talvez não tenha lido tudo, olhei para cima. Peço desculpas antecipadamente pela estupidez ..

[Warena]

Warena , Faço para 330 gr de farinha, e na receita original 640 gr. farinha de trigo.

Eu mudei ligeiramente as proporções do meu gosto:

330 gr de farinha
15 g de fermento fresco (ou 1,5 colher de chá seco)
80-90 gr de açúcar
65 gr de creme azedo
60 ml de água
1/4 colher de chá de sal
1,5 ovos (os 0,5 restantes para lubrificar a superfície dos produtos)
50 gr de manteiga

vanilina

Como se ela não tivesse perdido nada.

Meninas, a massa é super !!! Seguindo o exemplo de muitos, fiz um curl nele e não me arrependi ... Obrigado pela receita! :))

Saudações a todos os padeiros jovens e experientes. Hoje assei tortas doces de acordo com a receita de Doces. A primeira panqueca não era nem um pouco irregular. A família ficou satisfeita. E aqui está a prova:

Nossa, como eles são brilhantes! Qual foi o lubrificante?

Bata um ovo antes do forno e depois com água bem doce, ou seja, um xarope grosso, adicionando a baunilha.

Oh massa! Que massa! Ok, mas minha mãe diz que nunca segurou uma massa dessas nas mãos em toda a sua vida! Surpreendente! Plástico! Complacente! Muito obrigado ao autor pela receita.
Aqui, assei tortas com cerejas em lata e maçãs frescas. A maçã foi cortada em quatro e embrulhada em massa. Sem açúcar, apenas polvilhado com canela. Escolhi a variedade Semerenka. Eles são moderadamente azedos, moderadamente doces, perfeitamente cozidos. Você morde a torta mais delicada, e dentro há uma maravilhosa maçã assada.

E do resto rosa rosa canela.

[Qween]

Olá pessoal!
Só uma massa MUITO saborosa! Muito obrigado ao autor da receita!
Cozido por conversão Qween - muito conveniente e saboroso!
Infelizmente, mas não há foto - todos comeram.

Fiz tortas com adição de fermento. Tomei essa receita como base, apenas menos açúcar e fermento e adicionei 200 gramas de massa fermentada dispersa. E ela ajustou o pão com farinha. A receita não decepcionou e ficou ótima na versão fermento !!!
Recheio de cebolas verdes com ovos.

Ontem assei um pãozinho com sementes de papoula dessa massa. Como resultado, pareceu-me que a massa estava um tanto crua, embora não possa dizer que não tenha sido assada. Durante a mistura, adicionei farinha (cerca de 100 gramas). A massa ficou muito macia e bem estendida. Talvez o problema esteja no recheio, acabou aguado por causa do ovo (150 gramas de papoula no vapor + passas no vapor + 200 gramas de açúcar + 2 colheres de sopa de martelo de amêndoa + 2 ovos). Em geral, fico perdido em conjecturas. O que eu sei com certeza é que você precisa menos da quantidade especificada de fermento. Coloquei como receita 3 colheres de chá. e como resultado, o pãozinho depois de assado exalava um forte cheiro de fermento. O cheiro desapareceu apenas pela manhã. Vou tentar assar outra coisa de acordo com esta receita outro dia ... Vou terminar

2,5 colher de chá levedura
540 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. drenando. manteiga (derreti cerca de 100 gramas e coloquei tudo na massa)
1 p de baunilha. Saara
2 ovos (eu não era muito grande)
110 ml. nata
105 ml. agua

Fiz pãezinhos de acordo com esta receita. Amassar no modo "Pizza", tempo 1,20.
Delicioso acabou.

Leio até 5 páginas, sinto que, ao terminar de ler até o fim, vou esquecer o que queria dizer.
Ontem fiz uma tal massa. Volume total. Ovos de 60 gramas cada, varridos 20%, farinha Makfa. 4,5 xícaras de farinha eu tenho 720 gramas (conto um copo - 160 gramas). Mesmo assim, despejei farinha e não adicionei. Acho que da próxima vez você precisa de 850 gramas de farinha. Já no forno, a massa começou a crescer, mas depois começou ... a achatar! Claramente não havia farinha suficiente.E a receita é interessante. Eu vou continuar fazendo isso.

[Amor]

Leio até 5 páginas, sinto que, ao terminar de ler até o fim, vou esquecer o que queria dizer.

