Ostekake (cheesecake norueguês)

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Ostekake (cheesecake norueguês)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: norueguês

Ingredientes
biscoitos de grãos (como biscoitos Graham)	225 g
manteiga amolecida	100-150 g
creme 38% de gordura	330 ml
açúcar em pó	100g
creme de leite 20%	300g
Queijo da Filadélfia (baixo teor de gordura)	200 g
Geléia de limão Freia (pó)	100g
água para gelatina de limão	250 ml
Geléia de morango Freia (pó)	100g
água para geléia de morango	250 ml

Método de cozimento

• 1. A Fundação.
• Moa biscoitos de cereais (no liquidificador ou com um rolo em um saco). Misture com a manteiga amolecida e tampe em uma fôrma dividida com 24 cm de diâmetro e leve ao freezer
• 2. Prepare a geléia de limão com água morna com antecedência e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• (A receita era para a geleia de Freia da Kraft Foods, acho que a outra geleia deles é bem adequada. Geralmente diluída em 500 ml de água, mas para esse bolo toma 250 ml de água, ou seja, a metade!)
• 3. Massa de queijo.
• Bata o creme de leite. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e o queijo Philadelphia desnatado em sucessão. Bata todas as vezes com um liquidificador manual (ou em um processador de alimentos).
• Adicione a essa massa geléia de limão em temperatura ambiente, que ainda não congelou, e bata novamente.
• 4. Conjunto.
• Despeje a coalhada em uma forma sobre a base do biscoito. Leve ao freezer por 30 minutos para congelar o recheio. Cubra com geleia de morango, preparada da mesma forma. Leve à geladeira por 4-5 horas. Nesta fase, você pode colocar frutas em fatias finas sob a geleia.
• 5. Innings.
• Corte em pedaços com uma faca afiada aquecida em um copo com água fervente.
• 

O prato é projetado para

10-12 porções

Hora de preparar:

20 minutos de preparação, 30 minutos de refrigeração, 4 horas antes de servir

Programa de culinária:

calafrio

Observação

Esse tipo de bolo (Ustkake, também conhecido como bolo de queijo) é frequentemente servido na Noruega para várias celebrações. É muito simples de preparar, já cozinhei várias vezes.
Acontece que é doce e azedo e não enjoativo.

Filadélfia pode ter qualquer teor de gordura.
A geléia pode ser substituída por qualquer pó por peso.
Qualquer crackers de grãos ou biscoitos Marie são adequados para a base (tome o norueguês, o Maria russa não funcionou para mim, a base desmoronou).

A receita foi emprestada de um amigo norueguês.

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Se você conseguir a farinha de amêndoa, a próxima receita será sobre Kransekake.
Esse bolo feito de anéis de amêndoa é construído em uma pirâmide. E então eu tenho um molde para ele ocioso.

Parece um competidor digno de Crokembush.

Escreva suas receitas maravilhosas !!!

queijo muito apetitoso, textura incomparável, levou a receita para o cofrinho

Escreva suas receitas maravilhosas !!!

OK. Vou encontrar farinha de amêndoa à venda - vou assar, fotografar e lançar a receita para as massas.

Obrigado pela receita, também anotei!

queijo muito apetitoso, textura incomparável, levou a receita para o cofrinho

Obrigado. Ele é tão gentil e suflê. Mas as bolhas ainda permanecem quase sempre, não importa o quanto você toque na forma na mesa. Isso não se reflete no sabor.
Bolo muito bom com baixo custo de mão de obra.

Obrigado pela receita, também anotei!

OK

[mur_myau]

mur_myau bolhas não me assustam, pelo contrário - mostram uma leveza incrível de cheesecake

[mur_myau]

mur_myau bolhas não me assustam, pelo contrário - mostram uma leveza incrível de cheesecake

Obrigado! Eu acho que sim.

Beleza incrível! Amo essas sobremesas, mas simplesmente não consigo encontrar coragem para trazê-las à vida. Obrigado pela receita, levei para o cofrinho!

