Salmão prateado picante seco à la sous vide

E não diga .. Delicioso ainda está só nos sonhos (pra mim), e aqui a mesa toda tá nos peitos

Aos tutliks de mim, um retorno olá e abraços

[Lenchik]

LenchikVou reviver a Temka, então agora tenho também uma secadora: dança_mulher: há uma beleza ... já com seus peitos de frango e .. como te repreender ..: maldosa: enfim, a lula marinada também! Sou um homem ganancioso! O frango ficou parado por 3 dias, mas e a lula amanhã? Entendeu certo? Em seguida, é claro, vem o peixe! E então eu ainda vejo peito de sous bem e outro pedaço de 1,5 kg de carne .. então seu peixe agora mesmo! Apenas para as férias.
Eu realmente não gosto de lulas duras, eu não bebo cerveja .. embora em países estrangeiros eles as cozinhem muito legal, tão macia! Quanto devo cozinhá-los para não secar? Parece que li tudo, mas fiquei ainda mais confuso

e lulas amanhã?

Ol, você esqueceu que na lula (senão na cerveja) você precisa da metade do sal? Caso contrário, eles serão salgados e salgados.
Não dá para marinar a lula por muito tempo, acho que seis horas serão suficientes para elas. Se você gosta de produtos macios, não seque por mais de três horas a uma temperatura de 55ºC. Deixe esfriar e repousar um pouco - eles amolecem muito rapidamente e se tornam totalmente macios.

[Lenchik]

Lenchik mas eu praticamente não tenho sal, eu não como! Eu não agüentei ontem à noite e provei seu peito ... Eu acabei de ser morto.
Timkin Não coloquei o vinagre .. O que posso fazer com o frango!? Eu tenho muito disso ...

Kuru - em sachês e no freezer. Aí você descongela na geladeira e fica como novo.
Estou muito feliz que você gostou! Coma para sua saúde!
Mas da próxima vez, adicione vinagre - não dá a sensação de nada, mas como conservante não será nem mesmo supérfluo.
É isso aí, sentei para esperar a lula

Meninas, Helen não está no site há muito tempo, diga-me
Seco em Isidri 400g. peixes para teste, em um nível médio, já 2 horas, como determinar a prontidão? E?

[Ksyusha]

Ksyusha, quebre um pedaço ... mas acho que 2 horas não chega! Depende também da espessura da peça.

Já desliguei, fazia quase 5 horas, tá esfriando ...

Nós esperamos

Um homem de ferro vai ... eu espremi metade da quente ...

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Eu sequei salmão rosa, olha, parece que eu escrevi por um tempo ...

Ok, já vou ver, já tá esfriando ... preciso colocar na geladeira.