Pão à base de "Palangos duona"

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: lituano

Ingredientes
fermento de centeio	240gr
Farinha de trigo	380gr
sal	1,5 colher de chá
açúcar mascavo	2 colheres de sopa. eu.
Alcaravia	1 Colher de Sopa. eu.
agua	180 ml
mistura	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Sovei a massa no programa "Pizza" (45 min com aquecimento).
O boneco de gengibre é bom. Não há reclamações sobre ele.
Ela puxou a batedeira e colocou a massa lindamente de volta no balde.
A massa é gostosa, cheira bem. Deixe-o durante a noite ou por 7 horas.
Durante a noite, a massa subia, dobrando.
Liguei o programa de cozimento por 65 minutos.
Deixei no forno por 15 minutos após desligá-lo.
O mesmo pão, mas em um corte.

O prato é projetado para

600gr

Hora de preparar:

65 minutos

Programa de culinária:

vipechka

Observação

Parece um pão de luxo! Tem cheiro de cominho!
O pão é pequeno, contei especialmente a receita para isso, não preciso de muito.
Este pão é o meu preferido quando preciso de um bom pão de centeio azedo, elástico e bem assado.
Enrolo o pão em algodão, enrolo em uma toalha úmida e guardo por duas horas.

Meu pão cinza com sementes de cominho e massa azeda de centeio. H / P Panasonic.
Asso pequeno, 600 gramas.

Rada-dms

O pão é bom! E que tipo de aditivo é essa "Natureza"? Eu quero encontrar algo para substituir?

DonnaRosa

Citação: Rada-dms

O pão é bom! E que tipo de aditivo é essa "Natureza"? Eu quero encontrar algo para substituir?

É possível sem ela.

Viki

DonnaRosa, NATURA é uma mistura de flocos?
Encontrei esta informação na composição:
"flocos de cevada orgânica, flocos de aveia orgânicos, flocos de espelta orgânicos, flocos de kamut orgânicos."

DonnaRosa

Viki, Não, não flocos, é um tal pó. Suspeito que age como fermento. Mas eu tenho meu verdadeiro fermento de farinha de centeio e adiciono Natureza, mas não muito.
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Viki

Citação: DonnaRosa