Óleo de cara

Espere até que esfrie e veja o que está dentro

Tan, você ainda pode ver, você pode ver tudo. Kissel líquido turvo. Há apenas meio centímetro de óleo transparente no topo, e todo o resto é o mesmo sedimento, que é sempre visível apenas no fundo. Li a composição na loja - creme pasteurizado.

Em qualquer caso, este óleo pode ser usado em produtos de panificação.

O toco está limpo. Só eu estou nos olhos.

Só eu estou nos olhos.

ferva qualquer cereal barato, junte o óleo, dê aos cachorros do quintal, o suficiente para várias vezes

ou o seu

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, oh, e uau como você se deparou com isso !!!! O fabricante é um enganador, escreveu na embalagem como na cerca. Quanto desse óleo você comprou?

[Gnu]

Gnu, Light, comprei 2 embalagens de 400g cada.
Agora mesmo, ele se acomodou, transparente-transparente no topo .... mais um milímetro foi adicionado.

Resultado de hoje


Ghee (multicooker Marta MT-1989) (Admin)

De alguma forma, não precisei olhar para esse tópico, por algum motivo, sempre o ignorei. Agora segui o link, li até agora apenas as últimas páginas e peguei

não é muito conveniente transferir o óleo endurecido para um frasco
e porque trabalho extra

Infelizmente, nem sempre e nem todos conseguem coletar o óleo quente com uma concha LIMPA, você com certeza colherá o soro - verificado por nossa própria experiência

Concordo com Tanya que não é nada conveniente colher o óleo com uma concha, para não colher o soro. Mas também não é muito conveniente transferir para frascos com uma peça endurecida.
Tentarei compartilhar minha experiência, embora não a use há muito tempo. Mas minha experiência foi experimentada com mais frequência com margarina, mas várias vezes, eu me lembro, fiz isso também com manteiga.
Tinha horas que eu comia muita margarina, não sabia o que fazer com ela. Amigos trabalharam para a MZhK e forneciam constantemente pedaços monolíticos dessa margarina.
E eu superaqueci. Refundido com tecnologia de óleo, removendo toda a espuma de cima. Então tirei o caldeirão com margarina derretida quente no frio. E esperei esfriar completamente, congelar melhor e se tornar aquela peça. Então, com uma faca fina, fiz 2 furos, no fundo, nessa mesma peça, e girei o caldeirão com cuidado. Todo o soro que estava no fundo foi derramado. Eu derramei diretamente na pia, não recolhi. Quando as últimas gotas de soro foram desenterradas, coloquei novamente o caldeirão no fogo (então eu não tinha nenhuma mula ou um lento ainda) e derreti o pedaço de gordura restante, depois despejei facilmente em potes esterilizados.
O principal segredo aqui é cavar 2 buracos, mesmo que apenas um, então o soro não se fundirá.

Meninas, meu 1 kg de óleo já foi aquecido por 3 horas. Quase não há espuma e havia pouca espuma, apenas ainda não foi observada nenhuma transparência. O que fazer? cozinhar? Ou encontrei este óleo? Fazendo isso pela primeira vez.

Tatunya, você provavelmente fez isso em fogo baixo demais, por kg é muito longo !!!
E o fato de não ter havido sedimento é um excelente indicador, significa que foi bem lavado e torcido !!! (desde que não contivesse gorduras vegetais! E se o óleo fosse caseiro, então bravo à dona de casa que fez um produto tão excelente!)

Vou tentar compartilhar minha experiência

Tão conveniente o suficiente para não é grande volume de óleo, até 2-3 litros, eu mesmo derreti o óleo em uma panela de 3 litros e antes dele em um caldeirão de 3 litros

aqui mas eu descrevi a forma de superaquecimento imediatamente grande volume de óleo (panela lenta 6,5 ​​litros, e cheia), e não de uma só vez, há muito óleo e quero fazer tudo mais rápido e com menos movimentos corporais

Eu tenho: - 1 aquecimento
- este volume de óleo é suficiente para mergulhar suavemente uma pequena concha
- o trabalho é feito sem interrupções para resfriamento, uma vez que o óleo quente e precisamente aquecido foi coletado está tudo no topo, e não é difícil recolhê-lo, pare e trabalhe cuidadosamente com uma concha e despeje imediatamente em potes
- Eu não viro nada
- Eu não despejo o derretido, após coletar o óleo limpo, também despejo o restante em potes, ainda que com uma pequena quantidade de óleo - eu não jogo fora, eu uso tudo

