Redmond RBM-1915. Descrição e características da máquina de pão

Características técnicas da máquina de pão Redmond RBM-1915

Potência 550 W
Tensão 220-240 V, 50 Hz
Proteção contra choque elétrico classe I
Capacidade da assadeira 3 l
Peso de cozimento 500/750/1000 g
Tipo de controle eletrônico
Material do corpo. plástico
Revestimento antiaderente da assadeira Whitford "Xylan Plus"
LCD monocromático
Memória não volátil 15 minutos
Dimensões totais 355 × 240 × 302 mm
Peso líquido 4,3 kg ± 3%
Comprimento do cabo de alimentação 1,2 m
Número de programas: 19

• - PÃO CLÁSSICO
• - EXPRESS
• - SDOBA
• - PÃO FRANCÊS
• - PÃO DE TRIGO INTEIRO
• - PÃO BORODINSKY
• - PÃO SEM GLÚTEN
• - SOBREMESA
• - Massa LEAFLESS
• - YEAST DOUGH
• - MILK Mingau
• - BOLO
• - GELÉIA
• - YOGURT
• - PRODUTOS DE CONFEITARIA
• - SOPA
• - EXTINTOR
• - PÃO COM ADITIVOS
• - PÃO DE CENTEIO

Manter a temperatura das refeições prontas (aquecimento automático) por até 1 hora
Partida atrasada em até 15 horas
Existe uma escolha de cor da crosta
Adicione ingredientes por sinal sonoro
Equipamento:

• - Padeiro
• - Assadeira
• - Taça
• - colher
• - Pá de amassar
• - Gancho de extração de pá de amassar
• - Livro de receitas
• - Manual
• - Livro de serviço

Garantia de 12 meses

Descrição da máquina de pão Redmond RBM-1915

Máquina de fazer pão

1. Cabo de alimentação
2. Orifícios de ventilação
3. Capa com janela de visualização
4. Assadeira
5. Pá de amassar
6. Painel de controle
7. Corpo do instrumento
8. Taça
9. Gancho de extração de pá de amassar
10. Colher

Painel de controle

1. Botão Menu - seleção de um programa de cozimento automático. O número do programa selecionado é mostrado no visor.
2. Botão "Peso" - seleção do peso do produto acabado. O peso padrão é 750g.
3. Botão ▲ - aumenta o tempo de início / cozimento atrasado.
4. Botão ▼ - diminui o tempo de início diferido / tempo de cozimento.
5. Botão “Crosta” - botão para escolher a cor da crosta do produto (“Claro”, “Médio”, “Escuro”). O padrão é Médio.
6. Botão "Iniciar / Parar" - iniciar um programa de cozimento / pausar um programa de cozimento / interromper um programa de cozimento e retornar ao modo de espera.
7. Exibição.

Dispositivo de exibição

1. Número de sequência do programa de cozimento
2. Indicador de tempo de cozimento / início atrasado
3. Indicador de cor da crosta selecionada
4. Indicador de peso de cozimento
5. Indicador de fase de cozimento
6. Indicador de aditivos

ANTES DO PRIMEIRO USO

Remova cuidadosamente o produto e seus acessórios da caixa. Remova todos os materiais de embalagem e etiquetas promocionais.

Certifique-se de manter no lugar os adesivos de advertência, adesivos direcionais (se houver) e o adesivo do número de série do produto na caixa!

Após transporte ou armazenamento em baixas temperaturas, mantenha o aparelho em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas antes de ligá-lo.

Limpe o corpo da máquina de fazer pão com um pano úmido. Lave a forma de pão e a pá de amassar com água morna e sabão. Seque o aparelho e suas peças.

Antes de ligar, certifique-se de que as partes internas e externas do dispositivo não estão danificadas, lascadas ou outros defeitos. Coloque o dispositivo em uma superfície horizontal, nivelada e firme, longe de fontes de calor, locais onde água, graxa quente e outros contaminantes possam entrar em contato com o dispositivo. Ao instalar, certifique-se de que não haja coberturas decorativas, dispositivos eletrônicos e outros objetos por perto que possam ser afetados por altas temperaturas.Não coloque a máquina de fazer pão perto da borda da mesa ou perto de paredes ou outros aparelhos. Ao colocá-lo sob um móvel suspenso, certifique-se de que haja espaço suficiente para abrir a tampa.

