Pão de kefir em máquina de fazer pão

Pão de kefir em máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	3 xícaras (1 xícara = 240 ml)
Mel	1,5 colher de sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Azeite	50 g
Kefir	260 ml

Método de cozimento

• Colocamos todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão (de acordo com as instruções) e colocamos no modo "pão de trigo básico".

Observação

Desfrute de sua refeição.

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De alguma forma eu não tinha leite e também assei pão no kefir, só que não coloquei mel, mas açúcar. Eu gostei.

Heh! atual e leve ao forno. Em geral, em todo lugar em vez de leite eu coloco kefir - minha filha é alérgica. Acontece muito gostoso! e suavemente
Bem, o azeite também melhora muito o sabor.

experimente óleo de gergelim - relativamente caro, mas vale a pena

Para ser sincero, não gostei deste pão. A massa estava mal amassando, tive que ajustar o amassar. Aí não subiu muito ... E o sabor deixa muito a desejar.

Para ser sincero, não gostei deste pão. A massa estava mal amassando, tive que ajustar o amassamento. Aí não subiu muito ... E o sabor deixa muito a desejar.

Eu apoio!
O pão estava mal cozido e o mel era forte.

E agora a confusão começou. Sobre o que escrevi, com um pedido para indicar não xícaras com volume, mas gramas. Mas, você pode ver que todo mundo é teimoso.
Na realidade
- 3 xícaras de farinha de trigo (1 xícara = 250g)
Isso significa que 1 xícara contém 250g. líquidos. Adivinha quanta farinha? 150 gramas de farinha. Total para a receita você precisa de 450 gr. farinha de trigo.
É por isso que você deve monitorar o lote constantemente. Desculpe se abruptamente. Eu fiquei doente.

Para ser sincero, não gostei deste pão. A massa estava mal amassando, tive que ajustar o amassamento. Aí não subiu muito ... E o sabor deixa muito a desejar.

Talvez o resultado seja altamente dependente do kefir. Costumo usar bifivit - não é exatamente kefir, tem um fermento ligeiramente diferente. Também experimentei "Yagotynskaya sourdough" e Lactonia - todos com 2,5 gorduras. Ah, e eu diluo com água parcialmente.

[Lola]

Lola! Obrigado pela receita! Ontem comprei uma máquina de fazer pão Panasonic 255 e à noite minhas mãos coçaram para testá-la :))
Mas nas receitas tudo está em gramas, mas não tenho peso: ((escolhi a tua receita pela simplicidade, bela imagem e pelo facto de estar nos copos. Ficou tudo óptimo! A primeira panqueca não ficou Minha família parou de rir que eu comprei outro brinquedo, e meu otimismo não desapareceu!
Muito obrigado novamente !!!!!

Você pode imediatamente fazer a pergunta: o peso em gramas para o volume em ml só pode ser convertido por pesagem, ou existem cálculos e proporções?

[Elenka74]

Elenka74 , Que bom que você gostou da receita

A questão das medidas foi discutida no fórum, mas como é conveniente para alguns em colheres e xícaras, e para outros em ml e gr, decidiram deixar tudo como está.
Mas foi provado experimentalmente que
- três copos de farinha contêm 450-500 gramas de farinha (depende da farinha e da umidade, ...)
- 70 gramas de óleo vegetal equivalem a 3 colheres de sopa. eu.
Gostaria de acrescentar algo à lista, mas, infelizmente, ainda não há nada. Se você precisar pesar ou, ao contrário, traduzir em colheres e xícaras, escreva. É verdade que tenho escalas com erro de 2 gramas, mas o que posso - vou ajudar.

aqui está uma tabela para converter ml em gr:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Ontem, podemos dizer hoje, à noite, eu coloquei esse pão. E como eu confundi manteiga à noite, coloquei manteiga em vez de azeitona, em vez de kefir, acidophilus, mas isso é intencional. O pão está delicioso! Lola, obrigado!

Mas meu pão no kefir aprendi a inserir fotos, agora não consigo parar, tenho que consolidar meus conhecimentos.

Eu fiz um ótimo pão!



Tão branco, perfumado e muito arejado.

Principalmente sua filha (de 2 anos) o apreciava - enquanto ele esfriava, ela comia todo (sem usar as mãos).

