Pão francês com massa fermentada de trigo e queijo feta

Pão francês com massa fermentada de trigo e queijo feta

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento maduro	75 gramas
Farinha de trigo 1 grau	250 gramas
Farinha de centeio descascada	25 gramas
Farinha de trigo integral	25 gramas
Água	170 gramas
Sal marinho fino	6 gramas
fermento seco	1,5 gramas
Brynza	60 gramas

Método de cozimento

• Sourdough. se necessário, iremos atualizar.
• 1 colher de chá de entrada
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de água. Misture tudo bem, tampe e deixe por 6-8 horas em temperatura ambiente.
• Fermento
• 10 gramas de starter maduro
• 40 gramas de farinha de trigo
• 40 gramas de água. Misture tudo, tampe e deixe em temperatura ambiente até aumentar de volume três vezes. Por cerca de 12 horas.
• Massa
• Misture toda a farinha e água. Sove a massa. Fiz o gancho por 5 minutos na primeira velocidade. Deixe por 30 minutos. Adicione a cultura inicial, sal, fermento e crochê por 10 minutos. O resultado é uma massa macia e elástica. Estique, dobre e coloque em um prato untado, cubra com papel alumínio e fermentar por 90 minutos. Após 30 e 60 minutos, estique e dobre.
• Corte o queijo à temperatura ambiente em cubos de até 1 centímetro. Estique a massa e distribua os pedaços de queijo feta pela metade. Cubra com a outra metade. Repetimos o procedimento mais 2 vezes. Faça uma bola e coloque-a costurada para cima em uma cesta de prova bem empoeirada. A revisão levou 1 hora e 10 minutos.
• Assei em uma pedra a 240 graus com vapor durante os primeiros 10 minutos, soltei o vapor, baixei a temperatura para 180-190 graus e assei por mais 20 minutos.
• 

O prato é projetado para

peso 550 gramas

Hora de preparar:

4-5 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O resultado é um pão muito macio e salgado com uma crosta fina e macia. Pedaços de queijo feta adicionam um toque especial de sabor. Muito bom com manteiga, café e chá e também com leite.
A fonte da receita está aqui 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Peguei metade da receita e acrescentei o queijo feta, que não está na receita.
Desfrute de sua refeição!

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A beleza . E queijo, isso é coisa Em suma, pão maravilhoso

A beleza . E queijo, isso é coisa Em suma, pão maravilhoso

Obrigado pelo elogio.

[Angela]

Angelaque pão lindo! E a migalha é fantástica!
Oh, meninas! Bem, pelo menos com o mundo inteiro me faça fazer o fermento! Eu também quero esse pão!

[Angela]

Angelaque pão lindo! E a migalha é fantástica!

Oh, meninas! Bem, pelo menos com o mundo inteiro me faça fazer o fermento! Eu também quero esse pão!

Seus e sem fermento são todos excelentes! Eu geralmente me apaixonei por alho cozido. E se você quiser assar com massa azeda, então qualquer mar vai até os joelhos para tal mestre

[Angela]

Angela, Obrigado pelas palavras amáveis! Você realmente me envergonhou
Certamente não é ruim ter certas habilidades, mas você também quer aprender algo novo. E de alguma forma eu coloquei tudo em banho-maria. Mas vou melhorar.

Oh, meninas! Bem, pelo menos com o mundo inteiro, me faça fazer o fermento! Eu também quero esse pão!

Marina, acredite, fermento não é uma coisa fácil, mas muito simples, mas pão com fermento não é .... o que, então vá em frente e você terá sucesso.

[Angela]

Angelaque pão! Posso imaginar como é delicioso! Sim, até com queijo feta!

[Angela]

Angelaque pão! Posso imaginar como é delicioso! Sim, até com queijo feta!

Obrigado pelo elogio. Muito saboroso. Ontem assado e comido.