Pão "Lukerya"

Pão "Lukerya"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
OPARA:
* Trigo 100% inicial	50 g
* Farinha de trigo	50 g
* Água	50 ml.
MASSA:
* Opara	todo
* Farinha de trigo	500 AC
* Leite	250 g
* Cebolas secas	30g.
* Clara de ovo	1 PC.
* Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
* Sal	1 colher de chá
* Margarina com creme amolecido (ou manteiga)	60 g
* Gema de ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Na hora de mexer, prepare a massa (fermentação até os primeiros sinais de afundamento, após levantamento ativo)
• Prepare produtos:
• Retire a gordura da geladeira para amolecer.
• Peneire a farinha, aqueça o leite, bata a proteína com um garfo, aqueça a cebola até formar pequenos flocos.
• Coloque todos os ingredientes, exceto a gordura e a gema, em um recipiente para amassar. Após 4-5 minutos de mistura, adicione margarina (manteiga). A massa necessita de amassar bem até à maciez do pão, que fica para trás das mãos e dos pratos.
• Coloque em uma tigela (unto com a camada mais fina de óleo vegetal) e leve ao fogo para o levantamento principal. Quando a massa dobrar, você pode começar a formar os produtos.
• Divida o pão em 10-12 pedaços, enrole-os em bolas lisas e perfeitas.
• Agora enrole cada um deles em uma linguiça com cerca de 15 cm de comprimento. Corte o "corpo" no sentido do comprimento sem atingir a borda de 1,5-2 cm. Em seguida, torça os feixes formados. Aperte as bordas (você pode dobrar levemente sob a peça de trabalho)
• Coloque em uma assadeira coberta com pergaminho.
• Os pães também podem ter o formato de hambúrgueres, se você não quiser manipulações desnecessárias.
• Leve o tabuleiro ao lume (de preferência num saco de polietileno e feche bem - neste caso cria-se um ambiente interior favorável, em termos de humidade, e a massa fica mais activa).
• Bem, os produtos "se encaixam". Pincele-os com gema solta.
• Pré-aqueça o forno a 180-185 * C. Isso levará de 35 a 40 minutos. Depende também das características técnicas do seu forno.
• 

Observação

Assei em um molde de silicone. E o lote foi feito em uma máquina de fazer pão.

Natasha, você tem pãezinhos maravilhosos, desculpe não tem cortador

desculpe, não há cortador

Vou cortar amanhã.

Vou cortar amanhã.

[Tatyana]

Os pães são os mais leves, arejados e perfumados. Nós gostamos muito.



Tatyana, inseriu o cortador.