Corte pãezinhos como minha avó quando criança

Corte pãezinhos como minha avó quando criança

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pré-enzima
Farinha de trigo	170 g
Água	160 g
Açúcar	20 g
Fermento seco	1/4 colher de chá
Massa principal:
pré-enzima	inteira
leite em pó	20 g
Farinha de trigo	160 g
fermento seco	1/2 colher de chá
Manteiga à temperatura ambiente	50 g
Nata	40 g
Sal	1 colher de chá
Manteiga para pãezinhos de banho	60 g

Método de cozimento

• Oh, eu não quero me entregar à nostalgia, mas sinto que não resisto ...
• É isso, vamos lá ...
• Minha memória de infância mais vívida são os pãezinhos arejados de minha avó, bem apertados, assados ​​em uma grande assadeira. E então você pega, arranca o pãozinho um do outro e come com um copo de leite fresco. E minha avó não se arrependia de manteiga para lubrificar os pães: nadavam nela, e os pães eram pré-untados com manteiga ...
• Agora vou lhe oferecer essa receita - macia, macia, leve como pãozinho com aroma de manteiga. Esses pães assados ​​são perfeitos para um almoço ou jantar farto, mas apenas para amantes de pão como eu - uma verdadeira iguaria de sobremesa!

• Em uma tigela da batedeira, misture todos os ingredientes para a pré-enzima por 2 minutos.

• Em cima da nossa pré-enzima, peneire a farinha, o leite em pó e o fermento (vamos chamá-lo de cobertor).

• Cubra a tigela com papel alumínio e deixe por 1-4 horas em temperatura ambiente. Durante esse tempo, nossa pré-enzima é ativada e começa a "espiar e ferver" através do cobertor.

• Adicione a manteiga em temperatura ambiente, corte em pedaços e creme de leite. Começamos a amassar até que se forme uma massa homogênea (cerca de 1 min). Desligue a colheitadeira e deixe agir por 20 minutos.

• Após 20 minutos, adicione sal e ligue o amassador por 7 a 10 minutos. A massa ficará lisa, brilhante, muito elástica e grudará ligeiramente nos dedos.

• Mudamos a massa para um recipiente untado, cobrimos e esperamos por um aumento de 2 rublos. (cerca de 2 horas, dependendo da temperatura ambiente).

• Derreta a manteiga para os pãezinhos de banho e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

• Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho, levemente untada com óleo vegetal. Divida em 12 partes idênticas, 50 g cada. Enrolamos cada parte em uma bola apertada - um futuro coque.

• Mergulhamos cada pão na manteiga

• e casaco por todos os lados. Espalhamos em forma de 24x24 cm em 3 fileiras de 4 pãezinhos cada.

• Cubra a forma com papel alumínio e deixe por 1,5 horas até que os pães dobrem. Antes de assar, unte novamente com muito cuidado o resto da manteiga.

• Assamos os pães no forno pré-aquecido a 190C por 20 minutos até dourar (a temperatura no centro do produto deve chegar a 94C).

• Retiramos do forno, retiramos da forma e esfriamos na gradinha. Se desejar, os pães podem ser separados após 20 minutos. Ou você pode deixá-lo destacável.

O prato é projetado para

12 rolos

Programa de culinária:

forno

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[L-olga]

L-olga, Oh Olga, olhou para seus pães. E lá vamos nós. Lembrei-me da minha infância. A mamãe costumava cozinhá-los aos domingos. Apenas polvilhado com açúcar por cima. Obrigado. Definitivamente vou assar.

[L-olga]

L-olga, Oh Olga, olhou para seus pães. E lá vamos nós. Lembrei-me da minha infância. A mamãe costumava cozinhá-los aos domingos. Apenas polvilhado com açúcar por cima. Obrigado. Definitivamente vou assar.

pãezinhos nostálgicos)

Aqui! Isto é o que você precisa! Com certeza farei isso até o fim de semana, assim que acabarmos nosso estoque
Obrigado, homônimo!

Minha memória de infância mais vívida são os pãezinhos arejados de minha avó, bem apertados, assados ​​em uma grande assadeira. E então você pega, arranca um pão do outro

E minha avó às vezes colocava caramelos ali, chamavam-se limões, amarelos ... não lembra?
Ol, não estamos na mesma casa da avó com pães?

Se for a mesma receita, teremos que procurar as mesmas toupeiras do cinema indiano.

