Pão de trigo simples no kefir (forno)

[Este pão pode ser cozinhado completamente na máquina de fazer pão usando o modo Básico (básico).]

Pão de trigo simples no kefir (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo (pode ser necessário adicionar 1-3 colheres de sopa de farinha)	500 g
Água + Kefir (proporções de água e kefir são gratuitas dentro de 330 ml)	330 ml
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,5-1,7 colher de chá

Método de cozimento

• Amassar em x \ n na Massa com modo de prova.
• O biscoito de gengibre tem uma consistência macia, por isso a massa acabada não mantém a sua forma ao moldar o pão - mas não é líquida!
• A segunda impermeabilização da massa em uma forma no forno a 30 ° C até que a massa dobre.
• Assar em uma forma no forno a 180 ° C, depois abaixar para 165 ° C e até ficar macio. Eu verifico a prontidão com uma sonda de temperatura.
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• Este pão pode ser cozinhado completamente na máquina de fazer pão usando o modo Básico (básico).
• Uma condição indispensável é rastrear o estado do kolobok!
• O pão ficou tão macio e arejado por dentro que tive de colocá-lo em um barril para esfriar, senão o pão poderia se acomodar com o próprio peso.
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Observação

Proponho outra receita e amostra de pão de trigo simples, que subiu muito bem, fofo, fofo, estrutura de miolo de poros finos, sabor neutro.
Adequado para tudo - sanduíches, mesas de jantar e de chá e muito mais.

Obrigado pela receita!

Estou apenas pegando um branco simples e honesto para meu arsenal, sobre o qual, se desejar, você pode zombar com todos os tipos de sementes, especiarias, etc. Ficou ótimo, subi com muita força (quase descansei contra o dispenser), embora ainda, aparentemente, não coloquei farinha - acrescentei cerca de 2 colheres, mas saí um pouco úmido por dentro (nem molhado, nem baço, apenas um pouco molhado, ou talvez seja apenas a gente insuportável e corte-o antes do tempo). Com certeza vou tentar de novo!

Pão decente

Asse e coma para a saúde

Obrigado novamente pela receita para toda família!

Como resultado, foi este pão que se tornou o nosso pão branco favorito - até agora nem mesmo puxou os outros para experimentar, como é bom e estável. Meu favorito é com sementes de abóbora.

Para mim, escolhi as proporções ideais de cerca de 200 kefir + 130 de água. Quase nunca é necessário adicionar farinha. Talvez alguém ache útil - para o meu forno, o modo de cozimento ideal acabou sendo "grande (1 kg)" com uma crosta média. Embora o pão tenha menos de um quilo em peso, a côdea ainda fica muito macia, e a migalha não fica nem molhada nem seca. É que minha média é 700g, e isso claramente não é o suficiente para ele - ele teimosamente saiu úmido. Talvez seja uma característica do modelo - não sei.

Eu também tenho uma observação, e quero entender se realmente pode depender dessa qualidade do pão? Desde que comecei a assar pão na geladeira, comecei a preparar uma "caneca de kefir sem fim", onde todas as crianças que bebem mal, sobras de pacotes abertos, etc. são colocados nela. Até o fim, nunca esvaziei, sempre coloco uma parte no pão e depois coloco mais. Parece que quanto mais custa, mais "pão" é o pão. Pode ser isso?

Ernimel, bom saber sobre seus sucessos e observações

É bom saber que você alcançou a caneca de leite com o seu "método cutucar". Como resultado, você tem constantemente leite em diferentes versões, que é fermentado e envelhecido, o que tem um efeito muito benéfico na massa de pão e ajuda a massa a crescer e ficar arejada.

Recomendo que você leia este material com fotos.
Usando queijo cottage envelhecido na massa de pão
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Sucesso

Olá pessoal!
Usei sua receita, estou muito feliz com o fogão recentemente, assei trigo no kefir pela primeira vez. Descobriu-se sem problemas.Kefir derramou 230 ml e água, respectivamente, 100. O modo principal, como você aconselha.


