Geléia de cebola francesa

Geléia de cebola francesa

Categoria: Molhos

Cozinha: francês

Ingredientes
cebola vermelha	2 Kg
óleo vegetal	100gr
açúcar	200gr
vinho tinto seco	150gr
mel escuro (de preferência trigo sarraceno)	50gr
molho narsharab	2 colheres de sopa. eu.
coentro em pó	1h eu.
cidra de maçã ou vinagre de vinho	6-8st. eu.
sal
pimenta (preta em pó e um pouco de pimenta em pó)

Método de cozimento

• Essa é a geléia de cebola que realmente me impressionou. Sua harmonia, sabor suave maravilhoso e aroma poderoso e espesso.
• A geléia de cebola é um clássico francês, não exótico, para quem ama a combinação de carne com molhos doces. Vai bem com carnes e queijos, com patês, só para uma sandes. Tem um maravilhoso aroma de cogumelos com um toque de cebola frita. Nesse sentido, coloco-o na secção dos molhos, visto que quase sempre não se trata de um aperitivo independente, mas sim de um acompanhamento do prato principal. E não em branco, apesar do fato de que a porção está disposta em potes e lacrada. Preparado em qualquer estação e a qualquer momento. Não faz sentido preparar uma tonelada dele para uso futuro.
• Da quantidade especificada, cerca de 1 litro é obtido. Você vai precisar de uma frigideira de parede grossa com lados altos / panela.
• Frite a cebola cortada em meias rodelas finas no óleo até dourar, acrescente tudo e cozinhe por 40-60 minutos até engrossar (o líquido vai praticamente evaporar, haverá resíduos de calda espessa, cebola caramelo translúcida). Todo)).
• No início, a cebola solta o caldo, mas você joga no óleo quente. Só porque tem muito e é suculento. Nada errado. Mas evapore o líquido em fogo bom, a cebola deve ficar lindamente dourada, pois esse é o gosto principal da cebola frita. Coloque sobre uma panela e mexa para não queimar. só então adicione o resto e cozinhe em fogo baixo. Coloque a geléia pronta bem quente em pequenos frascos esterilizados e feche. Vire, cubra.
• Esta receita em particular foi retirada do livro da Nastya Monday. Também tem tomilho, mas não coloco em lugar nenhum - não gosto mesmo.

O prato é projetado para

1L

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epígrafe:
"- Eu realmente quero voltar para Paris ...
- você já foi?
- não, mas eu já queria "

mas queijo sem cebola não é coisa
e novamente caçando delícias francesas ...

[olho]

olho,

Dicas, certo? Tããão vou tentar deixar pra vocês uma migalha de queijo e dois fios de cebola)). "Comi uma migalha de pão, engoli-o com uma lágrima - fiquei saciado o dia todo!"

Fabricado em 8 kg)). Era impossível entrar na cozinha, lágrimas caem)). Você vê na receita que diz: não adianta fazer uma tonelada? Portanto, não se trata da gananciosa Chucha. Ela quase descascou de perseverança, mas fez a receita em uma taxa quádrupla, oooo))).

Oh, por que não há pessoas nessa receita super-duper ?!
Hmm, ontem cortei duas cebolas para marinar a carne - chorei por quase uma hora! Dizer que tenho uma cebola ruim é não dizer nada, mas eu realmente quero geléia.
Vou mandar meu marido para o narsharab e arriscar fazer isso!

Entrei acidentalmente e ... tenho que fazer isso. ... faça um estoque do que você precisa e comece. .. aos favoritos e ao mercado.

Fabricado em 8 kg)). Era impossível entrar na cozinha, lágrimas caem)). Você vê na receita que diz: não adianta fazer uma tonelada? Portanto, não se trata da gananciosa Chucha. Ela quase descascou de perseverança, mas fez a receita em uma taxa quádrupla, oooo))).

Eu descasquei durante a leitura)))) Eu corto 2 cebolas, normalmente preciso de óculos de esqui! E quantas latas de 8 kg você conseguiu? Agora eles podem ser vendidos no pequeno atacado, provavelmente.

E quantas latas de 8 kg você conseguiu? Agora eles podem ser vendidos no pequeno atacado, provavelmente.

Muito ingênuo, hehe))). A partir de 2 kg de cebola, obtém-se cerca de 1 litro. 1L !!!! Da norma quádrupla - 4 litros. Todo. Tenho 6 latas de 0,5 litros e 4 latas de 0,250.

[Espantalho]

EspantalhoMuito obrigado por esta receita! Oh deliciosa !!! Só uma fatia de baguete e uma fatia de carne defumada - tudo bem! Vou ter que comprar óculos, meus olhos caíram um pouco ontem, mas o resultado valeu a pena!

[Jule]

Jule,

Surpreendo os convidados com isso. Quase ninguém espera nada parecido com esta especialidade, mas depois de tentar eles derretem)).

[Jule]

Jule,

Surpreendo os convidados com isso. Quase ninguém espera algo assim desta especialidade, mas depois de tentar derreter)).

Dividi o pronto em duas metades, vou deixar uma em casa, quebrar para meu próprio prazer, mas vou aproveitar a segunda amanhã para grandes encontros amistosos. Já estou ansioso pela reação do público!

[Jule]

Jule,

Bem, como o público reagiu? Estava lá?

Nata, conte 2 kg de cebolas descascadas?

[lega]

lega,

Sim, considero descascado.

[Natka]

Natka, deixe-me beijar você nas duas bochechas. É incrivelmente saboroso, sim com um kebab, sim com vinho caseiro, bem, morre de azeite. Tenho 8 latas dessa iguaria, 0,25 cada. Agora vou cozinhar mais !!!

[VitaVM]

VitaVM,

Hooray !! * se joga no pescoço * Vamos tselovatstsa !!!))

Com carne chique, eu te apoio diretamente. Bem, o seu vinho caseiro não é discutido!)