E li até o fim e percebi que precisava urgentemente assar algo com essa massa.

Assar. A massa é muito plástica, não gruda nas mãos, o que é muito prático para cortar. Usei a primeira opção "preguiçosa" para cortar massa. Acrescentei passas à massa e pães e pãezinhos "enrolados". Muito rápido, muito saboroso, muito conveniente.

Amor, obrigado pela receita.

Svetik SObrigado por recontar a receita.

Obrigado pela receita incrível. Agora não tenho problemas com tortas. E antes com massa de fermento eu não gostava de bagunçar. Agora utilizo apenas esta receita. É verdade, eu empiricamente fiz meus próprios ajustes e agora minha receita se parece com esta:

leite quente - 150 ml;
1 saco de açúcar baunilha;
130 gr. nata;
3 ovos grandes;
6 colheres de sopa. l açúcar;
1/2 embalagem de "Dumplings" (nomeadamente "Dumplings" - com ele a massa fica melhor);
1 colher de chá. sal;
700 gr. farinha (eu levo "White-tender" do mais alto grau);
1 saqueta de fermento Saf-moment (ou 4 colheres de chá de outro fermento seco).

Coloque tudo na mesma ordem em que está escrito. Modo de massa.
Tenho uma máquina de fazer pão Mulinex, o volume máximo é 1,5. kg. A massa sobe até a tampa. Sempre (!) Acontece ser muito leve, gentil, com "bolhas". Medi especialmente as proporções em gramas, pois nem sempre se consegue um bom resultado quando se mede simplesmente com copos ou xícaras, porque a farinha é diferente, tem densidade diferente, e as xícaras nem sempre coincidem para todos.

receita engenhosa, graças ao autor! Finge ser o mais amado.
aqui estão os rolos

bolo feito com essa massa, muito gostoso

[natamylove]

natamylove, Você assou bem com os ovos? Que interessante! Ou não são ovos? Talvez eu já tenha perdido?

com ovos.
Formei um torniquete com a massa, coloquei numa forma com furo e deixei descansar por 30 minutos. Em seguida, ela pressionou ovos cozidos, untados e polvilhados com sementes de gergelim.
Eu fiz pela primeira vez, encontrei essa ideia em algum lugar da internet. Mas agora percebi que os ovos precisam ser prensados ​​imediatamente, antes da revisão, eles assentam melhor.
E os convidados pularam sobre esses ovos, como se nunca tivessem sido comidos, nunca peguei. Da próxima vez, farei com 4 ovos.

[natamylove]

natamylove, uma ideia muito interessante. Você me deu uma idéia de fazer apenas ovos na massa. Ferva, digamos, ovos inteiros, enrole nos temperos (para dar gosto) e faça algo como tortas. Eu me pergunto o que acontece, mas no contexto será lindo.

🔗

Eu encontrei o original, mas peguei uma grana incrível

E quero agradecer muito pela receita desse teste, sempre um bom resultado! Assei um cacho de papoula com ele, e apenas tortas e pãezinhos! Delicioso! Troco a manteiga por azeite e coloco 50 gramas dela, 1 ovo, e reduzo a quantidade de fermento para 2 colheres de chá. Nasce bem, não cola nas mãos, é muito agradável no "trabalho". Aqui estão as minhas tortas de hoje (com maçãs e damascos secos):

Anis! Conte-nos como você faz o recheio de maçãs e damascos secos. Vamos trocar experiências.

B. T. I., com prazer! Com o recheio, tudo é simples: descasque as maçãs, corte em cubinhos, coloque numa panela, acrescente o açúcar (a gosto) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o suco de maçã praticamente evapore. Se as maçãs não estiverem muito suculentas, logo no início você pode pingar um pouco de água, mas só um pouco. Embora seja melhor esperar um pouco e as próprias maçãs darão suco. Enquanto o suco de maçã evapora, corte os damascos secos em pedaços, junte às maçãs no final, quando houver pouco suco de maçã, e apenas aqueça os damascos secos para que fiquem saturados com os restos do suco de maçã. Refrigerar. Você pode adicionar canela se quiser. O recheio assim preparado não vaza durante a cozedura! Preparando-me rapidamente, escrevi isso por muito tempo.

