Tortas com geléia de couve, carne e ameixa

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	450 gramas
óleos	35gr
açúcar	4 colheres de sopa. eu.
nata	200gr
leveduras vivas	18 g
ovo	2
sal	...
repolho	500gr
cenoura	1
azeite	...

Método de cozimento

Massa de fermento com creme de leite.
A massa foi amassada com algodão no programa de pizza, duas vezes por 45 minutos, e pronto.
Refogue o repolho com a cenoura no azeite, mantendo uma bela cor clara.
Outra opção: você não pode refogar o repolho, mas ferva um pouco no leite. O recheio é maravilhoso.
Espalhe as tortas espaçadas com a gema e um pouco de água. Asso as tortas em uma assadeira coberta com papel alumínio oleado. Asse por 20 minutos a +200.
Coloquei as tortas quentes prontas em uma panela grande, sempre forrada com papel. cubra com uma toalha.

Observação

Esta massa não envelhece por muito tempo.

Receitas semelhantes

Tortas com Mizuna e Queijo (Córsega)

Tortas de repolho (Espantalho)

Tortas com repolho, cenoura e cebola. (Andrey5757)

lettohka ttt

DonnaRosa, Que tortas rechonchudas, fofas, rosadas :-) Obrigado pela receita! Estou levando para o meu cofrinho!

Rarerka

Confuso com tanta quantidade de açúcar para 450 g de farinha para tortas salgadas. E não está claro sobre carne e culinária
E a foto é tããão deliciosa

DonnaRosa

Citação: Rarerka

Ficou confuso com tanta quantidade de açúcar para 450 g de farinha para tortas salgadas. E não está claro sobre carne e culinária
E a foto é tããão deliciosa

O açúcar pode ser menor, mas é preciso substituir por alguma coisa, porque a gente mistura no algodão. Eu considero o açúcar líquido. Coloquei tanto, me parece que a massa fica bem rica e o fermento funciona mais fácil com o açúcar.
Graças ao creme de leite e à manteiga, a massa dura pouco tempo e fica fofa.
A carne foi roubada pelo cozinheiro. Em vez de carne, eu cozinho corações de frango, você pode adicionar um punhado de fígado, mas também frango. Frito a cebola, misturo com os corações picados na picadora e, eventualmente, com a adição de fígado., Adicione ervas provençais, uma mistura de pimentão, sal, um pouco de caldo de galinha.

Acabei de colocar a geléia como recheio, assim como o repolho e a carne.
Uma visita, mas as tortas são diferentes.

Katya1234

DonnaRosa,
Muito obrigado pela receita de massa de creme azedo! Estava procurando um, até agora, mas não encontrei um adequado. E o recheio de repolho é do jeito que eu gosto, e não com ovo, como em todas as receitas.

DonnaRosa

Citação: Katya1234

DonnaRosa,
Muito obrigado pela receita de massa de creme azedo! Estava procurando um, até agora, mas não encontrei um adequado. E o recheio de repolho é do jeito que eu gosto, e não com ovo, como em todas as receitas.

Costumo cozinhá-los, principalmente se o creme de leite permanecer, você pode dar um tapa na colher de maionese se não houver creme de leite suficiente. Um prato bastante saudável e econômico. Às vezes eu borrego

🔗

moleka

E quanto sal?

DonnaRosa

Dá para fazer bastante, porque também adicionamos sal ao recheio (repolho ou carne). Eu sempre fico melhor sem sal. O sal é um intensificador de sabor. ela é necessária.

Masha Ivanova

DonnaRosa, Lyudmila! Você escreve: "Outra opção: você não pode refogar o repolho, mas ferva um pouco no leite." Você pode falar sobre esse processo com mais detalhes. Quanto leite, a que temperatura, garfos inteiros ou um pedaço colocar aí, quando tirar, etc., etc.

DonnaRosa

Masha Ivanova, Pique também e ferva em uma pequena quantidade de leite em fogo baixo. Escorra o excesso de líquido, adicione óleo e endro.
O repolho é especialmente macio. Não é imediatamente claro repolho ou maçã. Recheio delicioso. Mas esse é outro assunto.
Para mim, esse recheio combina com uma grande torta de repolho.
PS E quem é Lyudmila?

Masha Ivanova

DonnaRosa, desculpe! Inseri o nome errado para cegos! E eu me virei para você!

Anna na Floresta

Boa ideia: creme de leite em vez de água ... nem mesmo leite!

