Panelas para assar (cozinhar, aconselhar, exibir)

[Canção]

Canção, Que bonita !!!! Eu quero aqueles também

[Elena Tim]

Konstantin, duc as fotos mostram potes e tigelas esmaltados.

Elena Tim, Eu tinha potes, tigelas e jarros com vidros domésticos (ucranianos). Depois do forno, se algo vazou e ficou decentemente grudado na escuridão, esse esmalte pintado não resiste a ser raspado com um pincel duro por muito tempo. São todos pratos de lembrança ... Agora no dia a dia só existem cerâmicas Emile Henry, - realmente não há problemas em termos de lavagem, cuidado, durabilidade do revestimento de esmalte, aparência ... Como se costuma dizer, eu sou claro que um patriota, mas andando de sandálias eu não vou ...

Oh meninas estou com vocês agora

Antes eu tinha panelas, um conjunto de 6 peças, mas não gosto ou não sei cozinhá-las e acho que é necessário, já no forno segundo a receita de Rarerki, carne na panela com legumes e caldo

Não muito fora do assunto, também recebi este formulário para pão

O pão acabou ficando muito saboroso e aromático, assim como a vovó fazia no forno antes

mas o meu não é esmaltado, gosto, é fácil de limpar, embora ainda não tenha feito mingau nele

Agora no dia a dia só existem cerâmicas Emile Henry, então realmente não há problemas com ela em termos de lavagem, cuidado, durabilidade do revestimento de esmalte, aparência ...

Eu concordo completamente. Também uso o Emil, os pratos são maravilhosos. MAS eles não têm potes

[Anastasenok]

Anastasenok, Nas, nem todos os potes sem esmalte são horríveis. Por exemplo, as cerâmicas leitosas mostraram-se muito bem tanto no trabalho como no cuidado. Nosso gala10 fica feliz em usar um tal pote e não sopra no bigode. E Olya tem uma coisa dessas.
Mas os completamente não processados ​​são, sim, são forcados.

Elena Tim, Eu tinha potes, tigelas e jarros com vidros domésticos (ucranianos). Depois do forno, se algo vazou e ficou decentemente grudado na escuridão, esse esmalte pintado não resiste a ser raspado com um pincel duro por muito tempo.

Não entendo, quer dizer que algo está queimado em cima de você, já que mencionou a pintura? Por dentro - apenas um esmalte monocromático. Ou eu entendi mal alguma coisa?

[motoxxx]

motoxxxSim, - eles tinham potes com um volume de 1 litro, agora não têm, - e nossa neta recentemente comeu o último. Portanto, abandonamos os vasos individuais e ficamos de olho nisto:

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, olha aqui Panelas de cerâmica # 216 Você pode me contar uma coisa?

Não entendo, quer dizer que algo está queimado em cima de você, já que mencionou a pintura? Por dentro - apenas um esmalte monocromático. Ou eu entendi mal alguma coisa?

Tanto a pintura exterior como a interior ... Ou os nossos oleiros não cumprem a temperatura de cozedura e secagem, ou o esmalte é de qualidade errada ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry certamente é boa, mas além deles, ainda existem muitos fabricantes, tanto nossos como importados por preços razoáveis ​​e de boa qualidade (por exemplo, cerâmica Borisov e Lomonosov, oleiro Pskov, Italiano De silva, e outros)

[julia_bb]

julia_bb, Eu tenho Lomonosovskaya e Borisovskaya, algum tipo de Lomonosovskaya inacabado, um batente em um batente, manchas de esmalte, tampas ásperas, algum tipo de entorpecimento. E eu gosto muito dos potes Borisov, já estou colecionando uma coleção de uma série listrada.

Peito de frango em uma panela com caldo.

Kapet, Emily Henry com certeza são bons, mas além deles, ainda existem muitos fabricantes, tanto nossos quanto importados

Meninas, honestamente, depois de Emile Henry, não quero voltar para mais nada. Prós - variedade, qualidade, disponibilidade, durabilidade. Um menos, mas significativo - o preço.
Não faço campanha para ninguém, e não anuncio nada - todo mundo gosta de algo diferente ...

[gawala]

gawala, obra-prima!

Peito de frango em uma panela com caldo.

E que não tem nem espuma ?! Caldo tão lindo e transparente.

Isso é tão bonito.

Concordar. Meu pote é da mesma série. Dentro - um homem bonito e lustroso, por cima - uma tampa uniforme com flores. A beleza!

Eu tenho Lomonosov e Borisov

Tenho potes Borisovskaya e um oleiro Pskov de boa qualidade e design. Há apenas uma tigela de Lomonosov, há algumas manchas nela, eu concordo. Eu pensei que talvez eu tivesse esse, talvez fosse a última cópia

todo mundo gosta de algo diferente ...