Anis! Obrigado pela história. Só faço isso separadamente com damascos secos e separadamente com maçãs. E, de fato, o recheio de maçã não segura bem.Mas as próprias tortas são ótimas. Também tentei adicionar menos açúcar à massa e assar tortas saborosas com repolho. O resultado é maravilhoso! Obrigado novamente a você e ao autor da receita.

Meninas, a massa é realmente incrível. Os cheesecakes ficaram deliciosos, macios. Comemos de tudo à noite.

:-\Oh oh oh! Asso meia taxa de acordo com a receita principal e a massa já está encostada na janela! Oh! O que vai acontecer! E por que você o deixou sozinho?
Após o término do programa, respiramos aliviados: a massa não subiu em espiral - Viva! Tiramos um pouco do topo, onde tocou na janela, e pronto - ordem! O sabor é maravilhoso! Nozes com passas piscam alegremente, a parte cortada e não assada é enviada ao micro-ondas por 3 minutos e aí consegue a sua com sucesso.
Resumindo: com um volume de balde de 900 gramas, metade da norma original de ingredientes pode acabar sendo excessiva. Desejo a todos um bom resultado!

Graças ao top starter da receita, estávamos procurando uma massa para tortas, escolhemos esta e acertou, mas tive que reduzir a quantidade de ingredientes em um terço e reduzir a quantidade de açúcar em 2 vezes, já que o morango geléia era muito doce, mas a massa acabou ficando INCRÍVEL, nem mais, nem menos

Hoje eu assei um cacho de papoula na base de uma massa incrível. Realmente fantástico !!!

Oh pessoal ... que massa INCRÍVEL !!!!

Minha filha está implorando por um pãozinho de papoula há muito tempo. Mas ela adora ajudar a fazer assados ​​mais do que comer ela mesma (e eu tenho que consumir, o que não é seguro para o resto da figura). E, naturalmente, não tive pressa em atender ao pedido.
Não estou realmente com pressa pelo site, procurando receitas, lendo comentários e fiquei tentado por esta opção.
A massa ficou macia, costumo fazer mais abruptamente, mas sempre faço uma receita nova exatamente de acordo com a receita, para depois saber onde dançar
E o que tirei do forno ... isso desafia qualquer descrição !!
Isso é algo sobrenatural!
Na verdade - a massa é mais saborosa do que o recheio!
Muito obrigado ao autor!

Massa incrível, não havia massa mais agradável na mão. é fácil de trabalhar, nem estiquei, mas estiquei a massa com as mãos e coloquei o recheio. com requeijão, com carne, com compota, com sementes de papoula, fiz uma porção inteira na máquina de pão. Meu modo de massa para 1,30 horas é calculado, se fosse mais - minha massa flutuou para as sombras, mas claramente em 1,3 e com a parte superior em um balde. Todo mundo empilhou, e nós e os vizinhos, uma receita muito bonita de aniversário !!!
+1000

Olá pessoal!

Ontem meu filho e eu olhamos fotos na Internet e encontramos um crocodilo terrivelmente fofo.
A saliva correu. Cozinhar e comer já está previsto para este fim de semana.
Eu gostaria de compartilhar este milagre com você.
O método foi espiado no site Cook. RU: 🔗
Obrigado ao (s) autor (es) !!!

Ahh, parece que é daí que vem esse crocodilo:

🔗

["Gentil" por Dentista]

Olá pessoal!

Bem, ontem fizemos do mesmo jeito - não agüentamos até o fim de semana

Acabou não sendo tão bonito, como o Nilo. Mas não é o ponto! A alegria do filho não teve limites, e isso é o principal!

Agora o relatório.

Massa feita "Gentil" por Dentista (Muito obrigado por esta receita maravilhosa!). Há dois anos, este é o prato preferido de nossa família para os doces salgados.

No geral tudo correu normalmente, só o crocodilo tinha que ficar um pouco mais tempo no forno do que uma torta comum, pois o recheio ficou maior e o fundo ficou um pouco úmido.
E em segundo lugar, quando estava assando, tinha que cobrir com falga para que as partes finas não se queimassem.
Bem, uma pequena digressão, a "cauda" e o "focinho" também foram recheados

Vkusnotaaa

Bem, já que os crocodilos se foram, deixe-me me gabar também, eu também não resisti, pois vi a foto postada por Sweetheart, e ontem eu assei (só que me parece que nossos crocodilos não estão exatamente neste assunto ), apareceu um bom caso - fiz um chá para as crianças irem à escola, para que não deixassem migalhas. E o grão era carne, com repolho, cebola e cebolinha e ovos cozidos.

