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Características técnicas da máquina de pão Redmond RBM-1914
Potência 600 W
Tensão 220-240 V, 50 Hz
Proteção contra choque elétrico classe I
Capacidade da assadeira 3 l
Peso de cozimento 500/750/1000 g
Tipo de controle eletrônico
Material do corpo. metal e plástico
Revestimento antiaderente de assadeira
LCD monocromático
Memória não volátil 15 minutos
Dimensões totais 355 × 240 × 302 mm
Peso líquido 4,3 kg ± 3%
Comprimento do cabo de alimentação 1,2 m
Manter a temperatura das refeições prontas (aquecimento automático) por até 1 hora
Partida atrasada em até 15 horas
Existe uma escolha de cor da crosta
Adicione ingredientes por sinal sonoro
Número de programas: 19
- pão clássico
- expresso
- assar
- Pão francês
- pão integral
- Pão Borodino
- pão sem glúten
- sobremesa
- massa sem fermento
- massa de fermento
- mingau de leite
- bolo
- geléia
- iogurte
- produtos de confeitaria
- sopa
- extinção
- pão com aditivos
- Pão de centeio
Conteúdo da embalagem: máquina de fazer pão
- Assadeira
- Taça
- colher
- Taça
- Pá de amassar
- Gancho de extração de pá de amassar
- Livro de receitas
- Manual
- Livro de serviço
Garantia de 12 meses
Descrição da máquina de pão Redmond RBM-1914
A máquina de fazer pão REDMOND RBM-1914 é um ajudante insubstituível em qualquer cozinha. Com este gadget de cozinha, você dominará rapidamente as complexidades da confeitaria doméstica, mesmo se tiver pouca experiência. Ao preparar a massa, siga as recomendações do livro de receitas, escolha um dos 19 programas automáticos e não se esqueça das opções adicionais. A panificadora irá ajustar a temperatura e o tempo de cozimento por si mesma, amassar a massa, esperar até que esteja assentada, assar o pão com competência e ainda dar à crosta a cor desejada - clara, média ou escura.
Graças à máquina de fazer pão REDMOND RBM-1914, você comerá pão caseiro sem melhoradores de farinha e outros ingredientes prejudiciais. O aparelho pode trabalhar com diferentes tipos de farinha - trigo, centeio, grão integral, sem glúten ou milho, e também pode fazer pães com deliciosos aditivos - frutas secas, nozes, presunto e gotas de chocolate.
Com a máquina de fazer pão, você não perderá tempo amassando e provando massa para bolinhos caseiros, pãezinhos ou samsa. Este dispositivo de cozinha é capaz de preparar fermento e massa sem fermento com competência tecnológica, sem precisar assar mais.
A janela da tampa da máquina de fazer pão permite observar como a massa é amassada e coada e como o pão é cozido.
A máquina de fazer pão REDMOND RBM-1914 oferece programas para ferver mingaus de leite e sopas, estufar legumes e carne, fazer sobremesas, iogurtes e geléias. Graças a essas funções avançadas, o dispositivo substitui parcialmente um fabricante de multicooker ou iogurte.
Asse pão para uma grande família ou pequenos pães no café da manhã. Escolha você mesmo o peso do pão acabado - 500, 750 ou 1000 gramas. Se o aparelho desligar acidentalmente, não tem de se preocupar com a forma de concluir correctamente o programa de cozedura do pão. Graças à memória não volátil, a breadmaker retém as configurações por mais 15 minutos e retoma automaticamente a operação quando conectada à rede.
Dispositivo para fazer pão Redmond RBM-1914
1. Cabo de alimentação
2. Orifícios de ventilação
3. Cubra com janela de inspeção
4. Assadeira
5. Pá de amassar
6. Painel de controle
7. Corpo do instrumento
8. Vidro de medição
9. Gancho para remover a pá de amassar
10. Colher de medição
Painel de controle
1. Botão Menu - seleção de um programa de cozimento automático. O número do programa selecionado é mostrado no visor.
2. Botão "Peso" - seleção do peso do produto acabado. O peso padrão é 750g.
3. Botão ▲ - aumenta o tempo de início / cozimento retardado.
4. Botão ▼ - diminui o tempo de início diferido / tempo de cozimento.
cinco. Botão "Crosta" - botão para escolher a cor da crosta do produto ("Claro", "Médio", "Escuro"). Por padrão, está selecionado o parâmetro "Médio".
