Panelas para assar (cozinhar, aconselhar, exibir)

De repente, quem está com fome - sirva-se! Frango com batata. Batatas no fundo, no meio - cebolas ligeiramente fritas, uma mistura de vegetais secos, por cima - frango ligeiramente frito, polvilhado com um pouco de creme e polvilhado com cogumelos porcini secos moídos. Uma hora no forno a 170 graus. Eu o teria apoiado por mais tempo, mas meu marido voltou do trabalho e já está com fome. O aroma na cozinha - mmmmm ....... Isso é o que é ruim em cozinhar no forno - você não pode esconder nada. Você pode "esconder" tudo em Shtebochka

Parece muito apetitoso! E o pote é geralmente a mortalidade!

Eu gosto de cozinhar no forno em uma panela ultimamente. 10 minutos para preparar os produtos e pronto, pode esquecer por uma hora. E então -
comida saborosa

Sim, já estou sentado e pensando, em uma panela, ou o quê, borscht? ...
Mas, me mate, não me lembro qual deveria ser a temperatura e o tempo de cozimento.

Oh, você pode ver a sopa de repolho de Lyudka! Shklerosis!
Ou ela cozinhava em uma panela?

Ou ela cozinhava em uma panela?

Lyudochka, sim, em uma panela. E aqui estou - em uma panela!
Sopa de repolho com fritura secreta (receita da nossa família) # 179
E os detalhes estão aqui:
Aprenda a cozinhar de forma divertida! # 1712

E eu imediatamente lembrei de você e corri para a primeira página, onde tirei sua receita da "escola" Aprenda a cozinhar de forma divertida! # 1712
Estou sentado aqui apenas estudando.



Oh, você já terminou sua postagem



Gaaal, e lembre-me, pliz, qual é o volume do seu maravilhoso pote?

Lenus, 3 anos.

Aula! Exatamente o que você precisa! Obrigado, Galyun!

Sim, sempre feliz ...

Gal, e Gal, posso ter outra pergunta? Maa pequeno.
E o que você acha, se você não cozinhar o caldo separadamente, mas apenas colocar a carne crua em uma panela - vai funcionar?

Tenho certeza que virá! Fiz então, seguindo estritamente as instruções do autor da receita, mas esse pensamento sedicioso (jogar tudo de uma vez e colocar a panela no forno) não me abandonou. E no fogão russo, é exatamente assim que eles cozinham. No entanto, neste caso, aumentaria o tempo de cozedura em pelo menos meia hora.

E no fogão russo, é exatamente assim que eles cozinham.

Isso é exatamente o que me incomodou, porque vi com meus próprios olhos na aldeia. Está tudo decidido, vou jogar cru.

[Elena Tim]

Elena Tim, então me diga o que aconteceu, caso contrário, é de alguma forma assustador tentar você mesmo ...

Oh, Anh, ficou super legal! Pensei em tirar outra foto, mas algo ficou tão preguiçoso.
Em geral, então vou explicar nos meus dedos, e vou jogá-lo um pouco mais tarde (é só para mim para o futuro, senão vou, droga, esquecer)
Infelizmente, não pude tentar cozinhar de acordo com a receita da Galina - por falta de tempo (afinal, originalmente tinha que passar 3 horas cozinhando, mas não as tinha), tive que sair e fazer como OlgaGera uma vez aconselhado, ou seja - primeiro deixe ferver e depois cozinhe.
Minha carne foi cortada de costela de boi, costuma demorar muito para cozinhar, então cortei pequena, cerca de meia caixa de fósforo. Fiz uma batata frita separada - cebola com cenoura e beterraba e pasta de tomate. Sempre deixo um pedacinho de beterraba do tamanho de um ovo de galinha no final do cozimento e passo no ralador mais fino de purê de batata.
Então, joguei a carne na panela, seguida de batata, couve, fritura e todos os tipos de aditivos deliciosos, como vegetais secos, que simplesmente lindos complementam o sabor dos frescos na sopa. Deitei a coisa toda com água quente (95C), meio que espalhou na verdura e esfriou um pouco sem estragar a panela. Salgado e pimenta e coberto com uma tampa.Acelerei o forno para 200C com antecedência e coloquei a panela em uma assadeira fria por 1 hora. Desta vez foi projetado para um grande volume - consegui até 4 litros de borscht (não posso, droga, cozinhar menos em uma panela grande). Uma hora depois, tudo fervia ali, baixei a temperatura para 170C e deixei mais meia hora, depois desliguei o forno. Em geral, depois de uma boa fervura, a temperatura poderia baixar, por exemplo, 150C, senão numa panela tudo continuava, ainda que devagar, mas a cozinhar, e não definhar. Então ela desligou o forno e deixou a panela por mais meia hora. No total, ele passou 2 horas lá. Então ela o puxou. Como esperado, toda a cor da beterraba foi fervida (isso sempre me irrita, então deixo algumas das beterrabas "para depois"). Joguei o purê de beterraba no borscht, acrescentei sal, acrescentei um pouco de açúcar e um pouco de vinagre, além de ervas e alho. Das beterrabas frescas, a cor tornou-se imediatamente ferdípara, o que deveria ser o caso do borscht. Resolvi dar um pequeno “descanso” ao caldeirão, para que as beterrabas se gastassem, mas este pedaço durou mais uma hora e meia - outras coisas foram encontradas. Fica a pergunta: valeu a pena se apressar e organizar todas essas corridas com duzentos graus, quando foi possível fazer imediatamente segundo a receita de Galina e não parizzo.
Por outro lado, depois de duas horas, o borsch estava absolutamente pronto, então eu realmente cortaria o tempo se me sentasse para comer imediatamente. Olhar. Takshta, este método de cozinhar em uma panela também tem o direito de existir, se necessário, rapidamente. Aliás, apesar de tudo, o borscht acabou sendo excelente. Ainda assim, em uma panela, mesmo quando fervendo, e não definhando, a comida acaba sendo uma espécie de extraordinária. Timon disse que até o aroma no apartamento era diferente. Foi o que me pareceu também.
Aqui, finalmente tirei uma foto

