Bolo "Rasgo de elefante"

[Bolacha:]

Bolo "Rasgo de elefante"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
ovos	6pcs
açúcar	6 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo	2 colheres de sopa. eu.
cacau	3 colheres de sopa. eu.
fermento em pó	1 colher de chá
Creme:
Manteiga	250g
Leite condensado	1 lata
Conhaque	1-2st. eu.
Banana grande	1 PC

Método de cozimento

• Bolacha:
• Dividimos os ovos em gemas e claras. Bata as claras até obter picos estáveis ​​e, em várias etapas, adicione metade do açúcar (3 colheres de sopa. L.). Continuamos a bater até que a massa caia do recipiente quando é virada.
• Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma massa espessa e leve. Misturamos previamente a farinha com o fermento e o cacau (recolho as colheres com uma lâmina) e peneiramos. Coloque metade das claras em neve em um recipiente com as gemas e peneire metade da mistura de farinha por cima. Misture delicadamente com uma espátula de cima para baixo. Fazemos o mesmo com as proteínas e farinha restantes.
• Assamos um biscoito em uma forma de 26 cm de diâmetro, cujo fundo é forrado com pergaminho, em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos até uma partícula seca. Retire o biscoito quente da forma, coloque o rolo de massa no meio e dobre-o com cuidado com o papel em que foi assado. Deixe esfriar completamente.
• Creme:
• Bata a manteiga amolecida, adicionando o leite condensado em uma colher. Desta vez, peguei meia lata de leite condensado comum e fervido. No final do cozimento, adicione o conhaque e bata novamente.
• Conjunto:
• Retire o rolo do biscoito resfriado, preencha o nicho resultante com o creme, coloque uma banana descascada no meio e cubra com o creme. Cubra o bolo pode ser servido com qualquer cobertura e polvilhado com nozes, ou untado com creme e decorado a seu gosto. Deixe fermentar na geladeira por pelo menos 2 horas.

Observação

O bolo acaba sendo muito saboroso, eficaz no corte e deixa uma impressão inesquecível em quem o provou. Sua principal vantagem é a simplicidade de preparação, mínimo esforço e resultado surpreendente.

Literalmente no sábado assei em fogo lento e nada aconteceu! Achei que estava na receita, mas acaba nas mãos dos meus tortos. Bravo pra você !!!!

[missnatali]

missnatali, e você não tem fotos do bolo no contexto? Caso contrário, mal posso imaginar o corte. Eu entendo que o título é por causa do corte? E coloquei a receita nos favoritos. As saliências são retas, como as reais.

bolo interessante!

(y) E gostei muito da decoração. Solavancos. Devemos tentar fazer isso.

(y) E gostei muito da decoração. Solavancos. Devemos tentar fazer isso.

Para esses solavancos, temos MK. Husky fez.

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Obrigado pelo conselho! Eu vou olhar!

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Aqui está MK de solavancos de Husky https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Eu também não tenho ideia de como isso vai acabar. Um pão de ló para 6 ovos + um molde de 26 cm tem cerca de 5 a 6 cm de altura. Como você o enrola? Como você embebe? O creme de manteiga condensado quase não é absorvido. O biscoito não é esmagado como resultado da manipulação do rolo de massa?
Em geral, você precisa de um corte ou uma explicação do resultado.

O creme de manteiga condensado quase não é absorvido.

Se você deixar o bolo quente durante a noite (não na geladeira), ele ficará de molho. e se a banana azedar?

Então eu encontrei um cortador de bolo na Internet



O autor teve que fornecer a mesma foto para torná-la mais clara.
E de acordo com a descrição, o biscoito ficará seco, e o creme só. Bem, este é um amador ...

Estou mais interessado em me enrolar em um tubo.Com essa espessura de biscoito, o bolo irá estourar ou estourar completamente. Não consigo entender o resultado.

Estou mais interessado em me enrolar em um tubo. Com essa espessura de biscoito, o bolo irá estourar ou estourar completamente. Não consigo entender o resultado.

Dado que a altura do bolo não é espessa, desde que seja enrolado a quente, não rebentará e não deverá apresentar fissuras. Para isso, o rolo de massa é colocado dentro de modo que não haja dobras acentuadas. De qualquer forma, pelo que entendi.

Mas ele está bem esmagado, a julgar pela foto. E o creme é uma camada tão sólida.
Estou pensando, mas se você montar um bolo de dois biscoitos finos com uma camada de creme de manteiga e, além de toda a camada, adicionar uma banana picada à camada principal para facilitar a mistura da manteiga. Isso não afetará muito a ideia e o sabor, mas o bolo deve ficar mais fofo.

Mas é assim, pensando em voz alta. O bolo é interessante e incomum.

E o creme é uma camada tão sólida.

Isso sim ... o creme fica nessa camada, mas o bolo não é para todos.

Estou pensando, mas se você montar um bolo de dois biscoitos finos com uma camada de creme de manteiga e, além de toda a camada, adicionar uma banana picada à camada principal para facilitar a mistura da manteiga. Isso não vai afetar muito a ideia e o sabor, mas o bolo deve ficar mais arejado.

Não afetará o sabor, mas apenas o nome. Em seguida, será chamado de "lágrimas de elefante bebê".

Isso é certeza. Vamos criar novas receitas.

Estou mais interessado em me enrolar em um tubo. Com essa espessura de biscoito, o bolo irá estourar ou estourar completamente. Não consigo entender o resultado.