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, diga-me por favor, a massa pode ser guardada na geladeira e quanto? Eu faria uma porção inteira, meu marido precisa fazer tortas para o trabalho amanhã (não para uma guloseima, é só comer ele mesmo, o bufê não gosta), mas a porção é muito grande, eu colocaria na geladeira e aí asse de novo ...

DonnaRosa

Citação: Anna in the Woods

Boa ideia: creme de leite em vez de água ... nem mesmo leite!

Você pode líquido, não gorduroso, como é, com isso e cozimento.

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016, 19h02

Citação: Mandraik Lyudmila

DonnaRosa, diga-me por favor, a massa pode ser guardada na geladeira e quanto? Eu faria uma porção inteira, meu marido precisa fazer tortas para o trabalho amanhã (não para uma guloseima, é só comer ele mesmo, o bufê não gosta), mas a porção é muito grande, eu colocaria na geladeira e aí asse de novo ...

Pode sim, quando tem massa para 4-5 tortas, coloco no freezer. Eu retiro e descongelo na geladeira por igual. Excelentes 4-5 tortas frescas são feitas para meu neto. Mas aí eu não unto com ovo, mas com um pedaço de manteiga por cima dos prontos, tudo parece bem. E agora o caroço está congelando no freezer, esperando por seu destino. Asso em um miniforno, esquenta rápido, sai do orçamento e rápido.

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, excelente, então a massa para tortas que não vai caber na minha frigideira maravilhosa, vou colocar no freezer
Faço com repolho, vou refogar repolho no leite, nunca fiz isso, só estou me perguntando que gosto vai ficar. Adoro repolho

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016 23:58

Assei o primeiro lote de tortas. DonnaRosa, a massa é linda! No trabalho, é leve e elástico, só estiquei a massa com as mãos e formei uma oval sob a torta com os dedos, as bordas se grudavam facilmente e ao puxar a massa não quebrava! Perfeito para assar. Açúcar coloque 2 colheres de sopa. l., não coloquei sal, e usei vegetais e manteiga - pela metade. Antes de cortar a massa, untei as mãos e o tapete com óleo vegetal, gosto mais e as tortas, a princípio, não podem ser untadas no final do cozimento, mas untei o leite com o resto do repolho. Usei metade da massa - resultou 10 tortas, não pequenas. Coloquei o restante da massa na geladeira. Vou continuar usando esta receita, só que não vou colocar açúcar em tudo, mas vou colocar um pouco de sal

DonnaRosa

Citação: Mandraik Lyudmila

DonnaRosa, excelente, então a massa para tortas que não vai caber na minha frigideira maravilhosa, vou colocar no freezer
Faço com repolho, vou refogar repolho no leite, nunca fiz isso, só estou me perguntando que gosto vai ficar. Adoro repolho

Adicionado segunda-feira, 22 de agosto de 2016 23:58

Assei o primeiro lote de tortas. DonnaRosa, a massa é linda! No trabalho, é leve e elástico, só estiquei a massa com as mãos e formei uma oval sob a torta com os dedos, as bordas se grudavam facilmente e ao puxar a massa não quebrava! Perfeito para assar. Açúcar coloque 2 colheres de sopa. l., não coloquei sal, e usei vegetais e manteiga - pela metade. Antes de cortar a massa, untei as mãos e o tapete com óleo vegetal, gosto mais e as tortas, a princípio, não podem ser untadas no final do cozimento, mas untei o leite com o resto do repolho. Usei metade da massa - resultou 10 tortas, não pequenas. Coloquei o restante da massa na geladeira. Vou continuar a usar esta receita, apenas Eu não vou colocar açúcar em tudo, mas vou adicionar um pouco de sal

Muito bem! Como é o repolho no leite? Apreciado? Não precisa ser cozido no lixo, mas deixa aldente, então fica delicioso em tortas.
Sim, a massa é muito elástica e fácil de trabalhar. Nós vamos põe pelo menos um pouco de açúcar, dilui com fermento, a massa fica bem gorda, aí tem que levantar com fermento, e o açúcar vai ajudar.

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, Eu realmente gostei do repolho no leite, eu literalmente comecei - vou tomar nota para o futuro, geralmente não gosto de repolho cozido e não gosto de muita manteiga no repolho ... por aliás, faltam 3 tortas de 10 ... Hoje eu planejo com a massa que sobrou, faço as tortas com fígado ... Vou levar em conta o açúcar - vou colocar uma colher, fiz no fermento seco, colocar 1 colher de chá.

