Máquina de Pão Panasonic SD-257

O fermento se alimenta não apenas de açúcar, mas também de carboidratos da farinha
Farinha medida sem escamas? Porque eu nunca preciso adicionar. Ou você tem farinha com alta umidade.

Só os gatos nascem rápido, mas o pão saboroso leva tempo. Quando você experimentar o francês Panasonic, você entenderá. Antes eu tinha um LV com modo francês (4 horas, amassado na hora, mesmo da geladeira). A diferença é decente, acredite em mim. Não vou dizer que ele era mau, era bom. Mas este é melhor.

Pesei tudo na balança, mas fiz o seguro e deixei um pouco de farinha, pois a receita não me era familiar. Em vão, é claro.
O filho veio jantar, contente por todos terem aceitado com força, servindo-lhes pão fresco.

[Lyi]

Oh, quantas aventuras.
Lyi, você começaria com o programa principal
A propósito, neste programa, às vezes, faço pão sem adicionar açúcar.

[Espantalho]

Espantalho obrigado por salvar.
É nossa nova onda de novatos se foi?

Bem, como posso dizer ... por enquanto, cuide do fogão, e sem o fermento e minha habilidade, você não pode assá-lo em uma francesa.

A-a-a-a! A alma voou para o céu !!

Você vai dominar gradualmente os pães integrais, centeio. Isso é útil e não tão prejudicial para o tamanho. Asso francês com farinha de 1ª classe. Às vezes, com a adição de grãos de trigo moídos por um moinho de grãos. Se comermos de qualquer maneira, que seja útil e com menos calorias.

Asso centeio com centeio descascado e trigo 1 grau com a adição de centeio moído ou trigo. Em geral - o vôo da imaginação não é limitado.

Infelizmente, também é limitado pela falta da farinha necessária. Fica longe de Krasnodar, em Anapa há apenas um máximo de centeio e o mais alto grau. (E isso se chama Kuban !!!)
E então você não deveria ter lido as instruções para mim, claramente se posicionou, o tempo máximo de alinhamento indicado é de 2 horas e 5 minutos, após o qual comecei meus experimentos. Bem, à noite vou colocar o francês de novo e espero que tudo dê certo. Mas simplesmente não vejo a resposta à minha pergunta: é possível substituir o fermento francês por um eterno nesta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
e há alguma mudança necessária?
Vou esperar uma resposta.

[Lyi]

Oh, quantas aventuras.
Lyi, você começaria com o programa principal
A propósito, às vezes asso pão neste programa sem adicionar açúcar.

O programa principal já correu bem. O pão estava claro, mas assado com uma crosta leve. Não posso dizer nada, porque o filho dele o contratou. Ele disse que todos gostaram. Mas eu nem mesmo tentei.
Então, pode haver problemas com esta receita francesa?
Ok, vamos tentar outra receita francesa, mas vou voltar a ela de qualquer maneira. Então gostei muito do pão simples.https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=4994.30
Também levedura francesa, então por favor, responda se esses pães podem ser colocados no fermento eterno.

Temos garotas de Krasnodar no fórum. E eles assam pão, e o que eles gostam.

Eu vim aqui através do seu link. Eu respondo com toda a responsabilidade - NÃO, você não vai assá-lo sem este zakvak francês. Pode ser substituído por qualquer outra cultura inicial. Mas por outro lado ... a massa também é deliciosa ... Ande pelo fórum, tem muitas coisas interessantes.

Mas eu simplesmente não vejo a resposta para minha pergunta: é possível substituir o fermento francês por um eterno nesta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
e há alguma mudança necessária?
Vou esperar uma resposta.

Você pode usar qualquer cultura inicial, desde que esteja viva e funcionando. Eu assei em Kalvelevskaya. Você só precisa saber a quantidade de farinha e água da sua massa fermentada e, a partir disso, ajustar qualquer receita tomada como base. O gosto por diferentes entradas pode ser diferente.