Muito obrigado pela receita!

Coma para sua saúde!

O pão é muito bonito! Mas por que nosso telhado se transformou em colinas-montanhas? O que não foi suficiente para a felicidade completa?

Eu tenho um fogão com duas facas, acho que é por isso. O boneco de gengibre então se quebra em dois pedaços desiguais e o rabisco sai de um lado. Deixo como está, não alinhe. Já me arrependi de ter escolhido esse modelo - fica mais difícil rastrear o coque.

Eu tenho um fogão com duas facas, acho que é por isso. O boneco de gengibre então se quebra em dois pedaços desiguais e o rabisco sai de um lado. Deixo como está, não alinhe. Já me arrependi de ter escolhido esse modelo - fica mais difícil rastrear o coque.

Se fizer uma pequena massa, rasga o pão - há muito espaço no balde, mas não há massa suficiente, então ele corre ao longo do balde e onde se acomoda para ser revolvido e fica de lado!

Verifique as instruções para a quantidade mínima de farinha para postura, normalmente 350-400 gramas de farinha, então o pão estará "correto".
Outra sutileza: se, no entanto, o pão quebrar, amaciamos um pouco a massa, e depois de amassar a massa, antes da última prova, colocamos manualmente e corrigimos o pão conforme necessário, com cuidado - então a cúpula do pão vai virar por ser correto, lindo! Nesse momento, você pode até puxar as lâminas de amassar, o pão vai sair sem furo dentro!

Eu tenho um fogão com duas facas, acho que é por isso. O boneco de gengibre então se quebra em dois pedaços desiguais e o rabisco sai de um lado. Deixo como está, não alinhe. Já me arrependi de ter escolhido esse modelo - fica mais difícil rastrear o coque.

Não se preocupe, pelo contrário, escrevem que a massa se amassa melhor com duas batedeiras. Em algum lugar do fórum, eles escreveram que é necessário ajustar os agitadores corretamente para que o pão não tenha duas corcovas. Olhe aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

E estou com menos de 500 gramas e não coloco ... Exatamente, fiz um pão com um volume maior, ficou mais liso, mas não percebi de imediato. Tatyana, obrigado pela dica. E às custas das sutilezas - ainda não cheguei a este ponto. Sem experiência com qualquer teste

Lena, obrigado pelo link. Estou no fórum recentemente, ainda não cobri tudo

Eu literalmente ontem assei pão pela primeira vez em um KP com dois agitadores. Também não é bem o que eu queria que acontecesse https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Bem, os pais ficaram satisfeitos com o sabor do pão, o que é importante. Acho que tudo virá com a experiência.

Acho que tudo virá com a experiência.

Isso é certeza! Asse com mais frequência e tudo dará certo!

E, por favor, diga ao "bule", se você substituir completamente o kefir por água pura, você conseguirá pão?

Resolvi fazer esse pão hoje, coloquei tudo em um balde de HP e de repente descobriu que o kefir havia acabado. Em vez disso, derramei água mineral e decidi - aconteça o que acontecer))
Se parece com isso. Ainda está quente agora. Muito obrigado pela receita!

E, por favor, diga ao "bule", se você substituir completamente o kefir por água pura, você conseguirá pão?

Somos os nossos próprios padeiros-tecnólogos caseiros, acrescentamos tudo o que nos vem à mão e com o que resulta deliciosamente! Você pode adicionar quase qualquer líquido (leia a seção Ingredientes para Pão), experimente e não tenha medo!

E o seu pão ficou muito bonito!

Obrigado pela receita!

Assar em Panasonic no modo Básico, tamanho e crosta - médio. Ela não diluiu o kefir com água no início, mas o pão não foi amassado, então no final eu tive que adicionar uma colher de sopa. O tamanho acabou - só um pouco mais, e a tampa seria levantada. Com uma forte pressão na parte superior, rapidamente voltou à sua forma original!

