Trigo - branco de milho em massa fermentada de trigo. ( no forno)

Não faço pão branco com frequência, mas às vezes não faço! Meia porção:

-250 gr. farinha (2 colheres de sopa. l. com
um slide de milho, o resto é trigo), tive que adicionar 1 colher de sopa. eu. antes
Kolobok

-180 gr de kefir de trigo
fermento

-3/4 Art. eu. (7 gramas) de açúcar mascavo

-0,5 colher de chá (4 gramas) sal

-20 gr. manteiga

-75 ml de leite morno
Estava fresco na cozinha
portanto, a revisão demorou mais, antes que o volume dobrasse. Topo
borrifado com água de um borrifador. Assado no forno a vapor (pires com água +
algumas vezes nos primeiros 10 minutos de cozimento, borrifou água no forno.)

O pão é delicioso. Veredicto da família
inequívoco: "Peks ainda é assim" !!!

Pão de milho (Jeffrey Hamelman) com bacon (ang-kay)

Pão rápido com grãos de milho "Polenta" na máquina de fazer pão Panasonic SD-2500 (Cintura)

Pão de Milho com Pimenta (Luca)

Sementes de trigo e milho. Mudei um pouco a receita aqui, acabou sendo um pão fofo delicioso.
Primeiro, fazemos esta massa:
pegamos 50 g de massa fermentada de trigo e alimentamos com farinha de milho e água, adicionamos 0,5 colher de chá. mel. Nós deixamos isso durante a noite.
Também mergulhe à noite
40 g de uma mistura de mistura de fitness
50 ml de água.
Fazendo massa pela manhã
400 gr. farinha de trigo
250 gr de massa de milho
mistura de fitness pré-embebida
150 ml de água quente
1 Colher de Sopa. eu. farelo de trigo
Sove a massa por 10 minutos, deixe a massa repousar por 1 hora e adicione
10 g de sal
2 a 3 gramas de azeite (opcional)
Ligamos o segundo lote, juntamos o sal e aumentamos com uma ruga.
Retiramos a massa, dividimos em duas partes iguais, modelamos o pão em duas salsichas baguete, colocamos em uma forma e provamos. O pão deve aumentar de volume bem, três vezes. Forno em T 180 * C por 55 minutos.

Aqui está uma migalha.
E observe que o formulário está menos de 1/2 cheio.

Adição interessante do pedaço de massa
Fiz 3-5 rolos em um molde, mas ao longo do molde, eles também crescem bem.

Obrigado pela ideia e receita

[MILHO no fermento de trigo.]

Pão delicioso, aromático e fofo é obtido de acordo com esta receita:

MILHO no fermento de trigo.

-4 g de fermento
-15 gr melaço
- um pouco de água da quantidade total
-um pouco de farinha
-360 gr de trigo
-40 gr de milho
-140 g de massa fermentada de trigo (1: 1)
- uma pitada de açafrão
-250-300 gr de água quente
Sove em uma amassadeira por um minuto, deixe para autólise por 15-20 minutos. A segunda sove é 6 minutos antes de a massa formar uma bola e formar um traço úmido do fundo da tigela. Adicione 2 colheres de chá. sal marinho.
Levar por 1 hora, amassar, mais 1 hora de levedura, moldar, fermentar até dobrar de tamanho, assar por 55 minutos em forno pré-aquecido a T 180 * C com vapor durante os primeiros 10 minutos.

Excelentes receitas! Estou procurando o uso de farinha de milho para trigo sem fermento !!!! E o seu é muito útil! Vou tomar isso como base !!!! Se você for!