Eu, porém, antes de superaquecer uma pequena quantidade de óleo, também não o resfriei
por que trabalho desnecessário derramado óleo pela borda, está quente lá em cima - limpo e transparente, as sobras também estão em uma jarra, tudo derrama fácil e rapidamente quando quente

mas quem está confortável, eu sempre mantenho o incômodo ao mínimo

Boa noite a todos !!
Meninas, preciso de ajuda !!
Tentei fazer manteiga ghee hoje. E o que eu fiz, não tenho ideia !!
Então .. comprou manteiga, a vendedora jurou que a coisa mais real .. em geral, trazia pra casa, resolveu tentar fazer ghee. Bem ... imediatamente decidi que seria mais conveniente aquecer a manteiga na panela de leite. Vou fazer uma reserva agora mesmo, ainda tenho uma amostra soviética, entra muita água, então não me preocupei muito. Em geral .. o óleo derretia lentamente e por muito tempo parecia, apenas como um líquido homogêneo, agradavelmente de cor amarela .. absolutamente não se separando em frações .. sem espuma, sem sedimento, tudo é uniformemente opaco .. sobre um hora e meia, o óleo começou a se separar lentamente em camadas .. Nenhuma camada continuou amarela e opaca, e a camada transparente de cima .. Eu me acalmei: o processo começou.
mas tudo isso se arrastava bem, bem devagarinho .. em geral .. a manteiga definhava por quase 10 horas .. (na panela de leite, respectivamente, eu tinha que adicionar água três vezes) .. em geral. Acabei de decidir que é SUFICIENTE !!
Ela largou o jarro, pegou o coador, forrou-o com um curativo e começou a coar o óleo.
NO TOTAL: UM LÍQUIDO CLARO PERFEITAMENTE SEM COR vazou para a jarra .. Eu me empolguei e derramei TODO o óleo na peneira e no funil! E o que consegui no final: ABSOLUTAMENTE TUDO vazou pela gaze sem demorar .. nenhuma precipitação ou flocos !!!.
Agora no frasco está um líquido totalmente transparente sobre o qual tenho dúvidas quanto ao fato de ser tão lindo e incolor, derreti óleo .. MAS !! Já que no funil ainda permanece, por assim dizer, algo, opaco e amarelo ... esse algo é gradualmente pressionado através desse líquido transparente e, gradualmente, eu acho, vai se depositar no fundo.

em geral .. é óleo ou não é óleo? é um sedimento ou não é um sedimento ?? e, em geral, você pode comer ou jogar tudo fora do pecado?

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016 às 22h42

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016 às 22h43

[Íris]

Íris,

Ao aquecer óleo, nunca vi um líquido completamente transparente. É mais ou menos transparente, mas ainda turvo. Parece soro de leite de cerca de queijo cottage. Mas não gosto de água !! Mas também a forma de superaquecimento era diferente da sua e muito menos horas.

[Nata]

Nata, na verdade da matéria! Muitos anos atrás eu costumava derreter manteiga .. mas então eu tinha 100% de certeza que tinha manteiga .. e derreti em uma panela comum de parede grossa ..
e aqui..
O líquido, não só é completamente transparente .. mas também incolor .. completamente !! Como água!!

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016, 23:17

A princípio sim .. a manteiga derreteu em um líquido amarelo opaco e uma camada transparente só começou a aparecer depois de uma hora e meia fervendo em uma panela de leite .... a foto mostra que o pote é um líquido totalmente incolor e transparente .. como água
Mas a água, mesmo que fosse em óleo, deveria ter fervido após 10 horas de fervura.

[Íris]

Íris,

Eu não concordo sobre ferver. Na panela de leite, o líquido não ferve, mas definha em temperaturas abaixo de 100g e é coberto por uma camada inteira de óleo de forte evaporação, que é mais leve que a água e se acumula de cima.

[Nata]

NataBem, em todo caso, a água deveria ter evaporado em 10 horas .. Eu adoeci com a tampa aberta ..

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016, 23:27

Vale a pena agora ... tudo isso está esfriando ... então, quando esfriar, vou ver o que é que esquentei ...

[Íris]

Íris

Se você pode me ajudar a determinar minhas fotos, você pode ver aqui:

Ghee (multicooker Marta MT-1989) (Admin)

[Admin]

Admin, Não tenho e não tive espuma no topo e não há sedimento pronunciado. Sim, o óleo estratificou, mas, aparentemente, estratificou devido à densidade diferente dos dois líquidos, e não porque frações sólidas se formaram no fundo. . E quando fui filtrado, passou facilmente por muitas camadas de gaze, sem demorar ..

Bem, resta verificar a qualidade do produto inicial - manteiga, da qual o ghee foi derretido.
Talvez fosse originalmente de óleo vegetal. Qual deles?

Como o óleo congelou? Que consistência se tornou? Como estou amarelo e um pouco granulado?
Ainda tenho óleo, os restos estão em boas condições

Sim, Deus sabe agora .. Comprei manteiga solta no mercado .. parece de um proprietário privado ... O preço não era de forma alguma "margarina" ...
Então ... estou esperando. até que esfrie ...

