Chocolate marshmallow

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Chocolate marshmallow

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
cacau em pó é melhor alcalinizado	40 g
água para cacau em pó	80 g
gelatina instantânea	25 g
água para gelatina	100g
Xarope
agua	120 g
açúcar	390 AC
xarope de glicose (invertido)	220 g
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açúcar em pó	50 g
cacau em pó	30 g
amido	30 g

Método de cozimento

• Mergulhe a gelatina em água fervida fria. Deixe crescer. Derreta em pulsos de microondas.

  Misture o cacau em pó e a água até ficar homogêneo.

  Coloque no micro-ondas e aqueça um pouco. Aqueci com impulsos na potência máxima, primeiro por 20 segundos e depois por 10. Deve ter uma massa semelhante à do chocolate derretido. Transfira para uma tigela e despeje a gelatina lá.

  Em uma panela, misture o açúcar, a calda e a água. Coloque fogo. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Assim que a calda atingir a temperatura de 110 graus, ligue a batedeira e comece a misturar o cacau com a gelatina em velocidade baixa.

  Ferva a calda a uma temperatura de 121 graus.

  Assim que as bolhas na calda começarem a diminuir, despeje a calda em um jato fino na tigela. A calda é despejada, adicione a velocidade da batedeira ao máximo.

  Continuamos a bater até que a massa clareie e se torne espessa.

  Unte o tapete com bastante óleo. Colocamos a moldura e despejamos os marshmallows. Nós nivelamos. Partimos por 6-24 horas.

  Misturamos o açúcar em pó, o cacau em pó e o amido. Polvilhe generosamente com marshmallows. Nós nos soltamos da moldura e do tapete, viramos e borrifamos novamente. Cortamos em qualquer número. Role cada figura na mistura, sacuda o excesso.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Peguei a receita do CardamonClub.
Linda, gostosa, pra não sair. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, bem, como sempre, outra obra-prima! Simplesmente super!

[Helena]

Helena, obrigado. Agradável

Agora também chocolate ...
Angel, se eu chicoteasse um pouco de branco com a mão Brown, então provavelmente poderei chicotear também? Ou não arriscar? Mas você realmente quer ...

[Natália.]

Natália.Este leva mais tempo para chicotear. Experimente com pequenos intervalos de meio minuto.

Oh, tão perigoso ... Meu Brown ficou tão quente enquanto amassava! E talvez eu dê uma chance. Ele já está hoo quantos anos. Vai se aposentar, então chegou a hora.

[Angela]

Angela, nunca deixe de se surpreender com as receitas!
Vou marcar, virão netos, vou mimá-los!

[Marina]

Marina, obrigado. Mime! Crianças gritam com eles. Por que existem crianças, você não pode me separar sozinha.

[Angela]

Angela, Perdi tanto peso com o jejum, tenho medo de cozinhar isso para mim, não quero melhorar. A Páscoa acabou e tenho que me limitar, embora não me recupere no verão. A horta não permite que você relaxe.
Mas antes da Quaresma ela comia muito, pastéis e doces. Dorval, dizem eles, não comeu doce por 4 anos.

[Marina]

Marina, ela própria)

Ajude angela

Obrigado novamente!
Eu fiz esse milagre! Verdade, sem chocolate.
E cozido sem termômetro, porque não tenho.
Mas o resultado é impressionante: como uma loja americana, nos bancos!

[Anastasia]

Anastasiaque maravilhoso sou você tem. o marshmallow acabou !!! então você estará envolvido ,,, não saia !!!

[Anastasia]

Pilha

Anastasia, que adorável!

sem chocolate

Descreva o algoritmo, pliz. Você pegou toda a água, mas não colocou o cacau?

como uma loja americana, nos bancos!

Não comeu. Mas acho que é um elogio.

Obrigado!

Descreva o algoritmo, pliz. Você pegou toda a água, mas não colocou o cacau?

Em vez de cacau e água, acrescentei 60 gramas de geléia densa de maçã (eu mesmo cozinhei no forno da vó, o suco evaporou bastante e foi obtida uma geléia de pectina bastante densa).Dissolva a geléia na gelatina quente, bata um pouco no processador para tirar os caroços. Tudo, então tudo está de acordo com a receita. A única coisa, receio, é que não adicionei a massa, já que a combinação da velha geração, baixa potência e baixo volume - a massa tentou escapar do frasco.