6. Botão "Iniciar / Parar" - iniciar o programa de cozimento / pausar o programa de cozimento / interromper o programa de cozimento e retornar ao modo de espera.
7. Display.
Dispositivo de exibição AZ
1. Número do programa de cozimento
2. Display para tempo de cozimento / tempo de início atrasado
3. Indicador da cor da crosta selecionada
4. Indicador de peso de cozimento
5. Indicador de fase de cozimento
6. Indicador de "Aditivos"
Memória não volátil
A máquina de fazer pão REDMOND RBM-1914 possui memória não volátil. Em caso de queda de energia durante a execução de um programa de cozimento, as configurações são salvas na memória do aparelho por 15 minutos. Quando a fonte de alimentação for restaurada, o programa será retomado automaticamente. Se não houver fonte de alimentação por mais de 15 minutos, as configurações serão redefinidas. Ao ser reconectado à rede elétrica, o aparelho entra em modo de espera.
Se a receita contiver laticínios, carne ou outros produtos perecíveis, desligue o aparelho e deixe esfriar. Retire a assadeira, limpe-a e recomece a receita com ingredientes frescos. Ao limpar, siga estritamente as instruções na seção “Cuidados com o instrumento”.
Se os ingredientes utilizados não forem perecíveis, pode reiniciar o programa de cozedura (se a cozedura não tiver iniciado) ou preparar o produto com o programa COZER sem alterar os alimentos. Verifique a prontidão do produto através da janela de inspeção, interrompa o programa se necessário.
Observe que se o programa for reiniciado, a qualidade do pão cozido pode não ser a desejada.
Definir o tempo de cozimento
Na máquina de fazer pão REDMOND RBM-1914 pode programar de forma independente o tempo de cozedura para os programas "MILK Mingaus", "JAM", "YOGHURT", "COZEDURA", "SOPA", "STEWING" e "SOBREMESAS". Pressione os botões ▲ e ▼ para alterar o tempo de cozimento após selecionar um programa. O incremento e a faixa possível de tempos de cozimento dependem do programa de cozimento selecionado. Pressione e segure o botão desejado para alterar rapidamente a hora. Quando o valor máximo (mínimo) for alcançado, a configuração do tempo continuará desde o início (final) do intervalo.
Atrasando o início do programa
A função "Início retardado" permite-lhe definir o intervalo de tempo ao fim do qual o pão deve estar pronto (tendo em conta o tempo de execução do programa). Você pode definir o tempo no intervalo de 10 minutos a 15 horas em incrementos de 10 minutos.
A função Início retardado não está disponível nos programas MILK Porridge, JAM, YOGHURT, COZEDURA, SOPA, COZIMENTO e SOBREMESAS.
Para alterar o tempo de início retardado após selecionar um programa automático, pressione os botões ▲ e ▼. Pressione e segure o botão desejado para alterar rapidamente o valor. Quando o valor máximo (mínimo) for alcançado, a configuração do tempo continuará desde o início (final) do intervalo. Quando esta função está sendo configurada e operando, o indicador ^ próximo a Delay piscará no display.
c Observe que, ao definir o tempo para a função Início retardado, os mesmos botões são usados para definir o tempo de cozimento. No entanto, enquanto o tempo de início retardado está sendo definido, o indicador do valor do tempo no visor não pisca.
Não é recomendável usar a função Início retardado se a receita contiver alimentos perecíveis (ovos, leite fresco, carne, queijo, etc.).
Manter a temperatura das refeições prontas (aquecimento automático)
A função Auto-aquecimento liga-se automaticamente no final do programa e pode manter a temperatura do prato acabado por até 1 hora.
O autoaquecimento evita a absorção de umidade e ajuda a manter a roupa macia por algum tempo.Porém, para melhores resultados, recomenda-se retirar o pão imediatamente após o término do cozimento.
c A função de pré-aquecimento automático não está disponível ao usar os programas MASSA MACIA, MASSA DE MASSA, Mingau de leite, CONGELAS, IOGURTE, COZEDURA, SOPA, COZIMENTO e (SOBREMESAS).
