Bolo de morango com iogurte cremoso

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para massa de biscoito:
Ovos	2 pcs
Açúcar	50 g
Farinha de trigo	60 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Vontade	pitada
fermento em pó	1/4 colher de chá
Para massa quebrada
Farinha de trigo	120 g
Manteiga	60 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Gema	1 PC
fermento em pó	1/4 colher de chá
Sal	pitada
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Para enchimento e decoração
chocolate amargo	50 g
Morangos frescos ou congelados	600 g
Açúcar	125 g
Iogurte	350 g
Suco de limão	4 colheres de sopa. eu.
Gelatina	40 g
Pétalas de amêndoa	50 g
Chantilly	400 ml
Para geléia
suco de morango	3 colheres de sopa. eu
Gelatina para bolo	1 saqueta
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

Para um molde destacável 28 cm
Pré-aqueça o forno a 180C. Para a massa de biscoito, bata os ovos com 1 colher de sopa. eu. água fria, açúcar, açúcar baunilha e sal. Misture o fermento com a farinha. Peneire-os sobre a massa de ovo e mexa com um batedor. Alise a massa do biscoito em uma forma para que levante ligeiramente nas bordas. Asse por 20 a 25 minutos. Retire o prato do forno. Vire a crosta sobre uma folha de papel manteiga. Não remova a parte inferior do formulário. Deixe o biscoito esfriar.
Sove todos os ingredientes para a massa quebrada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico e coloque em local frio. Lubrifique a parte inferior do segundo molde. Abra a massa no tamanho da forma, distribua no fundo da forma, pique com um garfo. Asse por 12-15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma gradinha e retire da forma.
Derreta o chocolate em banho-maria e unte os bolinhos com ele, coloque um bolo de biscoito por cima, cingir os bolos com uma argola de bolo.
Amasse metade dos morangos e passe por uma peneira (parta no liquidificador). Misture o purê de frutas vermelhas com açúcar, iogurte e suco de limão.
Mergulhe a gelatina em água fria, deixe inchar, dissolva colocando uma panela em fogo baixo, misture com o iogurte e a massa de frutas vermelhas, deixe esfriar.
Bata as fatias, misture com o iogurte e a massa de bagas. Quando a massa começar a engrossar (coloquei na geladeira por alguns minutos para iniciar o processo), coloco sobre um biscoito, alise. Passados alguns minutos, espalhe os restantes morangos sobre o creme de morango (coloque os frutos congelados sem descongelar).
Prepare a geleia a partir de 250 ml de água e sumo de baga, um saco de geleia para bolo e 2 colheres de sopa. eu. açúcar, deixe esfriar um pouco e coloque com cuidado as bagas para que a geleia quente não se misture com as natas.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Costumo fazer este bolo no dia anterior e colocá-lo na geladeira durante a noite. Quando o bolo estiver firme, remova o anel e decore as laterais do bolo com pétalas de amêndoa torradas.
Desfrute de sua refeição!

Observação

🔗

Uma combinação muito incomum de 2 camadas de densidades diferentes, imprensada com chocolate amargo e não muito doce, mas mousse de creme de baga cremosa muito aromática.

Dependendo da época, você pode fazer este bolo com frutas frescas ou congeladas. Pêssegos ou abacaxis enlatados também são bons.

A receita é retirada do livro "Bolos caseiros para todos os gostos" da Reader's Digest

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poiuytrewq

Que beleza! Olhei para o bolo e ... parece que é quase verão lá fora. De onde vêm esses morangos (frescos?) No inverno?

SchuMakher

poiuytrewq este é um morango congelado, o segredo é colocar sem descongelar, depois descongela bem devagarinho e não endurece, fica com os bagos intactos, e se ainda passar por cima a geleia será um “suporte” adicional . bagas frescas não podem ser derramadas com gelatina, apenas cerca

poiuytrewq

Citação: ShuMakher

poiuytrewq isso são morangos congelados, o segredo todo é colocar sem descongelar, aí descongela bem devagarinho e não endurece, fica bagos intactos

Fig, eis que ... E eu sempre degelo e o resultado é uma bagunça. É verdade, eu não o encho, então tenho medo de que, quando as frutas derreterem, o suco inundar toda a superfície. Obrigado pela ideia de preenchimento!

De Lisss

Mash, sim você é um herói !!! que bolo multicomponente, enlouqueça !!! e que suflê bom, uniforme. mmm .. garota esperta! sabes cozinhar !!

SchuMakher

Mil ,, é difícil de ler e tão rápido de fazer

poiuytrewq um copinho de suco na travessa, limpei com um guardanapo e pronto ... os bolos não molharam

poiuytrewq

Citação: ShuMakher

poiuytrewq um copinho de suco na travessa, limpei com um guardanapo e pronto ... os bolos não molharam

OK. Irei considerar. Obrigado.

Tatjanka_1

SchuMakher garota esperta

SchuMakher

Vitalinka

Masha! Bolo maravilhoso, só quero dar uma mordida. Obrigado pela receita.

SchuMakher

Eu ficaria feliz se tivesse que ir para a mesa!

okasia

diga-me quanta água misturar zhilatin?

SchuMakher

okasia Eu tenho, de acordo com as instruções da embalagem, para 10 gramas - 250 de água, mas achei que um litro de 40 gramas de gelatina é de alguma forma demais .... Molhei 40 gramas no "olho", cerca de 150 gramas de água. Ele inchou, virou uma massa espessa e exuberante, que derreteu ao ser aquecida ... o principal é não beliscar o gel, aí ele não vai solidificar.
Olha o que está na embalagem ...

okasia

muito obrigado!!!!