Adjika doce e azedo (testado off-line em "Moscou, fevereiro de 2017")

Adjika doce e azedo (testado off-line em "Moscou, fevereiro de 2017")

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pimenta vermelha búlgara descascada	1,3 kg
Pimenta vermelha picante (chili)	7 pcs.
Alho	2 cabeças
Salsinha	grande pacote
aneto	grande pacote
Coentro	grande pacote
Sal	70 g
Açúcar	800 g
Vinagre de vinho	185 ml (3/4 xícara)
Coentro em pó	gosto
Feno-grego (utskho-suneli)	gosto
Amido	5-7 st. eu.

Método de cozimento

• Lave e descasque a pimenta das sementes e partições.
• Pimentos descascados, alho, grandes cachos de salsa, endro e coentro, junto com os caules, pique (grelha fina), adicione sal, açúcar, vinagre de vinho, coentro moído, feno-grego (utskho-suneli) e cozinhe, mexendo em fervura baixa durante 1 hora.
• Uma hora depois de ferver em uma pequena quantidade de água, mexa o amido, despeje, mexendo, no molho e leve ao café até engrossar (literalmente, alguns minutos).
• Arrume em potes, feche hermeticamente com as tampas, vire, embrulhe para esfriar lentamente. Armazene após o resfriamento.

O prato é projetado para

Do número especificado de produtos, obtêm-se 1,7-1,8 litros de molho.

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

Placa, MV, KM com aquecimento

Observação

Chamo a atenção para o facto de o pimentão nesta receita dever ter 1,3 kg já descascado, sem sementes e sem partições. Portanto, inicialmente você precisa levar cerca de 1,7 kg de pimentão.
Quanto mais suculentas e carnudas forem as pimentas, mais saboroso será o resultado.
A pungência deste tempero pode ser ajustada pela quantidade de pimenta, bem como pela adição de pimenta moída seca. Estou estocando 2 opções - menos e mais nítidas.
Eu uso vinagre de vinho tinto, mas acho que qualquer um vai funcionar.
Coloquei coentro e utsho cerca de 2-3 colheres de sopa cada. eu. Às vezes adiciono lovage desidratado moído - cerca de 1,5 colher de sopa. eu. Mas você é guiado pelo seu gosto. No entanto, lembre-se que após um aquecimento prolongado os temperos "soarão" um pouco menos.
Para uma cor avermelhada mais ensolarada, você pode usar meio pimentão amarelo.
Do número especificado de produtos, obtenho 5 potes de 350 ml de molho.
O molho hermeticamente fechado mantém-se bem à temperatura ambiente.
Lembro às recepcionistas que é melhor trabalhar pimenta com luvas.
KM Kenwood Cooking Chef (com indução) me ajuda muito no preparo desse tempero.

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Eu sou a primeira pelo molho, obrigada a Olga pela guloseima gostosa, ela pegou!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Eu realmente amo tudo que "queima", um pouco confuso endro, mas com certeza vou tentar !! Pelo menos meia porção e num futuro próximo) obrigado !!!

Não, endro não está sentindo nada, o molho é maravilhoso!

Você tentou fazer isso off-line, sem alterar
Eu sempre faço estritamente de acordo com a receita pela primeira vez, e só então ajusto para mim.
Obrigado)

tentei

Sim

Eu sofro o dia todo

Eu realmente amo tudo que "queima", um pouco de endro confunde

Zhannochka, este molho não queima, é bastante macio, o que não se pode dizer imediatamente pelos ingredientes. Mas a gravidade pode ser ajustada, escrevi sobre isso na receita.
E dill não toca sozinho lá. Depois de tudo fervido por uma hora, tudo casará perfeitamente. As meninas não adivinharam a composição quando tentaram.
Eu nem sei o que fazer no futuro próximo
Eu faço isso com vegetais de outono, terrosos, ensolarados, deliciosos.E endro-salsa-coentro no verão é diferente. Eu não experimentei em estufas

Eu sofro o dia todo

Não sofra, minha alegria, não somos a última vez, espero

[Olga]

Olga, então eu vou te dizer O QUE virá disso. Caso contrário, você não vai se lembrar no verão) mas eu vou saber exatamente o que quero !!

