Fermento de maçã

Acho que meu iniciador é o mais simples.
Peguei por acaso, fiz o suco de maçã para a criança, ficou azedo e a criança não bebeu, eu por sua vez esqueci de esconder na geladeira, de manhã fermentava e cheirava no copo.
Então decidi tentar.

Fermento de maçã

Você precisará de 1 segundo para uma xícara de suco espremido na hora. l açúcar.
Deixe o suco por 24 horas (pode demorar mais), o suco deve fermentar.
Quando o caldo fermentar junte a farinha branca, para que fique com aspecto de bolo, cubra com uma migalha.
Fiz tudo isso em uma caixa de plástico com tampa.
Quando a mistura estiver bem fermentada, sove a massa.
Fermento + farinha, divida a massa acabada em 2 partes, sove o pão de uma parte e coloque a outra parte na geladeira para o próximo pão. E assim sempre.
Receita de pão Sourdough.
250 g de massa fermentada
100 g de kefir
1 ovo
1c. l açucar
1 colher de chá de sal
Quanta farinha é necessária para um bom kolobok.
Para fazer esse pão, utilizo o programa "amassar", deixo levantar durante a noite e asse de manhã.
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Textura de pão acabado
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[inverno]

inverno
Que receita interessante. Muito obrigado - vou mantê-lo no meu caderno, com certeza vou tentar.
A julgar pela foto, você tem um corte tão avermelhado e arejado. : nyam: E qual é o gosto do pão? Afinal, é totalmente sem fermento.

Enquanto eu cozinhava a casa inteira, cheirava a maçãs
É meio doce, comemos com manteiga fresca.

[inverno]

Uma excelente receita, agora para maçã, fermento!
Provavelmente, ele pode ser cultivado de acordo com o princípio da massa fermentada comum e também usado no pão. Obrigado, inverno, t para uma nova receita de fermento.

Meninas, como sempre, no meu repertório, alimentei a criança à noite e esqueci de colocar o saquinho de suco na geladeira.
Suco 100% natural, sem conservantes, agora sei com certeza o que é, já que outro não fermenta da noite para o dia.
Como você já entendeu, o suco fermentou na manhã seguinte, desci do segundo andar para a cozinha, eu olho e a bolsa vai explodir logo :)
Suco de pêra, então amanhã vamos cheirar a pêra
Vou mantê-lo informado sobre o que está acontecendo.
Às 8h15, misturei 400ml de suco de pêra fermentado com farinha branca premium.
Vamos acompanhar o processo.

Resolvi tomar suco em uma bioshop 100% sem conservantes, é muito caro, uma vez levei para o bebê, mas dizem que é natural.
Então eu acho que ele vai fazer uma excelente "amoreira" para o pão

- Divida a massa pronta em 2 partes, sove o pão de uma parte e coloque a outra parte na geladeira para o próximo pão.
- inverno, e como você faz então a massa dessa parte que você põe na geladeira?

tentou apenas na água? provavelmente deveria funcionar