Pão achatado de massa de pepino com pimentão e cebola caramelizada inspirado na coca

Pão achatado de massa de pepino com pimentão e cebola caramelizada inspirado na coca

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa de pepino com fermento líquido	300g
Pimenta doce	2-3 pcs
Cebola	1 PC
Óleo vegetal	1-2 colheres de sopa
Páprica moída	0,5 h l
Açúcar	0,5 h l
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Polvilhe os pimentões com óleo vegetal e leve ao forno a 180-200 graus por 15-20 minutos

• Corte a cebola em meias argolas finas, frite em óleo vegetal e polvilhe com açúcar

• Retire os pimentões do forno, transfira para um saco plástico, amarre e deixe por 15 minutos. Em seguida, retire-o. Remova o caule e as sementes. Corte os pimentões em tiras longas e finas

• Adicione o pimentão, uma pitada de sal, páprica à cebola e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre

• Adicione pimenta preta a gosto, mexa, retire do fogo e deixe esfriar um pouco

• Abra / estique a massa (acrescentei páprica à massa) em papel manteiga ou uma esteira de Teflon imediatamente em uma assadeira em um bolo com cerca de 7 a 8 mm de espessura

• Espalhe o pimentão e a cebola uniformemente na massa. Coloque uma assadeira com uma tortilha em um forno pré-aquecido a 230 graus por 10-15 minutos

• Retire o bolo pronto, esfrie um pouco e sirva

• Desfrute de sua refeição!
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• Como fiz massa de pepino com fermento líquido, contei nesta receita

• Pizza com picles na massa de pepino com fermento líquido (Elena_Kamch)

O prato é projetado para

2-3 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Fogão, forno

Observação

A coca (coca espanhola) é um prato espanhol popular na Catalunha e em algumas outras regiões da Espanha. A coca é um grande bolo feito de massa fermentada com uma variedade de coberturas: carne, peixe, vegetais, doces. A coca é uma espécie de resposta espanhola à pizza italiana, mas mais minimalista, sem queijo e molho de tomate, mais próxima do espírito de um escriba francês (torta aberta com cebola caramelizada).
Aprendi esta informação nova e interessante no blog de culinária "A Leveza Inexprimível da Vida Culinária". Gostaria de expressar minha profunda gratidão ao autor pela receita: rosa: Eu realmente queria fazer um análogo de coca na minha massa de pepino favorita com fermento líquido.
Ficou delicioso porque não recebi um único pedaço. Todo o bolo foi comido pelo meu marido de uma só vez