Procedimento geral para usar programas automáticos
1. Coloque a pá de amassar na vareta na assadeira. Verifique se a conexão está firme. Lubrifique o molde e a lâmina com óleo.
2. Meça os ingredientes necessários de acordo com a receita selecionada e coloque-os na tigela.Ao assar o pão e fazer a massa, prepare os ingredientes principais e adicionais de acordo com a receita. Todos os produtos devem estar em temperatura ambiente (25-35 ° C), a menos que especificado de outra forma na receita. Coloque os ingredientes principais na assadeira de pão na ordem indicada na receita.
3. Insira cuidadosamente a assadeira na câmara de aquecimento da máquina de fazer pão, girando-a ligeiramente no sentido anti-horário. O molde deve se conectar ao eixo de transmissão de maneira uniforme, sem distorções. Trave a forma girando-a no sentido horário até que ela pare. Feche a tampa com a janela de visualização.
Primeiro coloque os ingredientes líquidos (água, leite) e / ou ovos no molde. A água deve estar em temperatura ambiente, pois uma temperatura muito alta afetará negativamente o crescimento da massa. Ao usar o modo Início retardado, use apenas leite em pó, caso contrário, o leite pode coalhar antes de cozinhar.
Adicione o fermento ou o fermento por último. Estes componentes não devem entrar em contato com líquidos, caso contrário a fermentação começará muito cedo: o resultado é um pão duro, duro e grosso. O fermento não deve entrar em contato com o sal. Recomenda-se fazer um furo na pilha de farinha e colocar fermento ou fermento em pó.
4. Conecte a máquina de pão à rede elétrica. O aparelho emite um bipe e entra em modo de espera: o display mostra o número do programa (o padrão é 1) e
o tempo de seu trabalho.
5. Usando o botão "Menu" selecione um programa de cozimento, seu número aparecerá no visor.
Se necessário, altere o tempo de cozimento ou defina o tempo de início retardado.
No caso de utilização de um programa com possibilidade de ajuste manual do tempo de cozedura, ao premir a tecla "Iniciar / Parar" após definir o valor do tempo, os valores introduzidos são confirmados. Pressionar o botão “Iniciar / Parar” novamente iniciará o programa.
7. Usando o botão "Peso", defina o valor do peso do produto acabado. Siga as instruções do livro de receitas e a quantidade de ingredientes na tigela. O indicador do peso do cozimento se moverá na parte superior do visor. A escolha do peso do produto não está disponível em todos os programas.
8. Para selecionar a tonalidade desejada da crosta do produto (claro, médio, escuro), pressione o botão "Crosta". O indicador da cor da crosta se moverá na parte inferior do visor. O padrão é Médio. A escolha da cor da crosta não está disponível em todos os programas.
9. Pressione o botão Iniciar / Parar. O cronômetro começa a contagem regressiva do tempo de cozimento. Preste atenção na aparência da massa durante os primeiros 5 minutos de mistura. Deve dar uma volta, até caroço. Se um caroço não se formar, os ingredientes não estão misturados corretamente. Se o programa prevê a adição de ingredientes adicionais durante o processo de cozimento, um sinal sonoro o avisará quando os ingredientes forem adicionados. O indicador ▼ próximo a Aditivos no painel de controle piscará.
Para interromper temporariamente a execução do programa sem redefinir as configurações, pressione o botão “Iniciar / Parar”. A hora piscará no display. Para continuar o programa, pressione o botão “Iniciar / Parar” novamente.
A tampa da máquina de fazer pão só pode ser aberta durante a amassadura (ouve-se o som de um motor a trabalhar).Abrir a tampa durante o crescimento da massa ou o cozimento reduzirá a qualidade do produto final.
10. O final do programa de cozimento será sinalizado por um sinal acústico. Depois de
assim, dependendo do programa selecionado, o aparelho muda para o modo de aquecimento automático ou modo de espera.
I. Para interromper um programa ou modo de aquecimento automático, pressione e segure o botão Iniciar / Parar.
12. No final do cozimento, desconecte a máquina de fazer pão da fonte de alimentação.
Extraindo pão acabado
1. Abra a tampa do instrumento. Usando luvas de forno, pegue um molde para
pela alça e gire no sentido anti-horário, a seguir remova da câmara de aquecimento.
