Pão de mel de mostarda em máquina de fazer pão

Pão de mel de mostarda em máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água e 1 cubo de caldo de galinha	1 xícara (230 ml)
Farinha de trigo	3 xícaras (adicionei mais 5 colheres de sopa de medição durante a primeira amassamento, porque o pão parecia mais fino)
Sal	1 colher de chá
Leite em pó	1 Colher de Sopa. eu.
Mel	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	2,5 colher de chá
Cebola picada	2 colheres de chá
Mostarda doce (eu peguei mostarda da Baviera, diz - doce)	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Ela assou no modo BÁSICO - por 3 horas e 40 minutos.

Observação

Tente. Pão delicioso.

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Quer dizer mostarda de um frasco em forma de pasta, não em grãos?

Bun! Vou tirar uma foto do jarro agora e enviar. O pão realmente ficou incrível. Basta controlar a quantidade de farinha (para que o pão fique normal) e a quantidade de mostarda (para não se queimar).

Mostarda assim!

você pode tentar diluir um pouco de mostarda seca com água fervente até obter mingau e misturar com mel ??? E que arco? corte fresco ou seco?

Na verdade, é uma ideia sobre o pó de mostarda. Basta usar menos. Acho que você também pode usar francês com grãos, não é muito picante. Coloquei a cebola crua (cortando fininha). E também quero dizer, observe o processo para que a massa não fique líquida.

O pão é realmente delicioso.

E como adaptar essa receita destinada à LG para a Panasonic HP?

Comece com fermento, farinha, etc., ou seja, primeiro seco, depois líquido. Programa básico 4 horas, tamanho M. E preste atenção no tamanho do copo, na receita é igual a 230 ml.

Assado em Panasonic 255. Farinha traduzida em gramas. De acordo com a receita, eram 3 xícaras de 230 ml. Descobriu-se 340g, mas acabou sendo aguado. Empiricamente, adicionei um kolobok à "beleza" e obtive 430 g de farinha (por peso)

O fermento vai ser demais? Na verdade, por exemplo, na Panasonic, para o tamanho M (500-600 gr.) No modo "Principal" (NÃO acelerado), eles geralmente fornecem 1 colher de chá, e não 2,5 colher de chá. Ou ainda é sobre o modo "assar rápido" ou é do tamanho L (então ainda não é 2 colheres de chá, mas 1,5 colher de chá de fermento)? Quem fez esse pão na Panasonic, dê um conselho, por favor.

Quem fez esse pão na Panasonic, dê um conselho, por favor.

Ontem à noite coloquei um pouco de pão de acordo com esta receita para me agradar pela manhã. Fiz um pãozinho médio, e assim mesmo com tanta quantidade de fermento não subiu muito, por dentro não foi derrubado, bem fofo, mas não subiu tanto ... não achei mostarda doce e coloquei o baltimore usual, apenas 1 colher, não tem gosto de mostarda. Como resultado, obtivemos o sabor habitual de pão, não muito crescido e com uma tampa não muito bonita por cima) Devo dizer também que não como cebola, então fiquei sem este ingrediente de todo

Ou aqui estamos falando sobre o modo "assar rápido"

Não recomendo usar o modo "assar rápido", pois o tempo é curto. Melhor usar "principal".

O fermento vai ser demais? De fato, por exemplo, na Panasonic, para o tamanho M (500-600 gr.) No modo "Principal" (NÃO acelerado), eles geralmente fornecem 1 colher de chá, e não 2,5 colher de chá. Ou aqui estamos falando sobre o modo de "cozimento rápido", ou é o tamanho L (então ainda não é 2 colheres de chá, mas 1,5 colheres de chá.levedura)? Quem fez esse pão na Panasonic, dê um conselho, por favor.

Eu li o fermento, mas não me lembro exatamente como. Inicialmente, por algum motivo, essa receita era oferecida para cozimento acelerado, mas eu assei no modo principal. A mostarda realmente não é particularmente sentida, mas coloquei mais cebola, em algum lugar meia cebola. Mas gostei do pão mesmo assim.

O pão é super !!!!!
Acrescentei duas vezes e meia mais mostarda - ficou perfeito. No entanto, minha mostarda é doce romena. Da próxima vez vou tentar polonês

Assei este pão no domingo. Ela pegou todos os ingredientes de acordo com a receita, acrescentou apenas mais 1 colher de panifarin e acrescentou mais 2 colheres de sopa de farinha durante a mistura. O pão revelou-se muito forte e fofo. E gostei do sabor: cebola e salgado ...
Eu tinha a mostarda russa de costume. É bastante picante, adicionado 1,5 colher de sopa. eu. Depois de assar, não senti nenhum tempero especial.
Eu trouxe para o trabalho - eles comeram tudo em um dia!

Hoje eu assei este pão. Coloquei 800 ml de farinha, 1,75 colher de chá de fermento, 180 ml de cultura inicial de kefir e até 340 ml de água. O pão está excelente, subiu bem. Não provei enquanto esfriava.