Doce, massa SUPER !!!!!!!!! (y) OBRIGADO pela receita !!!
Feito exatamente de acordo com a receita, deu tudo certo na primeira vez! Fiz o Crocodile da metade (já vi fotos suficientes aqui - pegou fogo), mas não vou mostrar, EU PERDI !!!!
Ela deixou a outra metade enrolada, mas não com sementes de papoula, mas azeda! Descobriu-se gosto muito saboroso e interessante!

Cílios, saúde!
Nossa, com alazão ?! É doce ou salgado? Você pode compartilhar a receita? Na minha opinião, isso ainda não aconteceu aqui.

É um recheio doce que tem gosto de uma mistura de cerejas, framboesas e morangos. Em uma palavra - baga.
Por muito tempo, em algum lugar ouvi falar dessa opção, e outro dia meu pai trouxe muito azedinha da dacha, lembrei imediatamente na internet de uma receita. Eu olhei em vários sites e me decidi por esta opção:

500g de azedinha, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1 colher de sopa. eu. amido. Pique a azeda, seque numa toalha, depois aqueça na frigideira ou no micro-ondas (para perder o volume 30-40 segundos), misture com açúcar e amido.
O cacho é delicioso, mas o recheio sai um pouco vazando, da próxima vez quero fazer tortas ou uma torta com a sua massa.
Li que na versão com tortas não se mistura açúcar com azeda, mas se despeja 1 hora. eu. direto por cima do recheio de cada torta.
Em qualquer variante com a sua massa - um sabor muito original!

Hoje fiz uma trança com amêndoas e sementes de papoula a partir dessa massa. Super!!!.
Metade da porção. Saída: 2 tranças.
Sove a massa fina, após amassar imediatamente colocado na geladeira durante a noite. Depois da geladeira, eu imediatamente dividi em 2 pedaços, enrolei, coloquei o recheio e enrolei em um rolo. Cada rolo foi cortado longitudinalmente em 2 partes. 2 partes com recheios diferentes (papoula e amêndoa) estão entrelaçadas. Eu coloquei por 30 minutos.
Aprendi uma lição: o tempo de cozimento é mínimo. Minha trança foi cozida por exatamente 12 minutos a 180 graus (forno de convecção). Ficou macio e gostoso

Muito obrigado pela receita. Ontem fiz cheesecakes e tartes com sementes de papoula desta massa .. já não fiz de novo com sementes de papoula (adoro muito) e o meu filho pediu mais com maçã e canela (já assada). Puro prazer

A massa é realmente SUPER. Graças ao autor
Aqui estão meus pães

... mais uma vez a tua massa foi torturada pelo pequenino com pãezinhos. Todos os dias eles correm e olham na cozinha debaixo de uma toalha. OBRIGADO! MUITO SABOROSO

Aqui estou eu com meu relatório. Ótima massa, tortas recém-assadas com cerejas. Olhei para a geladeira e o leite acabou, então a receita veio a calhar. A única coisa que eu tive que fazer foi substituir o creme de leite por um iogurte muito gordo. As tortas ficaram gostosas, os homens comeram de tudo. A viagem tinha que dar um recheio, já que as cerejas acabavam, e no final também ganhamos rolinhos com damasco seco e chocolate.

Olá pessoal !!! Hoje resolvi fazer uma massa. A receita básica é tomada como base, mas alterada por Svetik para Panasonic255. o resultado é super !!! Feito a partir dele cestas com requeijão. Sair-15pcs. Delicado, perfumado e arejado - CLASSSS! Agora esta receita de massa está no meu cofrinho. Obrigado a todos!

Aqui está a minha reportagem fotográfica




Há erros, mas vou corrigi-los da próxima vez ... e ele não está longe, meus filhos já quase perderam tudo



Minhas tortas grudaram um pouco, porque a geleia saiu um pouco, mas não raspou muito, as fotos também não estão tão quentes, mas mesmo assim ... eu já não tenho nada .... meu marido disse que eu deveria ir para trabalhar em uma padaria precisa ...... elogio (geralmente não diz nada nem bem, normal, mas aqui é como um elogio)

[CESTA DE QUEIJO]

Bem, as meninas estão começando: tiramos a massa acabada da máquina de pão e formamos bolas do tamanho de um punho de criança, deixamos a uma distância de 20-30 minutos. aquecer sob uma toalha.