Durante o primeiro arranque, pode surgir um cheiro característico ou fumo ligeiro da combustão dos lubrificantes técnicos utilizados na conservação do produto acabado. Este não é um defeito de fabricação.

OPERAÇÃO DA PADARIA

Memória não volátil

A máquina de fazer pão REDMOND RBM-1915 possui uma memória não volátil. Em caso de queda de energia durante a execução de um programa de cozimento, as configurações são salvas na memória do aparelho por 15 minutos. Quando a fonte de alimentação for restaurada, o programa será retomado automaticamente. Se não houver fonte de alimentação por mais de 15 minutos, as configurações serão redefinidas. Ao ser reconectado à rede elétrica, o aparelho entra em modo de espera.

Se a receita contiver laticínios, carne ou outros produtos perecíveis, desligue o aparelho e deixe esfriar. Retire a assadeira, limpe-a e recomece a receita com ingredientes frescos. Ao limpar, siga estritamente as instruções na seção “Cuidados com o instrumento”.

Se os ingredientes utilizados não forem perecíveis, pode reiniciar o programa de cozedura (se a cozedura não tiver iniciado) ou preparar o produto com o programa COZER sem alterar os alimentos. Verifique a prontidão do produto através da janela de inspeção, interrompa o programa se necessário.

Observe que se o programa for reiniciado, a qualidade do pão cozido pode não ser a desejada.

Definir o tempo de cozimento

Na máquina de fazer pão REDMOND RBM-1915 pode programar de forma independente o tempo de cozedura para os programas "MILK Mingau", "JAM", "YOGHURT", "COZEDURA", "SOPA", "STEWING" e "SOBREMESA". Para alterar o tempo de cozedura após a selecção do programa, prima as teclas D. O passo de alteração e a gama de tempos de cozedura possível depende do programa de cozimento seleccionado. Pressione e segure o botão desejado para alterar rapidamente a hora. Quando o valor máximo (mínimo) for alcançado, a configuração do tempo continuará desde o início (final) do intervalo.

Atrasando o início do programa

A função "Início retardado" permite-lhe definir o intervalo de tempo ao fim do qual o pão deve estar pronto (tendo em conta o tempo de execução do programa). Você pode definir o tempo no intervalo de 10 minutos a 15 horas em incrementos de 10 minutos.

A função Início retardado não está disponível nos programas MILK Porridge, JAM, YOGHURT, COZEDURA, SOPA, COZIMENTO e SOBREMESA.

Para alterar o tempo de início retardado após selecionar um programa automático, pressione os botões ▲ e ▼. Pressione e segure o botão desejado para alterar rapidamente o valor. Quando o valor máximo (mínimo) for alcançado, a configuração do tempo continuará desde o início (final) do intervalo. Quando esta função está sendo configurada e operando, o indicador ◄ próximo a Tempo de atraso pisca no visor.

Observe que, ao definir o tempo para a função Início retardado, os mesmos botões são usados ​​para definir o tempo de cozimento. No entanto, enquanto o tempo de início retardado está sendo definido, o indicador do valor do tempo no visor não pisca.

Não é recomendado usar a função Delay start se a receita contiver alimentos perecíveis (ovos, leite fresco, eu no, queijo etc.).

Manter a temperatura das refeições prontas (aquecimento automático)

A função Auto-aquecimento liga-se automaticamente no final do programa e pode manter a temperatura do prato acabado por até 1 hora.

O autoaquecimento evita a absorção de umidade e ajuda a manter a roupa macia por algum tempo. Porém, para melhores resultados, recomenda-se retirar o pão imediatamente após o término do cozimento.

A função de pré-aquecimento automático não está disponível ao usar os programas MASSA SUAVE, MASSA DE MASSA, Mingau de leite, Geleia, Iogurte, COZEDURA, SOPA, COZIMENTO e SOBREMESA.