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016, 23:50

Estou ainda mais quente, de pé na mesa ..
espera ...

Adicionado sábado, 23 de julho de 2016, 23:50

Ainda estou muito confuso por ser tão incolor e transparente ... não amarelo ...

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 09:48

Bem, é isso .. O experimento acabou.
aquele líquido transparente - era ÁGUA !!!!
Água simples, ligeiramente salgada !! E ainda por cima, algum tipo de gordura .. nem sei qual .. Tentei esquentar de novo, já em uma panela comum .. ferveu TÃO ruidosamente e borbulhava tão ruidosamente .. Manteiga, até derreteu TÃO rapidamente não derrete e tão rápido não ferve.

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 09:49

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 09:50

Adicionado domingo, 24 de julho de 2016 09:51

Em geral ... óleo solto, provavelmente não vou aceitar mais ... Nenhum e de ninguém ..

TODOS TRÊS !!!
Gostaria de compartilhar informações sobre a qualidade do óleo de Brest-Litovsk, já que eu fazia melão de Valio, mas depois de transferir a produção para a Federação Russa a qualidade desse produto diminuiu, então decidi experimentar o BL. Relato: o produto original tinha 2,7 kg (tirei 15 embalagens para uma promoção no Dixie), o derretimento acabou sendo 2,4 litros + 0,33 kg de espumas / pão torrado por massa. Eu acho que essa é uma ótima "saída" !!!

sim meninas - superaquecimento do óleo = boa maneira de verificar o óleo comprado

[Irsha]

Irsha, uh-huh. Foi depois do superaquecimento que mudei para a manteiga semi-local solta, que costumava usar exclusivamente para assar

[IvaNova]

semi-óleo

IvaNova, Irina, Como é??? Explique para o BlAndinks

[Umka19]

Umka19, é feito em nossa região, mas não em nossa região G. Staritsa da região de Tver produz um bom óleo, como se descobriu.

Vai por peso. E de vez em quando eu compro por um preço ridículo para produtos de panificação "descascados" deste óleo - o que é descascado do briquete antes de embalado. Eu reaquento a "limpeza". Depois de derreter e ver o equilíbrio mínimo, comecei a comprar apenas manteiga velha para sanduíches

Eu atirei manteiga de Valio em Guy.
Procurei, procurei "precipitação" e não encontrei nada. De cima, tirei algumas espumas pequenas.
Aquecido 2 latas de 500 gramas cada. Como não cozinho muito, esses potes duram muito tempo. No início, quando li este tópico, pensei, encontrei um capricho nas pessoas.
Mas acabou sendo um bom produto, gostei. Eu continuarei a fazê-lo.

E de vez em quando eu compro a um preço ridículo para assar "descascar" esse óleo

Temos esses custos de "limpeza" não muito engraçados - 220 rublos / kg. E o próprio óleo é 250-290.

[IvaNova]

A velha da região de Tver produz um bom óleo, como se viu.

IvaNova, obrigado pela resposta e conselho !!!

Amei manteiga Valio em Guy

Taia, você vende Valio cuja produção ??? Finlândia???!!!

Aqueci 2 latas de 500 gramas cada.

Taya, inicialmente quanta manteiga havia, a saída é muito boa!

Taia, você vende Valio cuja produção ??? Finlândia???!!!

Se eles não tivessem perguntado, eu não saberia de quem, nem teria olhado.
Sim, feito na Finlândia.

Taya, inicialmente quanta manteiga havia, a saída é muito boa!

Quase 1 = 1 proporção.

Quase 1 = 1 proporção.

Super! Amanhã vou tentar superaquecer.

[Margarita]

Sim, feito na Finlândia.

Quase 1 = 1 proporção.

Margarita, e temos Valio finlandês no Tartaristão / RF ??? Então vou até você para comprá-los ... infelizmente, querida Margarita, não temos mais esse óleo e não o teremos. Devemos procurar um bom fabricante russo. Óleo bom deve ser adquirido / aquecido na primavera-verão, quando as vacas vivem / pastam em grama natural / viva / fresca, porque para produzir 1 kg de manteiga são necessários cerca de 40 litros de leite ...

Quando a manteiga finlandesa, holandesa ou irlandesa estava à venda, a preferência era dada à irlandesa ou holandesa.
Valio é creme azedo. Gosto de manteiga doce.
A terra dos lagos é um óleo assustador. Uma espuma.
Ela pegou a leiteira. Eu reaqueci duas vezes - bom. E no terceiro - superaqueceu por 18 horas e não foi limpo e acomodado.

[OlgaGera]

OlgaGera, Irlandês no cara ??? !!! Sim, você Mãe Gourmet !!!

