Mingau de semolina de Baba Mani

Mingau de semolina de Baba Mani

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Semolina (melhor que a marca T)	3 colheres de sopa. eu.
Leite	1 litro
Açúcar granulado
Sal

Método de cozimento

• Se os seus filhos não gostam de semolina ou espuma de leite, então esta receita é para você!
• Eu vou te contar a história um pouco mais tarde. E agora vou falar diretamente sobre o mingau de Baba Mani. Idealmente, este mingau deve ser cozido no forno. Mas adaptei a receita para o forno.
• Você precisa levar a semolina e fritar em uma frigideira seca com agitação constante. Você precisa de exatamente 3 colheres de sopa.
• Primeiro, os grãos são leves.
• 
• Em seguida, torna-se mais acastanhado e exala um agradável aroma de noz. Não cozinhe demais. Infelizmente, minha câmera não tem uma reprodução de cores muito boa.
• 
• Nessa hora, colocamos uma panela com leite no fogo. Adicione sal. Não adicione açúcar granulado! Assim que o leite estiver pronto para ferver, em jato fino, mexendo-se, começamos a despejar a semolina. Em seguida, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Neste momento, ligamos o forno para aquecimento (tenho 200 graus com convecção).
• 
• Despeje o mingau em tigelas ou potes repartidos. O volume dos pratos deve ser tomado duas vezes mais do que você espera comer mingau. Tudo se resume.
• 
• Colocamos as tigelas na prateleira de cima do forno. Nesse momento, medimos a quantidade de açúcar granulado que você planeja colocar no mingau. Eu tenho 1 colher de chá por tigela. Nós medimos, mas não usamos tudo de uma vez! Estamos esperando uma toutinegra fina se formar no mingau e borrifá-lo pequena a quantidade de açúcar.
• 
• Então, esperamos o momento em que a toutinegra se tornará mais espessa e vermelha.
• 
• Afogamos a espuma no mingau com uma colher. Acontece assim:
• 
• Pela primeira vez, aconselho você a anotar quanto tempo leva para formar uma espuma avermelhada. Levei 10 minutos.
• E agora repetimos várias vezes o que fizemos antes: polvilhe a superfície do mingau com um pouco de açúcar, deixe formar um joio ruivo, afogue. E assim por diante, para não esquecer, ligo o cronômetro. E eu coloquei por 10 minutos.
• Depois de baixar 5 a 10 grãos (quanto melhor o leite e quanto maior seu volume, mais espuma se forma), passamos para o acorde final.
• Quando polvilhamos o mingau com açúcar granulado pela última vez, contamos regressivamente metade do tempo necessário para a formação do joio (tenho 5 minutos) e desligamos o forno sem abri-lo. Deixamos o mingau lá até esfriar. Eu me esqueço dela até de manhã.
• Se o forno não retém bem o calor, então é preciso dourar bem a espuma, ou seja, segurar o mingau pela última vez por 10 minutos, e não 5 no forno. Em seguida, retire o mingau. Cubra com uma tampa e embrulhe bem com uma manta. E então espere até que esfrie.
• Normalmente eu cozinho esse mingau à noite. De manhã você pode esquentá-lo no forno ou pode comê-lo frio.
• 
• Se você é um fã de produtos lácteos fermentados, adicione um pouco de creme de leite ou kefir a cada tigela de mingau resfriado e deixe-a quente por cerca de 6-8 horas. Obtenha um excelente leite cozido fermentado.
• Experimentei adicionar baunilha, frutas cristalizadas, geléia, mel, nozes, etc. Mas não gostei. Isso tudo obstrui o sabor mágico do mingau cozido.
• Mas você pode variar com os cereais. Em vez de semolina, acrescentei milho, arroz, cuscuz, etc. Também funcionou bem.
• De imediato, farei a reserva de que não experimentei fazer esse mingau com leite em pó ou UHT. Pego em casa ou em nossa fábrica, que azeda.
• O mingau é bastante espesso, mas macio.
• 
• Se você não disser às crianças que isso é mingau de semolina com espuma, é improvável que elas se entendam. Tente surpreender seus pequeninos.
• P.S. Aliás, a semolina é a única que é digerida na parte de baixo do intestino, passando pelo intestino, ela limpa.É recomendado comê-lo para pessoas com doenças gastrointestinais. Satura por muito tempo, mas não cria peso no estômago. E se você escolher o cereal da marca T, ou seja, feito de trigo duro, a sêmola será duplamente útil.
• Anteriormente, apenas pessoas muito ricas podiam comprar mingau de sêmola. Ela estava em pé de igualdade com trufas e aspargos.
• Permita-nos e iremos de vez em quando nos permitir um café da manhã tão refinado (embora uma camponesa comum tenha inventado isso).