Você pode usar qualquer cultura inicial, desde que esteja viva e funcionando. Eu assei em Kalvelevskaya. Você só precisa saber a quantidade de farinha e água em seu fermento e ajustar a receita com base nisso. O gosto por diferentes entradas pode ser diferente.

Fiz como mandava a receita, farinha de centeio 100g + 100 água, etc. como estava escrito, o fermento estava vivo, agia, mas depois adicionei farinha e água a olho.
O fermento foi repetidamente testado em pão de centeio com massa e com massa fria. A massa estava boa. As desvantagens eram apenas devido ao fato de que na minha antiga Hitachi (com mais de 20 anos), o balde estava com o selo quebrado, e no anexo os produtos de padaria chineses estavam moles.
Talvez eu ainda possa usar, em que quantidade para essas 2 receitas.

Chegamos ... Então você não usou apenas a receita francesa, mas também massa azeda?
Ou eu ja nao entendo nada

Chegamos ... Então você não usou apenas a receita francesa, mas também massa azeda?
Ou eu ja nao entendo nada

Não, desta vez peguei a receita francesa das instruções da HP. É parecida com a receita aqui do fórum do Tio Sam de 17/06/08, exceto pela água. A água nas instruções é de 300 ml, e o tio Sam, que acredito mais, tinha 280 ml, e o pão era ralo.
E eu escrevi sobre meu fermento (eterno) para confirmar que tenho uma cultura ativa e ativa e que tenho sido usado repetidamente em receitas de pão de centeio, porém, em outras máquinas de fazer pão.

Vou dar uma olhada hoje, mas na minha opinião nas minhas instruções em francês 280 (não 300) ml de água, 400 gramas de farinha, 1 e 1/4 colher de chá. sal, 1 e 1/2 colheres de sopa. eu. leite em pó, 1 colher de sopa. eu. manteiga (15gr parece estar escrito lá) e 1 colher de chá. levedura. Na memória assim.

Vou dar uma olhada hoje, mas na minha opinião nas minhas instruções em francês 280 (não 300) ml de água, 400 gramas de farinha, 1 e 1/4 colher de chá. sal, 1 e 1/2 colheres de sopa. eu. leite em pó, 1 colher de sopa. eu. manteiga (15gr parece estar escrito lá) e 1 colher de chá. levedura. Na memória assim.

Nas minhas instruções está escrita uma receita de pão francês, aquela que você escreveu e pão simples, mas "feito" no modo pão francês, tem 400 gramas de farinha, 300 ml de água Aqui eu tentei assar. Afinal, minha principal tarefa agora é verificar todos os modos HP. Portanto, estou sempre tentando fazer isso. O modo principal é passado, parece ser muito bom, mudei para o modo francês, enquanto na receita de pão simples, então deve haver francês e centeio no mesmo programa de pão francês, etc.
Mas, ao mesmo tempo, gostaria não só de testar todos os modos, mas também de obter um pão delicioso. então eu queria usar receitas de pão "simples" e massa fermentada francesa.

[Lyi]

Lyi
Nas instruções, as receitas são adaptadas à farinha que usam no morro. Todos nós temos farinha diferente e nós, cada um por si, selecionamos a proporção ideal de farinha - água, dependendo do tipo e teor de umidade da farinha. Por exemplo, tenho uma proporção farinha / água de 400/260. Depois, o pão e o pão ficam lisos. Caso o pãozinho não se enquadre na receita padrão, opte por diminuir o líquido, mas não aumentar a farinha, caso em que a receita do pão e o pão assado segundo ela não se altera e mantém as suas qualidades individuais e sabor inerentes apenas a esta receita .

Olá queridos padeiros !!! Vou comprar o HP Panasonic SD-257. Por favor, diga-me o que procurar ao comprar HP na loja. O que verificar, etc. Obrigado!

[Ruivo]

Ruivoolhar AQUI, Descrevi como verificar o modelo 255. Como o 257 é na verdade um clone do 255, com exceção da tampa da caçamba, tudo permanece em vigor.

[Rina72]

Rina72 , Muito Obrigado!!!