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017 00:34

Eu ainda sofro, onde estavam meus olhos e ouvidos, para onde olhei ...

Meninas, mas você não pode acrescentar ao nome que a receita é off-line, como acontece com a receita de pão de queijo? Caso contrário, você não ficaria confuso nos favoritos da temporada ... Avaliações muito tentadoras de quem o experimentou parece

mas você não pode adicionar ao nome que a receita é offline

Adicionado ao título. Tudo bem?

Olechka, o mesmo no cofrinho. Com certeza vou fazer

E eu vou ...

E eu vou fazer também! Eu amo tudo picante.

Molho delicioso, gostamos! Se eu fizer preparativos no verão, com certeza farei algumas porções. A única coisa, para o meu gosto, são 500 gramas de açúcar. Foi doce para mim. E então - muito gostoso! Olga, obrigada pela receita! Eu marquei

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Muito obrigado por nos trazer para experimentar e agora estaremos com um molho tão maravilhoso
Eu marquei e coloquei no meu querido caderno para a preparação obrigatória !!!!!
😘😘😘😘😘

Adicionado quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017 09:46

Ol, eu não teria adivinhado de que é o molho! Por algum motivo, eu tinha certeza de que há um ralo
E não é afiado, direto com moderação. Ol, e que opção você nos trouxe para o teste, menos picante?

AAAA !!! Você o colocou para fora !!!
Não foi à toa que fiquei reclamando desse assunto em uma festa!
Olga, o molho é incrivelmente saboroso. Eu definitivamente farei isso.

então eu não teria adivinhado de que molho! Por algum motivo, eu tinha certeza de que há um ralo

E decidi que havia tomates.

Saúde, saúde! Olya, obrigada por enviar a receita! Também vou tentar cozinhar cedo, o que esperar do outono?))

[Olga]

Olga, e os pimentões não precisam ser descascados?

[Ilmirushka]

Meninas, muito obrigado a todos pela atenção à receita
Eu, é claro, ficarei muito feliz se for útil para alguém e gostarei.
Só não sei se vai ficar delicioso com vegetais fora da estação.

Sobre açúcar, Zhenechka. Se o molho está ali, com uma colher, como geléia, então o açúcar parece um pouco demais, e se com carne-peixe-vegetais, nos quais o molho está presente apenas pela borda, então essa doçura não é tão deliberada. Tentei fazer menos açúcar - não gostamos. Além disso, queríamos azedar exatamentedoce molho.
Você pode, é claro, reduzir a quantidade de açúcar, mas não tão drasticamente. Ou apenas será um molho ligeiramente diferente
No entanto, se o fizer, você decidirá qual é o melhor sabor para você.

Irisha, não foi uma opção aguda, fiquei com medo de tomar uma picada, porque nunca se sabe o que alguém tem com saúde

Ilmirushka, Não é necessário tirar a casca dos pimentões, pois após a grelhar bem na picadora de carne ela não interfere em nada e sem ela o molho vira uma pasta.

em que o molho está presente apenas a partir da borda,

Ol, esta não é nossa opção. Nós temos

colher como geléia

e a sala de jantar

Não é necessário retirar a casca dos pimentões, pois depois da grelhar bem na picadora de carne ela não interfere em nada, e sem ela o molho vira uma pasta.

, vamos esperar a temporada e fazer MOLHO Obrigada, Olga, pela receita.

CERCA DE! Obrigado pela alteração no título, agora definitivamente não se perderá na temporada e estará feito!

Eu amo molhos agridoces. Obrigado, Olya, marquei a receita.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Vou colocar nos favoritos também
De repente, no verão você tem sorte e encontraremos vegetais deliciosos

Eu ficaria feliz se a receita fosse útil.
Legumes, o principal é que são suculentos e carnudos, e o sabor pode ser trazido, mas no outono tudo é terroso - e muito saboroso.

