Café turco

e alguns desagradáveis, com uma pitada de sulfeto de hidrogênio.

Absolutamente certo.

com leite azedo, algum tipo de reação está acontecendo.

Também uma opção, ácido láctico. O sulfeto de hidrogênio saberia as fórmulas e o que se forma durante a reação

Não importa que tipo de comida haja, mesmo sem comida, até uma colher vazia tem um gosto.

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É bom não estar só, não tenho alucinações, por isso

Gente o que você quer? Damas ou vá ...

Se você quer um sabor de café puro. grãos - você precisa de um turco de cerâmica. Só ela é biológica e quimicamente. neutro para o ambiente ácido do café fermentado. Para compensar a pior condutividade térmica do que a dos metais, um turco de cerâmica requer um aquecimento mais longo, ou seja, aquecimento a uma temperatura mais baixa. Bom, ou na areia), um aumento no tempo de extração leva a um sabor "mais espesso e pesado", podendo reduzir a quantidade de café. pó por porção

turco de cerâmica requer um aquecimento mais longo, ou seja, aquecimento a uma temperatura mais baixa. tempos de extração mais longos resultam em um sabor "mais espesso e pesado"

E também com o passar do tempo - nem toda a acidez desejada vem à tona, em algumas variedades até agressivas. Portanto, as cerâmicas não são tão populares.
Não é à toa que acontecem campeonatos, baristas aprimoram suas habilidades, descobrem os padrões de tempo de extração, graus de moagem e características varietais dos grãos de café

[Sens]

Sens, tudo pode ser assim, mas na cerâmica eu não consigo ficar com o café, parece que tenho tempo de tirar do fogo, então ele vai correr para a mesa mesmo
Mas não sou tão amante do café-amante do café que sentiria tão sutilmente as nuances que você descreveu, até adoro café com limão, mas o amor pelos turcos é assim, ser poeta, então tenho damas

[selenа]

selenа, as cerâmicas têm uma condutividade térmica menor, mas uma capacidade calorífica maior), portanto: a temperatura é 90C e não levamos para ferver, isso precisa ser ajustado, é claro, para remover o turco no momento certo .
Eu também não sou um grande fã, então eu despejo água fervente sobre o café Ikeevsky) e esse gosto me parece mais sutil do que o de cerveja)
Yuri K, mas em cerâmica, você também pode cozinhar rapidamente.

e o amor pelos turcos é assim, para fazer poesia, tenho damas

Sistraaa!

Bem, em um turco, sai uma bebida mais sólida, mas na minha máquina de café é aguada. Portanto, não apenas para fazer poesia, mas às vezes grão diferente é revelado de maneiras diferentes com métodos de cozimento diferentes.

Sim, em cerâmica também você pode cozinhar rapidamente.

Resumindo, existe um turco! Mas no trabalho com tempo descontrolado (às vezes há intervalos alegres entre as ligações), só há uma saída, provavelmente prensa francesa ... Em um copo simples, fui tentado a fazer chá, café, pedi uma jaqueta de metal-lyug no Alishka, o vidro não rola aqui (na bolsa transportar)

Levei uma caneca desse tipo para o trabalho, e chá e café no fundo da prensa, você bebe direto da caneca, depois enxágue e tudo, convenientemente, é vendido em Moscou.
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Bem, sim, o princípio é o mesmo para a caneca.

Para ser sincero, não esperava de mim próprio poder sentir a diferença de sabor entre os cafés de diferentes turcos, mas aqui está. O melhor é a cerâmica! E não leva muito mais tempo para cozinhar nele em comparação com o metal. Eu concordo, o principal é retirá-lo na hora e imediatamente para o copo.

O melhor é a cerâmica!

Há sete anos cozinho apenas em cerâmica. Mais perto da prontidão, atire no mínimo, para não transbordar a borda muito rapidamente. Assim que aparecem os sinais de crescimento, eu retiro do fogo e espremo algumas colheres de chá de água fria e imediatamente coloco em xícaras.Tenho um Turco para duas xícaras, não consegui encontrar um menor.