O prato é projetado para

0,5 litro

Hora de preparar:

1-1,5 horas mais 5-7 horas para resfriamento

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

Isso é um ditado, mas um conto de fadas, um conto de fadas vem pela frente ... (C)

No verão, costumava visitar minha amada avó. Baba Mani's.
Ela era pequena, seca, mas forte e resistente. Sempre fiquei surpreso com sua força. Força de vontade e fortaleza. Ela sobreviveu à revolução, fome, guerra, ocupação, exílio ... Mas ela nunca reclamou da vida. E se pedia a ela que me falasse do passado, narrava com simplicidade, sem esforço, mas com senso de humor. Eu diria isso sobre uma viagem a um resort.

E quanto ela conhecia poemas e contos de fadas !!! Embora ela própria tivesse apenas uma turma da escola paroquial.

Uma vez minha avó me fez mingau de sêmola. Subi, olhei e bufei: "Bee, semolina com peeeeee ..."
Vovó não disse nada, mas foi esquentar o fogão. Já era noite.

À noite, sempre pedia a Baba Manya para contar uma história. Essa era nossa tradição. Ainda me lembro desses momentos adoráveis. Com movimentos hábeis de suas mãos habituais, a avó fechava as cortinas e às vezes fechava as venezianas. Um agradável crepúsculo encheu a sala. E a voz calma e murmurante de Baba Mani penetrou em cada canto da sala silenciosa. Só o fogão crepitante e o relógio com o seu eterno "tique-taque" se permitiram invadir ligeiramente a ilusão de magia, acrescentando-lhe um pouco de charme.
Subi na cama, me enrolei em um cobertor feito em casa feito de trapos multicoloridos e ouvi cada palavra, mergulhando em uma agradável soneca trans.
A avó nunca se repetia. A cada vez, o mesmo conto de fadas apresentava novas variações, um novo enredo e, às vezes, novos personagens visitavam a história.
Naquela noite, a avó interrompia sua história de vez em quando e ia passar algum tempo na cozinha.
Muitas vezes adormeci sem ouvir os contos de fadas. Aconteceu desta vez também ... E no sonho o conto de fadas continuou. Eu vi Alyonushka, o lobo cinzento, Morozko, o Feiticeiro ... Os sonhos das crianças são adoráveis. Leve e despreocupado ...
E mesmo que você sonhe com algo assustador, a vovó dirá calmamente:
-Shhhh ...
Vire e cuidadosamente dobre o cobertor. E outro sonho virá. Ensolarado e alegre ...

E de manhã minha avó me chamou para o café da manhã. Sobre a mesa havia lindos potes de barro. Lá de cima, eles estavam cobertos de espuma avermelhada. Mas não "beeeeee, peeeeeenkoy", mas FOAM !, quase o mesmo que nas minhas batatas favoritas cozidas com creme de leite! Eu nem pensei em ser exigente. Com grande prazer, comi rapidamente o conteúdo da panela. E a avó comia devagar, sem pressa ...
Quando tentei raspar a espuma, minha avó que havia frito na panela perguntou:
-Nós vamos? Apreciado?
-É claro!!! O que foi isso?
- Mingau de sêmola com espumas.
E a vovó riu ...

Desde então, passei a amar o mingau de sêmola e a espuma.