Por favor, diga-me, Otter "Cake Jelly" é adequado? Mas são apenas 8 gramas.
Acontece que você precisa de 12 peças?
Aqui está 🔗

Por favor, diga-me, Otter "Cake Jelly" é adequado? Mas são apenas 8 gramas.
Acontece que você precisa de 12 peças?
Aqui está 🔗

Acho que sim, pelo peso.
Apenas no caso de. Quanta água é calculada de acordo com as instruções?

Geléia de Freya - um pacote de 100 g por 500 ml de água.
É preciso multiplicar e ver quanta água é necessária para 100 g de geléia Dr. Etker.
Se for igual, então 100% bastará!

SE CONTAGEM, ENTÃO 2 saquetas.
Desde 1 saqueta por 350 gramas de líquido. Isso me faz feliz!
Há incolor e há vermelho. Eu comprei os dois. saiu para comprar a Filadélfia. Eu quero fazer isso no Natal.
biscoitos de cereais (como biscoitos Graham), por exemplo, o que você pode comprar?

SE CONTAGEM, ENTÃO 2 saquetas.
Desde 1 saqueta por 350 gramas de líquido. Isso me faz feliz!
Existe incolor e existe vermelho. Eu comprei os dois. saiu para comprar a Filadélfia. Eu quero fazer isso no Natal.
biscoitos de cereais (como biscoitos Graham), por exemplo, o que você pode comprar?

Tome apenas metade da água conforme as instruções! É importante.

Outra coisa que me lembrei. Você pode torná-lo baixo, mas em grande forma. Então você vai pegar mais porções e não vai espalhar. Apenas biscoitos precisam do dobro e manteiga. (Uma vez eu fiz isso em uma assadeira com um lado alto).

Os biscoitos devem ser grãos grossos e saborosos. Pode ser substituído por biscoitos Marie - peguei os noruegueses. Sei que os cheesecakes são substituídos com sucesso por biscoitos de gengibre ou de aveia moídos. O principal é moer no processador e misturar bem com a manteiga, senão a base vai cair e esfarelar ao cortar o bolo.

Obrigada entendi tudo !!!
Feliz Ano Novo!!!

Elena, por favor, me diga, um cracker clássico funcionará?

Não sei, nunca experimentei. O principal é que são frágeis, "minúsculos" e podem ser bem misturados com manteiga amolecida.
Se forem duros e insossos, como biscoitos, não funcionarão.

compreensivelmente, eles parecem ser frágeis e oleosos. Obrigada Elena.

Encontrou um bom substituto. Biscoitos "Leningradskoe" na forma de tais biscoitos retangulares frágeis, ligeiramente doce no sabor. A base não se desfaz com eles.

Obrigado mur_myau vou dar uma olhada. Recentemente, compramos 100 gramas por amostra de Maria e um biscoito macio.
Maria era bem densa, e o biscoito estava gostoso, quebradiço, mas dava um pouco para o salgado.
Pergunto a Leningradskoye, mas é vendido a peso ou em embalagens?

[mur_myau]

mur_myau, Fiz um cheesecake, mas não congelou, ficou completamente líquido. Diga-me, por favor, qual pode ser o problema? Entendo que a geleia que se junta à massa de queijo serve para consertar? Ou deve congelar sozinho? A princípio pensei que a geleia não tinha a mesma concentração, mas parece que tenho um saco de 50 g para 250 ml de água, parece que também funciona. A parte do queijo ficou muito gostosa, tipo sorvete cremoso, comeram tudo como nata. Quero muito cozinhar de novo, muito gostoso!

[Kokoshka]

Kokoshka Está em embalagens, mas tão transparentes. De manhã verei o que está escrito no encarte dentro.

