Patinação e posterior uso de panelas não revestidas

não há necessidade de lubrificar todas as vezes.

Se até mesmo os produtos semiacabados mais delicados não grudarem na sua frigideira por cem quilos (peixe é um bom indicador neste caso), então você não precisa untá-los. Mas depois de fritar com ácido, ainda é preciso untar. Você verá por si mesmo - depois de secar, sua frigideira deve ter um brilho, bem, certamente não embotada. Se embotamento - é melhor jogar pelo seguro e lubrificar.

Construí o filme (isto é, sequei, untei com óleo, esquentei até formar uma névoa, sequei-o). Não fiquei satisfeito com a calcinação inicial.

Se até mesmo os produtos semiacabados mais delicados não grudarem na sua frigideira por cem quilos (peixe é um bom indicador neste caso), então você não precisa untá-los. Mas depois de fritar com ácido, ainda é preciso untar. Você verá por si mesmo - depois de secar, sua frigideira deve ter um brilho, bem, certamente não embotada. Se entorpecimento - é melhor jogar pelo seguro e lubrificar.

Construí o filme (isto é, sequei, untei com óleo, esquentei até formar uma névoa, sequei-o). Não fiquei satisfeito com a calcinação inicial.
Bem, sim, examinarei a situação. Uma vez sem brilho, imediatamente oleado. E no começo, também, enquanto você escreve, eu vou assistir

Ei! Sou eu de novo com meu ferro fundido. Resumindo, construí 6 camadas de óleo de linhaça nele. Ontem cozinhei frango com arroz, tipo pilaf. Droga, queimou, bem, vamos descontar nas minhas habilidades e no frango muito macio. Deitei a água queimada e no fogão, a água começou a esquentar, começou a ficar mais lenta, raspei com uma colher de ferro, não tenho uma esponja especial de metal. Gás seco, manchado com uma fina camada de ferrugem. o óleo, aquecido até uma leve névoa, começou a remover o restante da barreira de óleo com uma toalha, e sobre ele um depósito de pequenas partículas pretas e os lados ao redor do perímetro estavam ligeiramente descobertos. Óleo descascando nafig. Porque? O que ela quer de mim maldito?

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Como inserir uma foto?

os lados ao redor do perímetro são ligeiramente nus

Está tudo em ordem, não se preocupe, formou-se uma camada mais grossa de fuligem nas laterais, então ela vai embora, o principal é que está tudo em ordem embaixo.

Óleo descascando nafig. Porque?

Pelo que entendi, não queimaram na fogueira, ainda havia óleo de fábrica nas laterais do ferro fundido, então agora vai subir em um lugar com revestimento de linho.
PS: Sim, e não tenha medo de ter algo para queimar, ferro fundido não é besteira um pouco mais de manteiga, menos fogo e você será feliz. Se queimar, molhe e esfregue

[Yuliya]

Yuliya,

E não abuse do metal, lã de arame. Você apenas raspa todos os depósitos de carbono. Basta um pano comum para lavar a louça, o lado duro.

Pelo que entendi, não queimaram na fogueira, ainda havia óleo de fábrica nas laterais do ferro fundido, então agora vai subir em um lugar com revestimento de linho.

Queimado na fogueira.



Aparentemente, as últimas camadas eram grossas, então elas saíram. O que fazer agora? Lavar para não ficar sujo? Ou cozinhar assim? Tudo bem se nos empanturrarmos com esses grãos de manteiga descascada?

Basta um pano normal para lavar a louça, o lado duro.

E eu a esfreguei com uma colher de amor de ferro))) provavelmente já lavei metade da fuligem - droga, bem, por que eu deveria me livrar dela pela terceira vez com assar e recozer?



E também li em algum lugar que depois de aplicar a última camada de óleo, é preciso deixar endurecer por duas ou três semanas, e alguém pode escrever para trabalhar imediatamente. Em quem acreditar?

[Yuliya]

Yuliya, Idealmente, recozer e processar um pouco duas vezes, como no último vídeo do tópico

Comprei uma frigideira de ferro fundido com lados altos.

Julia, que tipo de frigideira? Qual marca?