Bem, isso faz sentido em princípio. A cerâmica para cozinhar sempre foi boa. Lembro-me de que minha mãe costumava cozinhar em panelas e a carne mais gostosa saía delas.
A única questão é a qualidade da cerâmica. Turcos. O popular cabo brasileiro está voando, um ponto fraco na montaria.
E para o trabalho, você pode comprar fin vietnamita, e algumas pessoas usam para fazer chá. E um dispositivo de viagem e tanto para preparar café.

O melhor é a cerâmica!

Eu mesmo gosto de cozinhar em brasileiro, embora através de um adaptador, por indução. Mas é na cerâmica que se obtém o mais delicioso café turco.
A Aeropress é amada pelo marido, é preciso beber na hora, senão oxida instantaneamente e começa a ficar mais amarga.

Aeropress ... tem que beber na hora, senão oxida instantaneamente e começa a ficar mais amargo.

Sim! Permaneceu um pouco - veneno de amargura.

E quem faz café imediatamente com açúcar? Eu moo grãos de café imediatamente com açúcar e preparo café em pó em um turco. Este café tem um ótimo sabor vindo do café feito sem açúcar e suado em uma xícara.

Os turcos fervem assim - com açúcar. Primeiro, eles perguntam qual café você prefere - doce, meio doce ou forte, e então cada tipo é preparado separadamente.

Os turcos fervem assim - com açúcar.

Aqui estão aqueles, pensei que fosse meu know-how!
Eu tentei largar o café doce, honestamente cozido amargo por um mês inteiro, tentei entrar no gosto, mas não deu certo, mas então comecei a não gostar muito do gosto do açúcar no café, mas se você não não coloque em uma xícara, mas cozinhe com café, fica delicioso.

Sim! Permaneceu um pouco - veneno de amargura.

Não ... às vezes começo a beber de manhã, não tenho tempo, e acabo de beber numa noite fria. Sem amargura

[coroa]

Eu moo grãos de café imediatamente com açúcar

coroa, Galina, em que você mói?

Tenho um moedor de café Bork antigo, com cabeçote removível, funciona sem segurar o botão, a velocidade e o tempo de moagem são definidos ali. Ela também mói regularmente temperos, sementes, faz açúcar de confeiteiro, mas temo que ela logo fique curvada, então quero comprar outro assim, só que é por impulso: Moedor Gemlux GL-CG999A.

Enquanto o preço é justo.
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Aqui é minha 🔗

Aqui estão aqueles, pensei que fosse meu know-how!
Tentei tirar o café doce, honestamente cozido amargo por um mês inteiro, tentei entrar no gosto - não funcionou, mas então comecei a não gostar muito do gosto do açúcar no café, mas se você não ponha na xícara, mas cozinhe com café, fica uma delícia.

Quanto açúcar você deve colocar em uma barra de café cheia em um moedor de café convencional? Agora eu estava pronto para correr para a cozinha ...

Então eu perguntei aos falantes de russo no fórum quem faz café no que na Turquia

Eu estou na Turquia Eu cozinho em cobre

Boa noite, sabe, comprei um Turco em Antalya simplesmente porque adoro pratos de inox., A vista é sólida, a qualidade é excelente, esses pratos vão durar muito. O principal é que o preço acessível de um turco para 3 pessoas custa $ 4. o mesmo no Uzbequistão temos $ 16. No turco cobre, os Antalyans fazem café a carvão, o sabor é delicioso também. Bem, eu simplesmente gostei do aço inoxidável da empresa turca Korkmaz. Também comprei pratos da mesma empresa lá. Não estou muito feliz

Eu moro na Turquia, eles são fabricados há muito tempo porque todo mundo o imagina aceitável em cerâmica e ferro, etc.

então aqui ...

[coroa]

coroa, Eu cozinho com açúcar em um turco se precisar de doce. E eu gosto muito de açúcar "Grodeisky" com canela, eu compro na Perekrestok por 99 rublos. para 500 gr. Tenho um padrão, para 14 gramas, grãos, 250 ml, água e 2 açucares com canela.

Quanto açúcar você deve colocar em uma barra de café cheia em um moedor de café convencional?

