Krantz por Mika Shemo

[Massa:]

Krantz por Mika Shemo

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: judaico

Ingredientes
Massa:
fermento seco	6 g
farinha de trigo do mais alto grau	400-420 g
leite	130 g
ovos (peso sem casca)	100g
açúcar	75 g
sal	3 g
manteiga	75 g
baunilha	0,5 g
raspas de limão	1/2 colher de chá
O preenchimento:
leite	65 g
nozes	60 g
avelãs torradas	60 g
açúcar	60 g
manteiga	25 g
baunilha	0,5 g
raspas de limão	1/2 colher de chá
conhaque	20 g
Além disso:
1 gema + algumas gotas de leite

Método de cozimento

• Massa:

• Misture o fermento com a farinha (deixe algumas colheres de sopa de farinha).

• Despeje em leite morno, ovos.
• Adicione o açúcar granulado.
• Sove por 7-8 minutos.
• Adicione a manteiga amolecida em pequenos pedaços à massa, em 3-4 passagens, e o restante da farinha.
• 2-3 minutos antes do final da amassadura, adicione sal à massa.

• A massa é muito macia, sedosa e não pegajosa. O balde sob a escápula não está espalhado na parte inferior.

• Aperte o recipiente com a massa (imediatamente após amassar) com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas.

• Durante este tempo, a massa aumentará de volume 2 a 2,5 vezes.
• O preenchimento:
• Ferva o leite com açúcar e baunilha.
• Adicione as raspas e a manteiga. Ferva por 5 minutos em fogo baixo.

• Adicione as nozes trituradas. Ferva por 2-3 minutos para que a massa fique viscosa.

• Retire do fogo, despeje o conhaque e mexa. Esfriar.

• Formando e assando

• Deixe a massa aquecer em temperatura ambiente por uma hora e meia antes de cortá-la.

• Polvilhe a mesa com farinha.
• Disponha a massa. Desenrole em uma camada de 3 mm de espessura.
• Distribua o recheio.

• Enrole a camada em um rolo longo.

• Corte com uma faca afiada, não alcançando de um lado até a ponta do rolo 2 cm.
• Expanda as metades do rolo com as fatias para cima e torça.
• As pontas do rolo, se você quiser assar um para-lama em forma de coroa, conecte.

• Cubra as laterais e o fundo da assadeira com papel manteiga ou graxa.

• Coloque o pedaço de massa na forma.

• Cubra levemente com papel alumínio e deixe repousar a uma temperatura de 27ºC por uma hora e meia a duas horas.

• Antes de plantar no forno, unte a parte superior do guarda-lamas com um talocante de gema e água.

• Asse em forno pré-aquecido a 220C (convecção 200C) graus com vapor para os primeiros 7-8 minutos, depois abaixe a temperatura para 180C (convecção 160C) graus e deixe estar pronto.

• Deixe os para-lamas prontos na forma por 10 minutos, depois remova com cuidado e deixe esfriar sobre uma gradinha.
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• Aproveite o seu chá!

Observação

Eu vi a receita da Sonya, buxgalter-sofi

O autor dá uma receita baseada em 840 gramas de farinha (e 240 gramas de nozes, respectivamente) e divide a massa acabada em três partes. Recomendado para assar em latas.
Assei meia porção, numa forma de 24 cm de diâmetro, queria assar um guarda-lamas em forma de coroa.

Wah-wah ... outra obra-prima do Manechkin ... Obrigado, muito interessante!

[Galina]

Galina, Checkmark, obrigado! Kranz é excelente. Arejado, moderadamente doce. Com certeza vou repetir mais de uma vez.

[Manechka]

Na última foto, como um xale felpudo .... tão lindo!

Obrigado, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka é um pára-choque tão bonito! Tão fofinho!
Estou apenas raspando os pára-lamas! Delicado, delicioso!

[Manechka]

Oh, que lindo e fofo !!!
Mmmmm !!!! Você pode imaginar como é delicioso!
Manechka, obrigado pela beleza, delícias e aromas!
Eu sento aqui e torço meu nariz para sentir o cheiro deste para-choque incrível!
Oh, que beleza!

[Manechka]

Manechka, ao que seus pastéis são sempre lindos Aqui, é dado às suas canetas para trabalhar com a massa!
Obrigado pelo prazer de ver

[Manechka]

Manechkalinda gostosa

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinaobrigado meninas.
A polpa é muito delicada e fibrosa. E delicioso. Eu recomendo. Nem sei por que ando por aí com essa receita há tanto tempo. Ela era estúpida.

