Panquecas de requeijão com espinafre

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
Panquecas são simples	gosto
Queijo cottage 9% gordura seca
Espinafre jovem fresco
Ervas italianas (provençais)
Sal
açúcar branco	gosto

Método de cozimento

O recheio para panquecas inclui queijo cottage semi-seco, um pouco de açúcar, sal, ervas italianas, algumas pitadas, e muito espinafre fresco (rasgue com as mãos). Tomamos a quantidade de queijo cottage, espinafre ao nosso critério.

Queijo cottage esfregado com espinafre com um garfo, apenas para combinar em uma única massa

Com um garfo, dividi a massa da coalhada em fatias, para obter uma quantidade relativamente igual de panquecas

Espalho uma panqueca no tabuleiro, coloco o recheio de coalhada, dobrei em um envelope

E nós temos um pequeno slide de panquecas prontas com recheio.

Coloco as panquecas prontas em um recipiente em que vou guardar as panquecas (sob a tampa) e frito apenas a quantidade certa, se necessário

Frite algumas panquecas no café da manhã. Frito em fogo médio para que as panquecas não dourem muito, não queimem e tenham tempo de esquentar bem por dentro.

Eu coloco as panquecas prontas em um prato de servir

Despeje sobre as panquecas com molho agridoce, que vai bem com queijo cottage e ervas. Fiz o molho "damasco-tomate seco" da chutka, só amassei o chutney com um liquidificador até o estado do molho.