Pão de trigo com fermento "eterno" de grão integral.

Categoria: Pão Sourdough

Pão de trigo feito com fermento eterno de grão integral.

Ingredientes
Fermento eterno de grão inteiro 1: 1	200g
Farinha de trigo	300g
Água (leite + água)	170g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
O óleo cresce.	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Baseado na receita de pão de trigo simples para HP Panasonic. Apenas levedura (1: 1) foi tomada em vez de 100g de farinha e 100ml de água.
Minha massa fermentada ainda é muito jovem, talvez por isso demore muito para fazer a prova do pão (na prova fora do HP, umedeço a superfície com água para não secar, senão fica mais duro).
Amassado em KhP, no programa 1 (só massa), descongelado até crescer 2 vezes. Já assado na HP e no forno.
Controle a água da primeira vez, a farinha geralmente tira mais água de mim do que de acordo com as receitas padrão.

Viki

aynat, que lindo!
Parabéns pelo seu primeiro filho!

Ksyhsa

O pão é simplesmente adorável, eu só sonho até agora que ficaria assim

Tancha

Que pão lindo. Por favor, diga-me, na Panasonic, quando você coloca comida em um balde, quando você deve adicionar o fermento? Quando eu assei centeio de trigo, coloquei entre centeio e farinha de trigo, mas como se faz?

aynat

Tancha,
homônimo, não cozinhei no vapor, e despeje a massa fermentada em cima da farinha ...

Tancha

Obrigado vou tentar

Irisik

E acabei de colocar este pão para cozinhar em uma máquina de fazer pão
A primeira vez que tento cozinhar pão branco com fermento, espero que dê certo

Inverno

aynat, pão de milho é excelente!

você ainda pode sentir o cheiro
Eu tenho uma pergunta, você escreve:
"Controle a água da primeira vez, minha farinha geralmente leva mais água do que as receitas padrão."
ensine como fazer. ou seja, controlar?
Em que se concentrar? ou este conselho é apenas para os experientes?
Eu não entendo nada. quando eu tenho farinha e o que mais leva ((

aynat

Citação: Inverno

aynat, pão de painço é excelente!

você ainda pode sentir o cheiro
Eu tenho uma pergunta, você escreve:
"Controle a água da primeira vez, minha farinha geralmente leva mais água do que as receitas padrão."
ensine como fazer. ou seja, controlar?
Em que se concentrar? Ou este conselho é apenas para os experientes?
Eu não entendo nada. quando eu tenho farinha e o que mais leva ((

Inverno, obrigado!
Controlar o pão significa olhar para ele durante o processo de amassamento e tocá-lo ... As receitas padrão me deram um pão muito apertado (e isso leva a uma sustentação insuficiente durante a prova, enquanto untar um pão de trigo levará a um afundamento do telhado), então ajusto todas as receitas para o lado mais fluido. Ou seja, para uma receita nova, coloque imediatamente um pouco menos de farinha do que na receita e, com um pãozinho de untar, acrescente farinha, ou pode adicionar líquidos se o pão estiver muito apertado. O método 1 é preferível, pois é mais fácil misturar a farinha em um pão do que em um líquido. Uma vez que a receita foi testada para sua farinha, você não pode mais controlá-la.

Na seção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
você encontrará muitas informações úteis com fotos.

Boa sorte!

Inverno

Obrigado pelo seu conselho e link!
estarei estudando!