ATENÇÃO! Lembre-se que no final da cozedura, o pão, a assadeira e a câmara de aquecimento estão muito quentes! tenha cuidado, use luvas de forno para evitar queimaduras! Não coloque uma assadeira de pão quente sobre uma toalha de mesa, plástico ou outras superfícies sensíveis ao calor que possam pegar fogo ou derreter!
2. Vire a assadeira de cabeça para baixo e retire o pão acabado da assadeira e coloque em uma prateleira de arame ou assadeira. Deixe o pão esfriar por 20 minutos.
3. Depois que a assadeira e o aparelho esfriarem, limpe-os de acordo com o capítulo “Cuidados com o aparelho”.
CERCA DE
O desenho da máquina de fazer pão prevê que, após retirar os produtos assados da tigela, a pá de amassar deve permanecer no eixo dentro da forma. Se isso não acontecer e ficar no pão, não é defeito. Remova a lâmina usando o gancho fornecido.
Fatiar e armazenar pão
Use uma faca elétrica ou serrilhada especial para cortar o pão. Guarde o pão em um recipiente lacrado (em um saco plástico hermético ou recipiente de plástico) em temperatura ambiente por no máximo 3 dias. Para armazenamento de longo prazo (até 1 mês), coloque o pão em um recipiente lacrado no congelador. Como o pão caseiro não contém conservantes, ele pode secar e estragar mais rápido do que o pão preparado industrialmente.
Objetivo e características dos programas de cozimento automático
1. Programa "PÃO CLÁSSICO"
Usado para assar pão branco clássico. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
2. Programa "EXPRESS"
Usado para assar pão branco rapidamente. Adicione a massa para branco
pão adicional 1/2 colher de chá de fermento, com base no peso de 1000 g de pastelaria O programa inclui amassar com aquecimento, fermentar e assar. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
3. Programa "SDOBA"
Recomendado para assar muffins. O programa inclui amassar, fermentar e assar. O tempo de adição de ingredientes adicionais será relatado por
sinal de som. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
4. Programa "PÃO FRANCÊS"
Usada para assar pão francês leve com uma crosta crocante. Proporciona amassamento e fermentação da massa a longo prazo. O programa inclui amassar, provar a massa e assar o pão, e o momento de acrescentar ingredientes será indicado por um sinal sonoro. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual. LQ) O pão francês fica velho rapidamente, então é melhor não armazená-lo por mais de um dia.
5. O programa "PÃO INTEIRO"
Como a farinha utilizada para este pão é mais pesada, o programa pré-aquece os ingredientes durante 5 minutos antes de amassar a massa e deixa a massa “repousar” por mais tempo. Os pães de farinha de grãos são geralmente menores e mais densos.
O programa inclui amassar, fermentar e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
6. Programa "PÃO BORODINSKY"
Recomendado para fazer pão Borodino. O programa inclui amassar, fermentar e assar pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
7. Programa "PÃO SEM GLÚTEN"
Para cozer pão sem glúten. O programa inclui aquecer os ingredientes, amassar, fermentar a massa e assar o pão. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
O glúten (glúten) é uma proteína encontrada nos cereais que confere à farinha suas altas propriedades de panificação. É graças a ele que a massa adquire firmeza e elasticidade. No entanto, para algumas pessoas, o glúten é contra-indicado.
8. Programa "SOBREMESAS"
Recomendado para a preparação de sobremesas diversas. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 30 minutos a 2 horas em incrementos de 10 minutos. O tempo de cozimento padrão é 1 hora e 40 minutos. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
9. O programa "NO-LEAST Dough"
Programa para amassar e fermentar massa sem fermento sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso do produto e a função de aquecimento automático não estão disponíveis.
10. Programa "LEVEDURA"
Programa para amassar e fermentar a massa de fermento sem cozer mais. A função de início retardado está disponível. O ajuste manual do tempo de cozimento, a possibilidade de selecionar o peso do produto e a função de aquecimento automático não estão disponíveis.