[mur_myau]

mur_myau, Fiz um cheesecake, mas não congelou, ficou completamente líquido. Diga-me, por favor, qual pode ser o problema? Entendo que a geleia que se junta à massa de queijo serve para consertar? Ou deve congelar sozinho? A princípio pensei que a geleia não tinha a mesma concentração, mas parece que tenho um saco de 50 g para 250 ml de água, parece que também funciona. A parte do queijo ficou muito gostosa, tipo sorvete cremoso, comeram tudo como creme. Quero muito cozinhar de novo, muito gostoso!

Posso sugerir vários motivos para o fracasso.

Você reduziu a quantidade de água em 2 vezes, conforme está escrito na receita do bolo?
De acordo com as instruções da embalagem da sua geleia - 50 g por 500 ml de água? Ou 50 g por 250 ml?

É importante. Porque o papel do resto da "água" é desempenhado pela massa de queijo.
Se diluir de acordo com as instruções da embalagem com a mesma quantidade de água, tudo vai flutuar e só servir em taças como sobremesa.

Também depende da geleia. Pode ser diferente.
Experimentalmente, tente aumentar a quantidade de gelatina OU adicione uma folha de gelatina embebida em água fria e espremida (eu gosto mais das folhas de gelatina).

Talvez houvesse muito ácido cítrico na sua geléia de limão? Esta geleia tem um gosto bastante azedo.O ácido reduz a gelificação.
Em seguida, tente com outra geléia.

Aliás, para não traduzir a querida Filadélfia em vão. Eu primeiro faria a geleia separadamente (de acordo com as instruções), se ela mesma for aquosa e não cortar, mas flutuar, então é a dosagem da geleia.

Boa sorte!

PS
O tempo de presa foi observado?
30 minutos. no freezer - levemente agarrado, despeje geléia de morango por cima. E pelo menos 4 horas na geladeira.

Você pode tentar deixar o bolo mais baixo (veja os conselhos nos comentários).

[Kokoshka]

Kokoshka, aqui está uma foto do cookie. Infelizmente, a embalagem transparente já foi jogada fora.

Ao lado de caixas de fósforos para maior clareza.

Obrigado mur_myau eu não vi tal coisa. talvez haja em Auchan ...
Mas eu entendi a essência básica. Precisa de um biscoito macio. Hoje vi um biscoito com sementes de gergelim. Como comprar uma foto vai postar.
Quero fazer este bolo para férias em família (no final de janeiro), então tenho tempo.

Faça pela sua saúde! Experimente a geléia de antemão. Veja meu comentário sobre o bolo espalhado logo acima.

Sim .. sim ideia muito boa para provar geleia !!!

Faça pela sua saúde!

[mur_myau]

Esta é a segunda tomada. Muito bom! O bolo está congelado, mas é tão macio! A consistência é a combinação perfeita de suflê e chantilly! Deliciosamente deliciosa! Coloquei geleia de framboesa na massa de queijo - resultou framboesa com creme - um clássico! No topo é como laranja, mas na realidade é apenas ligeiramente amarelo e doce, por isso não estraga o sabor.
Para a base levei biscoitos Jubilee "Morning", biscoitos bem decentes, com todo tipo de cereais e nozes, a base bem assentada.
Aliás, o erro da primeira vez foi que aumentei 1,5 vezes a quantidade de produtos para a massa de queijo, mas não aumentei a quantidade de geleia, esqueci uma coisa. Desta vez, coloquei tudo certo e seguindo os conselhos mur_myau segurou-se com um pedaço de gelatina.

Esta é a segunda tomada. Muito bom!

Multar! Ainda bem que o bolo de queijo foi um sucesso! Como ficou lindo.
Obrigado pela nota sobre os cookies, vou saber que são bons para a base.

E estou planejando a próxima vez com abacaxi. Embora eu estivesse com medo de que, por causa do abacaxi, a geleia não pegasse. Quero levar geléia de abacaxi + canecas de abacaxi para decoração.