Marishka, obrigada pela receita! Hoje eu assei, embora tenha adicionado um pouco de mordaça, e foi isso que aconteceu:
Água + cubo de caldo ("bife com osso") - 230 ml.
Farinha de trigo-470 gr.
Manteiga cortada em pedaços - 40 gr.
Leite em pó-1 colher de sopa. eu.
Levedura-2,5 colher de chá
Mostarda granular-25 gr.
Resolvi não colocar a cebola, por algum motivo me pareceu que a mostarda ia interromper mesmo assim (IMHO). E decidi levar mais mostarda, cerca de 1,5 colheres de sopa. l. (talvez um pouco mais), especialmente pesado na balança para saber para o futuro se apostar mais ou menos. O pão acabou ficando lindo, com uma crosta rudemente incomum e um aroma incrível ... Não importava como as vizinhas viessem correndo ... Muito bonito no corte, intercalado com sementes de mostarda, e a filha disse delicioso (exceto ela , ninguém tentou ainda, tudo está funcionando). Obrigado novamente!

Marishka, por favor, diga-me em que modo este pão é assado no meu fogão. Eu tenho 900g.
3,00 básico
Francês 3,50
Farinha Integral 3,40
Pão doce 2,55

Marishka, muito obrigado pelo reset. Antes de fazer, li a postagem inteira. Quando vi a receita pela primeira vez, ela ficou burra. Uma combinação de caldo, mel e mostarda ... Mas acabou ficando muito gostoso. Doce apenas para mim. E sobre o fermento também surgiu a questão, não é muito? Mas tive medo de colocar menos. E solta um pouco com fermento. Em vez de manteiga, coloquei óleo de girassol e assei no modo francês, porque você nunca respondeu à minha pergunta. Você pode me dizer por que você precisa de tanto fermento?

[Nadiy]

Nadiy, Ainda não assei esse pão, mas se me permitem algumas notas sobre este assunto.

Esta é uma receita das instruções da máquina de fazer pão LG HB 205 CJ. Lá recomendo Modo rápido a esta receita. Portanto, uma grande quantidade de fermento.
Acho que no modo Normal a quantidade de fermento pode ser reduzida.

Quanto à doçura do pão, muitos dos pães que fiz com essa instrução revelaram-se bons, mas adocicados. Eu só fiz alterações na quantidade de açúcar.

E ainda, nas instruções, este pão é chamado de "Pão de mostarda com mel para o chá".
Talvez a doçura seja justificada aqui.
Mas como a cebola e o cubo de caldo se relacionam com o chá ???

Resumindo, decidi que precisava me assar, e não ser esperto ...

Luysia, experimente. O pão é delicioso. No meu fogão 700 e 900 g. Portanto, aqui está em altura com os parâmetros de 700º, verifica-se que para todos os 900 do balde o topo sobressai. Eu realmente adicionei, como está escrito acima do 1 º. eu. panifarin. e cozido no modo francês. Não sei se você reduz a quantidade de fermento para torná-lo tão fofo. Agora que estou assando outro, resolvi reduzir em 1 colher de sopa. l querida e esqueci de colocar cebolas. Vamos ver o que acontece.
Tem gosto de pão de mostarda dos tempos soviéticos

Com certeza vou tentar, especialmente porque essa é uma receita "nativa" para meu HP.
Mas vou usar o modo Básico e reduzir a quantidade de fermento.

Mas ainda não tenho panifarin, meu filho não vai encontrar tempo para ir à padaria em Kiev.

Então vou mostrar o que aconteceu.

[Marishka]

Hoje assei este pão com fermento vivo:



Mostarda coloque 2 colheres de sopa. l. (Tenho mostarda granulada), acrescentei uma cebola picada no liquidificador (do tamanho de uma boa tangerina), levei óleo de mostarda (30 gr.), leite líquido ao meio com água ...
Marishka
Muito obrigado pela receita, não é a primeira vez que assei, gosto muito de pão caseiro!

Hoje eu assei esse pão, muito gostoso e realmente um pouco doce, mas é exatamente isso que eu queria hoje.
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Desculpe interferir. Mas por que um cubo de caldo? E se você tomar um caldo normal? Em princípio, sou contra melhoradores de sabor, e o cubo é todo natural E

[Marishka]

Marishka! Obrigado pela receita. O pão é alto e saboroso. As fotos não são bonitas, mas o que é alto e exuberante, espero que vocês possam ver!




Bem, na segunda foto, a casa já o devorou ​​...

Para 400 gramas de farinha peguei 230 gramas de água, da mostarda que estava na geladeira (10 gramas), mas não coloquei cebola.

[marishka]

marishkaObrigada pela receita, tão interessante, gosto de mostarda, mas ainda não assei com mel e caldo de caldo, vou só.

Meu pão está sendo assado. É verdade que, além do francês, acrescentei meia hora. eu. pó de mostarda e sementes. Vamos ver o que acontece :-)