Sim, ele é. Temos muitas cerâmicas bielorrussas, mas não gosto nem um pouco.

depois de Emile Henry não quero voltar para mais nada

Eu tenho um pouco de Emile, e agora todos os pratos e potes são de cerâmica polonesa de Boleslawiec. Para mim, ela não é pior do que Emile, ela está muito feliz com ela.

E que não tem nem espuma ?!

Há claramente um pouco nas paredes. Nos potes, a espuma das paredes, via de regra, fica .. ou acomoda-se no fundo .. Mas não flutua em trapos no caldo.

[julia_bb]

julia_bb, Eu tenho 4 potes Lomonosov. E todos os 4 são ruins. Sentimento geral do que eles fizeram na escola na formação profissional

[Kapet]

Isto é apenas cerâmica preta polida ou fumada, feita de argila comum ...

Kapet, Constantin, se eu encontrar, vou olhar o nome do fabricante e quais são as características da argila. Sua "característica" são os produtos feitos de "argila negra". E sua argila é meio rara.

São souvenirs com sabor nacional - pouco práticos no dia a dia.

Tenho pratos desde 2007. Esses pratos são mais para servir. E outras panelas para cozinhar

[Bem, finalmente, trouxe o gratinado prometido.]

Bem, finalmente, trouxe o gratinado prometido.



Sim, ele parece, suavemente fumegante, um pouco magro, ao contrário de seus companheiros - gratinados verdadeiros, deliciosamente afogados em um molho cremoso de queijo espesso. Mas agora só posso servir esse tipo de gratinado à mesa. Continha batatas sem amido e 10% de nata, e a manteiga era usada apenas para lubrificar o interior da panela.
Eu cozinhei muitos gratinados e se não houver problemas de saúde ao prescrever, digamos, uma dieta baixa em carboidratos, e o "certo" conteúdo calórico do prato não me incomodar, não há necessidade de repetir depois de mim. Prefiro dar uma receita do meu gratinado preferido, que, ao que me parece, não posso deixar de gostar, porque: a) é delicioso, como qualquer gratinado clássico; eb) requer um mínimo de movimentos corporais (nem me preocupo com algumas coisas, pois não vejo diferença nas receitas "confusas"). Ohh, como me lembro do meu primeiro gratinado! Eu o odiava ferozmente antes mesmo de ser colocado no forno, e jurei que não tocaria nele. Não, é claro que comi depois, mas não porque queria, mas de forma limpa, morder esse réptil, por todas as minhas "danças de pandeiro" com essa fervura preliminar no leite, pescando tudo isso com uma escumadeira, há muito colhendo batatas, Schaub rasga aqueles discos colados de merda e finalmente os coloca em uma porra de panela; com um monte de pratos sujos: panelas, um jarro para fazer um "molho especial clássico" e um liquidificador descascado ... Como se uma panela e um ralador não bastassem! Em geral, não gosto desse gratinado e não aconselho - faz mal para os nervos.
Não, é claro, se você estiver com pressa, então as batatas pré-cozidas reduzem significativamente o tempo de cozimento - o gratinado é cozido a 200C por apenas 25-30 minutos, mas estamos sentados em um tópico de panela e, portanto, estamos sem pressa a priori ... E o gratinado cozido é muito mais saboroso do que o cozido rapidamente.
É isso, me dou um pendal para acelerar, vamos começar.
Assim, a quantidade de ingredientes e o tempo de cozimento são calculados em uma panela chata com boca larga e um volume de 2,7-3 litros.
Batatas descascadas - 1000-1200 g
Queijo semiduro - 150-180 g (ralado em um ralador grosso)
Creme 20% - 350 ml
Leite - 100-150 ml
Alho seco - 0,5 colher de chá
Muscat - uma pitada
Sal e pimenta a gosto.
Pique as batatas em pedaços finos, mas não muito. Eu fiz isso em um queimador com uma pastilha dando a espessura média das três disponíveis. Eu não gosto da pastilha "mais fina" - as batatas são transparentes e o gratinado por causa disso é muito denso. As pétalas finas da batata simplesmente grudam umas nas outras e não deixam o creme entrar, que deve, misturado ao amido, engrossar entre as camadas de batata, dando suculência ao gratinado. Minhas fatias têm 2 mm de espessura - na medida certa.
= =
Agora ligue o forno a 160C. Não se esqueça de retirar a assadeira para que não aqueça.
Lubrifique o fundo e as laterais da panela com um pedaço de manteiga e coloque metade das batatas. Tempere com sal e pimenta, acrescente uma pitada de alho seco e metade do queijo. Coloque as batatas restantes por cima, sal-pimenta-alho novamente (não há necessidade de ter medo do alho aqui - não é suficiente, e atuará apenas como intensificador de sabor, mas não será sentido por si só) e adicione uma pitada de noz-moscada.
Agora despejamos tudo com creme. Aqui você precisa se concentrar não nos mililitros indicados nos ingredientes, mas no nível deles na panela. Afinal, todos nós temos pratos diferentes - alguns são mais largos, outros são mais altos. Certifique-se de que a camada superior das batatas parece não estar no creme. Se não forem suficientes (e não serão suficientes), acrescente leite ao nível necessário (de qualquer forma, tudo vai se misturar durante a fervura). Agora espalhamos a metade restante do queijo - alise um pouco. Se desejar, você pode colocar alguns pedacinhos de manteiga por cima. É isso, o pote está completo!
Não olhe para o nível de conteúdo do meu pote, o seu será mais baixo. O fato é que quando o amido é "expulso" de batatas em fatias finas, ele se deforma na água e se torna como batatas fritas. É simplesmente impossível colocá-lo uniformemente em uma panela - ele incha em direções diferentes. Mas no forno, por baixo do queijo derretido, como por baixo de uma tampa, as batatas começam a vaporizar e a nivelar-se muito rapidamente.