E minha avó às vezes colocava caramelos ali, chamavam-se limões, amarelos ... não lembra?
Ol, não estamos na mesma casa da avó com pães?

Se for a mesma receita, teremos que procurar as mesmas toupeiras do cinema indiano.

Tan, desta vez as avós eram diferentes! ))))))

[Olga]

Olgaque maravilhoso MK 🔗 Pãezinhos saichki

[L-olga]

L-olga, Não há ovos na receita? Até gemas?

Pois é, esta também é a minha torta preferida, de criança, minha mãe sempre cozinhava, com “alegria de Dunkin”, chamava-se uma torta composta e cozinhava em uma frigideira milagrosa, deliciosa, só que “alegria de Dunkin” não se vende nas lojas , Ol, eu levo para os favoritos

[Natali S]

Oh, eu preciso assar também! Especialmente, Natali S, Natasha trouxe um nome tão maravilhoso))) - A alegria de Dunkin! Vou assar e fazer meu Dunya feliz)))
Olya !!!! 🌹🌹🌹

Ira, alegria dunkina - são doces da época da URSS, caramelos redondos com sabores diversos, e derretiam na torta, tããão gostosa!

, caramelos redondos com sabores diferentes, e eles derretiam na torta, tão gostosa!

Havia também almofadas de cacau, mas redondas anteriores.

[L-olga]

L-olga, Não há ovos na receita? Até gemas?

Sem ovos. O fato é que esses rolos não são posicionados como muffins. E como pãezinhos para o jantar, mas embebidos em manteiga.
E não há doçura neles. Ou seja, leveza e oleosidade, e não tanto devido ao teor de óleo, mas devido à moldagem com processamento de óleo

Meninas, assem com prazer! Também nos lembramos da infância com prazer)))

Essas alegrias de Dunka ainda estão sendo vendidas, eu mesmo vi.

[L-olga]

L-olga, Você precisa de muito óleo para os rolos de banho. Caro e esbanjador. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

[L-olga]

L-olga, Você precisa de muito óleo para os rolos de banho. Caro e esbanjador. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Bem, nós nos satisfazemos! Você pode desembolsar)))))))

[L-olga]

L-olgaE onde está o óleo restante do "cocho"? Água, entretanto.

Não temos vaca, o petróleo é caro.

Ahaha !!!! Doces !!! A alegria de Dunkin !!!
De qualquer forma, vou assar esses pães maravilhosos)))

Diga-me, por favor, e se você não levar fermento seco, mas quantos perezovannye?

1:3

1:3

Não está claro, na Pré-enzima 1 g, e na base 3 g?

Não está claro, na Pré-enzima 1 g, e na base 3 g?

Estou confuso, você quer dizer fermento azedo?

Quero dizer fermento de padeiro prensado. Aqui estão eles.

Se a receita indicar fermento seco, mas contá-lo com prensagem, multiplica-se a quantidade por 3. E se indicar fermento fresco, mas indicar fermento seco, então, ao contrário, dividimos por 3.
Ou seja, a proporção em peso entre o fermento seco e o fermento prensado é de 1: 3.
Boa sorte!

1/4 colher de chá e 1/2 fermento seco multiplicam por 3, quanto vai ser? e melhor em gramas? colheres de chá são diferentes. : oops: obrigado

1/4 colher de chá e 1/2 fermento seco multiplicam por 3, quanto vai ser? e melhor em gramas? colheres de chá são diferentes. : oops: obrigado

3 g no pré-fermet e 7 g na massa principal do seu fermento.

Olya, obrigado pela sua ajuda!

Olya, eu assei esses pãezinhos. Eu gostei! Saboroso ....... Para quem quer algo doce, pode adicionar um pouco de açúcar e polvilhar por cima. Parece-me que uma grande quantidade de açúcar afeta a qualidade dos produtos de panificação.

[L-olga]

L-olga, Obrigado. Vou tentar assar esses pães.

Olya, eu assei esses pãezinhos. Eu gostei! Saboroso ....... Para quem quer algo doce, pode adicionar um pouco de açúcar e polvilhar por cima. Parece-me que uma grande quantidade de açúcar afeta a qualidade dos produtos de panificação.

Concordo plenamente - ungir com geléia, despejar com mel, mas não na massa.
Eu enfatizo, este não é um muffin. Isso é pão para o jantar. Mas louco delicioso