Sopa com cogumelos porcini

Sopa com cogumelos porcini

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Cogumelos brancos	4-5 pcs
batatas	3 pecas
cebola	1 PC
cenoura	1 PC
semolina	1-2 colheres de sopa eu
leite	500 ml
agua	500 ml
sal
Pimenta
óleo para fritar

Método de cozimento

• Descasque os cogumelos e lave com água.
• Descasque as cebolas, as cenouras e as batatas.
• Em um ralador grosso, rale as cenouras, um cogumelo grande porcini e as cebolas (mas recomendo picar a cebola bem fininha, pois ao esfregar sai muito suco de cebola).
• Pique grosseiramente os cogumelos porcini restantes.
• Fiz sopa em uma panela elétrica Steba.
• Primeiro, em uma panela pré-aquecida, fritei cogumelos porcini picados até dourar. Ela os tirou e colocou de lado.
• Em seguida, na mesma panela, ela fritou os vegetais ralados e os cogumelos por cerca de 5-7 minutos, acrescentou as batatas raladas em um ralador grosso, misturou, desligou o programa.
• Despejei leite e água em uma panela, acrescentei a semolina e misturei bem.
• Depois acrescentei os cogumelos fritos, sal e pimenta.
• Liguei a pressão do programa VEGETAIS 0,7 por 10 minutos.
• Após o final do programa, esperei a tampa abrir.
• 
• Devido aos legumes ralados, a sopa acaba por ter uma consistência muito delicada, um pouco como a sopa cremosa.

O prato é projetado para

4 porções

Observação

A receita é retirada do site Gastronom



Cogumelo branco, o boleto é um cogumelo comestível. Seu nome deve-se ao fato de que, mesmo após a secagem, sua camada tubular (parte inferior da tampa) e a perna permanecem brancas, enquanto outros cogumelos ficam pretos após a secagem.

Cresce em florestas decíduas e coníferas, geralmente em clareiras e bordas de floresta, em uma rara floresta de abetos jovens, em solo úmido; frutifica em junho - outubro (antes da primeira geada). Os cogumelos Amanita lembram o início do aparecimento dos cogumelos porcini: eles cresceram, o que significa que em breve será a vez dos boletos. Os primeiros cogumelos porcini, os chamados espiguetas, aparecem durante a floração do centeio de inverno.

Chapéu com diâmetro de 4-15 (20) cm, hemisférico, posteriormente convexo-esticado, carnudo, sua cor depende do local de crescimento: em carvalhos - marrom escuro, em pinhais - marrom escuro, em abetos - marrom-avermelhado, em bétula - claro. A camada tubular do cogumelo jovem é densa, branca, o cogumelo mais velho é amarelado, nos cogumelos velhos é verde-amarelado. A perna é grossa, densa, pode ser reta ou em barril, amarelada, com padrão de veias brancas. A polpa é densa, branca, não muda de cor nem na quebra nem na secagem. Borovik é o cogumelo mais nutritivo e valioso, contém até 3,2% de proteína, 1,6% de carboidratos, vitaminas B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Os melhores boletos são os abetos jovens, encontrados em grupos.

Os cogumelos boletus são deliciosos em qualquer forma: fritos, cozidos, cozidos; seque-os bem (ao mesmo tempo, o conteúdo de todos os nutrientes aumenta: proteína - até 27,6%, carboidratos - até 10%, vitaminas - às vezes), picles, conserva. O boleto fresco é mais saudável do que a cenoura e o repolho, e os cogumelos secos são quase 2 vezes mais nutritivos que os ovos; caldo deles é muito mais nutritivo do que carne. Os cogumelos porcini marinados são um lanche delicioso.

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Como eu quero sopa com cogumelos da floresta, mas não temos cogumelos este ano.
Eu quero cogumelos brancos e de leite.
Nunca comi sopa de cogumelos com semolina.
Marca de verificação, obrigado.

Que requintado, delicioso e lindo. Receita chique

É melhor fritar legumes e cogumelos na manteiga muito boa, será ainda mais saboroso

Marca de verificação, obrigado pela receita! Nunca ouvi falar de adicionar sêmola à sopa de cogumelos. Precisa experimentar.

[Tanyul]

Nunca comi sopa de cogumelos com semolina.

Tanyul, Eu também sou a primeira vez. Gostei muito dessa combinação, só não exagere na semolina, senão fica bem grosso.

Como eu quero sopa ... de cogumelos de leite.

e eu nunca comi sopa de cogumelos de leite

Brendabaker, obrigado!

É melhor fritar legumes e cogumelos na manteiga muito boa, será ainda mais saboroso

Jiri, Não indiquei na receita qual óleo devo fritar, ficando ao meu critério pessoal. Fritei na manteiga.
Marca de verificação, certifique-se de tentar.

e eu nunca comi sopa de cogumelos de leite

Gruzdyanka é uma COISA !!!
E também gosto de bolinhos com cogumelos de leite, mas não com os crus, mas com os secos.

mas não com cru, mas com seco

Tanya, mas não secamos cogumelos de leite))

Bronzeados, temos um cogumelo de leite "seco", mas existe um "cru" que diferem no sabor e é necessário salgá-los de diferentes maneiras, e nos produtos eles se comportam de forma diferente.

Fiz sopa com cogumelos porcini outro dia, mas não estou usando leite ou semolina. Talvez eu tente. Mas temo que seja como sempre: "Prepare-se como sempre."
E cogumelos de leite em pó, frescos ou salgados?

[Tan, celfh]

E também adoro bolinhos com cogumelos de leite ...

Eu quero bolinhos com leite
Tan, celfh, você tem lá nas florestas de Vladimir de cogumelos diferentes, provavelmente, aparentemente invisível

Talvez eu tente. Mas temo que seja como sempre: "Prepare-se como sempre."

Albinaquais são seus conservadores
Mas se tiver coragem de cozinhar, não coloque muita sêmola, é melhor não passar de 1,5 colheres de sopa. eu. por litro de líquido, porque se a sopa não for comida na hora e ficar parada, vai engrossar muito.

Albina, quais são seus conservadores

Com certeza, às vezes eu quero cozinhar alguma coisa, mas quando olho a receita. Eu entendo que eles não vão comer.

Gala, a sopa é simplesmente maravilhosa!

Albina, e se você não se alimentar por alguns dias?

Albina, e se você não se alimentar por alguns dias?

Então eles vão me comer

Obrigado pela receita! Uma sopa linda acabou! Nunca gostei de purê de sopas, mas aqui elas diminuíam a panela inteira de uma só vez! E não é purê em sua forma pura.
É verdade que fiz algumas mudanças (já que estou usando um "sistema 60" e não podemos comer um pouco), mas isso não piorou a sopa.
Em vez de batatas, coloco abobrinha, em vez de semolina-1 colher de sopa. eu. farinha de trigo sarraceno e 1 colher de sopa. eu. farinha de arroz, óleo para fritar levou apenas 1 colher de chá. para tudo e frito em frigideira antiaderente, leite - 1,5% de gordura, mas no final, no prato (junto com ervas) acrescentei um pouco de queijo ralado em um ralador fino (gr. 20)., não fiz cozinheiro "Shtebke" estava ocupado), mas apenas no fogão.
A sopa acabou sendo simplesmente linda e ao mesmo tempo dietética!
Obrigado novamente!

[Nata]

Nata, obrigado!
Guzel, Obrigado pelo relatório detalhado! Estou feliz por ter gostado da sopa em uma versão ligeiramente modificada