Novamente eu escrevi ... Ensine-me, alguém, a expor brevemente meus pensamentos. Do contrário, eu mesmo me canso de escrever e faço você ler toda essa porcaria por meia hora.
Já apaguei um post, decidi escrever mais curto - ficou duas vezes mais longo.

Ensine-me, alguém, a resumir meus pensamentos

Não apague a primeira postagem

Novamente eu escrevi ... Ensine-me, alguém, a expor brevemente meus pensamentos. Do contrário, eu mesmo me canso de escrever, e faço você ler toda essa porcaria por meia hora.

O que você quer dizer, em nenhum caso. em primeiro lugar, não será você e, em segundo lugar, é interessante lê-lo. E se você aprender a escrever rapidamente, faltam os dois pontos, e isso já "não é aquele casaco", entendeu.

[Gata]

Não apague a primeira postagem

Aaaaaaaa! É lógico.

Gata, Anechka, dê o menino! Hoje acabei de acordar com um beijo terrível. Esquilos foram os primeiros a "pegar"

Ainda assim, em uma panela, mesmo quando fervendo, e não definhando, a comida acaba sendo uma espécie de extraordinária.

Posso imaginar que borschik delicioso Len saiu com, e quantos litros de uma panela você tem?)

E é exatamente esse que mostrei na primeira página - grande. A descrição indicava 4 litros, mas na verdade resultou exatamente 5. Aparentemente, o fabricante indica o volume útil, e não o total.
Então, estou fazendo isso ao máximo. Se ao menos uma vez fosse possível cozinhar três litros nele.

Eu borscht pelo menos 4 litros e sempre cozinho, corrente em 5 litros de caçarola

Bem, então você e eu somos irmãs potty. Cinco litros.

Desliguei tudo, mas vou me inscrever neste tópico! Ooooooochen Gosto de cozinhar no forno, principalmente em panelas. Tudo, sho está à mão, deixado na panela / chki, e quase não importa em que proporções, e fica SEMPRE delicioso, e sem dançar com pandeiro: mexa 33 vezes, amasse 77 vezes / congele / vire (para), etc. Podemos dizer que cozinhar em panelas no forno é para preguiçosos, ou seja, só para mim!

Então ontem eu também deixei bife, batata nas panelas, enfim, todo tipo de coisinha, botou e esqueci por 2 horas. Ela o tirou - gostoso! como se eu pudesse cozinhar! A próxima etapa da minha preguiça: vou tentar jogar com os primeiros pratos ... Resta obter um milagre da maconha de cinco litros ...
Virgem estou contigo

Zdarova, Tanyukh!
Kanesh, junte-se a nós! Por que você precisa de um pote tão grande? Você também gosta de "tiro uma vez - grátis por alguns dias"?
Ou a família é grande?

irmãs em potes. Cinco litros.

Bem, sim, somos 3 pessoas por 3 dias para comer

Podemos dizer que cozinhar em panelas no forno é para preguiçosos, ou seja, só para mim!

E para mim, meu forno atual está ocupado com todos os tipos de coisas, sempre que fico com preguiça
Onde quer que seja Habilidades anexar?

Eu cozinho em umas panelas francesas, quase panelas, são grandes, mas chatas, não dá pra fazer sopa nelas.
Pote grande para os primeiros pratos. Eu ainda não entendo como preparar sopa para uma refeição, então se você se preocupar com a primeira - então um balde! não menos .

E meu forno também está cheio, isso é extra. guarda-louça!



O tópico de potes pode ser adicionado com segurança ao Lazy Club!