Você precisa escolher isso de acordo com seu gosto empiricamente. Eu pego duas colheres de medida de grãos de um moedor de café Brown, cinco não as maiores colheres de chá de açúcar, e tudo isso em 350-400 ml de água.

Preto, quente e doce - meu café da manhã, depois das 13 horas - chá preto, forte e não doce, até a noite.E a vida é boa
Vou tentar moer com açúcar, talvez esteja faltando alguma coisa

Açúcar espremido "Grodetsky" com canela, compre na Perekrestok

Sim, apenas Gorodeisky. Eu comprei antes, mas agora não vejo há muito tempo. Já faz muito tempo?

E não posso beber com açúcar. Em geral, não gosto do sabor do açúcar, não compramos em casa. Ele interrompe meu gosto de café.
Eu bebo leite com gordura (2,5-4,7%) de Vkusville. Posso adicionar um pouco de tempero à torta de abóbora ou de maçã com Ayherb.

Triturei com açúcar de cana, cozinhei e até bebi - preciso ver o Sadko hoje no Culture.
O que posso dizer - na verdade bebo café sem açúcar. E então beberei sem açúcar.

[gosto]

Não posso beber com açúcar

O que posso dizer - na verdade bebo café sem açúcar. E então beberei sem açúcar.

Sim, a cor da corda é o problema gostocomo gritsa.

Os turcos fervem assim - com açúcar. Primeiro, eles perguntam qual café você prefere - doce, meio doce ou forte, e então cada tipo é preparado separadamente.

Sade kahwe, shekersiz, lutfen)))

“Curiosamente, mas acima de tudo, o café é consumido não pelos países em que é cultivado, mas pelos países escandinavos.
Com base nas estatísticas da Organização Mundial do Café para 2017, a maior parte do café é consumida na Finlândia, depois na Noruega, Islândia, Dinamarca, Holanda. "
E o que a Turquia tem a ver com isso, o café nem mesmo cresce lá, e um turco pode ser chamado de cezve.

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, antes ele estava no dia 5 e até por uma oferta especial, mas agora vejo apenas na Encruzilhada, apenas anteontem comprei outra caixa.

no Crossroads, acabei de comprar anteontem

Eu corro rápido, você vê. Obrigada, Natasha, vou dar uma olhada.

“Curiosamente, mas acima de tudo, o café é consumido não pelos países em que é cultivado, mas pelos países escandinavos.

Nos países do norte, às vezes você não consegue abrir os olhos antes de jogar uma xícara de café. Isto é normal.
Hoje comprei um Taller feito de aço inoxidável em uma fita, agora está lá por 599 rublos para a ação.
Mais caro no WB 🔗
Pesado, de boa qualidade. Antes disso, eu fazia café vietnamita em uma concha Berghoff. Excelente, delicioso com leite. Sem sabores estranhos. Mas do novo turco, a primeira porção não é tão perfumada. Li em algum lugar que não se deve lavar muito com detergente de dentro, dizem que basta enxaguar. Isso forma uma fina camada de óleos e o sabor fica melhor com o tempo, como em um gêiser. Em geral, vamos tentar até agora. Então vou levar Ceraflame para ela mais tarde.

[Pchela maja]

Pchela maja, Eu te parabenizo por um novo café saboroso

Obrigado! Mas, a propósito, pela primeira vez me deparo com uma discrepância entre as informações da caixa e o produto real.
A caixa indica o volume de 700ml, aliás, se derramar até a borda, vai sair 600ml. Mas isso é para os olhos, então ninguém derrama na vida.
Ou seja, 500-550 ml de líquido, para 2-4 xícaras, dependendo do volume do cálculo.

[Pchela maja]

Pchela maja, sim, sempre há confusão com os volumes dos turcos, o mesmo Jay - eles escrevem 200 ml, e no site turco está escrito 230 ml para fazer 200 ml de café, então entenda o que há de fato

com inconsistência com as informações da caixa e do produto real

Eles também mentiram ligeiramente sobre o país de origem da marca.
Mas, em princípio, qual é a diferença se um turco de qualidade

E agora quase todo mundo esculpe no Império Celestial. Embora o cezve turco seja feito de aço inoxidável. começou a se encontrar também ...