[Ludmila]

Ludmila, Duc na loja, o desconto era bizarro. O prazo de validade estava chegando ao fim. Não desperdice o mesmo produto.
Aqui, enchi um novo freezer com esse óleo e superaqueci.
Legal

Adicionado na terça-feira, 18 de outubro de 2016, 13:19

Sim, você Mãe Gourmet !!

Há algum

[Lyolya]

O prazo de validade estava chegando ao fim. Não desperdice o mesmo produto.

Então sim, o próprio Deus ordenou !!!

Há algum

Lyolya, Não duvidei nem um pouco !!!

não é um óleo natural barato ...

Obrigado pela receita, hoje também derreti a manteiga, o sabor e a cor ficaram apagados. divino..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Você vai transformar essa manteiga em mingau - você ficará encantado!)))

Natasha, obrigada pela receita! Queimei 1 pacote de óleo no Philips 3060 para uma amostra. Usei o * manual * 90 *, o tempo era de 1 hora (embora tenha colocado um tempo maior), no final, conforme a recomendação, traduzi para * bolo * -160 * - 2 minutos. Ela retirou a espuma 1 vez, logo no início, e depois simplesmente a filtrou por uma peneira. O azeite ficou doce, pegou o de costume, ficou transparente, embora não seja visível na foto.

E a tampa estava fechada, ou aberta, estou preocupado com condensação

+1 também é interessante. Eu quero fazer um pacote para um teste

Olá pessoal! Eu também alimentei manteiga hoje! Comprei manteiga caseira 800 gr. afogou-se estritamente de acordo com a receita de Chuchelka no primeiro post. Tudo deu certo. Muito obrigado. a manteiga saiu -380 gr. Acho que não o suficiente. Provavelmente há algo errado com o produto original. Mas ainda muito feliz. Agora vou tentar com o comprado. Mas como o processo é fascinante! Vou fazer para todos os meus parentes e dar em potes de cerâmica! E lindo e útil !!!

Meninas, eu leio muito sobre o cheiro de ghee. E se não cheira muito, o que isso significa? Algo com o cheiro ou com o óleo?)

sobre o cheiro de ghee

Tem cheiro de manteiga derretida completamente natural, que no final do derretimento foi aquecida acima de 100 *, como se frita um pouco, calcinada, tem uma cor mais brilhante.

Derretido abaixo de 100 * quase não cheira, há um agradável aroma cremoso, sim. Eu me afogo em um fogão lento, ele não acende nele.

E manteiga comprada em loja - Deus me livre, que havia mais manteiga lá

Eu acendi. A cor era linda em estado líquido. Mas eu abro o frasco, eu não sinto cheiro de nada (
Entendi, vou tentar outros fabricantes.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Também quase não sinto cheiro de frio. Ou eu não cheiro
E quando quente é muito aromático.
Recentemente, tenho levado Brest-Lithuanian para derreter. Eu gosto.

outros fabricantes.

Então, compre. Composição de produto indefinida

Sim, meninas, apenas quente e cheira a qualquer óleo quente. Manteiga fria, mesmo completamente de vaca. também não cheira.

Então, compre.

Eles trazem leite em um barril da fazenda, e todos os tipos de leite também. Eles tomam há muitos anos, eu compro leite deles há 15 anos. Eu gostaria de pensar que a manteiga é real
E onde posso conseguir comida caseira em uma cidade (

Estive recentemente em Brest-lituano

Sim, obrigado! Vou esperar a ação ...
Em crescimento, Milava marcou no máximo pontos. Aqui você tem que experimentar)

E eu não sabia que se chamava assim. Ao mesmo tempo, minha mãe derretia manteiga assim. Descobriu-se granulado, dourado, saboroso.

Em crescimento, Milava marcou pontos máximos

Sim, Milava é muito bom, mas raramente a temos, e Brest-Litovsk é quase sempre e frequentemente com descontos.
Compro no freezer e, quando preciso, derreto. É que tenho um pequeno pote para o ghee, para uma porção de cerca de 500-600 gramas de manteiga. Eu tenho o suficiente por muito tempo.

E para onde voltar para casa na cidade

Mesmo se você levar creme ou manteiga pronta no mercado - eles também às vezes adicionam e tornam mais barato, mais de uma vez você encontra creme caseiro, do qual a manteiga não quebra.
Se apenas um proprietário amável comprovado.

Sim, Milava é muito bom, mas raramente a temos, e Brest-Litovsk é quase sempre e frequentemente com descontos

Em Pyaterochka esta semana, tanto Milava quanto BL com descontos de 99-90 rublos., Comprei 4 embalagens de BL e agora estou pensando onde aquecê-lo .. em uma panela elétrica ou uma pequena Filipka, e se em uma multicooker, depois com a tampa aberta ou fechada?

[Natália]

Natália, veja a receita Admin, Tatiana, Eu atirei em um fogão lento. Talvez funcione para você também.