Cheesecake polonês com creme de limão assado

Cheesecake polonês com creme de limão assado

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Cheesecake polonês:
Batatas	200 g
Ovos (divididos em claras e gemas)	3 pecas.
Açúcar	100g
Queijo cottage ou cream cheese	600 g
Raspas de baunilha, limão e laranja
Manteiga amolecida	40 g
Amido de milho	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	pitada
Creme de Limão Assado:
Amido de milho	30 g
Açúcar	150 g
Água	250 ml
Ovos	1 PC.
Gemas	3 pecas.
Sal	pitada
Manteiga	30 g
Suco de limão	35 ml
Raspas de 1 limão
Baunilha
Pêssegos secos	100g
Pétalas de amêndoa para polvilhar

Método de cozimento

• Uma receita muito incomum de cheesecake, que pode ser chamada com segurança de caçarola.
• Mas ... Há um ingrediente muito incomum para sobremesas de coalhada - batatas cozidas. Com a ajuda dele, teremos um cheesecake, originário da Polônia. E ele acabou se revelando incrivelmente bom ...
• E o creme de limão com que é servido é francamente ainda melhor))) Afinal, tem um sabor refrescante de limão e a doçura de pêssego seco.
• Cheesecake polonês:

• Cozinhe as batatas "com casca" até ficarem macias.

• Nós limpamos. Nós fazemos purê.

• Bata as gemas, o açúcar e a baunilha até ficar cremosa.

• Em um recipiente separado, bata as claras até obter picos macios.

• Use um liquidificador ou processador de alimentos para misturar a coalhada, purê de batata, manteiga em temperatura ambiente, raspas de frutas cítricas, amido de milho e uma pitada de sal.

• Adicione delicadamente as gemas batidas à mistura de coalhada. Fazemos o mesmo com as proteínas.

• Lubrifique um quadrado medindo 20x20 cm com manteiga. Despeje e alise nossa massa de requeijão.

• Assamos em forno pré-aquecido a 170C por 30-35 minutos. O cheesecake deve apenas dourar levemente. Desligue o forno e deixe esfriar completamente no forno ligeiramente aberto. Corte em porções frias.

• Creme de Limão Assado:

• Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a baunilha e o amido. Diluímos a mistura seca com água e colocamos em fogo médio. Misturar constantemente. Leve para ferver.

• Misture os ovos e as gemas em um recipiente separado. Adicione algumas colheres de sopa da mistura quente a eles e mexa delicadamente. Portanto, aumentamos gradualmente a temperatura dos ovos.

• Despeje a mistura de ovos em nossa panela e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 2-3 minutos após ferver. Retire do fogo e acrescente sal, manteiga, suco de limão e as raspas. Mexa até ficar homogêneo.

  Pique o pêssego seco e adicione ao creme. Unte uma assadeira redonda com um diâmetro de 16-18 cm com manteiga. Polvilhe com pétalas de amêndoa. Despeje o creme. Polvilhe o resto das amêndoas por cima. Assamos a 170C por 40 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Observação

Para ser sincero, tanto o cheesecake quanto o creme de limão são bons por si só, como duas sobremesas. Eu diria até muito bom.
Mas juntos ... O momento exato em que a harmonia de sabores é completa!

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[Olga]

Olga, batatas BRAVO !!! obrigado pela receita interessante! o que você não encontra em nosso site

[Olga]

Atordoado!
Que receita interessante e extraordinária.

Obrigado, Olga!

Meninas, saúde! Delicioso e delicioso de novo!