Cheesecake de chocolate com caramelo

Cheesecake de chocolate com caramelo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Biscoitos jubileu	130gr
açúcar	40gr
manteiga	80gr
cacau	1 º. eu.
requeijão	900gr
creme 33%	120gr
ovo grande	3 pecas
chocolate ao leite	170gr
açúcar	140gr
amido	40gr
açúcar baunilhado	1 saqueta
caramelo duro	300gr
leite	800ml
manteiga	60gr
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
dividir forma 27cm

Método de cozimento

• A Fundação:
• triture os biscoitos no liquidificador, acrescente a manteiga derretida, o cacau, cubra o fundo da forma com papel manteiga, descarte a areia ralada, bata e leve ao forno a 170g. 7 minutos. Retire o formulário, legal.
• Massa de queijo. É muito importante que os alimentos estejam à temperatura ambiente e bata os ingredientes na velocidade mais baixa possível.
• Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe arrefecer. Bata o requeijão na batedeira com gancho, acrescentando o açúcar aos poucos. Em seguida, adicione o creme e bata. Bata os ovos um de cada vez, bata. Adicione o amido e o açúcar de baunilha, bata. Despeje um pouco da massa de queijo, misture com o chocolate derretido, em seguida, misture com a massa de queijo principal, bata mais um pouco. Despeje a massa de queijo sobre a crosta preparada. O fundo e as laterais do formulário removível são bem embrulhados primeiro com filme plástico e depois com papel alumínio, para evitar a entrada de umidade. Coloque o molde em outro recipiente maior, no qual a água quente é despejada na metade. Asse o cheesecake em forno pré-aquecido a t = 170C por 90 minutos (aquecimento superior e inferior). O meio do produto acabado deve tremer ligeiramente. Passe uma faca ao longo do molde e deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente.
• Esmalte caramelo.
• Em uma panela, misture a manteiga, o açúcar, o leite e leve para ferver. Despeje o toffee imediatamente após ferver. Cozinhe a cobertura em fogo baixo até engrossar ligeiramente. Em seguida, deixe esfriar um pouco e cubra a parte superior e as laterais do cheesecake.

O prato é projetado para

12

Hora de preparar:

1,5 hora

Observação

A receita do site de culinária. ru do autor chef Ruletka

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Não consegui descobrir onde dividir os ingredientes da base, massa de queijo e caramelo na receita ((