Salada de feijão de aspargos

Salada de feijão de aspargos

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
feijão de aspargo em vagens	3 Kg
cebola	1 kg
cenoura	1 kg
tomates maduros, vermelhos	2 Kg
óleo vegetal	300-400 g
sal	2 colheres de sopa. eu
açúcar	6-8 st. eu
vinagre	5 colheres de sopa. eu
canela em pó	0,5 colher de chá
Pimenta preta da terra	gosto
pimentão vermelho	gosto

Método de cozimento

• Corte os grãos de aspargos em pedaços pequenos e ferva por 10-15 minutos.
• Corte a cebola em tiras ou meias argolas, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite levemente a cebola e a cenoura em óleo vegetal.
• Faça suco de tomate. Eu corto em pedaços, fervo e passo na peneira. Você pode simplesmente picar os tomates. Ou faça o suco de alguma outra maneira.
• Em seguida: coloque o feijão, a cebola com a cenoura e todos os outros ingredientes no suco de tomate.
• Cozinhe depois de ferver em fogo baixo por cerca de uma hora.
• Arrume os frascos quentes em potes esterilizados e enrole. Pode ser consumido tanto quente como frio.

Programa de culinária:

fogão ou multicooker

Observação

Às vezes faço feijão congelado com esta receita. Em proporções menores, é claro. Ou quando ainda há pouco e é muito cedo para as peças de trabalho.
Delicioso como acompanhamento quente ou como lanche frio.

Galina, você tem que cozinhar. Acho que vai ficar uma delícia. Obrigado pela ideia.

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receita deliciosa, obrigado!

muuuito adoro feijão de aspargo, congelo muito e faço lecho com ele, estou interessado na sua receita, mas não está claro qual vinagre tem 9% ou 6%?

Oh, desculpe, eu não fiz.
Vinagre comum 9%.

Obrigado pela resposta, já fiz, decidi que 9% e não me enganei, é muito saboroso, mas acrescentei mais alho, porque gostamos mais forte.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, por favor, diga-me, você apenas congela o feijão cru ou ferva-o antes? Eu costumava congelar cru, mas depois de descongelar não gosto do gosto. Talvez eu esteja fazendo algo errado ... por favor, compartilhe.

Eu bato o feijão para congelar em água fervente, corte em pedaços pequenos. Coloco os grãos preparados em uma peneira grande ou peneira e coloco em água fervente em uma panela grande. Literalmente por 30-40 segundos, de modo que escaldante apenas ligeiramente. Conforme a água escoa, coloco em sacos e no freezer.

[k @ wka]

k @ wka, você esfria com água fria?

Eu não esfrio com água fria.
Eu mantenho o feijão em água fervente por no máximo 30-40 segundos e imediatamente os tiro. Este tempo é muito curto para escaldar e, ao esfriar, aquece um pouco mais. Se resfriado em água fria, deve ser mantido em água fervente por mais tempo.
Às vezes eu só despejo água fervente, se não um monte de feijão

Não perde a cor?

Mudanças, mas não muito. Se os grãos forem verdes, depois de escaldados, eles se tornarão verde-oliva. E o amarelo é praticamente o mesmo

Depois de escaldar, mergulho sempre as ervilhas e o feijão verde em água fria, para não perder a cor.