Pão de girassol

Pão de girassol

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
* Sourdough raisin 100% hidratação	220 g
* Farinha de trigo.	480 g. (+10 g. Em pó)
* Água	200 ml.
* Banha (amolecida)	50 g
* Óleo de girassol aromático	2 colheres de sopa. eu.
* Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
* Sal	1 colher de chá
* Semente de girassol	2-3 st. eu.

Método de cozimento

• Sove a massa com os ingredientes propostos. Macio, ligeiramente pegajoso.
• Coloque no fogo para levantar (duplo).
• Forme pães (estique a massa ordenadamente, em uma camada retangular, enrole)
• Coloque um "tijolo" no molde (ou talvez você queira um pão, não um pão .... então moldar é uma questão de gosto)
• Envie-o de volta ao calor para revisão. As peças de trabalho devem subir duas vezes.
• Agora pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse por 30 minutos.
• Obtém-se um pão tão perfumado e fofo. Chama-se COMER E NÃO COMER "
• 

[Natasha]

Natasha, bom pão. E por quanto tempo a massa fermenta e cresce aproximadamente? Eu entendo que tudo é relativo, mas ...
Sim, e que umidade é o fermento?

Sourdough 100% de umidade (agora vou corrigir a receita)
A massa cresceu em 2 horas. Demorou pouco mais de 1 hora.

[Natasha]

Natasha, obrigado. Parece-me importante anotar isso na receita e na temperatura em que a massa fermentou e foi fermentada. Desculpe se estou me esforçando)

[Natasha]

Natasha, obrigado. Parece-me importante anotar isso na receita e na temperatura em que a massa fermentou e foi fermentada. Desculpe se estou me esforçando)

Não, anjo, não se preocupe. A questão também não está no grau de calor, mas na força do fermento. E quanto calor eu tenho aí, eu não sei (não tem termômetro, bom, é mais quente que nos quartos)))))

Aqui está outra reviravolta deste teste. Houve pequenos desvios, mas são tão pequenos que não vejo razão para publicá-lo como uma receita separada. O pão revelou-se volumoso e leve.