Torta de colmeia de abelha (Khaliat al nahl)

Torta de colmeia de abelha (Khaliat al nahl)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: árabe

Ingredientes
farinha de trigo premium	3 + 1/2 ponto
leite quente	1/4 Art.
fermento seco	2 colheres de chá
açúcar	1/4 Art.
sal	1 colher de chá
manteiga (amolecida em temperatura ambiente)	6 colheres de sopa. eu.
ovo	1 PC.
iogurte natural sem açúcar	2 colheres de sopa. eu.
agua	1/2/3 colheres de sopa.
queijo kiri ou queijo cremoso	220 g
Além disso
leite (para untar pães)	1-2 colheres de sopa eu.
sementes de gergelim brancas e / ou pretas	gosto
Para xarope
açúcar	2 colheres de sopa.
agua	1 Colher de Sopa.
mel	1 Colher de Sopa. eu.
tempero	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Ative o fermento adicionando-o a 1/4 colher de sopa. leite quente. Em seguida, adicione açúcar, sal, farinha, iogurte, ovo, manteiga, 1/4 colher de sopa. açúcar e água. Comece a amassar a massa, adicionando água aos poucos e em porções, pare quando a massa estiver lisa, mas não muito pegajosa para o trabalho. Sove por cerca de 15 minutos até obter uma massa homogênea. Usei uma máquina de fazer pão para amassar a massa.

  Deixe a massa fermentar por 1 hora. Cozinhei 1/2 da porção indicada, não coloquei ovo. Programa Pizza, ciclo completo + 30 minutos de fermentação. A foto mostra a massa imediatamente após o final do programa "Pizza", a consistência de plasticina mole.

  Após o término da fermentação, coloque a massa sobre a superfície de trabalho e dê-lhe uma forma ligeiramente oval.

  Divida a massa em 48 pedaços (1/2 porção - 24 pedaços na foto). Para fazer isso, primeiro divida a massa em 3 partes, depois cada uma das partes ao meio para obter seis, e novamente ao meio para obter 12, 24, 48.

  1/2 parte da porção indicada, 24 unid.

  Unte com óleo uma assadeira redonda de 35-35 cm ou duas menores, se desejar. Eu tinha um molde com um diâmetro de 27 cm.

  Corte o queijo em cubos iguais ao número de pedaços de massa. Pegue 1 TK, alise, coloque o cubo de queijo e feche o recheio em uma bola lisa, que você coloca em uma forma untada.

  Continue trabalhando até que a massa e o queijo estejam prontos. Ao colocar em um molde, deixe cerca de 0,5 cm entre o TK e não tente dar uma forma perfeitamente redonda, deixe a borda irregular se parecer com um favo de mel quebrado. Deixe sob o capô para testar por 1-1,5 horas.

  Os pedaços de massa devem ser pelo menos duplicados.

  Pincele o topo da massa com leite e polvilhe com sementes de gergelim.

  Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 190 C por 20-25 minutos.

  Enquanto isso, prepare o xarope de açúcar aquecendo o açúcar e a água em fogo médio. Depois de ferver, cozinhe a calda por 5 minutos, depois acrescente mel e água de laranja (ou qualquer outro sabor de sua escolha). Desligue o aquecimento do fogão.

  Retire os pães do forno.

  E delicadamente, usando uma colher, despeje a calda preparada sobre o bolo. Sinceramente, não coloquei todo o xarope, pois parecia muito e muito doce. Deixe o bolo de molho.

  Os pãezinhos são muito macios com um miolo fibroso fino.

  No intervalo. É muito difícil transmitir a textura de pães de fermento embebidos em xarope.

  

Observação

Prescrito por Katherine Abu Hadal. Obrigado ao autor!
Khaliat al nahl é uma popular torta árabe, geralmente recheada com queijo kiri e xarope de açúcar, mas também pode ser saborosa, à sua escolha.
Curiosamente, também existem receitas com a adição desse ingrediente como fermento em pó para a massa, que geralmente é acompanhada de uma diminuição do tempo de fermentação para 20 minutos, bem como da diminuição do tempo para a fermentação final. Basicamente, antes de assar, a superfície dos pães é untada com leite, se for para servir de xarope de açúcar, ou com ovo batido, se o bolo for assado com recheio não adoçado, por exemplo, de queijo e ervas.

