Maionese com tangerinas azedas

Nas tangerinas azedas, obtém-se uma maionese excepcionalmente saborosa. Além disso, quanto azeda a tangerina, mais saborosa a maionese, o limão também é bom, mas não dá tanto brilho de sabor.
Posso comer maionese com suco de tangerina com colheres de sopa. :-))

[coroa]

coroa, e quanto suco colocar?

Em uma jarra de 0,75, espremo suco de um limão pequeno (o peso de uma fruta inteira é de 110-120 g), espremo o limão quase seco e no fundo da jarra uma camada de suco tem quase 1,5 cm, mas a maionese vai ficar muito azeda, e isso não é para todos, então adiciono algumas colheres de chá de açúcar. As tangerinas, mesmo as mais azedas, ainda são mais doces que os limões, então você pode derramar ainda mais suco, eu consigo cerca de 2,5 cm, e você pode passar sem açúcar.

Começo a juntar os ingredientes da maionese espremendo o suco em uma jarra, coloco sal-açúcar, mostarda e ovos (2 unidades), despejo toda a manteiga de uma vez até que a jarra esteja quase cheia e bato o liquidificador com o pé , começando de baixo (colocamos os pés nos ovos :-)).

Não nos acostumamos com nenhuma pseudo maionese em diferentes tipos de linho, fábricas e outros itens alimentares saudáveis. Provença é provençal, mas por causa da grande quantidade de suco azedo, em vez de algumas colheres de sopa de vinagre, o conteúdo calórico da maionese clássica é ligeiramente reduzido. Pelo mesmo motivo, uso ovos inteiros, não apenas gemas. Além disso, esta maionese pode ser mantida na geladeira por até duas semanas - o suco de frutas cítricas é um excelente conservante / antioxidante. :-)

Outro pequeno bônus - as tangerinas dão à maionese um tom ensolarado. :-)