Pão escuro Boston em uma multicooker Steba DD2

Pão escuro Boston em uma multicooker Steba DD2

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: americano

Ingredientes
farinha de milho	120 g
Farinha de centeio	120 g
farinha de trigo	120 g
leite	140 ml
mel (líquido)	2,5 colheres de sopa. eu
passas de uva	70 g
refrigerante	0,5 colher de chá
sal	0,7 colher de chá
manteiga	para lubrificação

Método de cozimento

• O pão de Boston é um dos pães caseiros mais populares nos Estados Unidos. Tem um sabor interessante, doce e salgado ao mesmo tempo. Não é necessário ter formas especiais para assá-lo, os americanos costumam usar latas altas de café cilíndricas com um volume de 12 onças (350 ml). Fiz esse pão em xícaras de cerâmica da multicooker Steba.
• Unte as xícaras com manteiga.
• Em uma tigela, misture toda a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio, adicione as passas e o mel, despeje o leite morno e sove a massa.
• Divida a massa em forminhas, enchendo um pouco menos da metade.
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• Cubra as xícaras com as tampas e coloque-as na multicooker.
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• Deite água na multicozinha de forma a não tocar no fundo das chávenas. Cubra o mv com uma tampa obliquamente.
• Selecione o programa de vapor.
• Cozinhe o pão no vapor por uma hora.
• Durante o cozimento, certifique-se de que a água não ferva e adicione-a conforme necessário.
• Verifique se o pão está pronto com um palito - se a massa não grudar, o pão está pronto.
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• Retire as xícaras do vaporizador (cuidado, você pode se queimar com o vapor!), Deixe por 5-10 minutos, após o qual você pode retirar o pão pronto.
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Programa de culinária:

fumegante

Observação

Você pode precisar de mais líquido, por isso é melhor não adicionar toda a farinha de uma vez.

Marca de verificação! Bela receita, pão original! Consegui, inusitado, mas muito agradável, você não vai sair dessa! Obrigado por enviar a receita!

[Gala]

Gala, e quando cozinhando no vapor, o suor não escorre no pão? Ou quando você abre a tampa para adicionar água? Uma receita muito atraente a julgar pelos ingredientes

[Olya]

Olyae obrigado pela visita. Estava curioso para fazer este pão em uma panela elétrica.

e quando cozinhamos no vapor, a transpiração não escorre sobre o pão?

Alla, os copos estão fechados com tampas, não vai entrar nada no pão, pode abrir com segurança a tampa do MV, o principal é não se queimar.

Será que vai funcionar no forno se também for cozido no vapor (colocar em uma tigela com água) e fechado com tampa?

Essa massa é suficiente para 4 xícaras?

Que pão fresco !!!! Vou ter que tentar fazer tamanha beleza!
Devemos fechar a válvula ou não?

Devemos fechar a válvula ou não?

bem, se a tampa fica de lado ... então porque fechar a válvula ... eu acho que sim ...

[Nikka]

Será que vai funcionar no forno se também for cozido no vapor (colocar em uma tigela com água) e fechado com tampa?

Nikka, Acho que vai dar certo, só que não vai ser pra casal, mas em banho-maria

Essa massa é suficiente para 4 xícaras?

Helen, apenas para 4 xícaras.

Devemos fechar a válvula ou não?

Sveta, a válvula não precisa ser fechada, Elena já respondeu. Além disso, no processo de cozimento, abri várias vezes e adicionei água.

E no palete em que Turn o biscoito sai?

[Olesya]

Olesya, Eu acho que não. Deve ser feito na forma, para que a umidade não entre no pão (durante o cozimento).

[Rada-dms]

Rada-dms, Quero esclarecer a receita -
1. Em relação à farinha, é possível substituí-la por centeio e trigo 50 x 50?
2. Qual deve ser a consistência da massa? (Apertei muito)
3. Não há revisão?
4. Com que frequência regar a água? Eu olho o "chiado" e a quantidade de vapor, em que mais devo me guiar para não abrir a tampa em vão?
5. A água foi adicionada após 15 minutos, embora pudesse ter sido mais tarde. A temperatura caiu e o não aquecimento começou novamente, como isso afeta o tempo de cozimento - se você adicionar várias vezes, então este é um acréscimo ao colete por cerca de 10 minutos, provavelmente?
Marco em uma lasca seca - recarregue o "vapor" novamente?
Obrigado pelas respostas - esta é minha primeira experiência em cozinhar e dominar Stebik, então as perguntas são
Ps - exceto para o Steam, posso fazer isso de um modo diferente?

Bom Dia. É possível fazer na farinha CZ?

[Rada-dms]

Rada-dms, Quero esclarecer a receita

kartinkae porque tem Rada-dms? Talvez eu possa responder
1. Eu acho que é possível
2. A massa também ficou muito densa, então escrevi

Você pode precisar de mais líquido, por isso é melhor não adicionar toda a farinha de uma vez.

3. Sem revisão
4. Adicione água enquanto ferve, você terá que abrir a tampa e olhar dentro do MV

Ps - exceto para o Steam, posso fazer isso de um modo diferente?

Não o fiz, a receita indicava este método e segui-o.



SoNika, Eu não fiz, mas você pode tentar.

Em geral, esta receita é muito semelhante à receita

Rugbruise de pão preto islandês (sem fermento) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, aqui estou eu entre eles 2 hoje e pressa ... não sei por onde começar ...
Aparentemente vou arriscar ...

[Galina]

Galina, ah, cansei de pão hoje pela primeira vez ... aí de repente a balança enlouqueceu, tive que fazer tudo a olho, cerca de 60% da receita não cabia na tampa da forma para que a assadeira perto, decidi embalá-lo em um saco de cozimento. No final tudo acabou. Mas a receita ficou diferente uma foto Galina, obrigada pela ideia.

[Gala]

Gala, Não sou apenas iniciante em panificação e masterização do pão, mas também no site - foi por isso que me virei, me enganei, e só agora vi a resposta e o pão saiu, até tem uma foto

Viva e aprenda ! Que taças maravilhosas Sheba tem! E iogurte e ovos mexidos e até assados! Os pães são realmente assados ​​em banho-maria?