Bem, nosso forno acabou de aquecer. Colocamos uma assadeira fria nele e uma panela sobre ela. E nos esquecemos dele por uma hora e meia. A tampa não é necessária agora. Mas, com o tempo, gosto de tapar a panela com uma tampa e deixar no forno desligado por mais meia hora - para cozinhar bem no vapor.
Aqui está o que uma crosta dourada é obtida:


Em princípio, o gratinado está pronto, e principalmente os impacientes já podem começar a puxá-lo da panela, mas é melhor deixar esfriar um pouco para que o molho engrosse melhor. E será mais agradável comê-lo sem escaldar.
Infelizmente, no meu gratinado, por falta de amido, o creme já desnatado recusa-se a solidificar entre as camadas de batata, virando apenas um delicioso caldo cremoso. Mas não nos ofendemos, porque já está delicioso.
Bem, é isso. Desejo-lhe bom apetite e espero que todos esses rabiscos sejam úteis para pelo menos alguém.

Delicioso com cebolinha, aliás.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, seja útil, seja útil e não seja uma ameaça Tudo é legal, ótimo! Fui estudar e tomar notas

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, outra obra-prima, e até mesmo para a noite. O que você está fazendo

Oh, pensei que todos estivessem dormindo. Estou aqui sozinho no escuro, tentando não fazer barulho.

Maryya, Galyunya, muito obrigada!

[Elena Tim]

Elena Tim, nenhum) Eu já li e fui olhar na geladeira no meio da noite. No sul dos Urais, 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, esperou! Claro que será útil! Sempre algumas coisinhas, mas você vai esquecer, mas aqui está tudo nas prateleiras. Outra receita, pra não me perder ... Vou ficar atrevido, sim
Você prometeu alguma outra sopa? Sopa de ideias?

fui e olhei na geladeira no meio da noite

Aaaaa Eu mesmo vi o suficiente das fotos - uma bala na geladeira.Eu comi um pedaço.

Outra receita para não se perder

Sim, é até um pouco inconveniente escalar com esta receita ... No nosso fórum, esses gratinados são como graxa de sapato. Outra pessoa ficará ofendida.

E amanhã vou cozinhar mastava (bem ... planejo, pelo menos), já comprei tudo.

E vou cozinhar mastava amanhã

Uau! Eu não conheço essas palavras.
Agora tenho os mesmos potes!

Parabéns, Lenus!
Quem será o fanfarrão?

E quem será o fanfarrão?

Que fanfarrão lá ... Marrom liso comum ...
Bem, se apenas neste tópico eles não mostrassem quais são os potes mais simples

Ok, eu persuadi.
Quando você cozinhar neles, venha e se gabar.
E realmente, o que há com os potes vazios?

o que há com o chapéu de potes vazios?

Exatamente!

Vou cozinhar mastava amanha

Pode ... E este é o Hto em geral?

Sim, esta sopa é uzbeque. Mas não vou cozinhar em uma panela. É que, de alguma forma, estávamos falando sobre ele neste tópico, então ele veio à tona.

[Elena Tim]

Elena Tim, Linho, diga-me, vai fazer uma grande diferença com um pote de cerâmica em um pote de ferro fundido?

Sim, claro, vai dar certo, ferro fundido é ferro fundido.
Anh, se o formato da sua panela permite que você faça caçarolas (o fundo deve ser plano e largo, e não como um "ferro fundido"), então por que não.
Diga-me, é esmaltado?

[Elena Tim]

Elena Tim, Linho, tenho uma panela de ferro fundido para 5 litros, uma assadeira de ganso para 6 litros e uma frigideira rasa para 4 litros. Tudo isso foi comprado, mas ainda não foi testado para o fogão pseudo-russo que vão construir no meu quintal. A fundação também foi lançada no inverno para que o solo não rastejasse (a estrutura será pesada), as estacas foram colocadas

Atordoado! Então a panela é a coisa certa.