Recheio: queijo cottage 9% -600-700gr (não líquido)
ovo-1 peça, açúcar a gosto, vanilina para finalizar. faca ou 1 pacote. açúcar baunilhado
canela em pó - meia colher de chá. e 100gr. passas no vapor. Mexa tudo bem.

Pegamos uma bola de massa e a amassamos delicadamente com o punho sobre a mesa, dando-lhe um formato oval.

1 º. eu. Nós espalhamos o queijo cottage por 1,5-2 cm.da borda superior, com uma faca, fazemos 2 cortes nas laterais de ambos os lados do requeijão em algum lugar em um ângulo de 45 graus para o fundo.

Pegamos as 2 primeiras pontas e entrecruzamos na coalhada e pressionamos contra a massa, fazemos também as outras 2 pontas. Não temos massa no topo, mas um semicírculo permaneceu no fundo.

Com as duas mãos, levante suavemente o semicírculo e estique ligeiramente a massa, por assim dizer, abraçando o requeijão e ligando as duas pontas. HURRAY !!!! tudo deu certo - uma pequena cesta.

... Deixe subir por pelo menos 20, unte generosamente com um ovo batido, pode polvilhar
açúcar ou sementes de papoula e no forno 200g. para a cor da crosta desejada.

Boa sorte.
-

PS: Sim, esqueci de dizer - tenho uma assadeira tamanho Tefal. 25 / 35cm. com os lados altos, coloco todos os cestos de uma vez, não tenha medo que fique apertado, na hora de assar, o crescimento dos pães vai bem em altura.
Fotos de culinária passo a passo CESTA DE QUEIJO

Vamos começar: divida a massa em bolas e deixe a distância:



Amasse assim no tabuleiro:



Colocando queijo cottage:



Fazemos incisões:

e mais:



Então, com cuidado para não quebrar, puxamos assim:



E nos conectamos de cima:



Por folha:



Deixar distanciar, pincelar com ovo pos. açúcar e sementes de papoula (opcional)



E agora está feito:



E o acorde final:

Fiz tanta beleza dessa massa incrivelmente deliciosa!

Finalmente cheguei a este teste e realmente - incrível! Assei tortas com maçã e canela - a massa mais delicada. Obrigado ao autor pela receita e a todos pelos recálculos e esclarecimentos.

[Massa:]

O-pãezinhos muito macios e deliciosos ...

Massa:
100 ml de água
110 ml de creme de leite
2 ovos pequenos
100 g de ameixas. óleos
540 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
2,5 colher de chá levedura
1 saco de açúcar baunilha
150 g de passas
Programa de massa. Passas, polvilhadas com farinha, adicionadas imediatamente, para que interfiram bem na massa.

Preparação:
Coloque a massa na mesa, divida em duas. Enrole cada parte em uma camada, fiz sem recheio (esquematize o recheio, a composição do recheio está escrita abaixo) e enrole os rolos. Corte o rolo em fatias de cerca de 3-4 cm de largura.
Deixe afastar, unte com um ovo (opcional) e leve ao forno até dourar (cerca de 20-25 minutos).

Pãezinhos quentes prontos para servir o preenchimento:
açúcar de confeiteiro - 0,7 colher de sopa
leite - 0,25 colheres de sopa
óleo sl. - 1 Colher de Sopa. eu.
vanilina. Ferver.

O preenchimento:
queijo cottage (cerca de 400g) + ovo + açúcar a gosto (eu coloquei cerca de 3 colheres de sopa. l.) + baunilha + um par de colheres de sopa. colheres de semolina

A receita da Alena no site, e minha foto ...

romaschka, fiz pãezinhos de acordo com a sua receita, a massa é muito gostosa, mas me pareceu que 2,5 colheres de sopa estavam tremendo. - isso é um pouco demais, então adicionei 1,5 caixas. tudo funcionou muito bem. Minha família está muito feliz com os pãezinhos, muito gostosos, obrigada pela receita.

Muito obrigado pela receita! Assei tortas com maçã e canela, com cenoura dessa massa, e também fiz pãezinhos com açúcar. T: flores: rosa muito bem, muito macia. A pastelaria tem gosto de pastelaria desde a infância. Muito saboroso!