Pão de trigo

Pão de trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	450 g
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Fermento seco	1 colher de chá
Óleo vegetal	20 g
Água	330 g

Método de cozimento

• Dissolva o sal, o açúcar e o fermento na água à temperatura ambiente e acrescente o óleo. Despeje a farinha peneirada. Misture tudo com uma colher. Tampe a tigela e deixe em local aquecido até a massa dobrar. Abraça a massa e coloque-a numa forma polvilhada com farinha ou pão ralado (preferimos pão ralado), polvilhe também a parte de cima e os lados com farinha. Deixe se levantar. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora.

Programa de culinária:

Forno 180 graus.

Observação

A massa acabou ficando líquida, pegajosa. Asso em uma frigideira sem alça. Deixo no forno esfriar

Então, não tenho dúvidas de que o seu pão acabou ficando uma delícia, e toda a família gosta, pois sempre focamos no nosso próprio paladar.

Porém, algo está errado com sua receita e a descrição real do pão na receita.
A receita da massa é selecionada como "de acordo com o padrão" - e a massa é fina
Inconsistência entre a receita e a guia real dos ingredientes?
Equilíbrio de farinha / líquido incompatível? ou é assim concebido?

Quanto e como você amassou a massa com a mão com uma colher de garfo? Na massa, há uma imperfeição, porque pelo cuidado com que a massa é amassada, o glúten vai funcionar, então a massa vai crescer na hora da prova e do cozimento, vai ficar com uma bela cúpula - mesmo na frigideira.
Ao assar pão, é melhor verificar a prontidão com uma sonda de temperatura, a uma temperatura de 96-98 * C, o pão tem a garantia de estar pronto. E você não precisará expor demais o pão no forno por uma hora, concentre-se apenas no tempo, e a crosta ficará bem arejada.
Depois de assado, o pão é retirado imediatamente da forma e colocado na gradinha até que arrefeça completamente à temperatura ambiente.

Por que presto atenção nisso: se alguém segue sua receita e o pão não funciona ...

Ajudar:
CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"
CONTEÚDO DOS INGREDIENTES E ACESSÓRIOS PARA A SEÇÃO DE PÃO

Massa líquida de acordo com a receita. Encontrei uma receita de pão chaabata na Internet, ajustei para mim (acrescentei açúcar e manteiga). Descrição da preparação conforme nessa receita. Estou assando há 5 anos e sempre funciona. Se minha receita não estiver correta, apague-a para não enganar as pessoas. Ele nunca me decepcionou.

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Exprimi os meus comentários, nada mais - outros têm o direito de o fazer, porque a receita é pública

Acabei de compartilhar minha experiência.

tem o direito de fazer

E eu não discuto.

Ciabatta é moldado de uma maneira especial. Com isso, o pão cresce bem, o miolo fica rendado e um pouco borrachento, e a côdea fica fina e crocante.
Na verdade, muitos pães de soleira com alta umidade são caracterizados por um formato especial.
Esse pão geralmente não tem forma praticamente nenhuma, daí o miolo não é uniforme, e por isso é assado na forma, certo?

Em geral, Lenochka, você é um grande sujeito: está no fórum há bastante tempo e já preparou tantas receitas!

Mais uma vez, encontrei uma receita na Internet, no início tentei fazer tudo estritamente de acordo com a receita, colocaram numa assadeira, consegui uma panqueca sem forma que se espalhava em todas as direções. O meu não gostou. Tentei mais algumas vezes, deu na mesma, cuspiu na receita, corrigiu um pouco, peguei uma frigideira, e desde então não compramos pão. Muitos dos meus amigos agora imploram por esta receita. Talvez não tenha sido feito de acordo com as regras, mas meu pãozinho não o reconhece mais.

Em geral, Lenochka, você é um ótimo sujeito:

Olya, não me coloque na pintura. 😊