Sim, os marshmallows em latas têm a mesma consistência pegajosa. Mas aquela lata tinha um sabor tão venenoso. Experimentei framboesa - é rara. Mas foi a consistência que me subornou: espalhar em torradas quentes e biscoitos em camadas - meu aplicativo favorito.

adicionei 60 gramas de geléia densa de maçã (eu mesmo cozinhei no forno de um ferreiro,

Nastya, havia geléia sem açúcar?

Mas aquela lata tinha um sabor tão venenoso. Experimentei framboesa - é rara. Mas foi a consistência que subornou

Então o nosso caseiro é melhor e mais saboroso. E a própria naturalidade)

Nastya, havia geléia sem açúcar?

Para 1 kg de maçãs frescas, cerca de 250-300 gramas de açúcar, não me lembro mais precisamente. Mas compota pronta com um sabor harmonioso, leve doçura e agradável acidez. Esta acidez realça agradavelmente a doçura do marshmallow acabado. No contexto de uma grande quantidade de açúcar, não é perceptível, mas como o sal no caramelo, torna o sabor do produto mais volumoso.

Ontem tirei outra tira de marshmallow do recipiente onde guardo, cortei em pedaços de 1 cm, polvilhei um pouco com pó e amido. Foi assim que os mini marshmallows foram jogados no café.

Para reduzir a doçura, pretendo polvilhar um pouco da farinha da casca da maçã com amido, já que há uma pitada de açúcar na minha língua. pulverulento - adocicado.

mini marshmallows,

Então, marshmallows são marshmallows americanos

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, você pode nos falar mais sobre a farinha feita com casca de maçã? Fazendo você mesmo?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, sim, seque a casca de casa (Não arrisco as do armazém - todas as maçãs do armazém são processadas e a casca já está amarga!) E depois moo-as até virar farinha no moedor de café. Eu amo essa farinha! Tenho na carne, nos molhos e nos doces! Basicamente, eu coloco suas pastilhas de frutas para meu filho, para que não fique muito doce.

[Tricia]

Tricia, Eu tenho um moedor de café, usado apenas para café. Mais um chtol na fazenda ..
Eu tentei moer açúcar em pó e um moedor de processador de alimentos ou um liquidificador ... não é isso. Sai muito grande ...

[Tanya]

Mais um chtol na fazenda ..

Tanya, Eu tenho dois na fazenda há muito tempo!

Comprado por 700 rublos. para todos os tipos de pontos de diferentes lojas na Internet. E então eu sinto falta! Já que um é apenas para café e o segundo está dividido entre especiarias "doces" e fibras de ervas e cascas, raspas e entre misturas "salgadas" (pó de cebolinha, alho, etc.) Agora estou pegando pontos e rublos para 500-600 Pretendo comprar um simples só para cascas de maçã. E eu aconselho você pegar um simples, é muito conveniente! Mas você não pode fazer açúcar de confeiteiro com eles - ele derrete e os moinhos de café queimam.

Aqui! Café com marshmallows, sirvam-se, amigos!

Angela! Uma grande sobremesa versátil saiu! E em uma festa, e no mundo, e em pessoas boas! E em uma sanduicheira, como um recheio entre camadas de pão ou pão sírio, e em cima de uma torrada quente, e embrulhe em uma panqueca, e sem açúcar em café-cacau, e só com chá.

Nastya, beleza! Também preciso fazer pequenos marshmallows para que os meninos possam ser adicionados ao café (nossa bebida com chicória se chama café bebê) e cacau. E então a última vez em moldes de silicone (por motivos técnicos) teve que ser feito. O mais velho comia em vez de doces, e o mais novo pedia para os mais pequenos.

E em uma sanduicheira, como um recheio entre camadas de pão ou pão sírio, e em cima de uma torrada quente, e embrulhe em uma panqueca, e sem açúcar em café-cacau, e só com chá.

Este é um vôo de fantasia. Costumávamos devorá-lo e à noite não tínhamos nada ... adoramos doces. Embora as calças não sirvam mais. É mais fácil para as crianças a este respeito))

sobremesa versátil saiu

Concordar. A beleza. Adicionarei aqui mais links para marmyshki e cookies.

Cacau e marshmallows (ang-kay)

Marshmallows com frutas cristalizadas e geleia de laranja (ang-kay)

Biscoitos de banana com chocolate e marshmallows (ang-kay)