Pão - o que você precisa
É verdade que o sabor do kefir, para o meu gosto (desculpem a taffetologia), é brilhante demais. Mas, especialmente depois de minhas experiências malsucedidas com trigo sarraceno, é uma receita bastante válida! Bravo

Eu também não resisti e decidi assar este pão, principalmente porque o kefir estava ali. Mas devo dizer que não me deu muito sucesso, diz respeito ao sabor: azedo-salgado, e bem macio, como algodão, líquido pode ser demais ... Diga-me o que há de errado ???

experimente adicionar farinha, o pão ficará mais denso. mas o sabor - você tem que experimentar o kefir, talvez tenha sido ele quem lhe deu um sabor amargo-salgado tão interessante

Eu também não resisti e decidi assar este pão, principalmente porque o kefir estava ali. Mas devo dizer que não me deu muito sucesso, diz respeito ao sabor: azedo-salgado, e bem macio, como algodão, líquido pode ser demais ... Diga-me o que há de errado ???

Costumo assar pão de kefir, só adiciono menos sal, no máximo 1,5 colher de chá por pão. Talvez por causa do excesso de sal num pãozinho, um gosto salgado. E eu uso o kefir velho, até coloco kefir fermento, não dá muito azedume. Em geral, tento adicionar um pouco de kefir a qualquer pão

“Também não resisti e resolvi assar este pão, ainda mais porque só tinha kefir. Mas devo dizer que não me deu muito sucesso, diz respeito ao sabor: azedo-salgado, e muito macio, bom, como o algodão, o líquido pode ser muito .. .. Diga-me o que há de errado ?? "


Para um melhor sabor, o kefir deve ser usado em todos os lugares do antigo, peróxido, então terá poder de levantamento e bom gosto.
E sobre "macio como algodão" - olhe para trás do kolobok.

então o fato é que o pão estava gordo, mas à custa do kefir, por outro lado pensei que precisava tomar mais fresco, acho que talvez tenha peróxido

Experimentei no kefir velho, não gostei, ainda sentia o gosto azedo

Experimentei no kefir velho, não gostei, ainda sentia o gosto azedo

significa kefir, mesmo assim, desapontado

significa kefir, mesmo assim desapontado

Meninas - gosto e cor ... como se costuma dizer. Por exemplo, não sinto gosto azedo em kefir velho e massa azeda, especialmente na massa azeda, quando já está queimado. Mas ele tem uma força de elevação.

Recentemente, fiz panquecas com aveia (veja a receita), onde ela derramou aveia longa com iogurte velho e deixou durante a noite. Então, pela manhã, quando mexi esse mingau com uma colher, senti um estado borbulhante tão ativo, como se eu estivesse adicionando fermento para panquecas.
Bem, apenas uma massa fermentada pronta, basta dar uma massa fermentada e está feito. E apenas aveia (aveia em flocos) e iogurte velho (kefir).

Experimentei no kefir antigo, não gostei, ainda sentia o gosto azedo

Mas não gosto de pão ázimo, o kefir, especialmente o velho, dá ao pão não tanto azedume, mas um sabor especial, o pão. Eu penso que sim.

Meninas - gosto e cor ... como se costuma dizer.

Sim é uma questão de gosto

: uau: Eu também gosto de pão no kefir, muitas vezes substituo o leite nas receitas pelo kefir. Como mencionei acima, tem mais gosto de pão e fica melhor se o kefir for grosso, eu o substituo por água

Lola, muito obrigado pela receita. O inferno duas vezes já está super. Eu gosto desse, de manhã fica ótimo pra fazer sanduíches. Aqui está meu trabalho:

[Lola]

Lola muito obrigado pela boa receita. Ontem eu assei, gostei muito do pão, o miolo é lindo e macio. Vou assar mais de uma vez.

com licença, mas para que peso é esse pão?

com licença, mas para que peso é esse pão?

peso do pão cerca de 500 gramas

e no forno tem peso mínimo de 750 o que fazer?

Multiplique o número de ingredientes originais por 1,5 vezes.

- 1,5 colher de chá fermento seco
- 3 xícaras de farinha de trigo (1 xícara = 240 ml)
- 1,5 colheres de sopa. eu. mel
- 2 colheres de chá sal
- 50 gramas de azeite
- 260 ml de kefir

Ontem assei este pão. Obrigado pela receita
Lola, 2 colheres de chá de sal não é muito? Para mim, ficou tão salgado
Pra quem tá discutindo: farinha 450 g, controlei o lote, não acrescentei nada

Viva! Descobriu-se pão bastante decente! Eu não deveria ter pecado contra ele.
O que ficou no processo na foto, mas não deu tempo no corte - eles já haviam comido! Obrigado pela receita!
Sim, quase esqueci: adicionei kefir caseiro (já tenho fungos kefir "vivos" há 3 anos).