[Yuliya]

Yuliya, Idealmente, recozer e processar um pouco duas vezes, como no último vídeo do tópico

Fiz tudo de acordo com este vídeo. Ela só aplicou seis camadas de óleo, mas o homem disse que pode o quanto quiser, mas não menos que três

Julia, que tipo de frigideira? Qual marca?

a empresa é chamada, só não ria, "dobrynya", com ozônio, russo

[Yuliya]

Yuliya,

Não exagere mais)). Parcialmente há um revestimento, basta fritar nele e ele vai fixar e crescer. Lembrei-me do aço francês, agora só frito e não lavo com detergente. Acabei de enxaguar e secar bem com água quente e a parte dura de uma toalha. Todo.

Aqui também sou contra um grande número de camadas. Quanto mais houver, maior será a chance de falha. Afinal, cada um deles é um revestimento totalmente autossuficiente e finalizado. Basta secar um deles, pois o resto vai pelo ralo.

E sim, sou a favor de deixar a panela assentar. Ou pelo menos não cozinhar alimentos aguados nele pela primeira vez, mas apenas fritar algo como panquecas, tortas ou panquecas. E não lave, respectivamente, mas seque. Não tenho certeza sobre fritar, teoricamente não posso simular - o óleo fresco não levará o óleo seco?

Entendo, obrigada meninas)))

Estou fodido, me pare. Fui ao site da littech e tem um pato de ferro fundido com uma tampa em forma de pato .... Não consigo dormir e uma frigideira para tapak com uma prensa de rosca. Roca pegou um fabricante de bolinhos

Roca pegou um fabricante de bolinhos

Ferro fundido ???

[Svetlenki]

Svetlenki, sim. É uma emoção as pernas são altas, pesadas, não dá para empurrar com um rolo, os bolinhos não andam na mesa com a barriga e é pesado, você vai ao site deles, olha a beleza

[Ketsal]

Ketsal, Ol, um pato esquisito, mas pesa 19 kg e seu volume é mais que um balde de 11 litros, estou chocado, mas você já tem essa grelha

[selenа]

selenа, claro que não, mas beleza sobrenatural e churrascos também. Agora estou fritando e fervendo tudo num caldeirão, até o caviar de berinjela, não queima e não cospe. Então eu estou carcassando o repolho no caldeirão, sempre sai da panela até fritar

[Ketsal]

Ketsal,

Não compre um galo !!! Pesa como uma ponte de ferro fundido, a fundição é áspera, não muito para mim. Agora está enferrujando comigo.

Sim, Light, eles têm um fabricante de bolinhos de ferro fundido.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, e eles têm um fabricante de panquecas de dupla face, você não tem um por acaso? E então eu queria algo E também uma frigideira para o tabaco de frango. Não desta maneira?

fundição áspera

Nata, e daqui você pode, por favor, com mais detalhes. Skepp também tem shagreen ... Ou não "também"? Eles são diferentes e o skepp é mais legal? Você comprou uma espécie de grelha dessas ovelhas pequenas, que foi entregue em palete, não me enganei?

[Espantalho]

Espantalho, Ienno olhando o peso parou

[Espantalho]

Espantalho, Nata, e eles têm um fabricante de panquecas de dupla face, você não tem um por acaso? E então eu queria algo E também uma frigideira para o tabaco de frango. Não desta maneira?

Não, estes não são. Eu ainda tenho uma frigideira - um braseiro))



Svetlenki,

Sim, Skepp é mais legal. A cobertura é diferente. Isso é uma espécie de grosso, áspero.

Meninas, salvem-me! Trouxeram-me as frigideiras Lodge. Antes de encomendá-los, li cuidadosamente o que você escreve sobre eles. E estudei esse tópico). Tudo estava claro. Agora eles estão na mesa, tenho medo de me aproximar deles. Eu só tinha biol e siton de ferro fundido. E nessas superfícies nativas ... beleza. O que fazer com eles da primeira vez? Precisamente com estes? O papel diz: lave, espalhe uma fina camada de óleo vegetal e leve ao forno por uma hora a 180 °, e deixe esfriar completamente. Então, para fazer isso?

[Wolverine]

Wolverine, tente primeiro aquecer por 5 minutos em fogo médio e frite algo em óleo. Provavelmente, o processamento de fábrica será suficiente para seus olhos.

Obrigado, vou experimentar um pequeno agora!