Procedimento geral para usar programas automáticos

1. Coloque a pá de massa na vareta da assadeira. Verifique se a conexão está firme. Lubrifique o molde e a lâmina com óleo.
2. Meça os ingredientes necessários de acordo com a receita escolhida e coloque-os na tigela. Ao assar pão e fazer massa, prepare os ingredientes principais e adicionais de acordo com a receita. Todos os produtos devem estar à temperatura ambiente (25-35 ° C), a menos que especificado de outra forma na receita. Coloque os ingredientes principais na assadeira de pão na ordem indicada na receita.
3. Insira cuidadosamente a assadeira na câmara de aquecimento da máquina de fazer pão, girando-a ligeiramente no sentido anti-horário. O molde deve se conectar ao eixo de transmissão de maneira uniforme, sem distorções. Trave a forma girando-a no sentido horário até que ela pare. Feche a tampa com a janela de visualização.
   Primeiro coloque os ingredientes líquidos (água, leite) e / ou ovos no molde. A água deve estar em temperatura ambiente, pois uma temperatura muito alta afetará negativamente o crescimento da massa. Ao usar o modo Início retardado, use apenas leite em pó, caso contrário, o leite pode coalhar antes de cozinhar.
   Adicione o fermento ou o fermento por último. Esses componentes não devem entrar em contato com líquidos, caso contrário a fermentação começará muito cedo: o resultado é um pão duro, duro e grosso. O fermento não deve entrar em contato com o sal.
   Recomenda-se fazer um furo na pilha de farinha e colocar fermento ou fermento em pó.
4. Conecte a máquina de pão à rede elétrica. O aparelho emite um sinal sonoro e entra em modo de espera: o display mostra o número do programa (padrão - 1) e o tempo de funcionamento.
5. Através do botão "Menu" selecione um programa de cozimento, seu número aparecerá no display.
6. Se necessário, altere o tempo de cozimento ou defina o tempo de início retardado.
   No caso de utilizar um programa com a possibilidade de ajustar manualmente o tempo de cozimento, a primeira pressão do botão "Iniciar / Parar" após definir o valor do tempo irá confirmar os valores inseridos. Pressione o botão “Iniciar / Parar” novamente para iniciar o programa.
7. Use o botão "Peso" para definir o valor do peso do produto acabado. Siga as instruções do livro de receitas e a quantidade de ingredientes na tigela. O indicador do peso do cozimento se moverá na parte superior do visor. A escolha do peso do produto não está disponível em todos os programas.
8. Para selecionar a tonalidade desejada da crosta do produto (claro, médio, escuro), pressione o botão "Crosta". O indicador da cor da crosta se moverá na parte inferior do visor. O padrão é Médio. A escolha da cor da crosta não está disponível em todos os programas.
9. Pressione o botão Iniciar / Parar. O cronômetro começa a contagem regressiva do tempo de cozimento. Preste atenção na aparência da massa durante os primeiros 5 minutos de mistura. Deve dar uma volta, até caroço. Se um caroço não se formar, os ingredientes não estão misturados corretamente. Se o programa prevê a adição de ingredientes adicionais durante o processo de cozimento, um sinal sonoro o avisará quando os ingredientes forem adicionados. O indicador ▼ próximo a Aditivos no painel de controle piscará.
   Para interromper temporariamente a execução do programa sem redefinir as configurações, pressione o botão “Iniciar / Parar”. A hora piscará no display. Para continuar o programa, pressione o botão “Iniciar / Parar” novamente.
   A tampa da máquina de fazer pão só pode ser aberta durante a amassadura (ouve-se o som de um motor a trabalhar). Abrir a tampa durante o crescimento ou cozimento da massa reduzirá a qualidade do produto final.
10. O fim do programa de cozimento será sinalizado por um sinal acústico.Depois disso, dependendo do programa selecionado, o aparelho entrará em modo de aquecimento automático ou modo de espera.
    Quando terminar de cozinhar, não retire nem corte o pão. Recomenda-se deixá-lo na máquina de fazer pão com o aquecimento automático ligado por 1 hora. Em seguida, o produto acabado deve ser retirado do aparelho e coberto com uma toalha até que esfrie completamente.
11. Para interromper um programa ou modo de aquecimento automático, pressione e segure o botão Iniciar / Parar.
12. Desconecte a máquina de fazer pão da rede elétrica após terminar de cozinhar.