Aqui eu tenho problemas com a foto, mas acredite em mim - um pão muito fofo!

[Como inserir uma foto em sua mensagem]

Obrigado pela receita!

Aqui eu tenho problemas com a foto, mas acredite em mim - um pão muito fofo!

Acho que é lindo e gostoso! Asse para a saúde novamente!

Como inserir uma foto em sua mensagem

Obrigada Tatiana. Mas o problema é diferente - a câmera está temporariamente indisponível. Eu tentei com meu telefone - tudo estava sem graça.

Bom, estamos aqui no fórum, vamos "forçá-lo" a comprar uma câmera nova. Tem até um tópico "qual câmera comprar?"

Não podemos viver sem fotos, não percebemos receitas sem fotos, já estragamos

Tenho até um modo especial na minha câmera, "cozinhar". Apenas o próprio aparelho sem cartão de memória - bem, não sei onde estão os 4 GB. Eles são tããããão

Lá também tenho minhas fotos, não descartadas. E um novo cartão - bem, um sapo me estrangula, eu não preciso disso.

E um novo cartão - bem, um sapo me estrangula, eu não preciso disso.

Será útil novamente! Um cartão de memória de 2 GB é barato, prefiro usar os pequenos

Você nem imagina a sua felicidade, brinque receitas conosco no fórum: cozinhar e expor é ótimo!

Irei considerar.
Comprei HP antes do Ano Novo. Asso pão quase todos os dias. Portanto, há algo para exibir.

O pão acabou por ficar excelente, só que já tenho 2 anos, assim que apareceu o fermento prensado na nossa loja, não uso fermento seco na máquina de fazer pão, por isso assei este pão com eles (1/6 de 100 g. Sticks of St. Petersburg extras para 500 gr de farinha)

Obrigado pelo pão! Asse para sua saúde!

O fermento é uma questão pessoal, quem gosta do quê. Temos fermento fresco de qualidade nojenta na nossa cidade ... então eu compro apenas seco

[Nadyusha]

Nadyusha, excelente pão, e os buracos são grandes

Que o pão é bom fica claro pelo fato de que tive que repeti-lo duas vezes durante a semana. Meu povo está encantado. Muito obrigado, Tanyusha. Parece que a receita não é nada especial, mas o resultado é impressionante!

Obrigado pela receita! Acrescentei meia colher de mel e sementes de gergelim. A receita é fácil, a massa subiu rápido, levo para os favoritos

[Larysa]

Larysa, o pão parece ótimo! Para sua saúde!
Sim, este é um pão simples, fácil de fazer e delicioso

[Larysa]

Larysa, o pão parece ótimo! Para sua saúde!
Sim, este é um pão simples, fácil de fazer e delicioso

A coisa mais importante))) há sempre "azedo" e deve ser usado, em geral, obrigado novamente!

[Tatianyshka]

A receita não é minha, levei em algum lugar aqui, mas a busca não encontra a fonte.
Peço que você adie o moderador, se julgar necessário.
A receita é semelhante à receita Tatianyshka, mas há adições-alterações.
HP Delta DT-72B. Requer fluxo livre sobre o líquido.
Kefir 300 g da geladeira (pesar)
Óleo vegetal 1,5 colheres de sopa. eu.
Drenagem do óleo. derreteu 20 g
Ovo 1 unidade.
Farinha de trigo 550 g (4,3 xícaras de medição)
Açúcar no canto 1 colher de sopa. eu.
Sal em outro canto 1,5 colher de chá.
Driji (eu gosto dessa palavra) 1,5 colher de chá no buraco no centro e adormece.
Programa # 8 Pão de leitelho, 1 kg, crosta escura (3h21 'tempo total, 25' reaquecimento, 10 'primeira massa, 20' primeira massa, 15 'segunda massa, 45' segunda massa, 30 'terceira massa e 56' produtos assados )
O telhado é denso com uma cúpula, mas rachado.
Sua esposa elogiou seu gosto.