DonnaRosa

Mandraik Ludmila, Eu sove a massa um pouco, tanto meu algodão pode amassar. Mas as tortas são obtidas em duas assadeiras pequenas ou em uma grande. Se eu assar uma torta inteira, dei uma foto, então a massa fica sempre, e já tá com preguiça de esculpir. Mas você pode plantar uma pequena torta redonda mais uma grande, eu coloco em uma bandeja de metal.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462452.msg2481680

Mandraik Ludmila

DonnaRosa, Eu não tenho um forno normal aqui na aldeia, asso na panela elétrica milagrosa. Portanto, é limitado pelo seu volume A da massa especificada na receita, apenas o suficiente para dois produtos de panificação. Agora tirei uma foto de tortas com fígado, ficou assim:

Parece que sua receita foi perfeita para mim!

DonnaRosa

Citação: Mandraik Ludmila

DonnaRosa, Não tenho forno normal aqui na aldeia, asso na panela elétrica milagrosa. Portanto, é limitado pelo seu volume A da massa especificada na receita, apenas o suficiente para dois produtos de panificação.
Parece que sua receita foi perfeita para mim!

Ótimo, te agradei com a receita.
Também me serve perfeitamente. : amigos: Tortas demoram muito para envelhecer, deliciosas e também não gosto de misturas enormes e o dia todo na cozinha. E adoro comer deliciosamente.

Ksjuscha *

Citação: DonnaRosa

Dá para fazer bastante, porque também adicionamos sal ao recheio (repolho ou carne). Eu sempre fico melhor sem sal. O sal é um intensificador de sabor. ela é necessária.

Mas, para mim, massa sem fermento não é massa e nenhum recheio salgado vai salvar você. O sal desencadeia o açúcar e vice-versa. Se amassar a massa sem sal ou levemente salgada, as tortas não ficarão saborosas. Bem, isso é para o meu gosto. Para 450 gramas de farinha, eu colocaria pelo menos 1,5 colher de chá sem a cobertura, mas cortaria o açúcar pela metade.

DonnaRosa

Citação: Ksjuscha *

Mas para mim, massa sem fermento não é massa e nenhum recheio salgado poupa. O sal desencadeia o açúcar e vice-versa. Se amassar a massa sem sal ou levemente salgada, as tortas não ficarão saborosas. Bem, isso é para o meu gosto. Para 450 gramas de farinha, eu colocaria pelo menos 1,5 colher de chá sem a cobertura, mas cortaria o açúcar pela metade.

Existe sal na receita. Coloque tanto quanto você precisa.E açúcar também.

Ksjuscha *

DonnaRosa, srasibo). Aqui vai uma pergunta, mas você já tentou não colocar ovos na massa? Tentar)

DonnaRosa

Citação: Ksjuscha *

DonnaRosa, srasibo). Fico aqui uma pergunta, mas você já tentou não colocar ovos na massa? Tentar)

Pode experimentar, mas a massa não vai ficar tão rica, vai ficar mais simples. Tudo nesta massa já foi experimentado mais de uma ou duas vezes, já faço tortas há muitos anos. Vou continuar a colocar ovos nesta massa. Você pode colocar apenas gemas, mas então você precisa anexar a proteína.
Asso panquecas com kefir 6% de gordura e não coloco ovo, mas não porque não vai ficar gostoso, mas porque sinto pena dos ovos por meio copo de kefir e por 6-7 panquecas.

Ksjuscha *

DonnaRosa, sim, eu também cozinho há mais de um ano e sem ovos, uma massa arejada, muito saborosa e não murcha há muito tempo. Coloquei um ovo na panqueca), não me importo

DonnaRosa

Citação: Ksjuscha *

DonnaRosa, sim, eu também cozinho há mais de um ano e sem ovos, uma massa arejada, muito saborosa e não murcha há muito tempo. Coloquei um ovo na panqueca), não me importo

Não sou contra a sua experiência, mas tenho minha própria receita conforme acima. IMHO: Com um ovo, ou melhor, com gemas, a massa é sempre mais rica e saborosa do que vazia.
Também coloquei creme de leite em vez de leite por um motivo.
E panquecas em 6% kefir e sem ovos são deliciosos.

DonnaRosa

Citação: Mandraik Ludmila

DonnaRosa,
Parece que sua receita foi perfeita para mim!

Aqui estão quatro tortas de frango grandes. A massa ficou no freezer por três semanas, senão mais.
Nada aconteceu com ele, as tortas ficaram ótimas.
Retirei a massa do freezer à noite, descongelando gradualmente na geladeira.

Ksjuscha *

DonnaRosae com fermento rápido a massa é a mesma que com fermento vivo? Como está sua experiência?

DonnaRosa

Citação: Ksjuscha *