Meninas, o que acontece com essas panelas? Encontrado em cerâmica Lomonosov perto de Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Estou bem aí ... fui ...

Eu lutei! Eu li o mantra por muito tempo. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

em geral, eu desisto ... eu me rendo ...

eu quero isso



Braseiro "Palha" 4,5 l 418,00 rublos.
guias experientes gosh, avaliem se eu preciso disso (Tanya lutou em convulsões de tentativas de recusar)

guias experientes gosh, avalie se eu preciso

Se a família é grande e algo em grande escala é planejado, então é imperativo. E para mim, não há planos em grande escala, ainda assim iria agarrar tal pote ...

[Galina]

Galina, a família é de 3 pessoas, o resto mora separadamente
mas esses três devorando comer por 7 rublos



mais um escolheu
Eu tenho que trabalhar, mas estou todo enlouquecido, e também tem ação aí, eprst ...


Braseiro grande 4,5 l
RUB 328,90

mais um escolheu

Eu não compraria um assim, porque é estriado por dentro e você vai ficar muito cansado para lavá-lo. Eu tinha pequeninos em forma de abóboras. Então eu não usei, é inconveniente para lavar. Todos os potes agora têm paredes lisas. sem saliências e costelas. As costelas não afetam o processo de cozimento, e a lavagem é inconveniente ... bem, essa é a minha opinião. mas pode não coincidir com a opinião dos editores ..

Tenho de trabalhar,

Que tipo de trabalho pode ser quando as panelas estão quase de graça.

Eu tenho que trabalhar, mas estou todo enlouquecido, e há uma ação aí, eprst ...

O que você está fazendo, sinistro garotas bonitas?
Acabou não sendo nada para sopa também, yo-k-l-m-n

, porque é nervurada por dentro e você vai se cansar de lavar. Eu tinha pequeninos em forma de abóboras. Então eu não usei, é inconveniente para lavar. Todos os potes agora têm paredes lisas. sem saliências e costelas. As costelas não afetam o processo de cozimento e a lavagem é inconveniente.

Obrigado pelo seu comentário oportuno!

guias experientes gosh, avaliem se eu preciso disso (Tanya lutou em convulsões de tentativas de recusar)

Encontrei quem e onde perguntar

Braseiro grande 4,5 l 328,90 rublos.

Tenho a mesma forma, só que menor. É conveniente lavar.

eu quero isso

Rapaz bonito! Ele é, aparentemente, um pouco mais alto que o segundo - uma abóbora?



E você precisa de um pote - definitivamente! Hoje fiz uma guloseima gostosa do "nada", me contenho para não comer muito (estou de óculos ... !!!). Resolvi fazer gratinado de acordo com a receita sabe quem é, mas tenho 3 batatas! Então, precisamos colocar outra coisa ... Então, vamos ver .... Sim: comprei cogumelos ostra com desconto na Lenta! E o queijo para a sopa de "cogumelos" está - bem, é isso, está pronto! E ela brincou no freezer - achei uma salsicha. E caldo de galinha, congelado em um cubo! Como resultado: coloquei arroz seco no fundo (não há batatas suficientes!), Em seguida, uma "camada" de batatas - apenas o suficiente para cobrir o fundo, uma pimenta, depois uma salsicha (cortei em rodelas na Berner, como batatas), em seguida, pedaços de queijo, para a sopa que, por cima - cebolas ligeiramente fritas com cogumelos. Ela esmigalhou o caldo por cima e, (para dar um passeio assim!) Ml de 30 creme de leite 10% ficou na embalagem! Coloquei no forno quente por uma hora (recolhendo tudo, aqueceu), temperatura 180, depois 2 horas por 90. Que delícia ...

[Katerina]

Katerina,
abóbora
Dimensões e peso
Tamanho 26 cm × 32 cm × 16 cm
Peso 1,94 kg

Canudo
Tamanho 25 cm × 25 cm × 13 cm
Peso 1,6 kg

[tana33]

tana33, Também fui para o ozônio ... Que bom que hoje sou resistente às tentações .... Tantas coisas interessantes!

[Katerina]

Katerinaeu estou no simaland

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Eu gostava das terrinas de sopa Kalina lá. Eu vi seus potes. Aqui no meu braseiro, que é uma abóbora, não gosto muito da borda - de alguma forma a tampa não encaixa muito bem, como me parece. Talvez isso não seja crítico, mas o cheiro e o vapor vão embora. No meu outro braseiro - ele estabelece mais uniformemente, mas ainda assim o cheiro ... e puxa para o prato.
Eu tenho isso, mas 2 litros

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[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, encomendei uma dessas Polyanka para mim. E por que você escreve que é 2 litros, diz 1 litro. Você gosta dela?