Bolo de mel com nozes, passas e limão

[massa]

Bolo de mel com nozes, passas e limão

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
massa
mel	3ª colheres
manteiga	125g
ovos	3 pecas
açúcar	1 pilha
refrigerante (extinguir com suco de limão)	2 colheres de chá
farinha de trigo	900 g
creme
nata	800 g
açúcar	1 incompleto pilha
limão	1 PC
passas de uva	100g
nozes	150 g
rum ou conhaque	3 colheres de sopa. alojamentos

Método de cozimento

• creme:
• Derrube o creme de leite com açúcar e as raspas de limão e coloque com o suco.
• Passas, mergulhe em rum ou conhaque.
• massa
• Derreta o mel em banho-maria, adicionando soda temperada.
• Triture os ovos com o açúcar até formar uma espuma fria.
• Combine tudo com farinha e sove a massa.
• Coloque a massa em banho-maria.
• Abra 8-9 bolos.
• Forma redonda aparando fixando a tampa da panela como um molde.
• Cada bolo, torcido, transferido em um rolo para uma assadeira,
• polvilhado com farinha.
• Asse os bolos por 1 minuto.
• Espalhe generosamente os bolos com natas,
• polvilhando cada camada com passas e nozes raladas.
• Polvilhe o topo do bolo e as laterais com migalhas de um bolo + nozes por cima.
• Deixe de molho por várias horas.
• O bolo acabou sendo grande - três quilos.

Observação

Diga-me, por que, depois de amassar a massa, colocá-la em banho-maria?

Diga-me, por que, depois de amassar a massa, colocá-la em banho-maria?

Para torná-lo macio e flexível, é impossível desenrolá-lo a frio.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

1) Qual é a espessura da massa para estender e quanto o bolo cresce durante o cozimento?

2) Em que temperatura para assar e em que modo (convecção ou apenas topo-base)?

3) quantos bolos e que diâmetro se obtém com a norma de massa?

4) Qual deve ser o teor de gordura do creme de leite?

Abra 8-9 bolos.
Forma redonda aparando fixando a tampa da panela como um molde.
Bato nos bolos com uma faca antes de assar.

Compro nosso melhor creme de leite, mas o seu não será igual ao nosso.

T +180 + 200 C

Abra 8-9 bolos.
Forma redonda aparando fixando a tampa da panela como um molde.

isso está escrito na receita, pergunto sobre o diâmetro dos bolos / tampa da forma modelo.

Compro nosso melhor creme de leite, mas o seu não será igual ao nosso.

E o seu melhor creme de leite tem um teor de gordura no rótulo, quantos por cento de gordura contém? 20-30%?

[BOA]

20% - não pode haver um bom creme de leite. 40 ou o que quer que você venda lá, não posso saber. BOA creme de leite deve ser.
Bem, eu não sei o tamanho dos seus potes.

[DonnaRosa]

Bem, eu não sei o tamanho dos seus potes.

DonnaRosa, isso é uma piada? por que devo descobrir o diâmetro da tampa da minha panela. Você fez um bolo, cortou os bolos com a tampa, e é desse tamanho que estou pedindo.
Estou interessado em 8-9 camadas de camadas de bolo Que tamanho ocorrido sua taxa de testeespecificado na receita. E quão grosso você está rolando, bem como o quanto os bolos crescem durante a cozedura.
Asso na hora e é importante para mim saber tudo isso. Esta não é uma informação classificada.
E sobre o creme de leite, fiz uma pergunta muito específica e simples, e se é bom ou ruim é um critério muito subjetivo. Normalmente, o teor de gordura está indicado nas receitas, bem como nas embalagens. Em muitas receitas, o creme de leite líquido é usado para que o creme molhe os bolos, mas as camadas de creme como essa não funcionam no final. E o creme de leite gordo 30-42%, como o creme, é denso, mantém a sua forma, mas não embebe muito os bolos. É por isso que estou tentando descobrir os detalhes.

Uma foto do bolo está anexada.
Não cozinho por encomenda, apenas para mim e para os meus convidados. Qual tampa está mais perto e gosto, então eu a corto. Sou um amador, não sou cozinheiro ou chef pasteleiro. Se houver 10 bolos, ninguém vai atirar em mim e eu também não vou ficar chateado.
Mas o sabor do bolo é divino. Isso nunca incomoda ninguém.
Caro é SIM, mas grande e saboroso.

Aqui está nosso creme de leite.

Obrigado pela receita, o bolo é incrível. .. e tudo fica claro de acordo com a receita, faz tempo que não faço bolo de mel, mas entendi tudo. e que combinação inusitada: mel, meu limão preferido, e até passas .. deliciosa !!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Gostaria também de esclarecer: quanto manter a massa em banho-maria. Antes de cozinhar, você precisa ter uma ideia clara do que será a massa. Também sou um amador, tão pouca experiência. Peço desculpas se incomodar, mas a receita é bem interessante: opa: Quando o calor diminuir, gostaria de assar, para o qual peço sua ajuda e esclarecimentos com antecedência

O tempo de espera em um banho-maria depende da panela, do diâmetro e da intensidade do aquecimento.
É tudo por capricho :))
A receita é interessante!
Devemos tentar. Sour cream, de fato, não é assim.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, obrigado pela receita legal, agora vou assar meu marido no meu aniversário)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, obrigado pela receita legal, agora vou assar meu marido no meu aniversário)

Não se arrependerá do excelente sabor e da aparência apetitosa.

Coloque a massa em banho-maria.

DonnaRosa, gostaria também de esclarecer: quanto tempo para manter a massa em banho-maria.

O tempo de espera em um banho-maria depende da panela, do diâmetro e da intensidade do aquecimento.
É tudo por capricho :))

Ainda não entendi o quanto manter em banho-maria e o que esperar da massa? O que deve acontecer com ele para entender que o processo acabou e é hora de tirá-lo desse banho. Para entender intuitivamente, você precisa saber o que esperar.
Ainda não entendi sobre a manteiga na massa, se é preciso derretê-la ou não, e em que ponto colocá-la na massa

Você não vai se arrepender, excelente sabor

Também gostaria de agradecer o excelente sabor.

[win-tat]

Para torná-lo macio e flexível, é impossível desenrolá-lo a frio.

win-tat,
Manter no banho até a massa ficar maleável e macia, caso contrário não pode ser desenrolada.
Derreta a manteiga.

[DonnaRosa]

Vooot, agora está tudo claro! DonnaRosa, obrigado!

[win-tat]

win-tat,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, entendi corretamente que o suco de limão precisa ser espremido e colocado no creme?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, entendi corretamente que o suco de limão precisa ser espremido e colocado no creme?

Moa o limão inteiro com um ralador. Primeiro, as raspas em um ralador de queijo, depois o peso; limão em um maior e combinar tudo com o creme de leite.