Khachapuri de Trishka

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	550g.
Leite	170g.
Água quente	170g.
Creme de leite / iogurte	60g.
Açúcar	25g.
Sal	10g.
Fermento seco	5d.
Óleo vegetal para lubrificação de recipientes
O preenchimento:
Queijo Adyghe	300g.
Queijo sulguni	300g.
Requeijão 5/9%	350-400g.
Sal, ervas favoritas	gosto
Ovo (para duas tortas)	6 pcs.
Manteiga para servir

Método de cozimento

Khachapuri, khachapuri, khachapuri ...
Pareceria apenas massa, apenas queijo, às vezes uma torta fechada, às vezes uma gema aberta e uma fatia de manteiga por cima ... Mas, como é divinamente delicioso ... Não é à toa que dizem "Tudo o que é engenhoso é simples", e quanto mais simples o prato, tão surpreendentemente, fica melhor ... ...
Esta é a minha receita, não pretendo ser autêntica, mas os Gurus da arte de cozinhar me perdoam, preparo a massa de acordo com a receita do Anis-Ani (darei um link no final da receita), eu recolhi o recheio de outras receitas, havia tal opção que a minha família gosta, e claro que eu.
Então, eu compartilho ....
Preparamos a massa de acordo com a receita ... Só eu deixo um pouco mais grossa, gosto mais :).
No dia da cozedura retiramos a massa e deixamos aquecer enquanto preparamos o recheio.
Já agora, calorias deste teste: 227 / 100g.
Para preparar o recheio, tudo é simples aqui:
Rale os queijos, amasse o requeijão, acrescente sal, suas ervas favoritas e a clara de ovo, tenho 6 deles, se quiser, pode fazer mais, eu cozinho para três, então cada um 1 peça.
Divida o recheio em 2 partes iguais.
Lembre-se de que tenho duas tortas. Normalmente cozinho uma torta de cada vez.
Nós coletamos khachapuri.
Role em um círculo com diâmetro de 30-35cm, coloque um lado do queijo na borda, e feche com a massa, verifica-se que também tem queijo na lateral da torta, isso é muito gostoso, coloque o restante preenchendo no meio.
Unte as laterais da torta com leite e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.

Pré-aqueça o forno a T180 *.
Asse o khachapuri até dourar. 2-3 minutos antes de a torta ficar pronta, retire, faça três recortes com uma colher e espalhe sobre a gema.

Coloque de volta no forno, para que a gema agarre levemente, mas permaneça líquida por dentro. Não exagere !!!
Essa é a coisa mais gostosa dessa torta, arranca um pedacinho e mergulha na gema, mmmm ... Delicioso ...
Sirva quente com um torrão de manteiga em cada porção.