[Acenando]

Acenando, Me associo a todos os elogios! Uau, uau, delícia - da migalha à forma e cor da crosta.

Meus filhos conhecem seu avatar. Se virem uma receita com o seu gato - dizem - coze, sem nem perguntar o que tem dentro!

[Sveta]

Sveta, obrigado. É tão bom quando nossa família, especialmente as crianças, gostam do nosso trabalho.
Fui um pouco obstinado em relação ao molde. Agora vou adicionar uma nota.

Manyasha, que corte! A beleza.

Outro! Manya, você é uma excêntrica nobre! E bonito!

Cara, bem, ela mudou assim! Ela apenas girou como uma obra-prima E a última foto é como um suspiro

Manechka, outro pára-choque! Viva! Planejado para o fim de semana. Obrigado!

[Sonadora]

Só quero cravar os dentes neste delicioso pãozinho e fechar os olhos com prazer!
Sonadora, isso é incrível!

Manyasha, ubizza é possível com tamanha beleza, eu!
Obrigado por outra obra-prima!

Nem sei por que ando por aí com essa receita há tanto tempo. Ela era estúpida.

É claro por quê: o pendel mágico estava esperando! Então, vou perguntar quarto terceiro metade dos elogios do autor de Pendel
A pátria deve conhecer seus heróis, incluindo o ator principal "passos atrás da cena"

[Olga]

A pátria deve conhecer seus heróis

Uau! É de quem você precisa para dar a bênção para o rolo de milagre! Se Olga ela não me pesou um pendel mágico, eu teria olhado a receita nos favoritos por mais seis meses.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, obrigado. Uma boa receita é sempre um prazer compartilhar.
Você simplesmente não atrasa o cozimento, caso contrário, Olya vai escrever um pendel para você.

PS Lembrei-me: um bom chute no cuzinho vai excitar a mente, temperar o personagem e dar um bom impulso inicial na descida da montanha.

Contate-Nos!

Parece muito bom e apetitoso!

[chel00]

chel00, obrigado!

Desculpe ! Quanto é o tempo total de cozimento? Em 200-8 min. e em 180 -?

[Marina]

MarinaO tempo total de cozimento depende do forno. A prontidão pode ser verificada com um espeto de madeira ou uma sonda de freio. A temperatura dentro do rolo acabado é de 95-96C.
Tenho um tempo total de cozimento de 35-40 minutos em um forno a gás convencional sem convecção.

Muito obrigado: oi: a massa já está na geladeira, amanhã vamos assar

Vou manter meus punhos para fazer funcionar.

Eu amo seus pára-lamas !!! Quando adicionar as raspas à massa?

[Antonina]

Antonina, obrigado. Se possível, para mim em "você.

Quando adicionar as raspas à massa?

Eu imploro seu perdão. Perdi quando escrevi a receita. Junte as raspas com a manteiga ao amassar a massa.

Manechka! Eu fiz isso, mas exagerei: girl_mad: Eu posso postar uma foto depois, embora eu não entenda o ponto (como se não fosse gelo, fotos), mas eu não entendo como você pode escrever tais obras-primas em um "regular forno ": girl-th: ainda algo não está certo, cheira a magia e magia

[Marina]

Marina, é uma vergonha. O pára-choque está muito seco? Quanto tempo foi assado?

[Marina]

Marina, é uma vergonha. O pára-choque está muito seco? Quanto tempo foi assado?

Uma hora: girl_sad: Mas eles comeram quase em um dia: garota-sim: eu não vou deixar esse negócio, vou finalizá-lo 8) muito obrigado, levantou tanto que pensei que não iria assar isto! mas nada será mais fácil com o seguinte

Uma hora é muito, mesmo que o forno não seja muito rápido e sem convecção.

Eu pensei que não iria me assar

Vai ser assado onde for, principalmente porque não tem muito recheio e não fica molhado.

Tinha muito recheio: opa: A criança pediu um recheio de papoula no último momento, então eu também tive que colocar papoula no seu recheio

[maha eu]

maha eu, Marina, e assado exatamente nesse modo, como aconselha Manya? Com a balsa e sem?

[maha eu]

maha eu, Marina, e cozido exatamente no modo que Manya aconselha? Com a balsa e sem?

Sim! Eu coloquei uma tigela de água!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, obrigado pela receita, estou anexando uma foto

O marido disse que se parece com uma avó, e este é o maior elogio, obrigado novamente

[Olga]

Olgaque beleza! Grande defesa acabou. Fico feliz que meu marido esteja satisfeito.