Pão de trigo integral no kefir com semolina (forno)

Pão de trigo integral no kefir com semolina (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de grãos inteiros (Belovodye)	300g
Farinha de trigo	250 g
Semolina	70 g
sal	1 colher de chá
Açúcar	4/5 Art. eu.
Leite em pó (creme vegetal)	2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal	5 colheres de sopa. eu.
Claras de ovo	1 PC
Kefir + caldo de batata	320 ml
Yeast Saf-Moment	1 pacote
Revestimento: gema	1 PC
sal	1/4 colher de chá
Amido	1/2 colher de chá

Método de cozimento

• Misture líquidos, sal, açúcar, manteiga, proteína, leite em pó e semolina até ficar homogêneo.
  
• Misture a farinha seca e o fermento. Adicione a farinha ao líquido e sove a massa. A consistência da massa é ligeiramente pegajosa nas mãos (pão muito macio, ligeiramente espalhado)
  
• Deixe repousar até aumentar 1,5-2 vezes. Amasse. Transfira para uma forma, cubra com uma toalha e passe um impermeabilizante até dobrar. Depois de provar, unte com uma camada e deixe "Respirar" sem toalha por 5-7 minutos Asse em uma temperatura de 170-200 graus 25-30 minutos
  

O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

25-30 minutos

Observação