Boa noite pronta para comprar Panasonic SD-257. Eu queria esclarecer depois de ler este tópico. A diferença entre os modelos 255 e 257 é apenas o revestimento de diamante (deve ser melhor se entendi bem) e a adição de mais 2 programas de pão de centeio e amassar massa em bolinhos. Você entendeu corretamente? se você perdeu algo na diferença entre os modelos, conserte pliz. E eu queria saber se alguém experimentou pão de centeio. E se você escolher entre 255 e 257 modelos, qual tigela supera. Peguei no 257 ou baguncei alguma coisa de novo?

254 = 256, 255 = 257. Ou seja, os modelos 256º e 257º são na verdade clones dos anteriores, com exceção da tampa da caçamba. Os números pares não têm um programa de "centeio" (e parece "bolinhos") e dispensadores para alimentar aditivos automaticamente na massa.

Ou seja, se você escolher entre 255 e 257, eles são praticamente os mesmos em termos de programas e técnicas.

Eles também têm o mesmo preço. Pelo menos na loja onde compraram o HP, o preço do modelo 255 era o mesmo.

Obrigado. Eu pensei assim. Encontrei 257 na Internet para 1408 e 255-1365. A diferença é muito pequena. Eu queria esclarecer sobre o significado das letras no nome do HP WTS. Em algum lugar eu já morei no fórum se entendi corretamente a diferença no menu russo e a substituição de dois programas só não lembro quais. Se possível, poste em detalhes sobre isso. E assim com a HP, resta apenas determinar os pesos (ainda não consigo decidir o que é melhor tirar o preço-qualidade) e pedir tudo junto. Você só precisa descobrir onde comprar mais barato na internet, não quero pagar a mais. Talvez alguém aconselhe. Na primeira vez, vou fazer o pedido pela Internet.

[Galina81]

Galina81 257 e 255 WTS estes HP são destinados aos países da ex-URSS
Eles têm a principal diferença, ao substituir o italiano por bolinhos, acrescentou geléia

Obrigado. Então eu entendi tudo corretamente. Farei o pedido apenas se ainda precisar determinar as escalas. Para ordenar tudo junto e tomar suas fileiras.

[Galina81]

Galina81, pegue, não hesite. A HP Panasonic é um grande ajudante! Infelizmente, não posso aconselhar sobre eles, pois comprei na região em uma loja "real" comum. Aqui está outro link para você, ( https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0) como você pode verificar a HP no momento da compra. Acho que isso será especialmente importante se você decidir comprar pela Internet.

alguem pode me dizer !!! comprei hoje xb -257, na inglaterra. e os modos do forno em inglês não são muito diferentes dos modos russos, não há modo de bolinho de massa e geléia, mas há italiano, sanduíche, brioche ... Se eu quiser amassar a massa em bolinhos, então devo usar italiano, ou o que? Que tal geléia?

[natali_sawa]

natali_sawa Infelizmente, de jeito nenhum. Você só tem um modo de massa de pizza, mas é levedada com fermento, e a amassadura é feita com aquecimento, também não há geleia

[Natalie]

Natalie, você terá que amassar a "pizza", mas apenas 10 minutos, não mais! a massa não terá tempo de aquecer muito. Mas ... você terá que trazê-lo manualmente a uma consistência. Aliás, meu fogão não aguenta bem a consistência de que preciso sem fermento, misturo com as mãos.

obrigado, vou experimentar ...

Bom ontem. Solicitado HP Panas 257. Eles devem entregar amanhã. Quero ler as primeiras informações necessárias com antecedência antes de preparar e usar o próprio CP, para não perder esse tempo amanhã e começar imediatamente a assar pão. Você pode fornecer os links necessários para tópicos que você precisa ler antes de interromper o cozimento. E como começar a assar e quais ingredientes você precisa. Quero comprar tudo de manhã para começar a assar imediatamente. Agradeço antecipadamente.

Caros moderadores! Você pode me dizer se o modo de equalização de temperatura é realmente necessário na máquina de fazer pão? Eu adiciono todos os produtos à temperatura ambiente, mas tenho que esperar cerca de uma hora para rastrear a formação do kolobok! E posso pular este modo no meu SD-257 ou não?)))