Extraindo pão acabado

1. Abra a tampa do instrumento. Usando luvas de forno, segure a assadeira pela alça e gire-a no sentido anti-horário, a seguir remova-a da câmara de aquecimento.
   ATENÇÃO! Lembre-se que no final da cozedura, o pão, a assadeira e a câmara de aquecimento estão muito quentes! Tenha cuidado, use luvas de forno para evitar queimaduras! Não coloque uma assadeira de pão quente sobre uma toalha de mesa, plástico ou outras superfícies sensíveis ao calor que possam pegar fogo ou derreter!
2. Vire a assadeira de cabeça para baixo e retire o pão acabado da assadeira e coloque em uma prateleira de arame ou prato. Deixe o pão esfriar por 20 minutos.
3. Depois que a assadeira e o aparelho esfriarem, limpe-os de acordo com o capítulo “Cuidados com o aparelho”.

O desenho da máquina de fazer pão prevê que, após retirar os produtos assados ​​da tigela, a pá de amassar deve permanecer no eixo dentro da forma. Se isso não acontecer e ficar no pão, não é defeito. Remova a lâmina usando o gancho fornecido.

Fatiar e armazenar pão

Use elétrico ou faca serrilhada especialpara cortar o pão.

Guarde o pão em um recipiente lacrado (em um saco plástico hermético ou recipiente de plástico) em temperatura ambiente por no máximo 3 dias. Para armazenamento de longo prazo (até 1 mês), coloque o pão em um recipiente lacrado no congelador. Como o pão caseiro não contém conservantes, ele pode secar e estragar mais rápido do que o pão preparado industrialmente.

OBJETIVO E RECURSOS DOS PROGRAMAS DE COZIMENTO AUTOMÁTICO

1. Programa "PÃO CLÁSSICO"

Usado para assar pão branco clássico. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

2. Programa "EXPRESS"

Usado para assar pão branco rapidamente. Adicione mais 1/2 colher de chá de fermento à massa de pão branco com base no peso de 1000 g de produtos de panificação O programa inclui amassar aquecido, fermentar e assar. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

3. Programa "SDOBA"

Recomendado para assar muffins. O programa inclui amassar, fermentar e assar. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

4. Programa "PÃO FRANCÊS"

Usada para assar pão francês leve com uma crosta crocante. Proporciona amassamento e fermentação da massa a longo prazo. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

O pão francês fica velho rapidamente, por isso é melhor não armazená-lo por mais de um dia.

5. O programa "PÃO INTEIRO"

Como a farinha utilizada para este pão é mais pesada, o programa pré-aquece os ingredientes durante 5 minutos antes de amassar a massa e deixa a massa “assentar” por mais tempo. Os pães de farinha de grãos são geralmente menores e mais densos.

O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

6. Programa "PÃO BORODINSKY"

Recomendado para fazer pão Borodino. O programa inclui amassar, fermentar e assar o pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

7. Programa "PÃO SEM GLÚTEN"

Para assar pão sem glúten... O programa inclui aquecer os ingredientes, amassar, fermentar a massa e assar o pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

O glúten (glúten) é uma proteína encontrada nos cereais que confere à farinha suas altas propriedades de panificação. É graças a ele que a massa adquire firmeza e elasticidade. No entanto, para algumas pessoas, o glúten é contra-indicado.

8. Programa DESSERT

Recomendado para a preparação de sobremesas diversas. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 30 minutos a 2 horas em incrementos de 10 minutos. O tempo de cozimento padrão é -1 hora e 40 minutos. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

9. O programa "NO-LEAST Dough"

Programa para amassar e fermentar massa sem fermento sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso do produto e a função de aquecimento automático não estão disponíveis.