O pão de kefir é o nosso favorito. Tendo brincado bastante com a máquina de fazer pão, agora vamos assá-la, basicamente. Mas a receita é diferente: na receita, de acordo com as instruções da 254ª Panasonic (principal), simplesmente troquei a água por kefir. Eu tomo o kefir "mais velho", azedo, então o pão acabado tem uma acidez agradável. Esse pão se fragmenta menos e é armazenado normalmente.

[Lola]

Lola, o pão é assado de acordo com a sua receita! Acabou não apenas bom, mas simplesmente maravilhoso !!!!

Cozido estritamente de acordo com a receita. O sabor é incrível, com acidez, não insípido. E eu estava preocupada que o kefir fosse velho e ligeiramente ácido. E ficou um pão tão delicioso !!!

Meu marido disse que asse regularmente e eu liguei especificamente o computador para dizer: "Muito obrigado Lola !!!"

O pão de kefir é o nosso favorito.

E nosso amado também. Sim, na verdade, adiciono 100 - 150 ml de kefir a quase todos os pães. Eu pego um velho, eu aguento especialmente por mais tempo. Acontece ótimo! Então, adicione a diferentes pães, você vai gostar

Eu tenho uma pergunta: como esse pão pode ser adoçado e não estragar? Ou seja, tem kefir em casa, mas gosto de pão doce de manhã para o chá ...

gramas de manteiga 50-60 postos e duas ou três colheres de açúcar - com certeza haverá um pão muito saboroso

[fugaska]

fugaska, obrigado pela resposta :) E se você não adicionar manteiga, mas aumentar apenas o açúcar, vai funcionar? Ou aumentar o mel?

bem, há mel ou açúcar, embora você possa colocar "pela metade"
mas eu só gosto quando mais manteiga, em média, eu coloco 50 gramas em qualquer pão, fica pão para chá

[fugaska]

fugaska, Vejo que você também tem kenwood. Diga-me então, quanto peso e que crosta colocar?

a julgar pela receita, você precisa colocar 750g, mas você pode colocar 1kg também - realmente não há diferença, eu sempre coloco a terceira crosta, e depois deixo também dourar por uma hora - gosto de pão "crocante"

[Lola]

Lola, o pão é assado de acordo com a sua receita! Acabou não apenas bom, mas simplesmente maravilhoso !!!!

Cozido estritamente de acordo com a receita. O sabor é incrível, com acidez, não insípido. E eu estava preocupada que o kefir fosse velho e ligeiramente ácido. E ficou um pão tão delicioso !!!

Hoje fiz novamente o pão que tanto gostei no kefir. E não ficou tão gostoso quanto das primeiras vezes.

"Debriefing" mostrou que o kefir era fresco, e previamente peroxidado, em vez do azeite - manteiga.

Por isso, no meu caderno de receitas, observei que não são necessários experimentos com essa receita, “melhorar o bom é só estragar”.

Um pouco da sua receita para este pão de 750 gramas

aproveitando o conselho de cima, um novo kefir ficou aberto durante a noite.

então

320 gramas de kefir
60 gramas de azeite
2 colheres de chá de sal
3 colheres de açúcar
560 gramas de farinha
2 colheres de chá de arrepios

após o sinal, acrescente 100 gramas de queijo e 2 colheres de chá de manjericão.

Foi o que aconteceu

🔗 🔗

Ficou delicioso.

aqui está meu segundo pão em minha prática. adicionado pinhões ... estava delicioso

A receita é simplesmente excelente, eu assei hoje - a família toda está encantada, eles me pedem para assar - vou correr na loja para comprar kefirchik

A receita está super, muito obrigado ao autor !!! Já experimentei muitos, incluindo diferentes fermentos. Mas este pão é especialmente bom !!! Eu ajustei levemente o crescimento - primeiro o modo "massa", depois amassei em qualquer um dos modos e deixei crescer por mais uma hora.Como resultado, a altura até a borda do balde, de poros grandes, perfumados, teto convexo forte, plástico. Resumindo, não me canso de elogiar))))

Oi pessoal! Também tentei assar. Comprei o kefir mais barato 1,5% (de modo que era azedo). Excelente! Existe um ponto de exclamação ao lado da receita!

Acabei de assar !! Ainda não cortei - está esfriando, mas já dá para ver que está uma delícia, que lindo !! Obrigado, uma receita muito boa, a gente sempre tem sobras de kefir na geladeira, eu fazia panquecas, mas todo mundo já comeu demais, agora vou fazer pão!

Sou um padeiro iniciante com 1 semana de experiência. O pão de kefir é o primeiro depois do mais simples. OCORRIDO!!! MUITO SABOROSO !!! OBRIGADO!!! Aqui está meu pão