Pelo que me lembro, o Temka já escreveu que essa função não pode ser desligada. Mas talvez alguém com experiência refute minha mensagem.

E posso pular este modo no meu SD-257 ou não?)))

Você não pode desativar este recurso. Mas você pode trapacear um pouco. Por exemplo, primeiro ligo o HP e depois começo a recolher tudo em um balde. Isso reduz o tempo de equalização da temperatura. Você só precisa saber quando vai começar a amassar - em 25 minutos. ou após 1 hora (dependendo da temperatura do apartamento).

[mar 39]

mar 39Quando não há como esperar o início da amassadura no programa principal, coleto os produtos (sem óleo!) Em um balde e coloco o modo "pizza" em 10 minutos. Isso permite que você rastreie o kolobok. Então eu reinicio o programa, executo o "principal", coloco óleo no balde de massa.Isso melhora a estrutura da massa pelo fato de a farinha combinar com a água e ter tempo para inchar, e depois a manteiga simplesmente envolve os grãos inchados de amido e proteína.

Mas! Meu fermento está "úmido", então os 20-60 minutos adicionais para o trabalho não são supérfluos.

Você só precisa saber quando vai começar a amassar - em 25 minutos. ou após 1 hora (dependendo da temperatura do apartamento).
Estou começando a aprender o básico sobre panificação))), explique pliz-o tempo de equalização da temperatura depende da temperatura no ambiente? se estiver quente, a massa começa mais cedo? Mas o programa é projetado para um horário específico, por exemplo, 4 horas e não antes?

Não. Quanto mais quente estiver na cozinha, mais tarde começará a amassar.
O algoritmo é o seguinte:
- se estiver frio, leva mais tempo para a massa amadurecer
- se estiver quente, menos tempo é necessário

[mar 39]

mar 39
Antes de começar a recolher um balde de ingredientes para assar pão, coloco um pedaço de gelo de alguma coisa do freezer na máquina de fazer pão, encosto-o no sensor de temperatura, fica localizado na parede frontal interna do forno, exatamente no meio . Quando tudo está pronto, retiro o gelo e coloco o balde, ligo o programa. O amassamento é garantido para começar de acordo com as instruções em um tempo mínimo. Eu li sobre isso aqui
Experimente e você também terá sucesso!

Amigos! Diga-me, pliz, a espátula para mistura de centeio deve ser com dentes regulares ou um pouco curvos? : - \ Asso meu primeiro pão de centeio, depois de amassar tirei uma espátula, mas os dentes não são como uma floresta caindo, então estou supondo, foi ou não foi?

Amigos! Diga-me, pliz, a espátula para mistura de centeio deve ser com dentes regulares ou um pouco curvos? : - \ Asso meu primeiro pão de centeio, depois de amassar tirei uma espátula, mas os dentes não são como uma floresta caindo, então estou supondo, foi ou não foi?

Minha escápula tem dentes retos. Não deformado. É verdade, quase nunca uso, porque asso pão com apenas um terço de farinha de centeio (meus homens gostaram).

Também tenho uma espátula para pão de centeio que fica igual! Eu nem sei o que poderia ter acontecido com o seu.

Bom Dia!!!
Eu gostaria de me juntar a VOCÊ)))) devido ao surgimento deste milagre hoje, como a Panasonic SD-257. Este é um presente do meu marido para DR. Nunca usei HP antes, ninguém tem conhecidos também, mas o desejo de ter um assistente surgiu há muito tempo. Conto muito com sua ajuda no masterização !!!
A pergunta, talvez boba, mas ainda sou inexperiente - no HP você só precisa colocar a comida e mistura tudo, tudo, ou tem receitas nas quais você precisa participar? E, em segundo lugar, o que significa (aqui muitas pessoas escrevem) que você precisa ficar de olho no kolobok?
Obrigado a todos!
Terei todo o prazer em conhecer))) e conselhos)))

Pelo que entendi, você também precisa comprar uma balança eletrônica e um copo medidor?