Uau! Algo como creme brulee. Não, não gosto disso. Semolina Flambe, aqui!
Uma receita maravilhosa, uma história fascinante!

[toffee]

toffee, Irina, obrigado pela receita!
Meu marido gosta muito de mingau de sêmola.
Eu definitivamente farei dele um. Eu também gosto mais de semolina dura.

[toffee]

toffee, Oh, como parece apetitoso, você tem que fazer isso. Obrigado pela receita.

Obrigado pela história sincera! Ela levou direto para a alma e se lembrou de sua amada avó! E o mingau é uma espécie de versão preguiçosa do de Guryev. Eu amo muito isso! Obrigado!

[Irina]

Irina, receita chique e história chique! Bravo!

[toffee]

toffee, tanto o mingau quanto a história são muito bons! Lembrei da minha avó Shura ... E do nosso fogão. E embora ela não fosse uma especialista em culinária, todas as emoções das crianças são absolutamente iguais ... Obrigada!

[Irina]

E eu também adoro mingau de semolina comum, e com essas espumas você provavelmente pode engolir a língua! Irina, obrigado pelo mingau e pela história! Provavelmente muitos já se lembraram de suas avós e seus segredos saborosos incríveis com os quais nos mimaram! Minha avó assou bolos incríveis no café da manhã em um fogão russo, e nós os comemos com nosso creme de leite caseiro. Ainda assim, é ótimo termos memórias de infância tão calorosas de nossas avós!

[Irina]

Irina, sem palavras ... E o mingau é bom, muito menos história ... Obrigada !!!

Irina, junto-me a todos - tanto a história como o mingau são maravilhosos! Adoro mingau de sêmola, mas de acordo com essa receita, vai dar certo! Obrigado pela receita

Obrigado pela receita maravilhosa e pela comovente história de infância que me faz lembrar da minha infância e da minha avó.

[toffee]

toffee, IrinaQuão emocionante!

Gostei muito desse mingau! Incomum! Obrigado pela receita!

E como respeito o mingau de sêmola! Se não acontecer a preguiça, cozinho um pouco antes do trabalho. Eu adoro um fino, para que você possa puxar de uma colher com os lábios. É uma pena que a filha tenha ouvido falar o suficiente sobre os perigos da semolina, como se fosse muito rica em calorias. E todos nós estamos de dieta.

[Irina]

Irina, maravilhoso mingau e história com ele 🔗
E meu mingau de semolina é adorado, porque raramente o cozinho.

É uma pena que a filha tenha ouvido falar o suficiente sobre os perigos da semolina, como se fosse muito rica em calorias. E todos nós estamos de dieta.

O conteúdo calórico da semolina é inferior ao da quinua, cuscuz ou bulgur, hoje em voga.
Além disso, esta receita contém apenas 1,5 colheres de sopa de cereais por porção de 250 ml.
É verdade que o leite é fervido e torna-se mais calórico. Mas você pode pegar aquele em que o percentual de gordura é menor.
Tudo é relativo.

Eu amo semolina desde a infância e muitas vezes me mimo com ela)

Quão doce e quente no coração de uma história tão sincera e mingau incrivelmente saboroso, Irochka!
Eu com certeza vou satisfazer minha amada com um café da manhã incrível! Muito obrigado!

E o mingau é uma espécie de versão preguiçosa do de Guryev.

Você poderia dizer isso. Eu cozinhei mingau de Guryev. Não gostei muito. O sabor delicado do leite guisado é interrompido. Por alguma razão, o mingau de Guryev me lembra mais kutyu.
E esse mingau é incrível justamente por sua simplicidade e gosto sem restrições. Costumo comer de olhos fechados para sentir melhor todas as nuances.

Você precisa tentar, caso contrário, crianças comuns não são de todo))

[Alenka43]

Alenka43, tente. Este mingau não parece semolina comum.

Deleite!!!!

Néctar e Ambrosia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, que bom que você gostou do mingau.