11. Programa "MILK Mingau"
Programa para ferver mingaus com leite e água. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 20 minutos a 1 hora e 50 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos.As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
12. Programa "KEKS"
Recomendado para fazer muffins com recheios diversos. O programa inclui amassamento rápido, fermentação e cozimento. Um sinal audível indicará quando ingredientes adicionais foram adicionados. Você pode escolher a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis.
13. Programe "JAM"
É utilizado para fazer conservas, compotas, coberturas para pastelaria, waffles e gelados, ketchup, todos os tipos de especiarias, bem como para preparar diversos produtos para enlatados caseiros. O tempo de cozimento pode ser ajustado na faixa de 10 minutos a 1 hora e 20 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 40 minutos. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
14. Programa "YOGURT"
Programa de preparação de vários tipos de iogurte. O tempo pode ser ajustado no intervalo de 1 hora a 12 horas em incrementos de 1 hora. O tempo de cozimento padrão é 8 horas. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
15. Programa "COZEDURA"
O programa é recomendado para assar biscoitos e outros produtos de massa pronta, bem como para acabamento de produtos não assados. Não há estágios de amassamento e revisão neste programa.O tempo pode ser ajustado manualmente no intervalo de 10 minutos a 1 hora e 30 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático, bem como a capacidade de selecionar o peso e a cor da crosta do produto, não estão disponíveis.
16. Programa "SUP"
Recomendado para sopas e caldos. O programa inclui cozinhar sem mexer. O tempo pode ser ajustado na faixa de 20 minutos a 1 hora e 20 minutos com uma etapa de configuração de 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é 1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
17. Programa "EXTINÇÃO"
Recomendado para cozer carne e vegetais. O programa inclui cozinhar sem mexer. O ajuste de tempo é possível na faixa de 20 minutos a 2 horas com
etapa de instalação em 5 minutos. O tempo de cozimento padrão é -1 hora. As funções de início retardado e aquecimento automático não estão disponíveis.
18. Programa "PÃO COM ADITIVOS"
Recomendado para assar pão com vários aditivos. O programa inclui amassar, colocar em camadas e assar pão. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
19. Programa "RYE BREAD"
Recomendado para assar pão de centeio. O programa inclui amassar, provar a massa e assar pão. Você pode selecionar o peso do produto e a cor da crosta, as funções de início retardado e aquecimento automático estão disponíveis. Não há ajuste de hora manual.
Dicas gerais para assar pão
Características dos ingredientes principais
A farinha contém glúten (glúten), do qual dependem propriedades como elasticidade e firmeza da massa. O teor de glúten é um dos critérios para determinar a qualidade da farinha.
A farinha de trigo difere nas variedades:
• extra é utilizado para a fabricação de produtos de confeitaria e panificação da mais alta qualidade;
• o mais alto grau tem altas propriedades de cozimento, é bem absorvido pelo corpo, utilizado para preparar todos os tipos de massa, bem como molhos e temperos para farinha;
• o grão raramente se encontra no mercado e serve para fazer massa levedada com alto teor de gordura (para bolos, etc.). Possui propriedades de baixo cozimento, para massa de fermento desconfortável não
usava;
• o primeiro grau é usado para fazer produtos desconfortáveis: os produtos de panificação feitos com essa farinha envelhecem lentamente;
• o segundo grau contém partículas de cascas de grãos triturados, é usado para assar pão branco e preto (misturado com farinha de centeio), para fazer pão de gengibre e alguns tipos de biscoitos;
• farinha de papel de parede - um tipo de farinha da mais grossa moagem, contém muito farelo, é rica em vitaminas, micro e macroelementos, é utilizada na alimentação dietética; o pão dele acaba sendo denso e pesado, sendo necessárias condições especiais de cozimento. Este tipo de farinha é freqüentemente encontrado sob os nomes de "grão inteiro", "grão", "farinha integral", etc.
A farinha contém a menor quantidade de minerais e fibras, no entanto, tem alta digestibilidade e é usada para assar produtos de padaria e confeitaria de alta qualidade. A farinha de baixa qualidade é menos absorvida pelo corpo, mas contém mais minerais e fibras contidas no farelo (casca do grão). Às vezes, a farinha é adicionalmente fortificada com vitaminas, minerais e melhoradores de panificação (glúten seco, etc.) Farinha disponível comercialmente com fermento adicionado pó, como regra usada para fazer bolos. A farinha de centeio contém uma porcentagem menor de glúten e, portanto, é mais usada em mistura com o trigo. Disponível em três variedades: semeado, descascado e papel de parede.
