Bolo "Chapéu de Cardeal"

[Bolacha:]

Bolo "Chapéu de Cardeal"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	6 pcs.
Farinha de trigo	150 g
Fécula de batata	150 g
fermento em pó	1 colher de chá
Sal	1 pitada
Açúcar	300g
Creme:
Leite	350 ml
Creme	150 ml
Gema	4 coisas.
Açúcar	150 g
Amido de milho	30 g
Vagem de baunilha	1 PC.
Sal	1 pitada
Limão (raspas)	1 PC.
Impregnação:
Água	350 ml
Açúcar	125 g
Licor	100 ml
Cobertura de morango:
morango	500 g
Açúcar em pó	250 g
Gelatina	30 g
Creme	2 colheres de sopa. eu.
Suco de limão	1 colher de chá

Método de cozimento

• Bolacha:
• Adicione uma pitada de sal aos ovos e bata com o açúcar. Adicione a farinha peneirada com o amido e o fermento. Asse por 30 minutos a 180C.
• A receita diz que o autor não queria realmente separar os ovos em claras e gemas, então pegou e bateu tudo junto. Divido os ovos, bato separadamente as gemas com 2/3 do açúcar, depois bato as claras com o açúcar restante e coloco em porções nas gemas. Farinha peneirada com amido e fermento e adicionada à mistura de ovos.
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• Creme:
• Ferva o leite e as natas com 100 g de açúcar, baunilha e raspas de limão. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante, acrescente o amido e um pouco de leite morno, mexendo sempre. Despeje a mistura no leite restante e cozinhe, mexendo rapidamente com um batedor, até o creme engrossar (cerca de 1 minuto). Resfrie e leve à geladeira.
• Em vez de uma vagem de baunilha, peguei açúcar com baunilha natural.
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• Impregnação:
• Ferva o açúcar e o xarope de água (5 minutos) e deixe esfriar. Adicione o licor.
• Cobertura de morango:
• Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Misture os morangos com o açúcar, transfira para uma panela e leve para ferver por 3 minutos. Adicione o suco de limão e cozinhe por 30 segundos. Retire do fogo, acrescente a gelatina, acrescente o creme, deixe esfriar e leve à geladeira.
• Levei morangos congelados - 2 sacos de 300 gr.
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• Conjunto:
• Corte o biscoito em três bolos. Recolha o bolo embebendo cada bolo e espalhando o creme sobre ele. Cubra com cobertura de morango e decore com morangos inteiros.
• Cortei o biscoito em 2 bolos. Outro ponto, não especificado na receita, mas claramente visível na foto do bolo no blog - os morangos são colocados nos bolos junto com as natas. Eu não tinha muitos morangos frescos, então coloquei um pouco de cobertura de morango no creme com uma colher de chá. No verão, vou experimentar com morangos de verdade.
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• O bolo é fácil de preparar e delicioso, gostei da combinação de creme e morango. O bolo é macio e macio, literalmente derrete na boca. Em geral, vou assar mais um pouco!
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O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

1 hora

cozinha nacional

italiano

Observação

Eu vi esse bolo em algum programa sobre viagens culinárias. Fiquei intrigado quando o chefe de pastelaria italiano explicou que este bolo é servido durante a degustação de vinhos. E não para o chá, como nós. Não tive tempo de anotar a receita, então fui ao Google. Para minha surpresa, o Google não deu nenhum bolo para o pedido de Bolo "Chapéu do Cardeal". Só consegui encontrar por meio de um tradutor em um blog italiano. 🔗
O bolo tem o formato de um boné redondo vermelho usado pelo cardeal.

Apresentação abrangente da receita deste interessante bolo

o boné redondo vermelho usado pelo cardeal

Ela é abobrinha ou pílula

Chef, obrigado!

Yulichka :-) uma receita tão boa! Obrigado!

[JuliaZ]

JuliaZbolo delicioso! E que lindo, tudo é feito de produtos naturais!

[JuliaZ]

JuliaZ, aqui está o meu bolo. Talvez não seja bem um chapéu, mas Biscuit bem gostoso e leve fez realmente diferente, fiquei um pouco confuso com a quantidade de amido da receita Me diga, como é o gosto desse biscoito?

Que lindo o creme ... flui))) Muito apetitoso!