[Corsica]

Corsica, Ilona, que beleza!!!

[Corsica]

Corsicacomo você está no tempo! Acredite ou não, estou tentando há uma semana inventar algo semelhante com muitos, muitos pãezinhos pequenos, você apenas materializou meus pensamentos e deu um grande espaço para a imaginação culinária.
Granmercy! :-)))

muito linda e com certeza deliciosa! obrigado pela receita) é muito conveniente - não há necessidade de cortar e o queijo não escorre e o corte não envelhece))

Eh, você não pode fazer isso com Kiri, graças às anti-sanções ((
O que é melhor substituir? A consistência dos queijos coalhada não é a mesma. Embora, em certa época, eles vendessem coalhada hochland em triângulos, e não em banho, parece um pouco com kiri.
Eu realmente queria assar. Amanhã vou procurar o que colocar no recheio)

[Ilona]

Ilona, obrigado, admirado! Muito bom e não é difícil!

[Evgeniya]

Evgeniya, coroa, kavmins, Fotina, marika33Obrigado pelo seu interesse na receita!

enorme espaço para a imaginação culinária.

Intrigante. Galina, Espero que você compartilhe seus desenvolvimentos e resultados.

Embora, em certa época, eles vendessem coalhada hochland em triângulos, e não em banho, parece um pouco com kiri.

Svetlana, geralmente, em substituição, sugerem o uso de cream cheese, porém a opção que você especificou é muito boa, por que não? Talvez, se já não houver nada adequado, o queijo cottage também será um bom substituto.

Amanhã vou procurar o que colocar no recheio)

bolo delicioso!
Evgeniya, Marina, obrigado, gentil você. Estraguei um pouco o formato da torta, formando alguns dos últimos pãezinhos como uma torta, era mais conveniente trabalhar com os pedaços restantes do recheio. E, mecanicamente, mudei para uma opção conveniente que não percebi de imediato, era tarde demais para refazer, então uma borda da torta parece um pouco menos com um favo de mel.

[Córsega, Ilona]

Córsega, Ilona, Estou com gratidão e relatório. Pãezinhos muito macios e deliciosos! Assei meia porção, e elas se encaixaram perfeitamente na forma, (apenas 54 peças, 11g cada), porém, não tive sucesso na torta de `` Colmeia de abelhas '', consegui pãezinhos

o formulário é assim

Recheio - Queijo cremoso. Muito obrigado pela receita! E meus pães

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, obrigado pelo seu feedback e por confiar na receita! Beleza, ótimos pães!

no entanto, o bolo `` Colmeia '' não funcionou para mim

uma espécie de "individualista no estilo minimalista", e como você só teve paciência para 54 peças de 11g cada? Trabalho de joalheria.

Bela forma, obrigado pela informação. Você já tentou assar massa folhada com fermento dessa forma? Curiosamente, a base para mini-sanduíches funcionaria?

[Ilona]

Ilona, obrigado! Com certeza vou repetir o bolo e fazer um pouco mais de calda. Desta vez, os pãezinhos ficaram ligeiramente encharcados, mas os meus, foram comidos muito rapidamente e precisam ser continuados.

Eu tenho a forma Teskom há muito tempo, mas eu assei nela pela primeira vez. Sim, é interessante tentar assar massa folhada nele, obrigado pela ideia, vou escrever o que acontece.

[Tatyana]

Tatyana,. Obrigado .

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​fiz uma torta ontem. Desta vez fiz uma porção inteira, usei tudo conforme a receita e toda a impregnação, tenho queijo - kiri. Ficou muito saboroso e na medida certa na doçura. Assei na forma de `` Honeycomb ''

estes são os pães.
e

E o resto está só no ringue


Receita maravilhosa! Muito obrigado!

[Tatyana]

Tatyana, bolo maravilhoso e scones deliciosos! A estrutura e o enchimento não são apenas perfeitos, mas também muito apetitosos. Parabéns e obrigado pela beleza!
Assadeira interessante, eu nunca vi isso antes. Obrigado pela história.