[Yulek]

Yulek Balanças são necessárias, um copo está incluído. Coloque os alimentos conforme as instruções. Primeiro, asse de acordo com a receita básica do livro, depois tente daqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
A máquina automática Panasonic faz tudo sozinha Você pode seguir o kolobok, ou não, se usar receitas comprovadas, esta HP irá perdoá-lo por pequenos erros

, obrigado!!! Hoje, depois do trabalho, irei estudar.
Diga-me, o fermento e o leite em pó são vendidos em supermercados normais? Como eles se parecem?

[Yulek]

Yulek Fermento seco https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Leite https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0
E muito mais https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Leite e fermento em lojas comuns, o resto ... um tópico separado
aqui por exemplo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8745.0

sazalexter, obrigado!
e farinha, pelo que entendi, também precisa de "especial" ...
Em geral comprarei balanças, ingredientes e experimentarei))) Fotos, claro, também postarei)))
Se houver alguma coisa, vou perguntar mais ao longo do caminho)))
OBRIGADO !!!)))

e farinha, pelo que entendi, também precisa de "especial" ...

É necessária farinha de cozimento (ou seja, não farinha para panquecas), ela é vendida em lojas comuns e está escrita na embalagem - farinha de trigo para cozer. A verdade sobre os saquinhos com farinha de centeio, não lembro se tem uma inscrição de panificação, porque compro farinha pré-embalada em loja, não em embalagem de marca. Existe todo um tópico sobre farinha:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1010.0

[trigo do grau mais alto, 1 grau, 2 graus ou grão integral]

Farinha não pode ser rotulada como padaria. Só tem que ser trigo do grau mais alto, 1 grau, 2 graus ou grão integral... Na composição, o creme de farinha, não deve haver nada!

As panquecas e as que crescem normalmente contêm refrigerante e algum tipo de ácido. E no pão, esses componentes são completamente inúteis.

Julia! Eu mesma comprei este forno maravilhoso há apenas 2 meses, desde então nunca mais comprei pão em uma loja, estou muito satisfeita e feliz! Balanças eletrônicas são certamente desejáveis, mas no começo eu medi a farinha com um copo medidor, onde há medidas para a farinha. Você tem um copo medidor de líquido. Bem, sobre o kolobok, prepare-se! Este é um assunto sério e difícil - ficar de olho no pãozinho! Este é um site muito bom, para iniciantes tudo é descrito em detalhes, leia o fórum-noções básicas de panificação, noções básicas de amassar e assar e veja as fotos! E boa sorte para você)))

Uv. proprietários da Panasonic 257! Diga-me, quantas massas crescem no modo principal do seu forno? As instruções para amassar não dizem nada Como o processo de levantamento é dividido com rugas por tempo no modo básico de cozimento sem passas?

Olá, queridos padeiros! Eu decidi me juntar a você. Depois de pensar
escolheu o modelo 257 da Panasonic. É verdade que em nosso technoshock, o vendedor estava muito inclinado a Mulinex 6002. Sim, mas é mais caro. Mas feito na França e na caixa de metal. Escalada na internet, no entanto inclinado a Panasonic. Eles vão trazer amanhã. Uma coisa é assustadora. Feito na china. E lá, eles dizem, eles se entregam ao plástico. Eles são feitos daquele que derrete. Mas sobre Panasonic, exceto para o cheiro (e mesmo assim, não para todos os usuários) não foi notado. Embora o cheiro ainda seja devido ao plástico de baixa qualidade. Estou nervosa, estou esperando um gato me cutucar. Afinal, toda a pensão foi gasta nisso. Tive que fazer o pedido em uma loja da internet, no technoshock era 1000R mais caro. É isso que significa querer algo. Como será. Não me preocupei tanto na hora de comprar.

[Plytishca]

Plytishca, Olá .
Não se preocupe, por favor, a Panasik atenderá às suas expectativas. É feito com bom gosto, não tem cheiro e coze o pão perfeitamente.