A farinha de milho e o tatkno são produzidos triturando grãos de milho e aveia e são adicionados como ingredientes na panificação do pão diet para melhorar o aroma e a estrutura do produto.
O fermento, ao interagir com o açúcar e a água, proporciona a fermentação da massa.A levedura seca de ação rápida ("instantânea") é mais adequada para uso em uma máquina de pão. Após abrir a embalagem, guarde o fermento na geladeira e use o mais rápido possível. Antes do uso, o fermento armazenado na geladeira deve ser levado à temperatura ambiente, pois o fermento resfriado tem baixa atividade.
A canela destrói a estrutura da massa de fermento, por isso não é recomendável adicioná-la ao amassar. Durante o processo de cozimento, um cheiro característico de canela aparece,
no entanto, ele desaparece nos produtos acabados.
Manteiga e gordura realçam o sabor do pão, tornando-o menta. Recomenda-se o uso de manteiga na panificação: ajuda a reter a umidade e mantém o pão fresco por mais tempo. Se necessário, a manteiga pode ser substituída por margarina ou
outras gorduras. Para melhores resultados, esses ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Os produtos lácteos melhoram o sabor do pão, afetam a cor dos produtos acabados. Leite
confere maciez à crosta, e a textura - "aveludada", inibe o processo de envelhecimento. Ao usar o início retardado, adicione leite em pó, pois o leite fresco pode estragar.
O fermento em pó é usado para fazer pães e bolos muito rapidamente. O fermento em pó deixa o produto arejado e macio, enquanto não dá tempo de provar a massa
requerido. Como fermento em pó, utiliza-se soda (para potencializar o efeito - com ácido cítrico ou acético), aditivos alimentares ou misturas especiais (fermento em pó, etc.).
O açúcar em pequenas quantidades (cerca de 1095) acelera o crescimento do fermento, dá sabor e cor ao pão e proporciona maciez. O excesso de açúcar, por outro lado, inibe o crescimento da levedura e retarda a fermentação. O açúcar pode ser substituído por mel ou melaço.
O sal melhora as propriedades estruturais da massa e o sabor do produto acabado. A massa sem sal tem uma consistência fraca. Ao mesmo tempo, o excesso de sal prejudica o sabor da massa e interfere no seu crescimento (o sal inibe a atividade do fermento).
Ervas e especiarias podem ser adicionadas logo no início do processo de amassamento, junto com o restante dos ingredientes. Gengibre, orégano, salsa, manjericão e outros aditivos semelhantes dão sabor ao pão e realçam sua aparência. Use uma pequena quantidade de ervas e temperos (1-2 colheres de chá) para que o cheiro não seja muito forte.
Alguns ingredientes (por exemplo, alho-poró) contêm muito líquido, portanto, a quantidade de líquido necessária para amassar a massa deve ser reduzida.
O alho absorve a atividade do fermento, por isso pode ser polvilhado ou ralado no pão acabado, mas não adicionado à massa.
Os ovos melhoram o sabor e a cor do pão, tornando-o mais macio.
Ingredientes adicionais. Para fazer pão, você pode usar frutas secas, nozes, presunto cortado em pedaços pequenos, queijo ralado, chocolate picado. Não adicione mais ingredientes do que os indicados na receita, ou o pão pode não crescer. Tenha cuidado com frutas frescas e nozes, pois contêm líquido extra (suco e óleo). Isso deve ser considerado ao adicionar o resto dos ingredientes líquidos.
Você pode comprar misturas de pão prontas na loja. Use misturas projetadas para produtos de panificação pesando 500-750 g.
Consistência de massa
Se a massa grudar muito nas laterais do recipiente de trabalho, polvilhe as laterais com farinha. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água morna. Use uma colher de madeira ou plástico para remover quaisquer ingredientes que grudem nas laterais do recipiente. Não use objetos de metal para isso - eles podem danificar o revestimento antiaderente do molde. Não deixe a tampa aberta por mais tempo do que o necessário.