[Irisha]

Irisha, é com grande prazer que mergulho em suas receitas e nas histórias associadas a essas receitas!
E, claro, me lembro de minhas queridas avós!
Quero muito que meus filhos vivam as mesmas emoções, a felicidade que tive na infância !!!
Mas, minha mãe é uma mulher moderna e emancipada. por alguma razão agora tudo está diferente!

[Irina F]

Irina F, IRINA, obrigado.
Agora o tempo está correndo de forma diferente ...
Este ano está apenas começando, e logo o próximo virá.
A neta parece ter acabado de nascer, mas já tem um ano. O mais velho, em geral, vai para a escola no ano que vem. E parece que acabei de colocá-lo em um carrinho ontem ...

Eu mesma noto que presto muito menos atenção aos meus netos do que às minhas avós. É verdade que eles estavam aposentados. E eu tenho quase 10 anos antes dela, na melhor das hipóteses.
Espero prestar mais atenção aos meus bisnetos.

Super receita! E a história é mágica ... minha avó me contou todos os tipos de histórias também ... Obrigado.

[kolobok123]

kolobok123, obrigado!!!
Eles são tão avós ... Eles sempre têm tempo e imaginação para contar um conto de fadas fascinante para seus netos. Em todo caso, nossas avós eram assim.

E como respeito o mingau de sêmola! Se não acontecer a preguiça, cozinho um pouco antes do trabalho. Eu adoro um fino, para que você possa puxar de uma colher com os lábios. É uma pena que a filha tenha ouvido o suficiente sobre os perigos da semolina, como se fosse muito rica em calorias. E todos nós estamos de dieta.

Então, eu fui contra o engodo nos últimos 7 anos.Mas ontem mudei de ideia abruptamente. Na NG fiquei muito doente: médico: E a primeira coisa que eu quis comer depois de alguns dias de fome foi homem. mingau!!! Eu cozinhei um pouco. Mas toda a família também desejou este mingau: menina-sim: E isso apesar da mesa farta de Natal !!! : sanelk: Então pensei ... o corpo sabe melhor do que precisa. Sim, e antes que esses idiotas vivessem, cara. o mingau fazia parte do cardápio de todas as cantinas, sem falar nas crianças. jardins.

Irina, obrigada por esta receita. Devemos tentar fazer isso.
P. s. agora a criança pediu novamente mingau.
Droga, e quando e quem vai terminar a carne e as saladas?

É hora de mandar saladas para o lixo. Já se passou mais de uma semana.

E mingau é uma coisa boa !!! Especialmente depois de carregar o estômago.

Obrigado pelas suas palavras gentis!

Irin, o que você está pensando ... SEMANA BJ !!!!! Você dá: garota desmaiada: Nós cozinhamos, fritamos, cozinhamos e colocamos a mesa para o Natal SEMPRE de novo! E os pratos nunca demoram mais de 2 dias. Amigos que não bastam? Sim, e havia convidados de Moscou, nós abatíamos especialmente o javali, fizemos linguiças caseiras, músculos e seldeson. Sim, aquela carne e saladas - consegui fazer 4 bolos (e todos diferentes) em uma semana, assados ​​dia sim, dia não. E comiam de tudo, tratavam dos parentes.
Morto na hora !!!

E eu já fiz mingau e experimentei. Eu gostei muito disso. Vou cozinhar mais de uma vez. Obrigado pela receita.



O lado é escuro, não está queimado, essa é uma foto, por algum motivo.

[olgavas]

olgavasque gosto tem?

[dente de leão]

dente de leão,
Eu nem sei qual é o gosto. Para o mingau de sêmola com leite assado no forno, mas isso não é mais mingau no sentido usual, isso já é uma sobremesa.

[dente de leão]

dente de leãoOh, eu não pensei ... Fomos para nossas mães no Natal. E eu não cozinhei nada dessa vez. Por inércia, projetei minha situação na sua.
Então eu ri !!!! Ela levantou seu ânimo com sua própria estupidez !!!!

olgavas, Olga, excelente mingau acabou !!!