Mas não tomei café em um turco. não só ele não se levantou com um chapéu, mas como algo parecido com as pontas, então também o gosto é nojento. Aparentemente, eu só bebo café da máquina de café.

E que tipo de turco você tem?

Eles também mentiram ligeiramente sobre o país de origem da marca.
Mas, em princípio, qual é a diferença se um turco de qualidade

O Turk custa seu próprio dinheiro (600 rublos por ação)))), mas mudei de ideia sobre deixá-lo por causa da alça de plástico e, em segundo lugar, ainda preciso de um volume maior.
A maior parte da minha cozinha é burra. utensílios, além de comprar este ano conchas Berghoff Neo, todas com aço inox. alças.Este turco será uma monstruosidade com o tempo, eu me conheço bem
Enquanto estou cozinhando em aço inoxidável. A concha de Neo, as paredes são roliças, o café é delicioso. E a concha em si, se você não lavar com um detergente de louça, mas simplesmente enxaguar do café e da suspensão, cheira bem a café, ou seja, aparentemente os óleos estão retidos nas paredes. E Taller, depois de cozinhar e lavar, tem um cheiro ligeiramente forte de aço inoxidável.

Em geral, no final, optei por um turco de aço inoxidável. ficou mudo. marca Cil.io (site woll dot ru), muito feliz! Eu o uso com uma tampa de silicone ale-hop espanhola como esta 🔗
Eu cubro enquanto a temperatura sobe. Diâmetro inferior 8cm. Aço inoxidável de boa qualidade, o cheiro não é transmitido para a bebida. Afinal, mais alto, depois da lavagem, tinha um cheiro azedo desagradável do aço inoxidável.

[Pchela maja]

Pchela maja, bem, você dá a menina, eu não consigo acompanhar você, eu segurei este turco em minhas mãos, eles estão em "Krestovsky". Ela é uma das poucas adequadas para indução, mas ela não comprou um turco, mas comprou um queimador de gás Por esse tipo de dinheiro, ela deve ser boa

Bem, o que você pode fazer? Não arrisquei a cerâmica, de acordo com a lei da maldade, eu a teria fumado rapidamente e talvez não houvesse dinheiro extra para comprar um novo turco.
Decidi começar com um navio confiável. Talvez em um ano eu pegue cerâmicas para comparação
Minha máquina de café automática não funciona, ainda não tenho dinheiro para consertar. Mas agora há um turco, um fin vietnamita e uma cafeteira géiser, agora estou me divertindo

[Pchela maja]

Pchela maja, então deixei o aeropress, apenas no caso de avaria da máquina, mas dei mesmo assim. Aeropress para um amigo. Nós sempre compraremos, mas ela é improvável ..

O café está frio depois da prensa do aeroporto? Não fiquei impressionado com a barbatana nesse quesito, gosto de quente com leite

O café está frio depois da prensa do aeroporto? Não fiquei impressionado com a barbatana nesse quesito, gosto de quente com leite

Não. se você fizer o que os gurus do café recomendam, é isso. E que lindo café você consegue sem leite. Foi uma revelação para mim. Eu bebo com leite quente
... e meu amigo é apenas preto. E quando ela me fez café na prensa de ar, eu engasguei. Mas o grão foi doado por mim, Quênia ou Etiópia, não me lembro mais. Mas o sabor, o aroma simplesmente me abandonaram. Eu nem esperava isso. Não me lembro de mais nenhum café na prensa de ar do grão comprado, ou já o dei eu mesmo. Sim, esse não é o ponto, ainda é uma água diferente, mas desempenha um papel importante no café. Outro amigo tem uma máquina totalmente automática e também trouxe café caseiro de presente. A única coisa que configurei para ela foi a moagem da máquina. Ela fez um cappuccino. Fiquei todo coberto de "inveja" de algum tipo de café e da máquina .. Água. Outra água, descobri aqui que tipo de água não experimentei, mas não dá certo, como em casa. Água comum foi derramada da torneira. Em casa tenho do poço, mas é duro e o café é forte. Compramos água macia. Mas o que beberam na casa do meu amigo não chegou nem perto de mim.
Aqui está uma história. Sobre café e água.