Que não está em um tubo, mas se dobra ao meio. Mas também não entendo o que significa tal performance, um bolo grosso (muito) ... Ou fazer 2 bolos, cortar um biscoito, aí vai ficar baixo, ou vai ficar maior o formato. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Literalmente no sábado assei em fogo lento e nada aconteceu! Achei que estava na receita, mas acaba nas mãos dos meus tortos. Bravo pra você !!!!

De multi, é claro, ele não se enrolará - o diâmetro é pequeno, o biscoito é alto.

Na foto do corte, me parece, creme de requeijão + banana, não deve ficar enjoativo. E o biscoito deve ser fino, talvez como para pãezinhos?

De multi, é claro, ele não se enrolará - o diâmetro é pequeno, o biscoito é alto.

Sim, eu mesmo tenho um biscoito de burro, naquela receita não estava indicado que os ovos deviam ser batidos bem legal e que não havia necessidade de dividir, uh, planejava cortá-lo longitudinalmente e fazer 2 pequenos bolos de teste, eu faria Enrolou-se como um fofo

Meninas, aqui no site tem fotos passo a passo: 🔗 Tudo é mostrado com muita clareza. E o biscoito é realmente amassado com um rolo.

Garotas! Muito obrigado a todos pelos comentários, discussões e argumentos, conselhos, links. Sinceramente, nem pensei que essa receita causaria tantas discussões, agora vou tentar responder a todos na ordem.

Aqui está MK de solavancos de Husky https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Na verdade, MK Husky nas colisões é simplesmente maravilhoso. Eu também estudei várias vezes antes de começar a trabalhar. No entanto, tenho inchaços e agulhas de gelo. Portanto, vou me permitir dar mais um link, que usei para criá-los.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Se você deixar o bolo quente durante a noite (não na geladeira), ele ficará de molho. e se a banana azedar?

Então eu encontrei um cortador de bolo na Internet



O autor teve que fornecer a mesma foto para torná-la mais clara.
E de acordo com a descrição, o biscoito ficará seco, e o creme só. Bem, este é um amador ...

Zhivchik, Muito obrigado pela foto cortada. Eu certamente colocaria minha foto cortada se a tivesse. Mas, infelizmente, não tenho. Quanto à banana, acho que não vai azedar mesmo se deixar o bolo quente.
O bolo realmente não vai molhar. O biscoito não é seco, mas muito macio e ligeiramente úmido por si só. Obviamente, o creme não o satura, mas simplesmente o complementa. Embora isso realmente não seja para todos

[lesik_l,]

Mas ele está bem esmagado, a julgar pela foto. E o creme é uma camada tão sólida.
Estou pensando, mas se você montar um bolo de dois biscoitos finos com uma camada de creme de manteiga e, além de toda a camada, adicionar uma banana picada à camada principal para facilitar a mistura da manteiga. Isso não afetará muito a ideia e o sabor, mas o bolo deve ficar mais fofo.

Mas é assim, pensando em voz alta. O bolo é interessante e incomum.

lesik_l, obrigado pelos comentários e perguntas. Primeiro, o biscoito não fica muito alto. Fica muito macio e arejado imediatamente após o cozimento. Coloque um rolo no meio do biscoito assado e, usando o pergaminho, levante uma das bordas do biscoito, alinhando-a com a outra borda para que o rolo fique entre elas. Fazemos isso aos poucos e nada vai acontecer com o biscoito. Embora realmente amasse, é necessário formar uma cavidade, que preenchemos com creme e banana. O creme vai em uma camada sólida por dentro, mas quase não fica do lado de fora, ou não como na foto, portanto, quando você come todos juntos, não sente excesso de creme.
Quanto à sua ideia de montar um bolo, certamente tem o direito de existir. Claro, o sabor do bolo não mudará, mas a forma e o corte serão diferentes, e é interessante principalmente por isso.

Isso sim ... o creme fica nessa camada, mas o bolo não é para todos.

Não afetará o sabor, mas apenas o nome. Em seguida, será chamado de "lágrimas de elefante bebê".

Eu concordo totalmente

[LLika,]

Na foto do corte, me parece, creme de requeijão + banana, não deve ficar enjoativo. E o biscoito deve ser fino, talvez como para pãezinhos?

LLika, , e o biscoito não sai muito alto, e não enrolamos o rolo. Então está tudo bem. Além disso, a grossa camada de massa em volta do recheio compensa totalmente a sua quantidade, não sobra de creme se estiver tudo junto.

[Rusya,]

Meninas, aqui no site tem fotos passo a passo: 🔗 Tudo é mostrado com muita clareza. E o biscoito é realmente amassado com um rolo.

Rusya, Obrigado por não ter preguiça de encontrar este link. Esperançosamente, com a ajuda dela, as meninas serão capazes de esclarecer momentos incompreensíveis para si mesmas.
É verdade que me atrevo a citar o início da receita "Bata as gemas com açúcar, farinha, cacau. Adicione o refrigerante apagado. Bata uma clara de ovo forte, misture delicadamente com as gemas."
Se as gemas forem imediatamente misturadas com toda a farinha e cacau, você obtém uma massa tão espessa que, quando as proteínas são misturadas nela, elas se assentam quase completamente, e será muito difícil fazer isso. Como resultado, o biscoito não ficará tão arejado. É o que me atrevo a acrescentar.

[Natasha]

NatashaMuito obrigado pelo esclarecimento! Se eu encontrar tempo para o fim de semana, com certeza o farei.