Pãozinho de kefir azedo com farinha de espelta e farelo

[Preparação]

Pãozinho de Kefir com creme de leite e farinha de espelta

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	250 g
Farinha de farinha	10 g
Farelo de trigo ou aveia	20 g
Kefir	110 g
Nata	80 g
Fermento seco	0,5 colher de chá
Sal	0,5 colher de chá
Açúcar	1h eu.
Gergelim branco	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• A massa deste pãozinho com sabor suave é amassada sobre os produtos de leite fermentados russos originais - kefir e creme de leite. Isso permite, na ausência de manteiga e ovos, obter um sabor completamente rico e ao mesmo tempo minimizar o possível efeito nagativo no corpo das pessoas que são contra-indicadas em alimentos que aumentam os níveis de colesterol no sangue.
• Não é nenhum segredo que o leite é uma fonte rica em cálcio. Mas nem todo mundo sabe que o cálcio contido nos produtos lácteos fermentados é absorvido pela mucosa intestinal com muito mais eficiência do que o leite comum.
• E embora o creme de leite, além de cálcio, potássio, vitaminas A, E e C, contenha bastante gordura - de 10 a 40%. , mas em pequenas quantidades, as substâncias úteis no creme de leite irão ajudá-lo a restaurar rapidamente as forças e o ânimo. Em qualquer caso, o creme de leite é menos calórico do que a manteiga e se comporta bem na massa.
• Adicionar farelo à farinha branca aumenta significativamente o valor e os benefícios para a saúde do pão devido à fibra que contém e adiciona fofura à massa.
• Muito já foi escrito sobre a farinha de espelta, notarei uma coisa. Esta é a "farinha viva", contém duas vezes mais proteína e glúten que a farinha de trigo normal. Devido a isso, o pão com a adição de farinha de espelta torna-se especialmente nutritivo, adquire um aroma e sabor ricos.
• O pão é generosamente polvilhado com sementes de gergelim para adicionar sabor e saúde.
• Preparação
• - Misturamos todos os produtos secos em uma tigela amassadeira, despejamos o kefir frio e o creme de leite, adicionamos o fermento, misturamos e deixamos repousar por 15 minutos.
• - Em seguida, em velocidade baixa, sove a massa por 7 minutos, no quarto minuto acrescente o sal e depois o açúcar.
• - Deixe a massa crescer, sove uma vez, após a segunda aproximação formamos uma bola com a massa. Nós o transferimos para uma assadeira. Deixamos embaixo de uma toalha por 15 minutos. Então, quando a bola aumentar ligeiramente de volume, pegue um rolo de massa e empurre a bola no meio. A seguir, desenrolamos um lado do centro até que a espessura da massa fique em torno de 0,5 cm, e cobrimos a segunda metade desenrolada com a enrolada, passando-a para a parte convexa, na medida do possível.
• 
• - Opcionalmente, unte a parte superior do rolo com gema de ovo misturada com leite ou creme. Polvilhe sementes de gergelim sobre a borda. Deixe crescer em local aquecido e leve ao forno a vapor por cinco minutos a 210 C, depois a 180 C até ficar macio.
• 
• O pão revelou-se muito macio, com gosto de creme azedo de kefir, miolo levemente úmido e fofo e crosta fina e tenra.
• Uma boa opção de descarte de creme de leite e kefir do chá da manhã ou chá da tarde com leite.
• 

O prato é projetado para

1 PC. 480 g

Observação

O gergelim contém uma grande quantidade de óleo, composto por ácidos orgânicos, ácidos graxos saturados e poliinsaturados, triglicerídeos e ésteres de glicerol.

O gergelim também contém uma substância chamada sesamina. É um poderoso antioxidante. É útil para a prevenção de muitas doenças, incluindo câncer, e reduz os níveis de colesterol no sangue, o que é de grande benefício para o corpo humano. A função de baixar o colesterol é o beta-sitosterol contido nas sementes de gergelim.