10. Programa "LEVEDURA"

Programa para amassar e fermentar a massa levedada sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso do produto e a função de aquecimento automático não estão disponíveis.

11. Programa "MILK Mingau"

Programa para ferver mingaus com leite e água. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 20 minutos a 1 hora e 50 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

12. Programa "KEKS"

Recomendado para fazer muffins com recheios diversos. O programa inclui amassamento rápido, fermentação e cozimento. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode escolher a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis.

13. Programe "JAM"

Usado para fazer conservas, compotas, coberturas para panificação, waffles e sorvete, ketchup, todos os tipos de especiarias, bem como para a preparação de vários produtos para enlatados caseiros. O tempo de cozimento pode ser ajustado na faixa de 10 minutos a 1 hora e 20 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

14. Programa "YOGURT"

Programa de preparação de vários tipos de iogurte. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 1 hora a 12 horas em incrementos de 1 hora. O tempo de cozimento padrão é 8 horas. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

15. Programa "COZEDURA"

O programa é recomendado para a cozedura de biscoitos e outros produtos de massa pronta, bem como para o acabamento de produtos não assados.Não existem fases de amassadura e de fermentação neste programa. O tempo pode ser ajustado manualmente no intervalo de 10 minutos a 1 hora e 30 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos.O tempo de cozimento padrão é 1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático, bem como a capacidade de selecionar o peso e a cor da crosta do produto, não estão disponíveis.

16. Programa "SUP"

Recomendado para sopas e caldos. O programa inclui cozinhar sem mexer. O tempo pode ser ajustado na faixa de 20 minutos a 1 hora e 20 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

17. Programa "EXTINTORES"

Recomendado para cozer carne e vegetais. O programa inclui cozinhar sem mexer. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 20 minutos a 2 horas com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.

18. Programa "PÃO COM ADITIVOS"

Recomendado para assar pão com vários aditivos. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

19. Programa "RYE BREAD"

Recomendado para assar pão de centeio. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.

RECOMENDAÇÕES GERAIS PARA ASSAR PÃO

Características dos ingredientes principais

• A farinha contém glúten (glúten), do qual dependem propriedades como elasticidade e firmeza da massa. O teor de glúten é um dos critérios para determinar a qualidade da farinha.
• A farinha de trigo difere nas variedades:
• extra é utilizado para a fabricação de produtos de confeitaria e panificação da mais alta qualidade;
• o grau mais alto tem altas propriedades de cozimento, é bem absorvido pelo corpo, é usado para preparar todos os tipos de massa e molhos e temperos para farinha;
•     grãos raramente é encontrado no mercado e é usado para fazer massa de fermento com alto teor de gordura (para Bolos de páscoa etc.). Tem propriedades de baixo cozimento, não é usado para massa de fermento não cozida;
• o primeiro grau é usado para fazer produtos desconfortáveis, produtos de panificação feitos dessa farinha envelhecem lentamente;
• o segundo grau contém partículas de cascas de grãos triturados, é usado para assar pão branco e preto (misturado com farinha de centeio), para fazer pão de gengibre e alguns tipos de biscoitos;
•     farinha de papel de parede - o tipo de farinha de moagem mais grossa, contém muito farelo, é rica em vitaminas, micro e macroelementos, é utilizada na alimentação dietética; o pão obtido é denso e pesado, exigindo condições especiais de cozimento. Esse tipo de farinha também é frequentemente encontrado sob os nomes de "grãos inteiros", "grãos", "grãos inteiros" etc.

Farinha de alta qualidade contém a menor quantidade de minerais e fibras, mas tem alta digestibilidade e é usado para assar produtos de padaria e confeitaria de qualidade premium. A farinha de baixa qualidade é menos bem absorvida pelo corpo, mas contém mais minerais e fibras contidas no Farelo (casca do grão). Às vezes, a farinha é adicionalmente enriquecida com vitaminas, minerais e melhoradores de panificação (glúten seco etc). Farinha disponível comercialmente com fermento em pó adicionado é normalmente usada para fazer bolos.