Eu nem sei qual é o gosto. Para o mingau de sêmola com leite assado no forno, mas isso não é mais mingau no sentido usual, isso já é uma sobremesa.

Isso é certeza!
Se alguém comeu syutlach, então esta semolina se parece com ele.
Mas fica ainda mais saboroso, pois as espumas afundam várias vezes. Portanto, o sabor é mais rico.

Irin, olá! Tenho muita inveja pela gentileza !!!! visitar mães))))) (y) E nós temos tais mães, elas são avós, que todo mundo adora vir até nós. E não só para visitar, mas para a mesa posta !!!!
De modo que a palavra SEMANA também me desligou. Aqui pelo menos um dia para cozinhar (sonhar) As crianças com os amigos também ajudam a eliminar.
Em suma, estou cansado de ficar sem forças

E temos tudo de acordo com o esquema: 31-1 - estamos todos numa festa, a 2ª é a refeição final (connosco), a 3ª é no aniversário da afilhada, a 5ª é no aniversário do genro , no dia 7 - a gente vai para os pais, no dia 13 a gente vai para a minha mãe (aniversário do seu relacionamento com o genro, este ano faz 30 anos), no dia 18, a mãe - o sogro faz aniversário, dia 19 todo mundo vem até nós, dia 20, no aniversário do sogro, dia 29. o aniversário da minha mãe.
E essas são apenas atividades planejadas.
Chama-se: Janeiro chegou - adeus à dieta e ao fígado.

[dente de leão]

dente de leão, o que é isso !!! No final de maio, início de junho, durante 2 semanas e 7 dias após o nascimento. E 5 - dos parentes mais próximos: uma filha, uma sogra (a primeira, eu tenho duas, embora meu marido seja um ...), um sogro, e um marido e filho na mesma dia. E os outros dois estão com amigos íntimos.
Além disso, se o ano do jubileu, então o jubileu para todos (apenas a filha cai).
É aí que está o horror !!!
Nos aniversários do filho e do marido, o pavio está quase esgotado ... Só não tenho forças para comemorar ...
Estou ansioso para 2019 com horror. O marido terá 50 anos, e o filho - 25. E isso em um dia. Sinto que um dia definitivamente não será o suficiente !!!

E meu neto e eu tivemos sorte, embora tenhamos nascido no mesmo dia, mas já em julho. Minha filha me deu no meu aniversário de 40 anos. Em nossos dias, todos estão prontos para o feriado.

Peço desculpas aos moderadores pelo desligamento ...

Nifiga para você. Minhas reuniões desapareceram imediatamente. E ficou mais fácil para mim, ficou ainda mais difícil para os outros
A gente se reabilita na frente dos moderadores pelo fato de que vou cozinhar todo esse mingau!

[toffee]

toffee, Irina ksk é calorosa e gentilmente escrita !!!!
Queria muito fazer esse mingau !!!

Queria muito fazer esse mingau !!!

Cozinhe, é claro. Agora é a hora de se mimar. No outono, você realmente quer algo saboroso. Assim, os dias nublados e as noites escuras não parecerão tão enfadonhos.

Eu preparei. Comi 2 potes de mingau, comi um ainda quente: rzhet: estava delicioso, mas em vão, esfriou ainda mais gostoso. Decidi por mim mesma que não posso cozinhar porque até comer tudo não vou me acalmar, obrigada pela receita, é muito gostoso.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, eu gosto muito desse mingau também!

[Irina]

Irina, perdi a receita, não vi, infelizmente!
Li a história com prazer, de maneira sincera e calorosa tudo foi contado. Eu não tinha avó e agora procuro agradar e surpreender meus netos. Espero que eles também se lembrem dos meus mimos com carinho.
Marquei a receita, nossos netos chegarão em breve, com certeza vou preparar um mingau tão incomum para eles.
Muito obrigado pela receita e pelas lembranças de infância!

Marina, esse mingau é muito gostoso e tenro. As crianças gostam.

Que história e receita maravilhosa - com certeza vou torná-la - fácil e simples e realmente parece uma receita turca !!!! ...