[mur_myau]

mur_myau, sabe que hoje eu fiz um bolo e tive uma situação dessas.
O abridor de gelatina para o bolo já congelou estando quente e por isso tive que injetá-lo rapidamente no creme e o creme saiu grosso. Agora estou esperando o amanhã, o que vai acontecer. Acho que essa geléia é feita especialmente para o bolo e provavelmente é mais forte. O creme em si é delicioso.
Filadélfia não estava em lugar nenhum e eles aconselharam o queijo coalho BUKO
Usei biscoitos alemães. Mas temo que não congele.

[mur_myau]

mur_myau, o sabor é delicioso, a família ficou absolutamente encantada! Obrigado pela receita, embora tenha ficado um pouco mole, acho que tento fazer a geleia do bolo do Etker como está escrito em 250 gramas. caso contrário, já se solidifica quente.
O bolo também é muito bonito. Super.

[mur_myau]

mur_myau, novamente vou fazer o seu bolo no dia 23 de fevereiro, com a eliminação dos meus erros. Toda a família se lembra dele com alegria!

[Kokoshka]

Kokoshka,

Filadélfia não foi encontrada e eles aconselharam queijo coalho BUKO

Uma vez fiz com mascarpone, por falta de Filadélfia. O gosto era ainda melhor (esquecendo a gordura e as calorias extras).

E os cookies usavam alemão

No dia 14 de fevereiro, fiz uma base com biscoitos Leibniz do supermercado Dixie. É alemão? Ficou ótimo.

Obrigado pela receita,

De nada! Fico feliz que tudo tenha crescido junto e gostei do bolo.

Toda a família se lembra dele com alegria!

Multar! Eu tenho o mais popular, eu acho, e você também vai criar raízes.
É feito de forma simples, não requer cozimento, fica lindo.

com biscoitos Leibniz

Sim, eu também fiz.

[mur_myau]

mur_myau, _hoje farei esse bolo delicioso !!!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Ei! Também se tornou o bolo de dever, certo?
Não temos um único feriado sem ele. Mesmo que haja outros bolos na mesa.

PS Eu esqueci de te dizer.Fiz uma vez com gelatina em folha (4 folhas, pré-embeber), açúcar 1 decilitro (100 ml), açúcar baunilha (1 saqueta 10 g). Acontece que não é limão, mas sabor de queijo de baunilha.

Lena, que tipo de biscoito você come e que tipo de queijo?
Levei biscoitos Leibniz e requeijão Hochland!
O bolo está incrível, enquanto eu estava cozinhando, não senti o gosto do creme, gostoso!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Norwegian Marie (ainda acessível). Vivemos perto da fronteira, as pessoas carregam comida. E Leibniz subiu descontroladamente. Eu peguei a Filadélfia uma vez, tolera bem o congelamento. Antes de preparar a camada de coalhada, eu descongelo Philadelphia e sigo a receita. Você pode substituir o mascarpone (não é pior, apenas mais alto teor calórico).

Hochland vou dar uma olhada. O que você está falando? Achei que eram todos salgados, como restaurantes.

Lena, se não for contra você!
Hochland e um pouco salgado, mas em creme, creme de leite e pó não se sente ...
Faz muito tempo que não vejo a Filadélfia ...
E Leibniz subiu de preço, mas eu tinha ações compradas por ação!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Filadélfia foi atingida por sanções. Comemos com frequência e eu abasteci. Eu costumava ver isso o tempo todo.
Lezbnitz biscoitos geralmente alemães, muito aumentados de preço. E agora ela não acompanhou, talvez eles não.
Ok, já que você disse, vou tentar na próxima vez com Hochland.

Claro que experimenta, nós gostamos!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena e novamente minha família pediram seu bolo. Gosta muito de. Desta vez coloquei 50 gramas a mais de açúcar no creme. Vou derramar geléia hoje.

Li as primeiras mensagens depois da receita e queria perguntar ...
Você já experimentou esta receita?

Se você conseguir a farinha de amêndoa, a próxima receita será sobre Kransekake.
Esse bolo feito de anéis de amêndoa é construído em uma pirâmide. E então eu tenho um molde para ele ocioso.

Parece um competidor digno de Crokembush.