Bolo "Formigueiro" com creme de leite

[Formigueiro]

Está chovendo e fazendo frio lá fora, mas o clima não é para tortas de frutas leves. Eu queria assar algo tão quente, aconchegante ... terrivelmente rico em calorias. Pães? Biscoitos de chocolate? Tortas? Waffles? Bolo? Isso não ... E então me lembrei do formigueiro - um bolo simples familiar a todos desde os tempos soviéticos. Há quantos anos não assei? Dez? Ela tirou um velho caderno com páginas esfareladas. Aqui está, o mesmo formigueiro, assou tantas, tantas vezes, tantas que ainda me lembro exatamente como fazer duas porções e meia de massa, e duas latas de leite condensado bastam. Agora, é claro, vou me limitar a uma porção. A receita gravada tem a seguinte aparência:

! Formigueiro

200 gr de margarina
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de açúcar
sal, refrigerante

E isso é tudo. A memória é uma coisa ótima, então fazemos dessa forma

Formigueiro

100 g de açúcar (50 g de branco, 50 g de marrom)
120 g de creme de leite (10% na geladeira)
180 gr de manteiga
350 gr de farinha
2 colheres de chá fermento em pó
sal

1 lata de leite condensado fervido
30 ... 200 g de manteiga

Use uma colher (espátula de silicone) para moer o creme de leite, o sal, o açúcar e a manteiga derretida até que o açúcar esteja total ou quase totalmente dissolvido. O óleo está morno, quase quente, vai mexer rapidamente. Aos poucos, adicione a farinha e o fermento. Amassamos a massa - com as mãos ou com uma espátula de silicone (e como é que ficava sem ela então?). A massa finalizada deve estar bem resfriada ou mesmo congelada. Coloquei na geladeira por uma hora, depois tirei, enrolei os pedaços um pouco menores que a linguiça - para que fosse mais conveniente colocá-la no moedor de carne - e por mais 30-40 minutos no freezer . Este agora é um moedor de carne elétrico, você não pode simplesmente colocar um pedaço de massa congelada nele, mas era manual - pedaços de qualquer formato eram bem enfiados nele. Passamos a massa congelada por um moedor de carne, coloque em uma assadeira.



É apertado, tudo vai grudar - a massa vai rastejar um pouco, vai crescer um pouco - é aconselhável colocar mais livremente. Mas isso também servirá. Assamos a 200 C por cerca de 10 minutos. Mais ou menos, até o desejado acastanhado dourado. Quebre ligeiramente as partes cozidas do formigueiro com as mãos. Se você realmente gosta de nozes - adicione um punhado, mas nunca adicionamos.



Agora estamos preparando o creme. Misture um frasco de leite condensado fervido (com uma colher ou mixer) com manteiga amolecida. Quanto óleo? e quanto você gostoso ou quanto comer. Peguei uma colher de um pacote, pesava - 36 gramas. O óleo é necessário para liquefazer o leite condensado. despeje / espalhe o creme nas partes quebradas do formigueiro. Foi aqui que minha memória me decepcionou - tive que tomar mais um copo! É difícil interferir nisso, tudo se esforça para dormir o suficiente na mesa. Misture com as mãos. A princípio parece que não dá para amassar e geralmente não há creme suficiente - mas o creme é perfeito e tudo vai se misturando aos poucos. Colocamos o formigueiro quase pronto em um prato com uma lâmina. Lavamos as mãos - espero que não tenham se esquecido de tirar os anéis. Com as mãos molhadas formamos um formigueiro, socando-o um pouco, espremendo, esmagando, pressionando a massa que se desfaz. Aqui está um bolo não fotogênico acabado.



Mas ninguém se preocupa em decorar a seu critério - com creme, aroeira ... ou apenas polvilhe com chocolate / nozes.
e aqui está ele no contexto



aquele mesmo formigueiro ... Bom apetite!

Oh, que bolo ... desde criança, obrigado!

Linochka! Muito obrigado ! Eu definitivamente farei isso! Parece-me que "Anthill" será uma adição chique ao sorvete cremoso!

[Linochka]

LinochkaEu sento e lambo meus lábios, a saudade engasga ...

Obrigado por me lembrar!

Se você tiver uma impressora Gourmet, pode simplificar o processo. Você não terá que congelar a massa. Colocamos o bico com furos e para frente.

[lina]

lina, obrigado por me lembrar!
Eu queria cozinhar.

e como eu o amo ...

Obrigado meninas! O engraçado é que antes eu não gostava desse bolo e quase não comia. E hoje um cafezinho ...

Stellochka, obrigado pelo conselho sobre como tornar a produção de agulhas mais fácil! E se você ainda congelar a massa, também pode ralar.

[Lina]

Linaquanto deve ser sustentado? Na geladeira ou não?