A composição útil das sementes de gergelim inclui carboidratos, aminoácidos, proteínas e vitaminas A, B, E, C. Eles também são ricos em cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio e outros compostos minerais.Contém a substância fitina, que ajuda a restaurar o equilíbrio mineral do corpo; fibra dietética e lecitina.

O gergelim melhora a condição das unhas, cabelo humano; afeta positivamente a composição do sangue humano e estimula o crescimento humano devido à substância que contém riboflavina.

A substância tiamina normaliza o metabolismo e melhora o funcionamento do sistema nervoso. E a vitamina PP, que faz parte das sementes de gergelim, é extremamente útil para o funcionamento do sistema digestivo.

O gergelim possui grandes reservas de cálcio, o que o torna indispensável para ossos e articulações, além de prevenir a osteoporose. Graças às sementes de gergelim, o corpo fica mais forte e há um aumento ativo de massa muscular.

Devido à presença do fitosterol no gergelim, o risco de aterosclerose é reduzido, pois o gergelim remove o colesterol do sangue. Essa mesma propriedade benéfica ajuda a combater os problemas de obesidade.

Para mulheres com 45 anos ou mais, as sementes de gergelim são especialmente benéficas. Ele contém fitoestrogênio, que é considerado um substituto dos hormônios sexuais femininos. ( 🔗)

É claro que, quando aquecido, algumas das propriedades benéficas do gergelim são perdidas, mas como fonte de proteína e muitas substâncias valiosas para o corpo humano, o gergelim retém suas propriedades benéficas após o cozimento.

E eu sou o primeiro da manhã para um bolo! Radusik, o que você está fazendo conosco? !!! Uma beleza tão linda, gostosa ou gostosa! Simplesmente não há palavras (apenas babando, que eu engasgo)
E o mais importante, o que é tão útil!

HA !!! Então foi isso que você fez ontem !!!!! Pão muito lindo !!! Impressionante! E rosado! Então peça leite!

Simplesmente não há palavras (apenas babando, que eu engasgo)

Bem ... Lenusya estava na frente! Vamos pelo menos compartilhar?

E eu não vou comer tudo sozinho, vou compartilhar de qualquer maneira

Estou feliz que um coque é atraente
: girl_mad: aqui você está me fazendo derrotar a chuchundra preguiçosa, Schaub sentado em mim, por inveja do pão, comecei a assar.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, e isso, o principal é começar, e então você saberá o quão bem e rápido vai correr! Ao ler sobre produtos de padaria com fermento comprados em lojas, você imediatamente opera qualquer pão cozido, mesmo que feito em casa! Meu filho já começou a assar. Tenho mil por cento de certeza que nos surpreenderá com alguns bolos ou pães extraordinários !!
E o pão acabou não sendo nada disso, então tudo kefir! Na verdade, eles já haviam aprendido no café da manhã, um pedaço da foto teve que ser arrancado da boca para um corte!

: girl_manikur: sim, eu asso assim às vezes. Mas se exiba, não há nada. E ao redor há uma multidão de tandoors, nos quais bolos maravilhosos são assados. Então, eu não tento, e até mesmo problemático, encontrar semolins e grafia.
Eu vou te invejar em voz alta

[Chuchundrus]

Chuchundrus, oh, então devemos ter inveja de você !! Se eu tivesse o tandoor ao meu lado. Eu iria me exibir. Como adoro bolos de verdade, não há palavras para expressar. Oh, eu me rebelei em minha alma!

Uma boa opção para reciclar creme de leite e kefir

Essa receita combina comigo. E então eles bebem kefir ou não. E ele pode de alguma forma reunir rapidamente.
Olenka, uma receita maravilhosa para um pãozinho e boa sorte na competição
É verdade, não tenho farinha de espelta, mas acho que é possível sem ela

[Albina]

Albina, lembre-se que o kefir é sentido na massa, mas é tão gostoso! Jogue uma colher de grãos inteiros, embora haja farelo suficiente!
Obrigado pelos vossos desejos e elogios, vou tentar corresponder!