Eu me gabo de já ter feito algumas latas de molho.
Os pimentões já são bastante acessíveis.
É verdade que o preço do afiado ainda deve cair, mas não resistiu, já que as ações do ano passado acabaram há muito tempo.

[Olga VB]

Então o outono chegou, mas eu vejo as promessas do inverno, ninguém colocou, colocaram nos marcadores e esqueceram o quê?
Olga VB, Ol, muito obrigada pela receita, eu vi pessoalmente na semana passada, e preparei hoje, 100% agora não vou esquecer que também levei para os favoritos. Gostei muito, (realmente casou tudo, a única coisa que sinto é coentro, pode-se ver que o cacho era um pouco grande e ela era jovem, hetero mmmm, atarracada, comprou da minha vó, .. Eu não queria adicionar endro, porque meu filho não come ... mas uma vez que tem uma receita, ela acrescentou, - ele não a reconheceu. Satisfeita por ela ter encontrado a receita, é uma pena ela não viu isso antes, caso contrário, ela teria feito mais de uma porção

puxou os favoritos e esqueceu o quê?

não, eles não se esqueceram ... eles fizeram isso há muito tempo ... a amostra foi removida ... eles fecharam os frascos ...

Svetochka, fico muito feliz que a receita tenha sido útil para você!
O coentro no paladar vai "se acalmar" um pouco com o tempo, mas pessoalmente gosto dele em qualquer quantidade.

Eu olho as promessas do inverno, ninguém colocou, coloquei nos marcadores e esqueceu o quê?

FSE esqueceu! FSE abandonado!
Ninguém quer fazer coisas tão chiques! Ai de mim, ai!

não, eles não se esqueceram ... eles fizeram isso há muito tempo ... a amostra foi removida ... eles fecharam os frascos ...

E? Onde? O que?
Fuh!
Bem, pelo menos você, Helen, levanula um bálsamo para uma alma sofredora!
Misericórdia para você. Bem, Svetlanka
Aliás, em segredo, não fiz isso no inverno, só um pouco por uma hora.
Mas com certeza vou fazer

O coentro no paladar vai "se acalmar" um pouco com o tempo

e se eu não me acalmar, gosto muito. É uma pena que a pimenta vermelha (a preço normal) foi apanhada apenas uma vez, em todo lugar verde, senão teria zababahala, o coentro ainda está inchado (de verde vai e vai ser assustador na cor

Pode ser...
Mas do amarelo é bastante decente. É importante lá que o de paredes grossas, suculento.

de modo que era de paredes grossas, suculento.

e eu fiz de gogoshar ...

Helen, você não está se gabando da foto? Deveria ter saído bem.

Helen, você não está se gabando da foto? Deveria ter saído bem.

Só agora eu vi ... tirei uma foto .. aliás ati, não adicionou amido ...

Oh, Lenochka, obrigada, eu te fiz feliz!
Você gostou?
Eu, se os pimentos não forem muito suculentos, também dispenso o amido.
Voce tem uma densidade muito boa

se as pimentas não são muito suculentas

claro que gostei ... peguei os gogoshars, são carnudos e moí tudo na Bimby ... zhiknul e só ... e cozinhei na panela ...

claro que gostei ...

A temporada do pimentão começou no início deste ano.
Pelo menos eu tenho:

E aqui está verde para venda ou vermelho, mas caro. Então, quero experimentar a receita. bem, espero mesmo assim encontrar uma oportunidade para fazer: menina-sim: receita nos favoritos desde a primavera)

Anechka, espero com você que vermelho, amarelo ou laranja apareça por um preço normal.
Não experimentei com verde, mas se for carnudo, de paredes grossas, você pode arriscar. Acho que ainda será delicioso, embora um pouco diferente. E a cor do produto acabado não é tão importante aqui.
Boa sorte!