Farinha de centeio contém uma porcentagem menor de glúten e, portanto, é mais frequentemente usado em mistura com o trigo. Disponível em três variedades: semeado, descascado e papel de parede.

Farinha de milho e a aveia é produzida pela moagem de grãos milho e aveia e são adicionados como ingredientes no cozimento do pão dietético para melhorar o sabor e a estrutura do produto.

Levedura ao interagir com o açúcar e a água, proporcionam uma impermeabilização da massa. O fermento seco de ação rápida ("instantâneo") é mais adequado para uso em uma máquina de fazer pão.Após abrir a embalagem, armazene o fermento na geladeira e use o mais rápido possível. Antes do uso, o fermento armazenado na geladeira deve ser levado à temperatura ambiente, pois o fermento resfriado tem baixa atividade.

Canela destrói a estrutura da massa de fermento, portanto não é recomendável adicioná-la ao amassar. Durante o processo de cozimento, surge um cheiro característico de canela, mas ele desaparece nos produtos acabados.

Óleo e gordura realce o sabor do pão, torne-o mais macio. Recomenda-se o uso de manteiga na padaria: ajuda a reter a umidade e mantém o pão fresco por mais tempo. Se necessário, a manteiga pode ser substituída por margarina ou outras gorduras. Para melhores resultados, esses ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Lacticínios melhorar o sabor do pão, afetar a cor dos produtos acabados. O leite confere maciez à crosta, e a textura - "aveludada", inibe o processo de envelhecimento. Ao usar o início retardado, adicione leite em pó, pois o leite fresco pode estragar.

Fermento em pó utilizado para a preparação ultra-rápida de pães e bolos. O fermento em pó torna o produto arejado e macio, não sendo necessário tempo para fermentar a massa. Como fermento em pó, utiliza-se soda (para potencializar o efeito - com ácido cítrico ou acético), aditivos alimentares ou misturas especiais (fermento em pó, etc.). O açúcar em pequenas quantidades (cerca de 10%) acelera o crescimento do fermento, dá sabor e cor ao pão e proporciona maciez. O excesso de açúcar, ao contrário, inibe o crescimento do fermento, retarda a fermentação. O açúcar pode ser substituído por mel ou melaço.

Sal melhora as propriedades estruturais da massa e o sabor dos produtos acabados. A massa sem sal tem uma consistência fraca. Ao mesmo tempo, o excesso de sal prejudica o sabor da massa e interfere no seu crescimento (o sal inibe a atividade do fermento).

Ervas e especiarias pode ser adicionado no início do processo de amassar junto com o resto dos ingredientes. Ruivo, orégano, salsinha, manjericão e outros aditivos adicionam sabor e aparência ao pão. Use uma pequena quantidade de ervas e especiarias (1-2 colheres de chá) para que o cheiro não seja muito forte.

Alguns ingredientes (por exemplo alho-poró) contêm muito líquido, portanto, a quantidade de líquido necessária para amassar a massa deve ser reduzida.

Alho absorve a atividade do fermento, por isso pode ser polvilhado ou ralado no pão acabado, mas não adicionado à massa.

Ovos melhorar o aroma e a cor do pão, torná-lo mais macio.

Ingredientes adicionais. Para fazer pão, você pode usar frutas secas, nozes, presunto cortado em pedaços pequenos, queijo ralado, chocolate picado. Não adicione mais ingredientes do que os indicados na receita, ou o pão pode não crescer. Tenha cuidado com frutas frescas e nozes, pois contêm líquido extra (suco e óleo). Isso deve ser considerado ao adicionar o resto dos ingredientes líquidos.

Você pode comprar misturas de pão prontas na loja. Use misturas projetadas para produtos de panificação pesando 500-750 g.

Consistência de massa

Se a massa grudar muito nas laterais do recipiente de trabalho, polvilhe as laterais com farinha. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna. Use uma colher de madeira ou plástico para remover todos os ingredientes presos nas laterais do recipiente. Não use objetos de metal para isso - eles podem danificar o revestimento antiaderente do molde. Não deixe a tampa aberta mais tempo do que o necessário.

