Bolo de ameixa invertido

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Camada de ameixa e noz:
Ameixas frescas	500 g
Açúcar	70 g (35 + 35)
Manteiga	50 g
Nozes	60 g
Bolo:
Gemas	60 g
Nata	120 g (60 + 60)
Baunilha
Farinha de trigo	150 g
Açúcar	150 g
Fermento em pó	3/4 colher de chá
Refrigerante	1/4 colher de chá
Sal	1/4 colher de chá
Manteiga à temperatura ambiente	130 g

Método de cozimento

"Bolo de ameixa invertido" - vamos decifrar o nome.
Em primeiro lugar, o bolo é um bolo delicado, macio e arejado, completamente não denso - uma espécie de linha de transição entre um bolo e um biscoito no nosso entendimento.
Em segundo lugar, por que está invertido? É muito simples: o recheio de nozes é colocado na forma e o bolo assado é virado. E nossos frutos estão no topo. Sim, não apenas frutas, mas frutas caramelo ...
E em terceiro lugar, não é absolutamente necessário usar apenas ameixas. Este bolo é sazonal - o que está maduro com isso e o assado. O início do outono é a época da mais deliciosa ameixa húngara. Cerejas e frutas vermelhas são maravilhosas no verão. Bem, maçãs, por favor, o ano todo.
Então nós descobrimos. E como resultado, temos um delicioso bolo aromático para o chá da tarde.
Muito detalhado, mas muito simples.
PROCESSO DE COZINHA:
Camada de ameixa e noz:
1. Descasque a ameixa e acrescente metade do açúcar. Deixe descansar por cerca de uma hora para extrair o suco. Depois de uma hora, coloque em uma peneira para separar o suco.
2. Pré-aqueça o forno a 180C. Despeje as nozes em uma assadeira em uma camada uniforme. Deixamos no forno por cerca de 10 minutos até o escurecimento. Tiramos, legal, descascamos. Moa em um liquidificador em migalhas médias.
3. Cubra o formulário com pergaminho.
4. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga. Lubrifique a forma e o pergaminho com eles (levará cerca de 1 colher de sopa. L.)
5. Despeje a segunda metade do açúcar na manteiga restante, bem como o suco coado da nossa ameixa. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. A massa cremosa de caramelo quente resultante é uniformemente distribuída no fundo.
7. Espalhe as ameixas uniformemente por cima e polvilhe com as nozes.
Bolo:
8. Em um recipiente separado, misture os ingredientes líquidos - gemas e metade do creme de leite.
9. Peneire a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o bicarbonato e a baunilha na tigela da batedeira. Nós nos misturamos.
10. Adicione a manteiga e a outra metade do creme de leite aos ingredientes secos. Mexa em velocidade média por cerca de 2 minutos.
11. Introduza gradualmente os ingredientes líquidos com a batedeira ligada. Mexa por mais cerca de 1 minuto. A massa deve ser lisa.
12. Espalhamos nossa massa em uma camada uniforme sobre o recheio de nozes.
13. Assamos no forno a 190 ° C por cerca de uma hora. Um palito espetado no centro do bolo deve sair seco.
14. Retire do forno, afrouxe as paredes e coloque imediatamente em uma travessa. Não removemos o formulário imediatamente, mas o deixamos em repouso por 3-5 minutos.
15. Remova o molde, polvilhe levemente com nozes.
Está tudo pronto!
Perfeito quente e frio.
Vamos aproveitar o momento enquanto ainda há ameixas frescas!