P.S. Aliás, li um tio nutricionista que argumentou que a carne SÓ pode ser comida na grelha, no vapor ou no forno, todas as outras formas são supostamente prejudiciais.

Gata, Anya, dê o menino! Hoje acabei de acordar com um beijo terrível. Esquilos foram os primeiros a "pegar"

Vamos, mas falei a verdade, vou tentar fazer a sopa como você. Como se uma panela não fosse um nicho de um forno quente, ou seja melhor levar um caldeirão ...

E eu não tenho uma "panela de sopa", só para o segundo ... Aí vou cozinhar no Ultra, 2,5 litros, senão fica ocioso pra mim. No entanto, não é de cerâmica

Como se uma panela não fosse um nicho de um forno quente, ou fosse melhor levar um caldeirão ...

Não vai. Eu faço a verdade sempre a 175 graus e com fluxo de ar. Eu faço goulash, demora muito, mas vale a pena. Válido por muito tempo, dependendo do tipo de carne. Frango peru por uma hora e meia e uma hora para preparar em um forno desligado. É necessário. A carne bovina é compreensível por um longo tempo por 3 horas e depois deixe-a por mais algumas horas. Mas a carne acabou sendo extraordinária. E que tipo de caldo de galinha se obtém na panela !! mmm !!! História. Como uma lágrima, transparente, também soprada e deixada no forno desligado para fermentar. E mingau de aveia? Tudo tão cansado e lânguido. Em cima da espuma marrom .. 40 minutos e 30 minutos para preparar. Longo. Mas não tenho para onde me apressar. Eu só faço arroz na panela no forno, Trigo sarraceno só na panela .. Em geral, minhas panelas estão sempre funcionando.

[Lena,]

Novamente eu escrevi ... Ensine-me, alguém, a expor brevemente meus pensamentos. Do contrário, eu mesmo me canso de escrever, e faço você ler toda essa porcaria por meia hora.
Já apaguei um post, decidi escrever mais curto - ficou duas vezes mais longo.

Estou sentado nos arbustos, mas foi essa mensagem que me empurrou para fora deles! Lena, Eu mesmo peço por não poder escrever brevemente, mas apenas leio suas mensagens com voracidade, com esse humor! Por favor, mantenha o bom trabalho.

mantenha o bom trabalho

A brevidade nem sempre é irmã do talento. Lenka escrever ischo!

Hoje acabei de acordar com um beijo terrível.

Seu dia de abraço se transformou em um dia de beijo

[gawala]

gawala, Galina, 175 soprador. É convecção no forno ou algum outro programa?
Hoje tirei meu pote, Elena colocou na primeira página, só 2 litros. Eu queria cozinhar borscht, mas um novo desenho chegou. Eu coloquei nele.

175 de sopro. Isso é convecção no forno

Sim. ele é.

Eu queria cozinhar borscht, mas um novo desenho chegou.

Bem, eu não cozinho borscht, mas MV acabou sendo o item mais inútil do meu "guarda-roupa", curiosamente ..

[Galina]

Galina, obrigado, devo tentar

[gawala]

aveia? Tudo tão cansado e lânguido. Em cima da espuma marrom .. 40 minutos e 30 minutos para preparar. Longo. Mas não tenho para onde me apressar. Arroz só na panela que faço no forno, Trigo sarraceno só na panela

gawala/ Galina, mas é possível com detalhes: sobre o arroz, e sobre o trigo sarraceno, e sobre Hércules!

mas é possível com detalhes: sobre o arroz, e sobre o trigo sarraceno, e sobre Hércules!

Eu levo arroz de trigo sarraceno.Eu encho água, de preferência morna ou quente (na história das panelas é importante. Água é cheia de água quente ou morna, e o leite é sempre frio) A proporção é como deveria ser 1: 2. Fecho a panela e coloco no forno. Não necessariamente para soprar, é possível até 200 graus. Eu coloco quando, como, quando no amargo, quando no frio, em geral é necessário colocar no frio. para que a panela não rebente. Mas com mais frequência no frio. Deixe exatamente 30 minutos e 30 minutos com o forno desligado. Todo.
Quanto ao mingau hercúleo. Tomo leite, 300 gramas, sal, açúcar a gosto. Certifique-se de cobrir as bordas da panela com manteiga. Acredita-se que o leite não escorra assim, mas também não escorre, acreditam corretamente, não mentem .. Para 300 ml de leite tomo 2-3 colheres de sopa. colheres de hercúlea, que é um cozimento rápido, cortamos, não inteiros. e coloco em 175 graus com obudom por 40 minutos, talvez um pouco menos de 35 minutos, eu olho para o chapéu de espuma levantado. Eu desligo e deixo no forno para levedar por cerca de 30 minutos. com o tempo, é longo. Mas muito gostoso.