Características do processo de cozimento

O sabor e a textura do pão cozido em uma máquina de fazer pão são influenciados por muitos fatores: a natureza dos ingredientes, a temperatura na cozinha e a pressão atmosférica. Ao usar sua própria receita de pão, siga estritamente as recomendações para definir alimentos e seleção de programa neste manual. Meça os ingredientes exatamente por peso. Usando receitas de livros de receitas de outros fabricantes de pão, estabeleça como meta o peso do pão acabado em 500.750 ou 1000 gramas.Encha o recipiente de trabalho até não mais do que um quarto ou, em casos extremos, não mais do que um terço do seu volume. Caso contrário, durante o crescimento, a massa pode transbordar das bordas do molde para a câmara de aquecimento, cair na resistência e entupir o acionamento, o que, por sua vez, danificará o aparelho.

CUIDADOS COM O APARELHO

Antes de limpar o aparelho, certifique-se de que está desligado da tomada e totalmente resfriado. Limpe completamente o interior do molde e do aparelho após cada uso.

ATENÇÃO! Não mergulhe o corpo do aparelho e o cabo de alimentação em água ou outros líquidos. A máquina de fazer pão e suas peças não podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

1. Abra a tampa e retire a assadeira girando-a ligeiramente no sentido anti-horário pela alça e puxando-a para cima.
2. Remova a pá de amassar. Se a pá não sair do eixo, encha a assadeira com água morna e deixe descansar um pouco. Isso amolecerá a massa pegajosa e a pá sairá facilmente.
3. Lave o recipiente medidor, a colher medida, a assadeira e a pá para amassar em água quente e detergente neutro. Se o interior da pá de mistura estiver muito sujo, coloque-a em água quente por um tempo e depois limpe-a com cuidado.
4. Limpe o interior e o corpo do produto com um pano de cozinha ou esponja macia e úmida. Um agente de limpeza suave pode ser usado. Para evitar possíveis manchas de água e estrias no gabinete, recomendamos secar a superfície. Remova o detergente completamente com uma esponja ou pano úmido, caso contrário, pode afetar ainda mais o sabor dos produtos assados.

NÃO use detergentes abrasivos e esponjas com revestimento duro ou abrasivo, bem como substâncias quimicamente agressivas ao limpar a máquina de fazer pão e suas partes.

Certifique-se de que todas as peças estão secas antes de reutilizar a máquina de fazer pão ou antes de guardá-la.

Usando a assadeira

A assadeira e a pá de amassar têm um revestimento antiaderente para evitar manchas e facilitar a remoção do pão. Para evitar danos à superfície, siga as instruções abaixo.

1. Não use instrumentos de metal ou pontiagudos (como faca ou garfo) ao retirar o pão do recipiente.
2. Antes de fatiar um pão, certifique-se de que não haja uma pá para amassar dentro dele. Se a pá estiver dentro, espere até que o pão esfrie e só então retire a pá com um gancho especial. Tenha cuidado ao manusear a pá de amassar, pois ela pode estar quente.
3. Use uma esponja macia para limpar a assadeira e a pá. Não use quaisquer substâncias abrasivas (como pós para arear) ou esponjas duras.
4. Ingredientes que são duros, ásperos ou ásperos (como farinha integral, açúcar, nozes ou sementes) podem danificar o revestimento antiaderente do recipiente de cozimento. Quando usar muitos ingredientes, divida-os em pequenas porções. Respeite as quantidades recomendadas e o procedimento indicado nas receitas.

Com o uso regular do molde, é possível a descoloração total ou parcial do revestimento interno antiaderente. Isso por si só não é um sinal de defeito de forma.

Armazenamento e transporte

Limpe e seque completamente todas as peças do aparelho antes de armazenar e reutilizar. Guarde o dispositivo em local seco e ventilado, longe de aparelhos de aquecimento e luz solar direta.

Durante o transporte e armazenamento, não exponha o dispositivo a esforços mecânicos, que podem danificar o dispositivo e / ou danificar a integridade da embalagem.

Proteja a embalagem do dispositivo contra água e outros líquidos.

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