Pão "Fantasia" para Ângela

Pão "Fantasia" para Ângela

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado (alimentado 2 vezes antes)	150 g
farinha premium	100g
água ou leite	30 g
massa
massa	todo
farinha premium	350 g
farinha de milho	50 g
purê de arroz (arroz amassado no liquidificador)	150 g
óleo de milho	1 colher de chá
sal	1 colher de chá
mel	1 colher de chá
produto lácteo	150 g

Método de cozimento

• Tiramos o fermento pela manhã, alimentamos e à noite já foi alimentado duas vezes. Medimos a quantidade necessária e misturamos com água e farinha direto no HP. Nós deixamos isso durante a noite.
• De manhã, adicione o restante dos ingredientes e, além do sal e do azeite, sove a massa. 5 minutos após amassar, adicione sal e óleo e continue amassando por mais 5 minutos. A massa é macia e agradável. Deixe em uma tigela para fermentar por três horas. Duas vezes, após 60 e 120 minutos. estique e dobre. Após a fermentação sobre a mesa, forma-se um pão e uma tigela com um pano de linho coberto (se não houver cesto de prova) para a prova por 90 minutos.
• Aqueça o forno a 240, plante o pão imediatamente reduzindo T a 200 e asse por 10 minutos sob um capô, remova a tampa de T para reduzir a 150 e mude para convecção e asse por mais 25 minutos.
• Pão de côdea fina e miolo ligeiramente borrachento, muito saboroso.
• Acho que todos adivinharam a quem é dedicada a receita da minha autora)) E tudo porque eu a importunava muito com perguntas. E aqui estão alguns dos primeiros frutos, como forma de agradecimento.
• 

O prato é projetado para

1 pão-925 g

Hora de preparar:

longo, mas não o suficiente

Programa de culinária:

Forno HP +.

[Maryanochka,]

Maryanochka, obrigada minha querida! Tão agradável e inesperado. E no título usei minha palavra preferida, que uso em cada uma das receitas do meu autor. Pão bom saiu, pança linda. Ouse, crie, experimente. Tudo vai dar certo para você. O principal é o desejo, e você tem que tipo de alças que crescem do lugar certo. Obrigado de novo!

[Maryana]

MaryanaOlhando a foto, achei que fosse pão da Angelina!
E quando eu pressionei para ver, descobri que seus alunos!

Ficou muito legal pra você!
Angela, você pode abrir uma escola para fazer pão!

[Masha,]

Masha, um grande elogio de você. Obrigado.

[Maryana]

Maryana, junte-se a Maria! Legal, embora difícil!

Obrigado por avaliar meu pão
... Angela pela ciência. Se você quiser, definitivamente deve tentar). A única dificuldade é que não há pedra nem azulejo, mas você pode sobreviver por meios improvisados.