[Galina]

Galina, obrigado! Com certeza vou tentar.

! Com certeza vou tentar.

Diga-me o que acontece, ok?

Que tópico prejudicial! Aqui você não sabe onde colocar o equipamento, mas acontece que ainda precisa comprar um monte de potes! Ultimamente, gosto muito de todos os potes.
Mas eu tenho um forno de mesa e deixá-lo desligado não é uma opção para definhar nele, ele esfria rapidamente. Como você pensa em simular o modo de resfriamento / fervura em um forno estacionário?

Como você pensa em simular o modo de resfriamento / fervura em um forno estacionário?

Eu baixaria a temperatura para 100 ° C e deixaria agir por uma hora - a panela esfriará por três anos, então aquecerá adequadamente após o cozimento.
Meninas, muito obrigado a todos!

Eu baixaria a temperatura para 100C e deixaria por uma hora

Salvador! Agora você pode bater atrás do grande pote!
Sim, o que mais eu queria perguntar, são as panelas tradicionais - redondas, e existem as ovais, semelhantes a um pato, há diferença na cozinha ou no que o olho vai cair, então pega? Ou existe um segredo na redondeza?

Eu quase esqueci! Nem todos os potes grandes têm alças, como você os tira? Eles são pesados, você não tem medo que sua mão escorregue?

[Elena Tim]

Elena TimObrigado, gentil mulher. Se você não me deixa viver em paz, então presunto, bolinhos, moldes, rolos de macarrão, panelas. Em que mais você consegue pensar?))) Não preciso de mais nada.

Os potes são lindos, não resisti.

Lena, enquanto você está aqui, vou perguntar. Você está fazendo sopa de mastava? Eu nomeei corretamente?

existem panelas tradicionais - redondas, mas existem as ovais, parecidas com um pato, há diferença na culinária, ou em que o olho vai cair, então pega?

Espere um minuto, garoto, estou sentindo o cheiro, mas uma panela não vai cobrir todas as necessidades. Eu, apenas tendo agarrado os dois potes de uma vez (os porcos não são contados), percebi quão diferente e cuidadoso é o seu propósito. Bem, julgue por si mesmo, pegue pelo menos uma panela larga e achatada - nenhuma pessoa sã vai cozinhar nela, porque ninguém prepara os primeiros pratos em panelas. As sopas requerem uma panela e, portanto, a panela deve se parecer com uma panela, não com uma frigideira. O mesmo acontece com os segundos pratos - você não jogará batatas em fatias finas para gratinar em uma panela de sopa alta e espaçosa, ou, digamos, você quer, camadas de frango cozido com batatas e queijo, mas embora ele desapareça nesta panela como em um abismo, mas não caberá em uma camada uniforme, simplesmente porque o fundo de tal pote é muito estreito para esses fins. Acontece que você precisa de duas panelas: uma panela de sopa, cujo deslocamento será proporcional à sua panela usual para sopas, e uma segunda panela para assados, com boca e fundo largos. Você pode cozinhar qualquer coisa nele - de caçarolas a cereais, ele vai aquecer uniformemente ao longo de todo o fundo, dando um melhor resultado, e ao mesmo tempo será sempre conveniente extrair saboroso dele. Estou no meu "apartamento", cozinho muuuuito gratinado, você vai balançar. A propósito, tem um gosto melhor do que em uma assadeira. Manka de alguma forma veio, bem, tirei a panela do forno com uma aparência de galgo - não só a panela em si era bonita, mas Duc também o aroma era simplesmente freneticamente delicioso. Duc Manka vamos descobrir imediatamente, eles levam os potes?

Os potes são lindos, não resisti.

Uhtyyzh! O que, você pediu, Ir?

Lena, enquanto você está aqui, vou perguntar. Você está fazendo sopa de mastava? Eu nomeei corretamente?

Shcha, Lyud, vou correr para um computador normal ...

Fuy, procurei! Eu queria mostrar a vocês um vídeo ao vivo onde meu chef uzbeque favorito Khakim Ganiev prepara mastava.
Encontrei! Mas não no YouTube, mas no canal Kitchen-TV.
Aqui, siga o link - há uma descrição, e logo abaixo - um vídeo.

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Eu cozinho da mesma forma, apenas adiciono pasta de tomate à fritura - 1 colher de sopa eu.
Panqueca! Mastavu hachuuuuu!

Gente ... Espere aí - ou você queria perguntar outra coisa, não uma receita?

Por que estou falando sozinha, cheli?
Aqui está meu delicioso pot borscht:

Este é um borscht ... Lenus, de minha colher grande !!!

Uraaaaa!
Foi encontrada pelo menos uma pessoa normal que não dormia quando pessoas decentes comem borscht.
Natusik, pegue a colher do chef imediatamente e junte.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, obrigado! Não borsch, mas um sonho !! E onde está o emoticon "comendo à noite"