Características do processo de cozimento
Muitos fatores afetam o sabor e a textura do pão feito em uma máquina de fazer pão:
a natureza dos ingredientes, a temperatura na cozinha, a pressão atmosférica.Ao usar sua própria receita de pão, siga estritamente as recomendações para definir alimentos e seleção de programa neste manual. Meça os ingredientes exatamente por peso. Usando receitas de livros de receitas de outros fabricantes de pão, estabeleça como meta o peso do pão acabado em 500.750 ou 1000 gramas. Encha o recipiente de trabalho até não mais do que um quarto ou, em casos extremos, não mais do que um terço do seu volume. Caso contrário, durante o levantamento, a massa pode transbordar das bordas do molde para a câmara de aquecimento, cair sobre a resistência e entupir o acionamento, o que, por sua vez, danificará o aparelho.
Cuidando do dispositivo
Antes de limpar o aparelho, certifique-se de que está desligado da tomada e completamente resfriado. Limpe bem o interior do molde e do aparelho após cada uso.
ATENÇÃO! Não mergulhe o corpo do aparelho e o cabo de alimentação em água ou outros líquidos. A máquina de fazer pão e suas peças não podem ser lavadas na máquina de lavar louça
Abra a tampa e retire a assadeira girando-a ligeiramente no sentido anti-horário pela alça e puxando-a para cima.
Remova a pá de amassar. Se a pá não sair do eixo, encha a assadeira com água morna e deixe por um tempo. Vai amolecer
a massa fica presa e a pá sai facilmente.
Lave o jarro medidor, a colher medida, a assadeira e a pá para amassar em água quente e detergente neutro. Se o interior da pá de mistura estiver muito sujo, coloque-a em água quente por um tempo e, em seguida, limpe-a com cuidado.
Limpe o interior e o corpo do produto com uma cozinha macia e úmida
com um guardanapo ou esponja. Um agente de limpeza suave pode ser usado. Para evitar possíveis manchas de água e riscos na caixa, recomendamos secar a superfície. Remova o detergente completamente com uma esponja ou pano úmido, caso contrário, pode afetar ainda mais o sabor dos produtos assados.
NÃO use detergentes abrasivos e esponjas com revestimento duro ou abrasivo, bem como substâncias quimicamente agressivas ao limpar a máquina de fazer pão e suas partes.
Certifique-se de que todas as peças estão secas antes de reutilizar a máquina de fazer pão ou antes de guardá-la.
Usando a assadeira
A assadeira e a pá de amassar têm um revestimento antiaderente para evitar manchas e facilitar a remoção do pão. Para evitar danos à superfície, siga as instruções abaixo.
1. Não use dispositivos de metal ou pontiagudos (como faca ou garfo) ao remover o pão do recipiente.
2. Antes de fatiar um pão, certifique-se de que não haja uma pá para amassar dentro dele. Se a pá estiver dentro, espere até que o pão esfrie e só então retire a pá com um gancho especial. Tenha cuidado ao manusear a pá de amassar, pois ela pode estar quente.
3. Use uma esponja macia para limpar a assadeira e a pá. Não use substâncias abrasivas (como pós para arear) ou esponjas duras.
4. Ingredientes duros, grosseiros ou grosseiros (como farinha integral, açúcar, nozes ou sementes) podem danificar o revestimento antiaderente do recipiente de cozimento. Quando usar muitos ingredientes, divida-os em pequenas porções. Atenha-se aos volumes e pedidos recomendados
ações indicadas nas receitas.
Com o uso regular do molde, é possível a descoloração total ou parcial do revestimento interno antiaderente. Isso em si não é um sinal de defeito de forma.
Armazenamento e transporte
Limpe e seque todas as peças do aparelho antes de armazenar e reutilizar. Guarde o dispositivo em local seco e ventilado, longe de aparelhos de aquecimento e luz solar direta.
Durante o transporte e armazenamento, não exponha o dispositivo a esforços mecânicos, que podem danificar o dispositivo e / ou danificar a integridade da embalagem.
A embalagem do dispositivo deve ser protegida de água e outros líquidos.
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