Na geladeira, ele vai congelar, mas é melhor segurá-lo no quarto, então ele vai começar a molhar, mas também vai agarrar ao mesmo tempo ...

[Natália]

Obrigado, Natália! Já esqueci o gosto, faz muito tempo ...
Ainda não está seco, vai ficar encharcado?

[Elenka69]

Elenka69
Resistir - quero dizer, pronto? No mínimo uma hora na geladeira para que agarre e não caia ao cortar.

NatalyaN, não há nada de especial para molhar e nada - guardo na geladeira. ...

[Elenka69]

Elenka69, nem um pouco seco, mas você não pode chamá-lo de encharcado - o que ensopar aí? a menos que você coloque mais óleo, e não 36 gramas, eu nem sei como explicar - tão denso. não se desintegra ao cortar.

[Lina]

Lina, Eu vejo, um bom cortador!
Eu entendi sua consistência, obrigado!

[lina]

lina E também borrifamos sementes de papoula por cima para fazer com que parecesse um formigueiro ...

Lina, posso colocar meu adesivo? Eu geralmente simplifiquei o preparo da massa para o mais simples - eu esfrio um pouco e depois sovei manualmente em uma assadeira coberta com papel com a palma da mão em toda a superfície da assadeira - ela forma um bolo e assa. O principal é que tinha a mesma espessura em toda a superfície. Acontece vários bolos, e então eu os pego em pedaços e rolo cada pedaço com um rolo - o resultado é uma pequena e não muito migalha, que despejo em um recipiente de mistura e acrescento o creme. Eu rapidamente mixei e pronto. Acontece um bolo homogêneo de pequenos grãos. (Foi assim que descobri como sair na ausência de um moedor de carne - não cozinho há cem anos e com colheitadeiras modernas, o moedor de carne soviético se perdeu no tempo e no espaço, e uma vez eu quis fazer um bolo da minha infância, encontrei uma saída) Talvez alguém use o meu caminho - ficarei feliz.

E eu esfrego a massa em um ralador grosso

Caro residente de verão - Tanya, Eu também ralei antes e torci em um moedor de carne - isso é na era soviética, para ser honesto, por muito tempo, mas eu assei 3-4 folhas rapidamente e você não tem que se preocupar com a espessura da massa ralada - tenho migalhas pequenas o bolo é monolítico, fica bem ensopado e nada se quebra.

Eu só gosto que as formigas carreguem passas e nozes para lá, então quero a massa em pequenos pedaços

[Lina]

Finalmente fiz este bolo. Muito saboroso!
LinaObrigado por reviver a receita! Trago para vocês "+" e muito obrigado!



Quando estava amassando a massa, vi que não havia ovos, a princípio corri para o meu computador para conferir, mas decidi fazer como estava e não me enganei. A base é tão crocante e frágil! O que você precisa!
Cortamos em uma hora, eu realmente queria experimentar pedaço por pedaço. Muito saboroso!
Comi um pouco mais de 1 lata de leite condensado e 200g de manteiga.
Você não vai comer muito, mas vai durar mais tempo.

[Elenka69]

Elenka69, para a saúde de você e de seus entes queridos! Nossa, o que acabou sendo com muito óleo! Eu sou uma pessoa gananciosa e não darei um pacote por uma porção dobrada E em um dia o formigueiro ficará ainda mais saboroso !!!

Na verdade, não há ovos na massa. Há outro formigueiro naquele caderno que contém ovos. Está riscado

Obrigado pela atenção à receita e ao relatório!

[Lina]

Lina, Então percebi que não há ovos aqui por um motivo. A massa é muito frágil, crocante, ficava mais difícil com ovo.

receita maravilhosa!
Com certeza tentarei de acordo com sua receita.
Asso um formigueiro 2 vezes por semana, mas de acordo com uma receita diferente

E fazemos o formigueiro assim:
1- Assamos minhocas, partimos, adicionamos passas e nozes.
2- ferva o xarope (açúcar, água, suco de limão, no final conhaque ou mel), despeje o miolo resfriado com o xarope quase resfriado e mexa, deixe esfriar.
3-natas de leite condensado (leite fervido) + mistura de manteiga, em uma tigela e na geladeira durante a noite
Meus filhos adoram mais essa opção, o xarope forte não deixa a massa empapar até o fim, o bolo acabado tritura um pouco. Ele, o bolo, é da categoria quitutes, é muito mais fácil rechear um biscoito, então complicaram mais. Isso é raro, mas com razão!

[Lina]

Lina, e qual o peso do bolo acabado obtido a partir deste conjunto de produtos?

[Zozulka]

Obrigada Lina pela receita! Bolo delicioso!
Zozulka, peso do bolo cerca de 1100 g
Relatório: