Carpaccio de frango apimentado

Hoje eu tenho um kurgrudka, um salmão amigo e uma lula em uma garrafa. A foto é horrível, só para ter uma ideia do tamanho e do volume.
Uma mama já foi destruída para o café da manhã sem pão))) Ainda havia espaço na secadora. Chum salmão na forma de filetes foram 1700, havia 2 almofadas (5 peças), lula - uma pequena embalagem, menos de 1 kg. Fiz tudo de acordo com as condições do frango. As lulas são mais secas, muito saborosas. Ainda não provei peixe. Metade dessa quantidade ainda pode ser entulhada. Coloquei 15g de sal para 1 kg, poderia ter sido um pouco menos, mas muito gostoso. Salgados com sal quase a seco por 1 dia na geladeira. Não uso o molho de soja por motivos dietéticos (Lenchik, sinto muito) Antes, eles ficavam na geladeira durante a noite, enrolados em uma toalha para absorver o excesso de líquido, na noite seguinte secavam.

Timkinaaaa, vá syudy!
Acabei de colocar alguns filés ideológicos, quero enviar para os Cárpatos carpa com receita de twam.
E eu não tenho molho de pimenta - nem quente nem idiota.
Como sair do boom?

E eu não tenho molho de pimenta - nem quente nem idiota.

Ol, eu também não tinha. Eu coloquei essa pimenta na marinada
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[Anna1957]

Anna1957, a partir disso eu entendo! Otta é a nossa quantidade! Aula!

Olga VBAi, se tiver pimenta seca, use só, bem, ou não se incomode de jeito nenhum com o picante. E sem ele será delicioso.
Aliás, já escrevi que o molho de pimenta que eu tenho não é picante, e sim doce, coloco mais pra dar sabor, então não se preocupe com isso.

Obrigado meninas!
Meu índio já está fazendo conservas.
Oh, como eu me pergunto o que virá disso

Ficará gostoso, não falhe. Veja, todo mundo é nravitstsa.

Nuuu ... ou apenas minhas bazucas estão com medo - davyatstsa, soluço, mas devorar

E vou te dizer uma coisa, senhora: OBRIGADO!
Assim que li a receita, percebi imediatamente que era minha. Sentei um pouco no sous-vide e aí, sabe, é hora de ir para a ilha. Ao sol e à cerveja ...
Eu imediatamente fui para o ingrediente que faltava (na cara do peito de peru)
Fiz ajustes - troquei o sal por nitrito (ainda fica um bom tempo no calor entre a geladeira e a ilha) e, levando em consideração o tamanho, marinei por quase dois dias.
Secador - sete horas, depois refrigerador (de preferência à noite).
O resultado é excelente! Provavelmente um pouco mais seco que o original, mas é como cerveja! Cortei finamente e sob vácuo (ao mesmo tempo entendi o significado de substratos de papelão em cortes de loja)))
Vou terminar os enfeites e terei orgulho em conhecê-la, minha querida!

Não, bem, pelo menos alguém beacon no telefone que eu tenho um lindo obrigado aqui, pendurado sem resposta! Eu teria largado tudo e pulado meu dedo na palma da minha mão para girar, tipo, eu sou maricas e eu -
Dmitry, você fez a coisa certa ao usar nitrito neste caso. Você é um ótimo sujeito! Que bom que você gostou da receita! Muito obrigado por uma avaliação tão lisonjeira.

Nossa, que legal eu sou!

Você pode me dizer se a temperatura do secador é suficiente para matar Salmonella, se houver?
Fiz peito de peru, já cortei uma fatia - uma delícia! mas me deparei com todos os tipos de histórias de terror sobre salmonela na Internet, estou sentado pensando agora ...

Lenk e Lenk! Então você disse que o secador é qiatsya e o forno é lixo, bem, apresso-me para desapontá-lo
No meu forno, tenho mais de 5 hematomas indianos.
É verdade que as bordas são um pouco mais secas, mas o meio
Eu, tipo, vim agradecer

Você pode, por favor, me dizer se a temperatura do secador é suficiente para matar Salmonella, se houver?

Médicos espertos escrevem que 60-70 granizo e salmonela morrem em uma hora.

Médicos espertos escrevem que 60-70 granizo e salmonela morrem em uma hora.

sim, eu li, mas na secadora tem menos ...
no isidri o máximo é 60, e mesmo assim acho bem menos

[Natashkhen]

mas a secadora tem menos ...

Natashkhenporque? In Travola 35-70.

[Natashkhen]

Natashkhenporque? In Travola 35-70.

Ilmira, eu tenho Isidri - são 60 no máximo. E você não vai descartar o nome da sua modelo? Pode comprar o segundo puramente para curar carne)
Bom, em geral, esperemos o melhor)) A carne ficou muito gostosa! Obrigado pela receita!

em isidri no máximo 60,

Não sei. Mas eu tenho outros secadores, há claramente 70 graus. Eu medi com um termômetro especialmente. Um deles é com radiação infravermelha. aqui nele a carne fica maravilhosa.

[Natália]

Natália,

Travola em Ilmirke.

comprei deliciosa pomodorkof "Ladies finger", fui fazer o download do Grass

comprei deliciosa pomodorkof "Ladies finger", fui fazer o download do Grass

Seco ou seco?

Secar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, você dirá mais tarde quanto tempo demorou. Está tudo bem para eu secar os quentes novamente, não secá-los ..

você vai dizer mais tarde quanto tempo levou. Está tudo bem para eu secar os quentes novamente, não secá-los ..

KANESHNA! Se Timkina não vier correndo com uma bouzouka, senão nos sentamos tão confortavelmente na casa dela - nos soltamos

não virá correndo com um bouzuka

Bem, no LS Cherkani il on OK .. por que não podemos encontrar um stoll?

[Elena Tim]

Elena Tim, Tenho um enorme obrigado pela receita !! Não há foto, porque foi feito rápido, à noite, e quase tão rápido na noite comido. Farei isso com frequência, muito e com gratidão ao autor !!!!
Fabricado na secadora. A Salmonella ainda não chegou até nós (quatro provadores), aparentemente se perdeu em algum lugar do caminho.

foi feito rapidamente, à noite, e quase tão rapidamente à noite foi comido

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Eu tenho a mesma bobagem, mas apenas com lula - a última vez que eu mal trouxe para o meu amigo. O horror é simples!
Natasha, bem, que bom que gostou do frango. Coma para sua saúde! E salmonela ... Se o frango for uma fábrica, e não um frango de aldeia, então raramente se pode encontrar salmonela. Agora, na era da Internet, esse furo pode ter tanta ressonância que o fabricante simplesmente vai à falência. Ninguém se arriscará a destruir completamente seus produtos e abandonar suas marcas. Portanto, não entre em pânico. A médica chefe do nosso fórum, Manya Schumacher, disse-me que até na faculdade de medicina foi-lhes dito que é mais fácil pegar Salmonella em alface mal lavada e em repolho do que em frango ou ovos (ovos de fábrica, novamente)

Eu tenho a mesma bobagem, mas apenas com lula - a última vez que eu mal trouxe para o meu amigo.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa essas lulas maravilhosas ?! Eu não consigo encontrar. Toda saliva sufocada, lendo em todos os tópicos

Aqui estão eles, Lenus
Salmão prateado picante, seco à la sous vide # 42

Obrigada, Lenusechka!

Eu não tenho tal vira-lata

Que pribluda? Secadores?

Não e nem secadora
Mas agora haverá um iate que eu quero, essas lulas

[Helena]

Helena, com sua abundância de todos os tipos de peixes-lula e outros répteis, COMO você fica sem um secador? É impossível! Corrija esse mal-entendido com urgência!

[Elena Tim]

Elena Tim, comigo em você !! E não entro em pânico com a salmonela (embora esteja pensando em salada de folhas ...), apenas alguém em dúvida, eu queria dissipar)) Agora precisamos encontrar a lula e murchar. Eu gostaria de experimentar. E ainda - tomates como os da Ilmira, - enfim, graças à HP consegui a secadora do mezanino e sofri !!!!!

E também não há secador

E o forno com convecção? Se sim, então faça nele, apenas a porta precisa ser ligeiramente aberta para que fique mais ventilada.

Agora precisamos encontrar a lula e murchar. Eu gostaria de experimentar.

Experimente, experimente! Você certamente não se arrependerá. Basta ler sobre o sal com atenção.

Quero compartilhar meu hack de vida, que será relevante para quem não tem uma residência de verão e suas próprias frutas, como a minha.
Eles me trataram com groselhas aqui. Limpei com minha arieta - e vejo uma grande quantidade do que as pessoas normais jogam fora (bem, ou mandam para a compostagem, que é a mesma coisa na minha opinião). Deitei um pouco de água, fervi, filtrou. Não dá para beber - a boca tricota)) Depois usei este líquido azedo e azedo (comi cerca de um copo) para marinar os peitos. Os seios saíram

Eles me trataram com groselhas aqui.

frequentemente, marinamos o kebab com frutas vermelhas e azedo (groselha), e cranberries e lingonberries. Eles empurraram e avançaram ...

muitas vezes marinar o shish kebab com bagas,

Meu zaya - alaverdi Quem tem sua própria baga - passa. E eu fiz um discurso a partir de resíduos de subprodutos do processamento.A propósito, o autor da receita, pelo que eu sei, não tem residência de verão.

Quero compartilhar meu hack de vida, que será relevante para quem não tem uma residência de verão e suas próprias frutas, como a minha.

[A]

alaverdi

O que é isso
Ao que é desperdício - cada um decide por si. Se as amoras estiverem cheias, nem me ocorre tirar o bolo delas e usá-lo em algum lugar, para ser sincero - sempre jogo fora, mas em vão. É possível e necessário encontrar formas de utilizar um "desperdício" tão útil na mesma pastelaria, tornando-o mais saboroso. Mas você nunca sabe onde - temos pessoas com imaginação!

alaverdi

Este é um brinde recíproco. Você me chamou de Zaei - então estou te devolvendo
Sua conversa é estranha. Eu dei um exemplo de uso de resíduos de groselha como marinada para esta receita. O que o cozimento tem a ver com isso? Isso deve ser discutido em receitas de panificação.

Excelente hack de vida. ... Droga, apenas corra e compre groselha com um especialista.

Há mais de um mês eu ia fazer isso, era o Timkino carpaccio aquele peitinho, aí foi pra outro assunto ... e foi isso que aconteceu ... Lenk, tira o relatório !!!

pegue o relatório!

O relatório é aceito. ... Vou anotar, ficou muito legal!
Linho, as fotos são horríveis!

E pus o filé mignon para marinar, be-be-be!
À noite vou secar, amanhã vou desenhar.

Amanhã já veio e se foi Onde estão as brags?

Vou tirar uma foto, esqueci. Quase engoliu ...

Olhar. Isso é tudo o que resta de dois quilos.



Corte o lombo em bifes 2, com no máximo 2,5 cm de espessura (caso contrário, você vai secar por um ano)
Todo o resto é receita.

Nããão, bem, eu não jogo assim ...
Linho, mas quando você o corta, verifica-se que o corte propriamente dito tem 2 cm de espessura nas fibras (axialmente), e o acabado não é transversal? Não afeta a mastigação?
Aqui está para você em vingança Chum salmon 3 kg, dois peitos e ameixas numa garrafa.
Surpreendentemente, nada cheira a peixe como resultado. E as ameixas vão murchar na noite seguinte.

Chum salmon 3 kg, dois peitos e ameixas numa garrafa.

Perverter!
Defki, pare! Você vai me fazer comprar uma shushilka
Mnenadamnenadamnen diabos o forno é o suficiente para mim
FSE, vou deixar vocês, prejudiciais - por mim, e pelo orçamento, e pelo espaço no gabinete

Você vai me fazer comprar uma shushilka

Quão? Você ainda não comprou?

Ishsho um provocador

Mnenadamnenadamnenadam, tenho forno suficiente

Você sabe, se eu compro, é por causa do seu marshmallow, e não por causa desses karpachev.
Shob Timkina não se gabou muito

Você vai me fazer comprar uma shushilka

E não resisti por muito tempo ... comprei .

E não tenho peixe suficiente, hoje fui, só tinha cavala.

Agora estou esperando que Lenusik mexa em outra coisa
Aliás, a neta gostou muito do seio, e ela tem apenas 1 ano !!!
Ainda temos que colocar ...
E pastilhas secas 2 marcadores

Sabe, se eu compro é por causa do seu marshmallow

Pois bem, compre já com radiação infravermelha .. O que faria o peixe-galinha e o marshmallow. No infravermelho, você sabe que tipo de carne linda fica .. Vá para o tópico, dê uma olhada, vou inserir uma foto do meu “artesanato” ali, para quem duvida, mas quer.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Eu vi esse milagre por 390 dólares.
O sapo se rebelou
Agora é importante que tudo isso não chame a atenção do meu marido, senão ele precisa de tudo. E mais, mais