Pão de trigo e centeio com mistura de grãos "Gourmet"

Agora está provando, amassando em hb, malte extra "kolobok", sem pedra! então vou escrever sobre o resultado

Pré-aqueça uma assadeira invertida. Boa sorte!

Obrigado! já preparou uma assadeira



Angela! você untou o pão com algo para dar brilho?







fez! Composição deliciosa, muito equilibrada, gostamos muito! Só preciso finalizar, borrou um pouco no forno.

[Marina]

Marina, bem feito, aquele cozido) A foto não é muito clara. Eu não posso dizer nada.

untou o pão com algo para brilhar?

Não. Ele se tinge bem. Marin, e a crosta? Você assou com vapor?

no forno turva um pouco.

Não deve borrar, mas, ao contrário, deve se acumular. Muito provavelmente, que ela superexposta na revisão.
Você também precisa experimentar o forno, entender o que está acontecendo com a massa. O principal é que gostei do pão. Você vai terminar.

Angela obrigada! Hoje fiz de novo, saiu mais pop, mas de novo borrou um pouco. Fiz com vapor, a côdea fica super gostosa no pão, mastigo assim sem tudo: nyam: com certeza vou terminar, adoramos isso

Angela, por favor siga o link. Este extrato é adequado? 🔗
Melaço de centeio maltose, como você recomendou, também encontrei em uma loja.

Isto é o que você precisa.

Muito obrigado!
Ainda quero cultivar meu próprio fermento, mas tenho muito trabalho, não terei tempo de trabalhar!
Ângela, você postou a receita do fermento eterno? Se sim, poste o link, por favor!

[Jeanne]

Jeanne, mas comece a ser assustador. A receita é sobre culturas iniciais. Não é meu. Eu planto minha entrada com fermento de fruta como aqui

Pão moído com fermento de limão (ang-kay)

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O fermento pode não estar necessariamente no limão, mas em qualquer fruta, frutas secas.

Obrigado! Angela, você tem muitas opções de pão de massa fermentada. Você escreve em "ingredientes" - "entrada" - é na massa fermentada de frutas?

A entrada é o que deixamos para o futuro pão e depois ramos. É um fermento que espera nas asas. Em geral, você precisa ler o básico.

Em geral, você precisa ler o básico.

Sim! E mais de uma vez! Já li aqui, mas me parece tão difícil, e até jogar fora os produtos! ... um site onde tem muitas receitas de massa fermentada. 🔗
Você faz massa fermentada com fermento de fruta?

Eu planto minha entrada com fermento de fruta

Eu cresci uma vez e é isso. O suficiente por um ano e mais. Então começo um novo no verão.

e até jogue fora os produtos!

Jeanne. Não é necessário crescer a partir de 100 gramas ou mais. Você pode começar com a metade. E você não precisa jogar nada fora.
Eu te dei um link de como eu cresço. Não há absolutamente nada complicado.

Eu te dei um link de como eu cresço. Não há absolutamente nada complicado.

Talvez eu comece com o seu! Há muito tempo que procuro o seu pão de fermento!

Boa sorte)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado !!! Pão gourmet acabou, crosta crocante. O que eu amo! Verdade, eu me ofereci. Kks substituídos por malte fermentado, contados. Bom, não foi encontrado na casa ... Também não encontraram sementes de girassol, troquei por nozes, correram bem. Troquei cominho por uma lareira, bom, quem ama o quê. Me deparei com um pepino em conserva, em vez de água foi para a massa. Um leve gosto de picles foi sentido no pão. O sal é ligeiramente reduzido por causa disso. A prova foi feita "molhada" no forno com uma caneca de água fervente. Infelizmente, as fotos não permitem inserção.

[Irina]

Irina, Que bom que este pão foi inspirado na receita de pão novo e gostei do sabor)

Gostei do sabor

Eu gostei muito disso !!! Eu como e ronrono